Guide Michelin Singapour 2022 : Les meilleurs restaurants à découvrir

Découvrez les meilleures expériences gastronomiques de Singapour avec Travelodge Hotels Asia. Le Guide Michelin 2022 a dévoilé 52 restaurants étoilés à Singapour, un nombre en hausse par rapport à l'année précédente. Parmi eux, sept nouveaux restaurants prometteurs, chacun récompensé d'une étoile Michelin : Burnt Ends, Euphoria, Hamamoto, Marguerite et Nae:um. Ces établissements d'exception proposent une cuisine variée et des interprétations novatrices de la gastronomie contemporaine.

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Rue Cloud

Inspiré du roman de Tim Winton,Rue CloudCe restaurant propose une approche audacieuse et novatrice de la gastronomie, mêlant harmonieusement cultures et saveurs diverses dans chaque plat. Cette approche lui a valu deux étoiles Michelin, sous la direction du chef renommé Rishi Naleendra.

Au cœur de Cloudstreet se trouve un comptoir où le chef est invité à partager un moment privilégié avec les cuisiniers et leurs créations. Chaque visite est une expérience unique, le menu changeant au fil des saisons pour mettre en valeur des produits frais. Une carte des vins riche de plus de 350 références du monde entier accompagne à merveille les plats.

Ouvert pour le déjeuner et le dîner, Cloudstreet propose un menu à 6 ou 8 plats, pour une aventure culinaire de 2h30 à partir de 228 SGD++. Préparez-vous à être émerveillé par une expérience gastronomique qui redéfinit la créativité et l'art culinaire !

Thévar

Thévara atteint de nouveaux sommets, décrochant 2 étoiles Michelin en 2022 ! Situé dans le quartier animé deKeong SaikSitué dans ce quartier, ce restaurant indien contemporain réinvente les plats classiques avec une touche de modernité, en utilisant des épices audacieuses qui raviront vos papilles.

Sous la houlette du chef Mano Thevar, le menu fusionne les saveurs traditionnelles indiennes et les techniques européennes, puisant son inspiration dans son enfance et ses racines indiennes. Chaque plat offre une expérience culinaire à la fois nostalgique et novatrice. Parmi les spécialités du menu du chef (à partir de 288 SGD++), on retrouve notamment le Chettinad Chicken Roti, le Celeri-rave Tikka, le Masala Prawn Kachori et le Mustard & Coconut Paturi.

Les végétariens ne seront pas en reste grâce à un menu végétarien dédié. Préparez-vous à un voyage culinaire aussi créatif qu'inoubliable !

Morceaux brûlés

Récompensé par sa première étoile Michelin en 2018, Burnt Ends célèbre sa première année dans ses nouveaux locaux spacieux àColline de DempseyFondé par le chef et propriétaire Dave Pynt, ce restaurant de barbecue moderne a doublé de superficie tout en conservant son concept signature : un barbecue australien contemporain accompagné de vins et spiritueux de petits producteurs. L’ambiance y est conviviale et décontractée, pour une expérience culinaire inoubliable.

Au cœur de Burnt Ends se trouve une cuisine ouverte équipée d'un four à double cavité de quatre tonnes, conçu sur mesure, et de quatre grils à hauteur variable. Cet équipement permet de réaliser des plats emblématiques comme le fameux Pork Sangar, un généreux sandwich au porc effiloché, apprécié des locaux comme des touristes.

Burnt Ends est l'un des restaurants les plus prisés de Singapour, proposant des menus dégustation à partir de 110 SGD (hors taxes et service). La carte change quotidiennement au gré des saisons et des produits frais, et est servie midi et soir. Ne manquez pas l'occasion de découvrir ce joyau étoilé au Michelin !

NAE:UM

Un an seulement après son ouverture, NAE:UM a décroché sa première étoile Michelin, ravissant les convives avec une cuisine contemporaine de Séoul. Ce restaurant novateur allie les techniques occidentales au riche patrimoine des saveurs coréennes, façonné par des années d'influences internationales dans la capitale sud-coréenne.

Le nomNAE:UM« Han River Sunset » signifie « un parfum qui évoque des souvenirs », incarnant la vision du chef Louis Han : créer des plats qui invitent à la nostalgie. La carte évolue régulièrement, et sa dernière création, « Han River Sunset », s’inspire des moments privilégiés que le chef Louis passe le long du fleuve Han. Des ingrédients tels que le homard de Boston, le gochujang au citron, les champignons d’automne, le makgeolli au yuzu et le bœuf wagyu composent une symphonie de saveurs, les plats s’adaptant au rythme des saisons.

Pénétrez dans l'intérieur lumineux et serein du restaurant, idéal pour le déjeuner comme pour le dîner. Vivez une expérience culinaire unique à partir de 198 SGD++ par personne.

Rêve

Pénétrez dans l'atmosphère chaleureuse et accueillante du Rêve, dirigé par le chef exécutif Kawano Masahiko, lauréat du prestigieux prix Taki Hisao décerné par RED-U-35 au Japon. Le talent du chef Kawano a également valu au Rêve sa première étoile Michelin, faisant de ce restaurant une adresse incontournable dans les rues animées de Chinatown.

Rêve offre une ambiance à la fois élégante et intimiste, où le tumulte du quotidien s'estompe pour laisser place à une douce rêverie culinaire. La carte marie avec brio ingrédients traditionnels japonais, techniques françaises et produits frais locaux, pour des plats qui enchantent les papilles. Parmi les incontournables : le miso à la truffe, le pigeon et le wagyu A4 d'Hokkaido, sans oublier les délicieux gâteaux comme le gâteau aux amandes et au yuzu séché et le quatre-quarts aux fruits, disponibles sur commande.

Idéal pour les déjeuners d'affaires ou les occasions spéciales, Rêve propose une expérience culinaire remarquable à partir de 98 SGD++ pour le déjeuner et 238 SGD++ pour le dîner. Découvrez votre nouveau lieu de prédilection pour célébrer les plus beaux moments de la vie.

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