ミシュランガイド シンガポール 2022：訪れるべきおすすめレストラン

トラベロッジ ホテルズ アジアで、シンガポール屈指の美食体験をお楽しみください。2022年版ミシュランガイドでは、シンガポール市内のミシュラン星付きレストランが52軒も発表され、前年より増加しました。中でも注目すべきは、新たに7軒がミシュラン一つ星を獲得したことです。バーント エンズ、ユーフォリア、ハマモト、マルグリット、そしてナエウム。これらの卓越したレストランでは、多様な料理と革新的な現代的なダイニング体験をお楽しみいただけます。

ご滞在中の食事のインスピレーションをお探しですか？トラベロッジ・ハーバーフロント？ミシュランガイドシンガポール2022に掲載されている、ミシュランがおすすめする厳選レストランをチェックして、シンガポールでの旅をさらに充実させましょう！

クラウドストリート

ティム・ウィントンの小説に触発され、クラウドストリート大胆かつ革新的なアプローチで美食を追求し、多様な文化と風味を巧みに融合させた料理の数々を提供しています。この功績により、著名なシェフ、リシ・ナレンドラ氏の指揮のもと、ミシュラン二つ星を獲得しました。

Cloudstreetの核となるのは、シェフと料理の調理風景を間近で体験できるシェフズカウンターです。メニューは季節ごとに変わり、新鮮な食材をふんだんに使用しているため、訪れるたびに新鮮な発見があります。料理を引き立てるのは、世界各国から厳選された350種類以上のワインを取り揃えた豊富なワインリストです。

ランチとディナー営業のCloudstreetでは、6品コースまたは8品コースのメニューをご用意しており、2時間半にわたる美食の旅をお楽しみいただけます。料金は228シンガポールドル++から。創造性と芸術性を再定義する、驚きに満ちたダイニング体験をご堪能ください！

テヴァール

テヴァール2022年にミシュラン2つ星を獲得し、新たな高みへと到達しました！活気あふれるエリアに位置しています。キョン・サイクこの近隣にある現代的なインド料理レストランは、大胆なスパイスを使って伝統的な料理を現代風にアレンジし、あなたの味覚を刺激します。

マノ・テヴァールシェフが率いるこのレストランのメニューは、彼の幼少期とインドの伝統にインスピレーションを得た、伝統的なインドの味とヨーロッパの調理法を融合させたものです。どの料理も、懐かしさを感じさせつつも革新的な食体験を提供します。シェフのおすすめメニュー（288シンガポールドル～）の代表的な料理には、チェティナードチキンロティ、セロリの根のティッカ、マサラエビのカチョリ、マスタードとココナッツのパトゥリなどがあります。

ベジタリアンの方にもご満足いただけるよう、専用のベジタリアンメニューをご用意しております。創造性にあふれ、忘れられない美食の旅をぜひご堪能ください！

バーントエンド

2018年に初のミシュランの星を獲得したBurnt Endsは、新しく広々とした場所での1周年を祝います。デンプシーヒルシェフ兼オーナーのデイブ・ピント氏が創業したこのモダンなバーベキューレストランは、規模を倍増させながらも、厳選されたワインやスピリッツと組み合わせた現代的なオーストラリアンバーベキューというコンセプトを維持しています。楽しくリラックスした雰囲気の中で、思い出に残るダイニング体験をお楽しみいただけます。

バーント・エンズの中心にあるのは、特注の4トン級デュアルキャビティオーブンと4つの昇降式グリルを備えたオープンキッチンです。この設備によって、地元の人々にも観光客にも愛される名物料理「ポークサンガー」をはじめとする看板メニューが生まれます。ポークサンガーは、ボリューム満点のプルドポークサンドイッチです。

バーント・エンズはシンガポールで最も予約が取りにくいレストランの一つで、110シンガポールドル++からのテイスティングメニューを提供しています。メニューは旬の食材に合わせて毎日変わり、ランチとディナーの両方で楽しめます。ミシュランの星を獲得したこの名店をぜひ体験してください！

NAE:UM

開店からわずか1年で、NAE:UMは堂々のミシュラン一つ星を獲得し、現代的なソウル料理で多くの客を魅了しています。この革新的なレストランは、西洋の調理技術と、韓国の首都ソウルにおける長年の国際的な影響によって培われた豊かな韓国料理の伝統を見事に融合させています。

名前NAE:UM「思い出を呼び起こす香り」を意味するこの店名は、ヘッドシェフのルイ・ハン氏が、食卓に懐かしさをもたらす料理を作り上げるというビジョンを体現しています。メニューは定期的に変更され、最新作の「漢江の夕日」は、シェフ・ルイ氏が大切にしている漢江沿いでのアクティビティからインスピレーションを得ています。ボストンロブスター、レモンコチュジャン、秋のキノコ、柚子マッコリ、和牛などの食材が、季節の食材に合わせて変化する料理とともに、風味のシンフォニーを奏でます。

明るく落ち着いた雰囲気のレストランに足を踏み入れると、ランチにもディナーにも最適な空間が広がります。お一人様198シンガポールドル++から、他では味わえない特別なダイニング体験をお楽しみください。

夢

RED-U-35主催の日本屈指の料理賞、滝久雄賞を受賞したエグゼクティブシェフ、河野正彦氏が率いるRêveの温かくおもてなしの空間へ足を踏み入れてください。河野シェフの卓越した腕前は、Rêveに初のミシュランの星をもたらし、賑やかなチャイナタウンの街並みの中で、ぜひ訪れたいダイニングスポットとなっています。

Rêveは、日常の喧騒を忘れさせ、美食の夢の世界へと誘う、エレガントでありながらも親密な雰囲気の空間です。メニューは、伝統的な日本食材、フランス料理の技法、そして新鮮な地元産食材を見事に融合させ、舌を魅了する料理の数々を提供しています。特におすすめは、トリュフ味噌、鳩肉、北海道産A4ランク和牛。アーモンドとドライユズ、フルーツたっぷりのパウンドケーキなど、魅力的なケーキもご用意しております。

会社のランチや特別な祝賀会に最適なRêveは、ランチ98シンガポールドル++、ディナー238シンガポールドル++から、格別なダイニング体験を提供します。人生の最高の瞬間を祝う、お気に入りの場所を見つけてください。

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