Upptäck Hongkongs unika smaker: Michelin-restauranger och dolda pärlor

Hongkong är en stad som lever och andas mat och har fått äran att vara den första staden med en Michelin-guide som är dedikerad till gatumat.Michelin-guiden Hongkong, utforska sex enastående restauranger som fångar essensen av stadens pulserande kulinariska anda – från autentisk dim sum till djärva moderna kreationer inspirerade av Hongkongs mångsidiga kultur.

Stanna påTravelodge Kowloon, perfekt beläget i hjärtat av staden, vilket gör det enkelt att upptäcka dessa kulinariska pärlor och fördjupa dig i Hongkongs livliga matscen.

Yee Shun mjölkföretag

Yee Shun Dairy Company (eller Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 är ett av de där klassiska dessertställena i Hongkong, perfekta för frukost eller som ett sällskap efter maten. De är kända för sin "Double-Skin" ångade mjölkpudding 雙皮奶, gjord på specifik mjölk med högre vattenhalt och en speciell ångteknik, vilket resulterar i en len, silkeslen rinnande mjölkpudding med ett papperstunt lager mjölk ovanpå när den svalnar. För att få tag på den mjölken har de sin egen mjölkförsörjning från buffelgårdar i Kina. Den delikata desserten, som finns i både varm och kall version, har en mjuk, grumlig konsistens och är lätt sötad med olika ingredienser som röda bönor, lotusfrön, ingefära och till och med kaffe som du kan lägga till som topping.

En Dim Sum

One Dim Sum är en ödmjuk och diskret dim sum-restaurang med en Michelin-stjärna, som kanske är precis vad du letar efter för den bästa dim sum-restaurangen till ett överkomligt pris i Hongkong! Den starkt upplysta restaurangen är mycket turistvänlig, med en bild på varje meny, tillsammans med översättningar av menyn på många språk. Det är bäst att komma innan de öppnar eller vid udda tider för att undvika folkmassor, men om du anländer och ser en kö, glöm inte att få ett könummer innan du ställer dig i kön. Så snart du har satt dig, beställ via den angivna beställningslistan så får du även te på huset och 3 sorters dippsåser: sojasås, vinäger och chilisås. Några av våra rekommendationer är ångkokt vermicellirulle med friterade mjölrullar, ångkokta räk- och vegetariska dumplings, klibbigt ris ångkokt i lotusblad och stekta äggpinnar med kondenserad mjölk.

Hop Yik Tai

En resa till Hongkong vore inte komplett utan en tugga färsk cheong fun! Denna restaurang med en Michelinstjärna serverar färska, utsökta cheong fun – eller risnudelrullar – varje dag. Det sägs faktiskt att de säljer cirka 5 000 ångkokta risrullar per dag! Risrullen är otroligt len och passar perfekt i kombination med kombinationen av söt sås, sesamsås och sojasås. Till skillnad från de flesta cheong fun som serveras tunt och platta, rullas deras cheong fun något längre, ungefär som tteok, eller koreanska riskakor. Den finns i liten, medelstor och stor storlek, och den lilla storleken är perfekt för ensamresande, där den senare är perfekt att dela. Om du gillar det starkt kan du också lägga till lite chili serverat på bordet. Det är svårt att missa butiken, med en folkmassa som köar dagligen för att markera din destination.

Yat Lok

Ugnsstekt gås är en av Hongkongs kärnrätter, och Yat Lok är en av de främsta utmanarna till att vara stadens bästa. Familjerestaurangen, som tilldelats en Michelin-stjärna i rad från 2015 till 2018 och även medverkade i Anthony Bourdains Hongkong-avsnitt, grundades 1957. De glittrande, saftiga stekta gässen marineras enligt ett familjerecept med över 20 förberedande steg innan de grillas till perfektion. Du kan välja att beställa gåsen hel, halv eller kvarts, och avnjutas över ett val av varmt ris eller milt smakande lai fun-nudlar i klar buljong med en antydan av gåsfett. Stjärnan i showen är deras krispiga, tunna skinn med ett lager fett dolt före det möra köttet, vilket balanseras fint av den sötsura plommonsåsen. Stället är alltid fullt till brädden, så det är bäst att besöka restaurangen utan alla shoppingkassar!

Joy Hing Rostad Kött

Undrar du var det bästa rostade fläsket i Hongkong finns? Joy Hing Roasted Meat 再興燒臘飯店 på Wan Chai är en restaurang som Travelodge Asia varmt rekommenderar! Siu mei, eller grillrestaurangen, har funnits sedan Qingdynastin i slutet av 1800-talet, som den första kantonesiska char siu-restaurangen i Guangdong, Kina, innan de flyttade till Hongkong på 1900-talet. Fram till influensaromanen behöll de sin traditionella matlagningsstil där köttet rostades i en gammaldags ugn utan termometer. Du kan välja det kött du vill ha, allt från rostad gås, rostat fläsk, rostad anka, ångad kyckling i sojasås eller Char Siu (grillfläsk), där det senare är publikens favorit. För att balansera den tjocka köttbitens fyllighet kan du också beställa wokade grönsaker till din måltid. Köerna är långa här, så kom tidigt om du kan.

Kam Wah

Om du är sugen på Pineapple Polo Buns kan Kam Wah vara det bästa valet. I motsats till namnet innehåller en ananasbulle (菠蘿包) ingen ananas, utan snarare för att det yttre lagret liknar fruktens skalstruktur. Eftersom restaurangen inte talar flytande engelska är det bäst att spara en bild på den mat du vill äta och visa den för servitören. Den nybakade mjuka bullen serveras med en skiva smör mellan det varmt rostade brödet, där det kalla smöret smälter lätt. Det är en kontrast mellan varmt och kallt bröd, sött och salt, ett unikt spektrum för gommen. Förutom Polo Bun kan du också prova deras äggtarte och fattiga riddare, serverade med ett lager hemlagat jordnötssmör och lönnsirap, med smält smör för en extra kick av krämighet. Till ditt bröd och för att skölja ner bullens fyllighet, beställ en varm kopp mjölkte i Hong Kong-stil för att fullända din ultimata Hong Kong-kaféupplevelse.

Upptäck det bästa av Hongkong med det bästa erbjudandet från Travelodge Hotels Asia påwww.travelodgehotels.asia/hongkong