Descubre los sabores únicos de Hong Kong: Restaurantes con estrellas Michelin y joyas ocultas.

Hong Kong es una ciudad que vive y respira comida, ganándose el honor de ser la primera ciudad con una sección de la Guía Michelin dedicada a la comida callejera. En estaGuía Michelin de Hong KongDescubra seis restaurantes excepcionales que capturan la esencia del vibrante espíritu culinario de la ciudad, desde auténticos dim sum hasta audaces creaciones modernas inspiradas en la diversa cultura de Hong Kong.

Alójese enTravelodge KowloonSu ubicación privilegiada en el corazón de la ciudad facilita el descubrimiento de estas joyas culinarias y la inmersión en la vibrante escena gastronómica de Hong Kong.

Compañía de leche Yee Shun

Yee Shun Dairy Company (o Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 es uno de esos lugares clásicos de postres perfectos para el desayuno o como acompañamiento de una comida en Hong Kong. Son conocidos por su pudín de leche al vapor de "doble capa" 雙皮奶, hecho con una leche específica con mayor contenido de agua y una técnica especial de vaporización, que da como resultado un pudín de leche suave, sedoso y fluido con una capa de leche finísima en la superficie al enfriarse. Para obtener esa leche, tienen su propio suministro de leche de granjas de búfalas en China. Disponible en versiones caliente y fría, este delicado postre tiene una textura suave y turbia y está ligeramente endulzado, con varios ingredientes como frijol rojo, semilla de loto, jengibre e incluso café que se pueden agregar como aderezos.

Un Dim Sum

One Dim Sum, un restaurante de dim sum sencillo y discreto con una estrella Michelin, podría ser justo lo que buscas para disfrutar del mejor dim sum a un precio asequible en Hong Kong. El restaurante, con su iluminación brillante, es muy acogedor para los turistas, con una imagen de cada plato del menú y su traducción a varios idiomas. Lo mejor es llegar antes de que abran o en horas de poca afluencia para evitar las multitudes, pero si llegas y ves cola, no olvides pedir un número antes de entrar. Una vez sentado, pide en la hoja que te dan y te ofrecerán té de cortesía y tres salsas para mojar: salsa de soja, vinagre y salsa picante. Algunas de nuestras recomendaciones son: Rollitos de fideos de arroz al vapor con rollitos de harina fritos, Empanadillas de gambas y verduras al vapor, Arroz glutinoso al vapor envuelto en hoja de loto y Palitos de huevo fritos con leche condensada.

Hop Yik Tai

¡Un viaje a Hong Kong no estaría completo sin probar el cheong fun recién hecho! Este restaurante con una estrella Michelin sirve cheong fun fresco y delicioso todos los días. De hecho, se dice que venden alrededor de 5000 rollos de arroz al vapor al día. El rollo de arroz es increíblemente suave y combina a la perfección con la salsa dulce, la salsa de sésamo y la salsa de soja. A diferencia de la mayoría de los cheong fun, que se sirven finos y planos, los suyos son un poco más largos, similares a los tteok o pasteles de arroz coreanos. Disponibles en tamaño pequeño, mediano y grande, el pequeño es perfecto para quienes comen solos, mientras que el grande es ideal para compartir. Si te gusta picante, también puedes añadir un poco de chile que se sirve en la mesa. Es difícil no ver el local, ya que a diario se forma una fila para encontrar el lugar perfecto.

Yat Lok

El ganso asado es uno de los platos estrella de Hong Kong, y Yat Lok es uno de los principales candidatos a ser el mejor de la ciudad. Este restaurante familiar, galardonado con una estrella Michelin consecutivamente de 2015 a 2018 y que también apareció en el episodio de Hong Kong de Anthony Bourdain, fue fundado en 1957. Los brillantes y jugosos gansos asados se marinan con una receta familiar que consta de más de 20 pasos de preparación antes de ser asados a la parrilla a la perfección. Se puede pedir el ganso entero, medio o un cuarto, acompañado de arroz caliente o fideos lai fun de sabor suave en un caldo claro con un toque de grasa de ganso. La estrella del plato es su piel crujiente y fina con una capa de grasa oculta bajo la tierna carne, que se equilibra a la perfección con la salsa agridulce de ciruela. El lugar siempre está lleno, ¡así que es mejor visitarlo sin todas las bolsas de la compra!

Carne asada Joy Hing

¿Te preguntas dónde encontrar el mejor cerdo asado de Hong Kong? ¡Joy Hing Roasted Meat (再興燒臘飯店) en Wan Chai es una opción que Travelodge Asia recomienda ampliamente! Este negocio de siu mei o barbacoa existe desde la dinastía Qing a finales del siglo XIX, siendo la primera tienda de char siu cantonesa en Guangdong, China, antes de trasladarse a Hong Kong en el siglo XX. Hasta la pandemia de gripe, conservaron su estilo de cocina tradicional, donde la carne se asaba en un horno antiguo sin termómetro. Puedes elegir la carne que prefieras, desde ganso asado, cerdo asado, pato asado, pollo al vapor en salsa de soja o char siu (cerdo a la barbacoa), siendo este último el favorito del público. Para equilibrar la riqueza de este grueso corte de carne, también puedes pedir verduras salteadas para acompañar tu comida. Suele haber largas filas, así que llega temprano si puedes.

Kam Wah

Si te apetece un bollo Polo de piña, Kam Wah es una excelente opción. Contrario a su nombre, un bollo de piña (菠蘿包) no contiene piña, sino que su capa exterior imita la textura de la piel de la fruta. Como en el restaurante no hablan inglés con fluidez, lo mejor es llevar una foto del plato que te gustaría probar y enseñársela al camarero. El bollo, recién horneado y suave, se sirve con una loncha de mantequilla entre las dos rebanadas de pan tostado, que derrite ligeramente la mantequilla fría. Es un contraste entre el bollo caliente y el frío, dulce y salado, una experiencia única para el paladar. Además del bollo Polo, también puedes probar su tarta de huevo y las tostadas francesas, servidas con mantequilla de cacahuete casera y sirope de arce, con mantequilla derretida para un toque extra de cremosidad. Para acompañar tu bollo y disfrutar de su riqueza, pide una taza de té con leche caliente al estilo de Hong Kong para completar tu experiencia definitiva en un café de Hong Kong.

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