Scopri i sapori unici di Hong Kong: ristoranti stellati Michelin e tesori nascosti.

Hong Kong è una città che vive e respira cibo, guadagnandosi l'onore di essere la prima città con una sezione della Guida Michelin dedicata allo street food. In questoGuida Michelin Hong KongScopri sei ristoranti eccezionali che catturano l'essenza del vibrante spirito culinario della città, dai dim sum autentici alle audaci creazioni moderne ispirate alla variegata cultura di Hong Kong.

Soggiornare aTravelodge Kowloon, situato in posizione ideale nel cuore della città, il che rende facile scoprire questi gioielli culinari e immergersi nella vivace scena gastronomica di Hong Kong.

Azienda lattiero-casearia Yee Shun

Yee Shun Dairy Company (o Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 è uno di quei classici pasticceri di Hong Kong, perfetto per la colazione o come dessert dopo cena. È famoso per il suo budino di latte al vapore "a doppia crosta" (雙皮奶), preparato con un latte speciale ad alto contenuto di acqua e una particolare tecnica di cottura a vapore, che conferisce al budino una consistenza liscia e setosa, con un sottilissimo strato di latte in superficie una volta raffreddato. Per ottenere questo latte, l'azienda si rifornisce direttamente da allevamenti di bufale in Cina. Disponibile sia caldo che freddo, questo delicato dessert ha una consistenza soffice e vellutata, è leggermente dolcificato e arricchito con vari ingredienti come fagioli rossi, semi di loto, zenzero e persino caffè, che si possono aggiungere come guarnizione.

Un dim sum

One Dim Sum, un ristorante di dim sum semplice e senza pretese, insignito di una stella Michelin, potrebbe essere proprio quello che cercate per gustare i migliori dim sum a prezzi accessibili a Hong Kong! Il locale, luminoso e accogliente, è perfetto per i turisti, con immagini di ogni piatto e traduzioni in diverse lingue. È consigliabile arrivare prima dell'apertura o in orari insoliti per evitare la folla, ma se al vostro arrivo vedete la fila, ricordatevi di chiedere un numero prima di mettervi in coda. Appena seduti, ordinate seguendo il menù fornito e vi verrà offerto del tè e tre tipi di salse: salsa di soia, aceto e salsa chili. Tra i nostri piatti consigliati: involtini di vermicelli al vapore con involtini di farina fritti, ravioli al vapore con gamberi e verdure, riso glutinoso al vapore avvolto in foglie di loto e bastoncini di uova fritte con latte condensato.

Hop Yik Tai

Un viaggio a Hong Kong non sarebbe completo senza assaggiare i freschi cheong fun! Questo ristorante stellato Michelin serve ogni giorno deliziosi cheong fun, ovvero involtini di riso al vapore. Si dice che ne vendano circa 5.000 al giorno! L'involtino è incredibilmente morbido e si abbina perfettamente alla combinazione di salsa dolce, salsa di sesamo e salsa di soia. A differenza della maggior parte dei cheong fun, che vengono serviti sottili e piatti, i loro sono arrotolati in modo leggermente più allungato, simile ai tteok, o gnocchi di riso coreani. Disponibili in formato piccolo, medio e grande, la porzione piccola è perfetta per chi mangia da solo, mentre la grande è ideale da condividere. Se vi piace il piccante, potete aggiungere del peperoncino servito al tavolo. È difficile non notare il locale, con una folla di persone in fila ogni giorno per non perdersi l'occasione di visitarlo.

Yat Lok

L'oca arrosto è uno dei piatti simbolo di Hong Kong e Yat Lok è tra i migliori ristoranti della città. Questo locale a conduzione familiare, premiato con una stella Michelin dal 2015 al 2018 e protagonista anche di una puntata del programma di Anthony Bourdain dedicata a Hong Kong, è stato fondato nel 1957. Le oche arrosto, lucide e succose, vengono marinate secondo una ricetta di famiglia che prevede oltre 20 passaggi preparatori, prima di essere grigliate alla perfezione. È possibile ordinare l'oca intera, mezza o un quarto, da gustare con riso caldo o con i delicati noodles lai fun in un brodo leggero con un tocco di grasso d'oca. Il punto forte è la pelle croccante e sottile, con uno strato di grasso nascosto sotto la carne tenerissima, ben bilanciata dalla salsa agrodolce di prugne. Il locale è sempre affollato, quindi è consigliabile andarci senza borse della spesa!

Carne arrosto Joy Hing

Vi state chiedendo dove si possa mangiare il miglior maiale arrosto a Hong Kong? Il Joy Hing Roasted Meat (再興燒臘飯店) a Wan Chai è un locale caldamente raccomandato da Travelodge Asia! La tradizione del siu mei, o barbecue, risale alla fine del XIX secolo, quando il primo ristorante cantonese di char siu si trovava nel Guangdong, in Cina, prima di trasferirsi a Hong Kong nel XX secolo. Fino all'epidemia di influenza spagnola, il locale ha mantenuto il suo stile di cottura tradizionale, con la carne arrostita in un forno vecchio stile senza termometro. Potete scegliere la carne che preferite, tra cui oca arrosto, maiale arrosto, anatra arrosto, pollo al vapore in salsa di soia o char siu (maiale alla griglia), quest'ultimo il preferito dai clienti. Per bilanciare la ricchezza del taglio di carne, potete anche ordinare delle verdure saltate in padella come contorno. Le code sono lunghe, quindi se potete, arrivate presto.

Kam Wah

Se avete voglia di Pineapple Polo Bun, Kam Wah potrebbe essere la scelta migliore. Contrariamente al nome, il Pineapple Bun (菠蘿包) non contiene ananas, ma la sua consistenza ricorda quella della buccia del frutto. Dato che il personale non parla un inglese fluente, è consigliabile scattare una foto del piatto che desiderate ordinare e mostrarla al cameriere. Il morbido panino appena sfornato viene servito con una noce di burro tra le due fette di pane tostato caldo, che si scioglie delicatamente. È un contrasto tra il caldo e il freddo, il dolce e il salato, un'esperienza gustativa unica. Oltre al Polo Bun, potete provare anche la loro Egg Tart e il French Toast, serviti con una crema spalmabile a base di burro d'arachidi e sciroppo d'acero fatti in casa, con burro fuso per una maggiore cremosità. Per accompagnare il vostro panino e bilanciare la sua ricchezza, ordinate una tazza di tè al latte in stile hongkonghese per completare la vostra esperienza in un tipico caffè di Hong Kong.

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