Descubra os sabores únicos de Hong Kong: restaurantes com estrelas Michelin e joias escondidas.

Hong Kong é uma cidade que vive e respira comida, tendo conquistado a honra de ser a primeira cidade com uma seção do Guia Michelin dedicada à comida de rua.Guia Michelin Hong KongDescubra seis restaurantes excepcionais que capturam a essência do vibrante espírito culinário da cidade — desde o autêntico dim sum até criações modernas e ousadas inspiradas na diversificada cultura de Hong Kong.

Hospede-se emTravelodge Kowloon, perfeitamente localizado no coração da cidade, facilitando a descoberta dessas joias culinárias e a imersão na vibrante cena gastronômica de Hong Kong.

Empresa de Laticínios Yee Shun

A Yee Shun Dairy Company (ou Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 é uma daquelas clássicas docerias perfeitas para o café da manhã ou para acompanhar uma refeição em Hong Kong. Eles são conhecidos pelo seu pudim de leite cozido no vapor de "dupla camada" (雙皮奶), feito com um leite específico com maior teor de água e uma técnica especial de cozimento a vapor, que resulta em um pudim de leite suave e sedoso, com uma camada finíssima de leite por cima à medida que esfria. Para obter esse leite, eles têm seu próprio fornecimento de leite de fazendas de búfalas na China. Disponível nas versões quente e fria, a delicada sobremesa tem uma textura macia e aveludada e é levemente adoçada, com vários ingredientes como feijão vermelho, semente de lótus, gengibre e até café, que você pode adicionar como cobertura.

Um Dim Sum

Um restaurante de dim sum simples e discreto, com uma estrela Michelin, o One Dim Sum pode ser exatamente o que você procura para saborear o melhor dim sum a um preço acessível em Hong Kong! O restaurante, com sua iluminação vibrante, é muito acolhedor para turistas, com fotos de cada prato do cardápio e traduções em vários idiomas. É melhor chegar antes da abertura ou em horários alternativos para evitar filas, mas se você encontrar uma, não se esqueça de pegar uma senha antes de entrar. Assim que se sentar, faça seu pedido na folha fornecida e você também receberá um chá de cortesia e três tipos de molhos: molho de soja, vinagre e molho de pimenta. Algumas de nossas recomendações são: Rolinho Primavera de Macarrão de Arroz com Rolinhos Primavera de Farinha Fritos, Bolinhos de Camarão e Legumes no Vapor, Arroz Glutinoso no Vapor em Folha de Lótus e Palitos de Ovo Fritos com Leite Condensado.

Hop Yik Tai

Uma viagem a Hong Kong não estaria completa sem provar um delicioso cheong fun fresquinho! O restaurante com uma estrela Michelin serve cheong fun fresco e saboroso — ou rolinho de macarrão de arroz — todos os dias. Dizem que eles vendem cerca de 5.000 rolinhos de arroz cozidos no vapor por dia! O rolinho de arroz é incrivelmente macio e combina perfeitamente com o molho agridoce, o molho de gergelim e o molho de soja. Ao contrário da maioria dos cheong fun, que são servidos finos e achatados, o deles é enrolado um pouco mais comprido, semelhante ao tteok, ou bolinho de arroz coreano. Disponível nos tamanhos pequeno, médio e grande, o pequeno é perfeito para quem come sozinho, enquanto o grande é ideal para compartilhar. Se você gosta de comida apimentada, pode adicionar um pouco de pimenta servida na mesa. É difícil não notar o restaurante, com uma fila de pessoas todos os dias ansiosas para provar.

Yat Lok

O ganso assado é um dos pratos mais tradicionais de Hong Kong, e o Yat Lok é um dos principais candidatos ao título de melhor da cidade. O restaurante familiar, premiado com uma estrela Michelin consecutivamente de 2015 a 2018 e também destaque no episódio de Hong Kong do programa de Anthony Bourdain, foi fundado em 1957. Os gansos assados, brilhantes e suculentos, são marinados com uma receita de família que envolve mais de 20 etapas de preparação antes de serem grelhados à perfeição. Você pode escolher pedir o ganso inteiro, meio ou um quarto, servido sobre arroz quente ou macarrão lai fun, de sabor suave, em um caldo claro com um toque de gordura de ganso. O destaque do prato é a pele fina e crocante, com uma camada de gordura escondida sob a carne macia, que é perfeitamente equilibrada pelo molho agridoce de ameixa. O local está sempre lotado, então é melhor ir sem sacolas de compras!

Carne assada Joy Hing

Quer saber onde encontrar o melhor porco assado em Hong Kong? O Joy Hing Roasted Meat (再興燒臘飯店) em Wan Chai é uma recomendação imperdível do Travelodge Asia! O negócio de siu mei, ou churrasco, existe desde a Dinastia Qing, no final do século XIX, sendo a primeira loja de char siu cantonês em Guangdong, na China, antes de se mudar para Hong Kong no século XX. Até o surto de gripe, eles mantiveram seu estilo tradicional de preparo, no qual a carne era assada em um forno antigo, sem termômetro. Você pode escolher a carne que preferir, entre ganso assado, porco assado, pato assado, frango cozido no vapor com molho de soja ou char siu (porco grelhado), sendo este último o favorito do público. Para equilibrar a suculência dos cortes grossos de carne, você também pode pedir legumes salteados para acompanhar sua refeição. As filas costumam ser longas, então chegue cedo se puder.

Kam Wah

Se você está com vontade de comer Pãezinhos Polo de Abacaxi, o Kam Wah pode ser a melhor opção. Ao contrário do que o nome sugere, um pãozinho de abacaxi (菠蘿包) não contém abacaxi de verdade, mas sim uma camada externa que lembra a textura da casca da fruta. Como o restaurante não fala inglês fluentemente, o melhor é salvar uma foto do prato que você quer e mostrar ao garçom. O pãozinho macio, recém-assado, é servido com uma fatia de manteiga entre as fatias, derretendo levemente a manteiga fria. É um contraste entre o pão quente e o frio, o doce e o salgado, um espectro único para o paladar. Além do Pão Polo, você também pode experimentar a Torta de Ovo e a Rabanada, servidas com uma camada de manteiga de amendoim caseira e xarope de bordo, com manteiga derretida para um toque extra de cremosidade. Para acompanhar o seu pãozinho e absorver toda a sua riqueza, peça uma xícara de chá com leite ao estilo de Hong Kong para completar a sua experiência definitiva em um café de Hong Kong.

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