Cibo di strada giapponese da non perdere a Osaka

Osaka è spesso definita la capitale gastronomica del Giappone, e a ragione. Le vivaci strade della città sono un paradiso per gli amanti del cibo, offrendo alcuni dei migliori piatti di street food di Osaka. Dai takoyaki sfrigolanti all'okonomiyaki saporito, la scena gastronomica di Osaka è ricca di prelibatezze economiche, deliziose e sostanziose. I piatti a base di farina, noti come konamono, sono particolarmente apprezzati e rappresentano l'identità culinaria unica della città.

Mentre esplori Osaka, troverai di tutto, dai semplici venditori ambulanti ai ristoranti accoglienti che servono questi piatti iconici. Che tu sia un buongustaio esperto o che tu stia solo cercando uno spuntino veloce, la vivace cultura dello street food di Osaka promette di deliziare le tue papille gustative. Ecco sei prelibatezze imperdibili da provare, tutte a portata di manoTravelodge Honmachi Osaka!

1. Kitsune Udon

Il Kitsune udon è un piatto amatissimo che affonda le sue radici a Osaka durante l'era Meiji. Sebbene gli udon siano apprezzati in tutto il Giappone, la versione di Osaka si distingue per l'aggiunta unica di una fetta rettangolare dorata di tofu fritto. Questo tofu dolce e cotto a fuoco lento non è solo un gustoso condimento, ma è anche l'ispirazione dietro il nome del piatto. Il termine "kitsune" (che significa volpe) ha un legame culturale con i santuari di Osaka, dove spesso si trovano statue di volpi a guardia dei luoghi sacri. La leggenda narra che le volpi amino il tofu fritto, o che la tonalità dorata del tofu ricordi il pelo di una volpe. Qualunque sia la ragione, questa sostanziosa ciotola di noodles udon elastici, brodo saporito e tofu dolce è diventata un piatto confortante e immancabile nella scena culinaria di Osaka.

I nostri consigli:

2. Takoyaki

Nessun viaggio a Osaka è completo senza aver assaggiato il suo piatto iconico, il takoyaki. Conosciuto come "polpette di polpo", questo amatissimo cibo di strada è un pilastro della scena culinaria di Osaka fin dal 1935, anno in cui fu introdotto per la prima volta da Tomekichi Endo, un venditore ambulante locale. Ispirandosi al choboyaki, un piatto simile di forma rettangolare e piatta, Endo creò la prelibatezza a forma di pallina da golf che conosciamo oggi.

Ogni pallina di takoyaki, dalla consistenza morbida e cremosa, è ripiena di teneri pezzi di polpo e ricoperta da una pastella cremosa, saporita e leggermente dolce. I takoyaki di Osaka si distinguono per il loro interno morbido e liquido e per l'assenza di cavolo, a differenza delle versioni di altre regioni, che sono spesso più croccanti e consistenti. Questa consistenza e questo sapore unici hanno fatto guadagnare a Osaka il titolo di capitale giapponese dei takoyaki.

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3. Okonomiyaki

Spesso definita la "pizza d'Oriente", l'okonomiyaki è una frittella salata farcita con ingredienti a scelta. Questo piatto denso e sostanzioso è preparato con cavolo fresco e una pastella di farina di grano, creando una base saporita e infinitamente personalizzabile. Il nome stesso, okonomi, significa "come piace a te", e fedele al suo nome, puoi scegliere i tuoi condimenti preferiti: da gamberi, calamari, maiale e pollo a manzo, formaggio o persino mochi.

Gli abitanti del luogo gustano l'okonomiyaki direttamente dalla piastra calda, usando una piccola spatola chiamata kote. Puoi cucinarlo come preferisci: morbido e cremoso, sodo o perfettamente croccante. Un consiglio: taglialo sempre a quadrati, non a triangoli, per gustarlo come un vero abitante di Osaka!

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4. Kushikatsu

Il kushikatsu è l'accompagnamento perfetto per un drink: un delizioso spiedino di ingredienti impanati e fritti. Questo piatto economico e sostanzioso ha avuto origine a Osaka durante l'era Taisho come alimento base della classe operaia, pensato per saziare le persone con ingredienti semplici ed economici ricoperti da una panatura croccante. Sebbene Shinsekai sia il luogo di nascita del kushikatsu, ora è possibile trovare questa prelibatezza salata in tutta Osaka. Gli spiedini sono disponibili con una varietà di ingredienti, tra cui manzo, frutti di mare, verdure, formaggio, frutta e persino dolci. Tuttavia, c'è una regola d'oro quando si mangia il kushikatsu: non intingere due volte nella salsa nera comune, che è dolce e acidula!

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5. Butaman

Osaka è famosa per i suoi butaman, panini al vapore ripieni di maiale, spesso considerati i migliori del Giappone. A differenza del resto del Giappone, dove vengono chiamati nikuman, a Osaka si usa il termine "butaman" per distinguerli dai panini al manzo (niku). Questi panini soffici e caldi sono ripieni di succulento maiale, leggermente addolcito con cipolle e talvolta arricchito con verdure tritate finemente come germogli di bambù o funghi shiitake secchi.

Uno dei posti più popolari per gustare il butaman è551 ore, dove i panini vengono preparati freschi ogni giorno in una cucina a vista, permettendo ai visitatori di osservare l'intero processo. L'aroma irresistibile e il sapore delizioso li rendono una specialità imperdibile di Osaka. Molti abitanti del luogo e turisti li portano persino come regalo da condividere con amici e parenti in tutto il paese.

6. Taiko Manju

Per chi ama i dolci, i Taiko Manju sono una prelibatezza da non perdere a Osaka. Questi ravioli tradizionali, preparati con farina, zucchero e uova, prendono il nome dal taiko, un tipo di tamburo utilizzato nelle cerimonie giapponesi, per via della loro forma simile. Tradizionalmente ripieni di pasta di fagioli rossi, le varianti moderne includono crema pasticcera, cioccolato e persino fragole fresche durante la stagione.

Il modo migliore per gustare i Taiko Manju è freschi e caldi, appena usciti dagli speciali stampi di rame che conferiscono loro la forma caratteristica e la crosta dorata. Uno dei posti migliori per provare questa prelibatezza èGozasouro, situato in posizione strategica al primo piano della stazione JR Shin-Osaka.

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