مشاركة المقال
ستة أطعمة شوارع يجب تجربتها في أوساكا
Hana Kaneko
تُعرف أوساكا غالبًا بعاصمة الطعام في اليابان، وهذا ليس من قبيل الصدفة. فشوارعها النابضة بالحياة تُعدّ ملاذًا لعشاق الطعام، إذ تُقدّم بعضًا من أشهى أطعمة الشوارع في أوساكا. من التاكوياكي الشهي إلى الأوكونومياكي اللذيذ، يزخر مشهد طعام الشوارع في أوساكا بأطباق شهية ومغذية وبأسعار معقولة. وتُعدّ أطباق الدقيق، المعروفة باسم كونامونو، من الأطباق الأكثر شعبية، ما يُبرز هوية المدينة الفريدة في فن الطهي.
أثناء استكشافك لأوساكا، ستجد كل شيء بدءًا من الباعة المتجولين المتواضعين وصولًا إلى المطاعم الدافئة التي تقدم هذه الأطباق الشهيرة. سواء كنت من عشاق الطعام المخضرمين أو تبحث فقط عن وجبة سريعة، فإن ثقافة طعام الشارع النابضة بالحياة في أوساكا تعدك بإسعاد ذوقك. إليك ستة أطباق لا تفوت تجربتها، وكلها في متناول يديك.ترافيلودج هونماتشي أوساكا!
1. كيتسون أودون
كيتسون أودون طبقٌ محبوبٌ يعود أصله إلى أوساكا خلال عصر ميجي. وبينما يُستمتع بتناول الأودون في جميع أنحاء اليابان، تتميز نسخة أوساكا بإضافة فريدة من نوعها، وهي قطعة ذهبية مستطيلة من التوفو المقلي. هذا التوفو الحلو المطهو ببطء ليس مجرد إضافة لذيذة، بل هو أيضاً مصدر إلهام اسم الطبق. فكلمة "كيتسون" (التي تعني الثعلب) لها دلالة ثقافية مرتبطة بأضرحة أوساكا، حيث غالباً ما تقف تماثيل الثعالب حارسةً لها. وتقول الأسطورة إن الثعالب تعشق التوفو المقلي، أو أن لون التوفو الذهبي يُشبه فراء الثعلب. ومهما كان السبب، فقد أصبح هذا الطبق الشهي من نودلز الأودون المطاطية والمرق اللذيذ والتوفو الحلو، طبقاً أساسياً ومريحاً في مشهد الطعام في أوساكا.
توصياتنا:
2. تاكوياكي
لا تكتمل أي رحلة إلى أوساكا دون تذوق طبقها الشهير، تاكوياكي. يُعرف هذا الطبق الشعبي باسم "كرات الأخطبوط"، وقد أصبح جزءًا لا يتجزأ من مشهد الطهي في أوساكا منذ عام 1935، عندما قدمه لأول مرة توميكيتشي إندو، وهو بائع متجول محلي. استوحى إندو فكرته من تشوبوياكي، وهو طبق مشابه مستطيل الشكل ومسطح، فابتكر هذا الطبق الشهي الذي نعرفه اليوم على شكل كرة غولف.
تُحشى كل كرة تاكوياكي طرية بقطع الأخطبوط وتُغطى بعجينة كريمية لذيذة وحلوة قليلاً. يتميز تاكوياكي أوساكا بقوامه السائل والناعم من الداخل وخلوه من الملفوف، على عكس الأنواع الأخرى من مناطق أخرى، والتي غالباً ما تكون أكثر قرمشة وتماسكاً. وقد أكسب هذا الملمس والنكهة الفريدان أوساكا لقب عاصمة التاكوياكي في اليابان.
توصياتنا:
3. أوكونومياكي
يُشار إلى الأوكونومياكي غالبًا باسم "بيتزا الشرق"، وهي عبارة عن فطيرة مالحة غنية بالمكونات التي تختارها. يتكون هذا الطبق السميك والشهي من ملفوف طازج وعجينة دقيق القمح، مما يخلق قاعدة لذيذة قابلة للتخصيص بشكل لا نهائي. اسم "أوكونومي" نفسه يعني "كما يحلو لك"، وكما يوحي اسمه، يمكنك اختيار إضافاتك المفضلة - من الروبيان والحبار ولحم الخنزير والدجاج إلى اللحم البقري والجبن وحتى الموتشي.
يستمتع السكان المحليون بتناول الأوكونومياكي مباشرةً من على الصفيحة الساخنة، باستخدام ملعقة صغيرة تُسمى "كوتي". يمكنك طهيه بالطريقة التي تُفضلها - طريًا وسائلاً، أو متماسكًا، أو مقرمشًا تمامًا. نصيحة: قطّعه دائمًا إلى مربعات، وليس مثلثات، لتستمتع به على الطريقة الأوساكية الأصيلة!
توصياتنا:
4. كوشيكاتسو
الكوشيكاتسو هو الرفيق الأمثل لمشروبك - أسياخ شهية من المكونات المغطاة بالبقسماط والمقلية. نشأ هذا الطبق الشهي والمُشبع في أوساكا خلال عصر تايشو كوجبة أساسية للطبقة العاملة، مُصممة لإشباع الناس بمكونات بسيطة وغير مكلفة مغطاة بطبقة مقرمشة من البقسماط. على الرغم من أن شينسيكاي هي مهد الكوشيكاتسو، إلا أنه يمكنك الآن العثور على هذه الوجبة اللذيذة في جميع أنحاء أوساكا. تأتي الأسياخ مع مجموعة متنوعة من الخيارات، بما في ذلك اللحم البقري والمأكولات البحرية والخضروات والجبن والفواكه وحتى الحلويات. ومع ذلك، هناك قاعدة ذهبية واحدة عند تناول الكوشيكاتسو: لا تغمسها مرتين في الصلصة السوداء المشتركة، فهي حلوة ولاذعة!
توصياتنا:
5. بوتامان
تشتهر أوساكا بفطائر "بوتامان"، وهي فطائر لحم خنزير مطهوة على البخار، تُعتبر من أفضل الفطائر في اليابان. على عكس بقية أنحاء اليابان، حيث تُسمى "نيكومان"، تستخدم أوساكا مصطلح "بوتامان" لتمييزها عن فطائر اللحم البقري (نيكو). تُحشى هذه الفطائر الطرية والدافئة بلحم خنزير طري، وتُحلى قليلاً بالبصل، وتُخلط أحيانًا بخضراوات مفرومة ناعماً مثل براعم الخيزران أو فطر شيتاكي المجفف.
يُعدّ أحد أشهر الأماكن للاستمتاع بـ"بوتامان"551 هورايحيث تُصنع الكعكات طازجة يوميًا في مطبخ مفتوح، مما يتيح للزوار مشاهدة عملية التحضير بأكملها. رائحتها الشهية ومذاقها اللذيذ يجعلانها من الأطعمة الأساسية في أوساكا. حتى أن العديد من السكان المحليين والسياح يحضرونها كهدايا لمشاركتها مع الأصدقاء والعائلة في جميع أنحاء البلاد.
6. تايكو مانجو
لمحبي الحلويات، يُعدّ تايكو مانجو من أشهى المأكولات التي لا بدّ من تجربتها في أوساكا. هذه الفطيرة التقليدية، المصنوعة من الدقيق والسكر والبيض، تستمد اسمها من التايكو، وهو نوع من الطبول المستخدمة في الاحتفالات اليابانية، وذلك لتشابه شكلها. كانت تُحشى تقليديًا بمعجون الفاصوليا الحمراء، أما اليوم فتُحشى بحشوات متنوعة تشمل الكاسترد والشوكولاتة، وحتى الفراولة الطازجة في موسمها.
أفضل طريقة للاستمتاع بـ"تايكو مانجو" هي تناولها طازجة ودافئة، مباشرةً من قوالب النحاس الخاصة التي تمنحها شكلها المميز وقشرتها الذهبية. ومن أفضل الأماكن لتجربة هذه الحلوى الشهية هوجوزاسورويقع في موقع مناسب في الطابق الأول من محطة JR شين-أوساكا.
اكتشف أفضل ما في أوساكا مع أفضل العروض من فنادق ترافيلودج آسيا علىhttps://travelodgehotels.asia/travelodge-honmachi-osaka/
