Fedezze fel Hongkong egyedi ízeit: Michelin-csillagos éttermek és rejtett kincsek

Hongkong egy olyan város, amely él és lélegzik az étellel, és ezzel kiérdemelte az első olyan város megtiszteltetését, amelynek Michelin-útmutatójában utcai ételeknek szentelt külön szekció található.Michelin kalauz Hongkongban, fedezzen fel hat kiemelkedő éttermet, amelyek megragadják a város vibráló kulináris szellemének lényegét – az autentikus dim sumtól a merész, modern kreációkig, amelyeket Hongkong sokszínű kultúrája ihletett.

Maradj itt:Travelodge Kowloon, tökéletes helyen, a város szívében, így könnyen felfedezheti ezeket a kulináris gyöngyszemeket, és elmerülhet Hongkong nyüzsgő gasztronómiai életében.

Yee Shun Tejipari Vállalat

A Yee Shun Dairy Company (vagy Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 egyike azoknak a klasszikus desszertes helyeknek Hongkongban, amelyek tökéletesek reggelire vagy étkezés utáni kísérőnek. Ismertek a „dupla héjú” gőzölt tejes pudingjukról, a 雙皮奶-ról, amelyet speciális, magasabb víztartalmú tejből és egy speciális gőzölési technikával készítenek, ami sima, selymes, folyékony tejes pudingot eredményez, papírvékony tejréteggel a tetején, ahogy lehűl. A tej előállításához saját tejkészletet használnak kínai bivalyfarmokról. Meleg és hideg változatban is kapható, a finom desszert puha, zavaros textúrájú és enyhén édesített, különféle összetevőkkel, például vörösbabbal, lótuszmaggal, gyömbérrel és akár kávéval is, amelyeket feltétként adhatunk hozzá.

Egy dim sum

Egy szerény, visszafogott, egy Michelin-csillagos dim sum hely, a One Dim Sum lehet az, ahol megfizethető áron fogyaszthatod a legjobb dim sumot Hongkongban! A fényesen megvilágított étterem nagyon turistabarát, minden étlapjukról képpel, valamint az étlap több nyelvre fordított változatával. A legjobb nyitás előtt vagy szokatlan időpontokban érkezni, hogy elkerüld a tömeget, de ha megérkezel és sorban állsz, ne felejts el sorszámot kérni, mielőtt sorban állsz. Amint leültél, rendelj a megadott lapon keresztül, és házon belül teát, valamint 3 féle mártogatóst is kapsz: szójaszószt, ecetet és chiliszószt. Néhány ajánlásunk: párolt tésztatekercs rántott lisztes zsemlével, párolt garnélarákos és zöldséges gombóc, lótuszlevélben párolt ragacsos rizs és sűrített tejjel készült tükörtojásrudak.

Hop Yik Tai

Egy hongkongi kirándulás nem lenne teljes egy falat friss cheong fun nélkül! Az egy Michelin-csillagos étterem minden nap friss, finom cheong funt – vagyis rizstészta tekercset – szolgál fel. Állítólag naponta körülbelül 5000 párolt rizstésztát adnak el! A rizstészta hihetetlenül sima, és tökéletesen illik az édes szósz, a szezámmártás és a szójaszósz kombinációjához. A legtöbb vékonyan és laposan tálalt cheong funnal ellentétben az ő cheong funjukat valamivel hosszabbra tekerik, hasonlóan a tteokhoz, vagyis a koreai rizssüteményekhez. Kis, közepes és nagy méretben kapható, a kis méret tökéletes az egyedül étkezőknek, utóbbi pedig megosztásra is alkalmas. Ha szereted a csípőset, chilit is adhatsz hozzá, amelyet az asztalra szolgálnak fel. Nehéz nem észrevenni a boltot, naponta tömeg kígyózik a sorokba, hogy megjelölje az úti célt.

Yat Lok

A sült liba Hongkong egyik fő étele, a Yat Lok pedig a város legjobb étterme közé tartozik. A családi vállalkozásként működő étterem, amely 2015 és 2018 között egymást követően Michelin-csillaggal tüntette ki magát, és Anthony Bourdain hongkongi epizódjában is szerepelt, 1957-ben alakult. A csillogó, lédús sült libákat családi recept alapján pácolják, több mint 20 előkészítő lépésben, mielőtt tökéletesre sütik őket a faszénen. Választhat, hogy a libát egészben, félben vagy negyedben rendeli, meleg rizzsel vagy enyhe ízű lai fun tésztával, tiszta húslevesben, egy csipetnyi libazsírral. A show sztárja a ropogós, vékony bőr, amelyet egy réteg zsír rejt a puha hús előtt, amit szépen kiegyensúlyoz az édes-savanyú szilvamártás. A hely mindig dugig van, ezért a legjobb bevásárlószatyrok nélkül ellátogatni!

Joy Hing sült hús

Kíváncsi, hol kapható a legjobb sült sertéshús Hongkongban? A Travelodge Asia erősen ajánlja a Wan Chaiban található Joy Hing Roasted Meat 再興燒臘飯店 éttermet! A siu mei, vagyis a grillezési lehetőség már a Csing-dinasztia idejében, az 1800-as évek végén létezett, ez volt az első kantoni char siu üzlet Guangdongban, Kínában, mielőtt az 1900-as években Hongkongba költözött volna. Az influenzajárvány kitöréséig megtartották hagyományos főzési stílusukat, amelyben a húst régimódi sütőben, hőmérő nélkül sütötték. Kiválaszthatja a kívánt húst, a sült liba, sült sertés, sült kacsa, szójaszószban párolt csirke vagy Char Siu (BBQ sertéshús) közül választhat, ez utóbbi a közönség kedvence. A vastag hús gazdagságának ellensúlyozására pirított zöldségeket is rendelhet az étkezés mellé. Hosszúak a sorok itt, ezért érdemes korán érkezni, ha lehet.

Kam Wah

Ha ananászos polo zsemlére vágysz, a Kam Wah lehet a legjobb választás. A nevével ellentétben az ananászos zsemle (菠蘿包) nem tartalmaz ananászt, hanem azért, mert a külső rétege hasonlít a gyümölcs héjának textúrájára. Mivel az étteremben nem beszélnek folyékonyan angolul, a legjobb, ha elmentesz egy képet a megenni kívánt ételről, és megmutatod a pincérnek. A frissen sült puha zsemlét egy darab vajjal tálalják a melegen pirított kenyér között, így a hideg vaj enyhén megolvad. Ez a kontraszt a meleg és a hideg, az édes és a sós között, egyedi spektrum az ízlelőbimbók számára. A polo zsemle mellett megkóstolhatod a tojásos pitejüket és a francia pirítósukat is, amelyeket házi készítésű mogyoróvajjal és juharsziruppal tálalnak, olvadó vajjal a krémesség fokozása érdekében. A zsemle mellé és a zsemle gazdagságának öblítéséhez rendelj egy csésze meleg hongkongi tejes teát, hogy teljessé tedd a hongkongi kávéházi élményt.

Fedezze fel Hongkong legjavát a Travelodge Hotels Asia legjobb ajánlatával a következő címen:www.travelodgehotels.asia/hongkong