Entdecken Sie Hongkongs einzigartige Aromen: Michelin-Sternerestaurants und versteckte Juwelen

Hongkong ist eine Stadt, die für ihr Essen lebt und atmet und sich die Ehre verdient hat, als erste Stadt einen eigenen Abschnitt im Guide Michelin dem Streetfood gewidmet zu haben.Michelin-Führer HongkongEntdecken Sie sechs herausragende Restaurants, die den pulsierenden kulinarischen Geist der Stadt perfekt einfangen – von authentischen Dim Sum bis hin zu kühnen, modernen Kreationen, die von Hongkongs vielfältiger Kultur inspiriert sind.

Übernachten Sie beiTravelodge KowloonDie Lage im Herzen der Stadt macht es leicht, diese kulinarischen Schätze zu entdecken und in Hongkongs pulsierende Gastronomieszene einzutauchen.

Yee Shun Milchgesellschaft

Die Yee Shun Dairy Company (auch Yee Shun Milk Company genannt) ist eine der klassischen Adressen für Desserts in Hongkong, perfekt zum Frühstück oder als Dessert. Berühmt ist sie für ihren „Double-Skin“ Steamed Milk Pudding (雙皮奶). Dieser wird mit spezieller Milch mit höherem Wassergehalt und einer besonderen Dämpftechnik zubereitet. Das Ergebnis ist ein cremiger, seidig-weicher Milchpudding mit einer hauchdünnen Milchschicht an der Oberfläche, die sich beim Abkühlen bildet. Die Milch bezieht sie von Büffelfarmen in China. Das delikate Dessert gibt es warm und kalt. Es hat eine weiche, leicht trübe Konsistenz und ist dezent gesüßt. Verschiedene Zutaten wie rote Bohnen, Lotuskerne, Ingwer und sogar Kaffee können als Topping hinzugefügt werden.

One Dim Sum

Das unscheinbare, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Dim-Sum-Restaurant One Dim Sum ist vielleicht genau das Richtige für Sie, wenn Sie in Hongkong nach den besten Dim Sum zu erschwinglichen Preisen suchen! Das hell erleuchtete Restaurant ist sehr touristenfreundlich: Jedes Gericht der Speisekarte ist abgebildet und in vielen Sprachen übersetzt. Um den größten Andrang zu vermeiden, empfiehlt es sich, vor der Öffnung oder zu ungewöhnlichen Zeiten zu kommen. Sollten Sie dennoch eine Schlange sehen, ziehen Sie unbedingt eine Wartenummer. Sobald Sie Platz genommen haben, bestellen Sie einfach mit dem bereitgestellten Zettel. Sie erhalten außerdem kostenlosen Tee und drei verschiedene Dips: Sojasauce, Essig und Chilisauce. Zu unseren Empfehlungen gehören gedämpfte Reisnudelrollen mit frittierten Teigrollen, gedämpfte Garnelen-Gemüse-Dumplings, in Lotusblättern gedämpfter Klebreis und frittierte Eierstäbchen mit Kondensmilch.

Hop Yik Tai

Ein Besuch in Hongkong wäre ohne frische Cheong Fun einfach nicht komplett! Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant serviert täglich köstliche, frische Cheong Fun – Reisnudelrollen. Angeblich werden hier sogar rund 5.000 gedämpfte Reisrollen pro Tag verkauft! Die Reisrolle ist unglaublich zart und harmoniert perfekt mit der Kombination aus süßer Sauce, Sesamsauce und Sojasauce. Anders als die meisten Cheong Fun, die dünn und flach serviert werden, sind diese etwas länger gerollt, ähnlich wie Tteok, die koreanischen Reiskuchen. Die Cheong Fun gibt es in klein, mittel und groß. Die kleine Portion ist ideal für Einzelpersonen, die große zum Teilen. Wer es gerne scharf mag, kann sich Chili hinzufügen, das auf dem Tisch bereitsteht. Das Restaurant ist kaum zu übersehen, denn täglich bilden sich lange Schlangen.

Yat Lok

Gebratene Gans gehört zu den typischen Gerichten Hongkongs, und Yat Lok zählt zu den Top-Adressen für die beste gebratene Gans der Stadt. Das Familienrestaurant, das von 2015 bis 2018 ununterbrochen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und auch in Anthony Bourdains Hongkong-Folge zu sehen war, wurde 1957 gegründet. Die glänzenden, saftigen gebratenen Gänse werden nach einem Familienrezept mit über 20 Vorbereitungsschritten mariniert, bevor sie perfekt gegrillt werden. Sie können die Gans ganz, halb oder viertel bestellen und dazu wahlweise warmen Reis oder milde Lai Fun-Nudeln in klarer Brühe mit einem Hauch Gänsefett genießen. Der Star des Gerichts ist die knusprige, dünne Haut mit einer Fettschicht darunter, die das zarte Fleisch perfekt ergänzt und von der süß-sauren Pflaumensauce wunderbar abgerundet wird. Das Restaurant ist immer brechend voll, daher empfiehlt es sich, ohne Einkaufstüten zu kommen!

Joy Hing Bratenfleisch

Sie fragen sich, wo es das beste Schweinefleisch in Hongkong gibt? Das Joy Hing Roasted Meat (再興燒臘飯店) in Wan Chai ist eine absolute Empfehlung von Travelodge Asia! Das Siu Mei (Grillrestaurant) hat seine Wurzeln in der Qing-Dynastie des späten 19. Jahrhunderts. Es war das erste kantonesische Char Siu-Restaurant in Guangdong, China, bevor es Anfang des 20. Jahrhunderts nach Hongkong zog. Bis zur Grippeepidemie wurde die traditionelle Zubereitung beibehalten, bei der das Fleisch in einem altmodischen Ofen ohne Thermometer gebraten wird. Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Fleischsorten, darunter gebratene Gans, Schweinefleisch, gebratene Ente, gedämpftes Hähnchen in Sojasauce oder Char Siu (gegrilltes Schweinefleisch), wobei letzteres besonders beliebt ist. Um den reichhaltigen Geschmack des dicken Fleischstücks auszugleichen, können Sie auch gebratenes Gemüse als Beilage bestellen. Die Warteschlangen sind oft lang, kommen Sie also am besten früh.

Kam Wah

Wenn Sie Lust auf Ananas-Polo-Brötchen haben, ist Kam Wah vielleicht die beste Wahl. Anders als der Name vermuten lässt, enthalten diese Brötchen (菠蘿包) keine Ananas, sondern ihre äußere Schicht ähnelt der Schale der Frucht. Da im Restaurant nicht fließend Englisch gesprochen wird, empfiehlt es sich, ein Foto des gewünschten Gerichts zu speichern und es dem Kellner zu zeigen. Das frisch gebackene, weiche Brötchen wird mit einem Stück Butter zwischen den warm gerösteten Brotscheiben serviert, wobei die kalte Butter leicht schmilzt. Der Kontrast zwischen warmem und kaltem Brötchen, süß und herzhaft, ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Neben Polo-Brötchen können Sie auch Eierkuchen und French Toast probieren, die mit hausgemachter Erdnussbutter und Ahornsirup sowie zerlassener Butter für eine extra Portion Cremigkeit serviert werden. Um das Brötchen abzurunden und die Reichhaltigkeit zu mildern, bestellen Sie am besten eine warme Tasse Milchtee nach Hongkong-Art – für ein perfektes Hongkong-Café-Erlebnis.

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