Hong Kong'un Eşsiz Lezzetlerini Keşfedin: Michelin Yıldızlı Restoranlar ve Gizli Hazineler

Hong Kong, yemek kültürüyle yaşayan ve nefes alan bir şehir olup, Michelin Rehberi'nde sokak yemeklerine ayrılmış bir bölümü olan ilk şehir olma onuruna sahiptir. Bu yazıda,Michelin Rehberi Hong KongŞehrin canlı mutfak ruhunun özünü yansıtan altı öne çıkan restoranı keşfedin; otantik dim sum'dan Hong Kong'un çeşitli kültüründen ilham alan cesur modern yaratımlara kadar.

KonaklayınTravelodge KowloonŞehrin kalbinde mükemmel bir konumda yer alan bu mekan, bu lezzet duraklarını keşfetmeyi ve Hong Kong'un hareketli yemek kültürüne kendinizi kaptırmayı kolaylaştırıyor.

Yee Shun Süt Şirketi

Yee Shun Dairy Company (veya Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司, Hong Kong'da kahvaltı veya yemek sonrası için mükemmel bir klasik tatlı mekanıdır. Özellikle yüksek su içeriğine sahip özel bir süt ve özel bir buharlama tekniği kullanılarak yapılan "Çift Katmanlı" Buharda Pişirilmiş Sütlü Pudingleri (雙皮奶) ile ünlüdürler. Bu teknik, soğudukça üstünde ince bir süt tabakası oluşan, pürüzsüz, ipeksi ve akışkan bir sütlü puding elde edilmesini sağlar. Bu sütü elde etmek için Çin'deki manda çiftliklerinden kendi süt tedariklerini kullanırlar. Hem sıcak hem de soğuk olarak sunulan bu narin tatlı, yumuşak, bulanık bir dokuya sahiptir ve kırmızı fasulye, lotus tohumu, zencefil ve hatta kahve gibi çeşitli malzemelerle hafifçe tatlandırılır.

Bir Dim Sum

Mütevazı, gösterişsiz, tek Michelin yıldızlı bir dim sum mekanı olan One Dim Sum, Hong Kong'da uygun fiyata en iyi dim sum'ı arıyorsanız aradığınız yer olabilir! Parlak ışıklı restoran, menülerinin her birinin resmi ve birçok dildeki çevirileriyle turist dostu bir atmosfere sahip. Kalabalığı önlemek için açılıştan önce veya geç saatlerde gelmek en iyisidir, ancak gelirseniz ve bir sıra görürseniz, sıraya girmeden önce sıra numaranızı almayı unutmayın. Oturduktan hemen sonra verilen kağıttan siparişinizi verin; ayrıca size ikram olarak çay ve 3 çeşit sos (soya sosu, sirke ve acı sos) verilecektir. Önerilerimiz arasında Kızarmış Un Rulolarıyla Buharda Pişirilmiş Erişte Rulosu, Buharda Pişirilmiş Karides ve Sebzeli Mantı, Lotus Yaprağında Buharda Pişirilmiş Yapışkan Pirinç ve Yoğunlaştırılmış Sütlü Kızarmış Yumurta Çubukları yer alıyor.

Hop Yik Tai

Hong Kong gezisi, taze cheong fun yemeden tamamlanmış sayılmaz! Michelin yıldızlı bu restoran, her gün taze ve lezzetli cheong fun (pirinç erişte rulosu) servis ediyor. Hatta günde yaklaşık 5.000 adet buharda pişirilmiş pirinç rulosu sattıkları söyleniyor! Pirinç rulosu inanılmaz derecede yumuşak ve tatlı sos, susam sosu ve soya sosu kombinasyonuyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Çoğu cheong fun'un ince ve düz olarak servis edilmesinin aksine, buradaki cheong fun biraz daha uzun, tteok'a (Kore pirinç kekleri) benzer şekilde sarılıyor. Küçük, orta ve büyük boy seçenekleri bulunan restoranın küçük boyu tek başına yemek yiyenler için idealken, büyük boyu paylaşmak için mükemmel. Acılı seviyorsanız, masada servis edilen acı biberden de ekleyebilirsiniz. Restoranı kaçırmak zor; her gün kalabalık bir grup insan buraya gelmek için sıraya giriyor.

Yat Lok

Hong Kong'un temel yemeklerinden biri olan kızarmış kaz, Yat Lok'un en iyi kızarmış kaz restoranlarından biri olarak öne çıkıyor. 2015-2018 yılları arasında üst üste Michelin yıldızı kazanan ve Anthony Bourdain'in Hong Kong bölümünde de yer alan aile işletmesi restoran, 1957 yılında kuruldu. Parlak ve sulu kızarmış kazlar, mükemmel bir şekilde ızgara edilmeden önce 20'den fazla hazırlık aşamasından oluşan bir aile tarifiyle marine ediliyor. Kazı bütün, yarım veya çeyrek olarak sipariş edebilir, sıcak pirinç veya hafif lezzetli lai fun eriştesi ile berrak bir et suyunda, bir tutam kaz yağıyla birlikte servis edebilirsiniz. Yemeğin yıldızı, yumuşak etin altında gizlenmiş bir yağ tabakasıyla kaplı çıtır, ince derisidir ve bu lezzet, tatlı ve ekşi erik sosuyla güzel bir şekilde dengelenmiştir. Mekan her zaman tıklım tıklım dolu olduğundan, alışveriş çantalarınız olmadan ziyaret etmeniz en iyisidir!

Joy Hing Kızarmış Et

Hong Kong'da en iyi kızarmış domuz eti nerede diye mi merak ediyorsunuz? Travelodge Asia'nın şiddetle tavsiye ettiği yerlerden biri de Wan Chai'deki Joy Hing Roasted Meat 再興燒臘飯店! Bu siu mei veya barbekü işletmesi, 1800'lerin sonlarında Çin'in Guangdong bölgesindeki ilk Kanton usulü char siu dükkanı olarak Qing Hanedanlığı'ndan beri varlığını sürdürüyor ve 1900'lerde Hong Kong'a taşınmış. Grip salgınına kadar, etin termometre kullanılmadan eski usul bir fırında pişirildiği geleneksel pişirme tarzlarını korudular. Kızarmış kaz, kızarmış domuz eti, kızarmış ördek, soya soslu buharda pişmiş tavuk veya Char Siu (barbekü domuz eti) arasından istediğiniz eti seçebilirsiniz; sonuncusu ise en çok tercih edilenidir. Kalın dilimlenmiş etin zenginliğini dengelemek için, yemeğinizin yanında kızarmış sebzeler de sipariş edebilirsiniz. Burada sıralar uzun oluyor, bu yüzden mümkünse erken gidin.

Kam Wah

Eğer canınız ananaslı polo çörek çekiyorsa, Kam Wah en iyi seçenek olabilir. Adının aksine, ananaslı çörek (菠蘿包) ananas içermez, sadece dış katmanı meyvenin kabuğunun dokusuna benzediği için bu adı almıştır. Restoran çalışanları akıcı İngilizce konuşmadığı için, yemek istediğiniz yemeğin fotoğrafını çekip garsona göstermeniz en iyisidir. Taze pişmiş yumuşak çörek, sıcak kızarmış ekmeğin arasına konulan bir parça tereyağı ile servis edilir ve soğuk tereyağı hafifçe erir. Sıcak çörek ile soğuk, tatlı ve tuzlu arasında bir tezat oluşturarak damak zevkinize eşsiz bir deneyim sunar. Polo çöreğinin yanı sıra, ev yapımı fıstık ezmesi ve akçaağaç şurubu ile servis edilen yumurtalı tart ve Fransız tostunu da deneyebilirsiniz; erimiş tereyağı da ekstra bir kremamsılık katar. Çöreğinizin yanında, zenginliğini dengelemek için sıcak bir fincan Hong Kong usulü sütlü çay sipariş ederek nihai Hong Kong kafe deneyiminizi tamamlayabilirsiniz.

Travelodge Hotels Asia'nın en iyi teklifiyle Hong Kong'un en güzel yerlerini keşfedin.www.travelodgehotels.asia/hongkong