Откройте для себя неповторимые вкусы Гонконга: рестораны, отмеченные звездами Мишлен, и скрытые жемчужины.

Гонконг — город, который живет и дышит едой, и по праву заслужил звание первого города, в гиде Michelin которого есть раздел, посвященный уличной еде.Гид Мишлен ГонконгОткройте для себя шесть выдающихся ресторанов, которые передают суть яркого кулинарного духа города — от аутентичных дим-самов до смелых современных творений, вдохновленных многообразной культурой Гонконга.

Остановитесь вTravelodge KowloonБлагодаря своему идеальному расположению в самом центре города, отсюда легко открыть для себя эти кулинарные жемчужины и погрузиться в оживленную гастрономическую жизнь Гонконга.

Молочная компания Йи Шун

Компания Yee Shun Dairy Company (или Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 — одно из тех классических мест, где подают десерты, идеально подходящие для завтрака или послеобеденного перекуса в Гонконге. Они известны своим «двойным» молочным пудингом на пару 雙皮奶, приготовленным из особого молока с более высоким содержанием воды и специальной техники пропаривания. В результате получается гладкий, шелковистый жидкий пудинг с тончайшим слоем молока сверху, который образуется по мере остывания. Для получения этого молока они используют собственные запасы молока с ферм буйволов в Китае. Этот нежный десерт, доступный как в горячем, так и в холодном варианте, имеет мягкую, облачную текстуру и слегка подслащен различными ингредиентами, такими как красная фасоль, семена лотоса, имбирь и даже кофе, которые можно добавить в качестве топпинга.

Один димсам

Скромный, неприметный ресторанчик One Dim Sum, отмеченный одной звездой Мишлен, может стать именно тем местом в Гонконге, где вы ищете лучшие димсамы по доступной цене! Ярко освещенный ресторан очень дружелюбен к туристам: каждое блюдо в меню представлено в виде изображения, а также переводом на многие языки. Лучше всего приходить до открытия или в неурочное время, чтобы избежать толпы, но если вы придете и увидите очередь, не забудьте взять номерок перед тем, как встать в нее. Как только вас посадят за столик, сделайте заказ по предоставленному меню, и вам также предложат бесплатный чай и 3 вида соусов: соевый соус, уксус и соус чили. Среди наших рекомендаций: паровые вермишелевые рулетики с жареными пшеничными рулетиками, паровые пельмени с креветками и овощами, клейкий рис, приготовленный на пару в листьях лотоса, и жареные яичные палочки со сгущенным молоком.

Хоп Йик Тай

Поездка в Гонконг не будет полной без дегустации свежего чонг фан! В этом ресторане, отмеченном одной звездой Мишлен, каждый день подают свежий и вкусный чонг фан — или рисовый рулет с лапшой. Говорят, что они продают около 5000 паровых рисовых рулетов в день! Рисовый рулет невероятно нежный и идеально сочетается со сладким соусом, кунжутным соусом и соевым соусом. В отличие от большинства чонг фан, которые подаются тонкими и плоскими, их чонг фан свернуты немного длиннее, как тток, или корейские рисовые лепешки. Доступны в маленьком, среднем и большом размерах. Маленький размер идеально подходит для тех, кто обедает в одиночку, а второй — для компании. Если вы любите острое, вы также можете добавить немного чили, который подается прямо на стол. Пропустить этот ресторан сложно, каждый день выстраивается очередь из желающих попасть туда.

Ят Лок

Жареный гусь — одно из основных блюд Гонконга, и ресторан Yat Lok — один из главных претендентов на звание лучшего в городе. Этот семейный ресторан, удостоенный звезды Мишлен с 2015 по 2018 год и показанный в эпизоде о Гонконге в программе Энтони Бурдена, был основан в 1957 году. Сочные, блестящие жареные гуси маринуются по семейному рецепту, включающему более 20 этапов подготовки, после чего их идеально готовят на гриле. Вы можете заказать гуся целиком, половинку или четверть, подавая его с теплым рисом или нежной лапшой лай фан в прозрачном бульоне с легким привкусом гусиного жира. Главная изюминка блюда — хрустящая тонкая корочка с прослойкой жира, скрытой под нежным мясом, которое прекрасно сбалансировано кисло-сладким сливовым соусом. Заведение всегда переполнено, поэтому лучше всего посетить его без сумок с покупками!

Жареное мясо Джой Хинг

Интересуетесь, где в Гонконге подают лучшую жареную свинину? Ресторан Joy Hing Roasted Meat 再興燒臘飯店 в районе Ваньчай — одно из мест, которое настоятельно рекомендует Travelodge Asia! Этот ресторан, специализирующийся на жареной свинине (сиу мэй), существует со времен династии Цин, с конца 1800-х годов, как первый кантонский ресторан, где подавали чар сиу, в провинции Гуандун, Китай, прежде чем переехать в Гонконг в 1900-х годах. До начала эпидемии гриппа они сохраняли традиционный способ приготовления, при котором мясо жарилось в старинной печи без термометра. Вы можете выбрать мясо на свой вкус: жареный гусь, жареная свинина, жареная утка, курица, приготовленная на пару в соевом соусе, или чар сиу (свинина барбекю), причем последний вариант является фаворитом. Чтобы сбалансировать насыщенный вкус толстого куска мяса, вы также можете заказать жареные овощи в качестве гарнира. Здесь всегда длинные очереди, поэтому, если есть возможность, приходите пораньше.

Кам Вах

Если вам захотелось ананасовых булочек «Поло», ресторан Kam Wah может стать лучшим выбором. Вопреки своему названию, ананасовая булочка (菠蘿包) не содержит ананаса, а лишь напоминает его текстуру кожуры. Поскольку в ресторане не говорят по-английски, лучше сохранить фотографию желаемого блюда и показать её официанту. Свежеиспеченная мягкая булочка подается с кусочком масла между ломтиками поджаренного хлеба, при этом холодное масло слегка растапливается. Это контраст между горячей и холодной булочкой, сладким и соленым, уникальный вкусовой спектр. Помимо булочек «Поло», вы также можете попробовать их яичный тарт и французские тосты, которые подаются с домашним арахисовым маслом и кленовым сиропом, а растопленное масло добавляет им сливочного вкуса. В дополнение к булочке и чтобы запить ее насыщенный вкус, закажите теплую чашку молочного чая в гонконгском стиле, чтобы завершить ваше незабываемое посещение гонконгского кафе.

Откройте для себя лучшее в Гонконге с лучшим предложением от Travelodge Hotels Asia.www.travelodgehotels.asia/hongkong