Oppdag Hongkongs unike smaker: Michelin-restauranter og skjulte perler

Hongkong er en by som lever og ånder for mat, og har fått æren av å være den første byen med en Michelin-guide dedikert til gatemat.Michelin-guiden Hongkong, utforsk seks fremragende restauranter som fanger essensen av byens pulserende kulinariske ånd – fra autentisk dim sum til dristige moderne kreasjoner inspirert av Hongkongs mangfoldige kultur.

Bli påTravelodge Kowloon, perfekt beliggende i hjertet av byen, noe som gjør det enkelt å avdekke disse kulinariske perlene og fordype deg i Hongkongs travle matscene.

Yee Shun melkeselskap

Yee Shun Dairy Company (eller Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 er et av de klassiske dessertstedene i Hong Kong, perfekt for frokost eller som en ledsager etter måltidet. De er kjent for sin «Double-Skin» dampede melkepudding 雙皮奶, laget med spesifikk melk med høyere vanninnhold og en spesiell dampingsteknikk, noe som resulterer i en glatt, silkemyk rennende melkepudding med et papirtynt lag melk på toppen når den avkjøles. For å få tak i denne melken har de sin egen forsyning av melk fra bøffelfarmer i Kina. Den delikate desserten er tilgjengelig i både varm og kald versjon, har en myk, uklar tekstur og er lett søtet med forskjellige ingredienser som røde bønner, lotusfrø, ingefær og til og med kaffe som du kan tilsette som topping.

En Dim Sum

One Dim Sum er et beskjedent og diskret dim sum-sted med én Michelin-stjerne, og kan være akkurat det du leter etter den beste dim sum-restauranten til en overkommelig pris i Hong Kong! Den sterkt opplyste restauranten er svært turistvennlig, med et bilde av hver meny, sammen med oversettelser av menyen på mange språk. Det er best å komme før de åpner eller på merkelige tidspunkter for å unngå folkemengder, men hvis du ankommer og ser en kø, ikke glem å få et kønummer før du stiller deg i kø. Så snart du har satt deg, bestill gjennom det oppgitte arket, og du vil også få litt te på huset og 3 typer dippsauser: soyasaus, eddik og chilisaus. Noen av våre anbefalinger er dampet vermicelli-rull med frityrstekte hveteboller, dampede reke- og grønnsaksdumplings, klebrig ris dampet i lotusblad og stekte eggpinner med kondensert melk.

Hop Yik Tai

En tur til Hong Kong ville ikke vært komplett uten en bit fersk cheong fun! Denne restauranten med én Michelin-stjerne serverer ferske, deilige cheong fun – eller risnudelruller – hver dag. Det sies faktisk at de selger rundt 5000 dampede risruller per dag! Risrullen er utrolig glatt og passer perfekt til kombinasjonen av søt saus, sesamsaus og soyasaus. I motsetning til de fleste cheong fun-ruller, som serveres tynt og flatt, rulles cheong fun-rullene deres litt lenger, i likhet med tteok, eller koreanske riskaker. Den lille størrelsen er tilgjengelig i liten, medium og stor, og er perfekt for sologjester, der sistnevnte er ideell for deling. Hvis du liker det sterkt, kan du også legge til litt chili servert på bordet. Det er vanskelig å gå glipp av butikken, med en folkemengde som står i kø daglig for å markere destinasjonen din.

Yat Lok

Stekt gås er en av Hongkongs kjerneretter, og Yat Lok er en av de største kandidatene til å være byens beste. Familierestauranten, som ble tildelt en Michelin-stjerne fra 2015 til 2018 og også var med i Anthony Bourdains Hongkong-episode, ble grunnlagt i 1957. De glitrende, saftige stekte gjessene marineres med en familieoppskrift med over 20 forberedelsestrinn før de grilles til perfeksjon. Du kan velge å bestille gåsen hel, halv eller kvart, og nytes med et valg av varm ris eller mildt smakende lai fun-nudler i klar kraft med et hint av gåsefett. Stjernen i showet er det sprø, tynne skinnet med et lag med fett skjult foran det møre kjøttet, som balanseres fint av den søtsure plommesausen. Stedet er alltid stappfullt, så det er best å besøke stedet uten alle handleposene!

Joy Hing stekt kjøtt

Lurer du på hvor det beste stekte svinekjøttet i Hong Kong finnes? Joy Hing Roasted Meat 再興燒臘飯店 på Wan Chai er en restaurant som Travelodge Asia anbefaler på det sterkeste! Siu mei, eller grillrestauranten, har eksistert siden Qing-dynastiet på slutten av 1800-tallet, som den første kantonesiske char siu-restauranten i Guangdong i Kina, før de flyttet til Hong Kong på 1900-tallet. Frem til influensaskrekken beholdt de sin tradisjonelle matlagingsstil der kjøttet ble stekt i en gammeldags ovn uten termometer. Du kan velge kjøttet du ønsker, alt fra stekt gås, stekt svinekjøtt, stekt and, dampet kylling i soyasaus eller Char Siu (grillet svinekjøtt), hvor sistnevnte er publikums favoritt. For å balansere det tykke kjøttstykkets fylde, kan du også bestille noen wokkede grønnsaker til måltidet. Køene er lange her, så møt opp tidlig hvis du kan.

Kam Wah

Hvis du har lyst på ananas-poloboller, kan Kam Wah være det beste valget. I motsetning til hva navnet sier, inneholder ikke ananasbollen 菠蘿包 ananas, men snarere fordi det ytre laget ligner fruktens skalltekstur. Siden restauranten ikke snakker flytende engelsk, er det best å lagre et bilde av maten du ønsker å spise og vise det til servitøren. Den nystekte, myke bollen serveres med en skive smør mellom det varmt ristede brødet, der det kalde smøret smelter lett. Det er en kontrast mellom varm og kald bolle, søt og salt, et unikt spekter for ganen. Foruten Polo Bun kan du også prøve eggeterte og fransk toast, servert med hjemmelaget peanøttsmør og lønnesirup, med smeltet smør for en ekstra kick av kremet konsistens. For å ledsage bollen din og skylle ned bollens fylde, bestill en varm kopp melkete i Hong Kong-stil for å fullføre den ultimate Hong Kong-kaféopplevelsen.

Oppdag det beste Hong Kong har å by på med det beste tilbudet fra Travelodge Hotels Asia påwww.travelodgehotels.asia/hongkong