Ontdek de unieke smaken van Hongkong: Michelin-sterrenrestaurants en verborgen pareltjes.

Hong Kong is een stad waar eten centraal staat en die de eer heeft de eerste stad te zijn met een Michelin Gids-sectie gewijd aan streetfood. In dezeMichelin Gids HongkongOntdek zes bijzondere restaurants die de essentie van de bruisende culinaire geest van de stad weerspiegelen: van authentieke dim sum tot gedurfde moderne creaties geïnspireerd door de diverse cultuur van Hongkong.

Verblijf bijTravelodge KowloonPerfect gelegen in het hart van de stad, waardoor het gemakkelijk is om deze culinaire pareltjes te ontdekken en jezelf onder te dompelen in de bruisende eetcultuur van Hongkong.

Yee Shun Melkbedrijf

Yee Shun Dairy Company (of Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 is een van die klassieke dessertzaken in Hongkong, perfect voor het ontbijt of als dessert. Ze staan bekend om hun gestoomde melkpudding met dubbele laag (雙皮奶), gemaakt met een speciale melksoort met een hoger watergehalte en een bijzondere stoomtechniek. Dit resulteert in een gladde, zijdezachte melkpudding met een flinterdun laagje melk bovenop als deze afkoelt. De melk is afkomstig van eigen melkveebedrijven in China. Het delicate dessert is verkrijgbaar in een warme en koude variant, heeft een zachte, troebele textuur en is licht gezoet. Je kunt er verschillende ingrediënten aan toevoegen, zoals rode bonen, lotuszaad, gember en zelfs koffie.

Eén dim sum

One Dim Sum, een bescheiden en ingetogen dim sum-restaurant met één Michelinster, is misschien wel dé plek in Hong Kong waar je de beste dim sum voor een betaalbare prijs kunt vinden! Het helder verlichte restaurant is erg toeristvriendelijk, met een afbeelding van elk gerecht op de menukaart en vertalingen in verschillende talen. Het is aan te raden om voor openingstijd of op ongebruikelijke tijden te komen om de drukte te vermijden. Mocht je een rij zien staan, vergeet dan niet om een nummertje te vragen voordat je in de rij gaat staan. Zodra je zit, kun je bestellen via het bestelformulier. Je krijgt dan gratis thee en drie soorten dipsaus: sojasaus, azijn en chilisaus. Enkele aanraders zijn de gestoomde vermicellirol met gefrituurde deegrolletjes, de gestoomde garnalen- en groentedumplings, de kleefrijst gestoomd in een lotusblad en de gefrituurde eiersticks met gecondenseerde melk.

Hop Yik Tai

Een bezoek aan Hongkong is niet compleet zonder een hapje verse cheong fun! Dit restaurant met één Michelinster serveert dagelijks verse, heerlijke cheong fun – oftewel rijstnoedelrol. Naar verluidt verkopen ze er wel 5000 per dag! De rijstrol is ongelooflijk zacht en combineert perfect met de zoete saus, sesamsaus en sojasaus. In tegenstelling tot de meeste cheong fun, die dun en plat geserveerd worden, is hun cheong fun iets langer gerold, vergelijkbaar met tteok, of Koreaanse rijstkoekjes. Verkrijgbaar in klein, middelgroot en groot. De kleine variant is perfect voor één persoon, terwijl de grote ideaal is om te delen. Als je van pittig houdt, kun je er ook wat chilipeper aan toevoegen, die op tafel staat. Je kunt de zaak bijna niet missen, want er staat dagelijks een rij mensen te wachten om je te verrassen.

Yat Lok

Gebraden gans is een van de meest iconische gerechten van Hongkong, en Yat Lok is een van de beste restaurants van de stad. Dit familiebedrijf, dat van 2015 tot en met 2018 een Michelinster ontving en ook te zien was in Anthony Bourdain's Hongkong-aflevering, werd opgericht in 1957. De glanzende, sappige gebraden ganzen worden gemarineerd volgens een familierecept met meer dan 20 voorbereidingsstappen, voordat ze perfect gegrild worden. Je kunt kiezen voor een hele, halve of kwart gans, geserveerd met warme rijst of milde lai fun-noedels in een heldere bouillon met een vleugje ganzenvet. De ster van de show is de knapperige, dunne huid met een laagje vet eronder, die prachtig in balans is met de zoetzure pruimensaus. Het restaurant zit altijd bomvol, dus het is aan te raden om zonder al je boodschappentassen te komen!

Geroosterd vlees van Joy Hing

Benieuwd waar je het beste geroosterde varkensvlees in Hong Kong kunt vinden? Joy Hing Roasted Meat 再興燒臘飯店 in Wan Chai is een aanrader van Travelodge Asia! De siu mei, oftewel barbecue, bestaat al sinds de Qing-dynastie, eind 19e eeuw, toen de eerste Kantonese char siu-zaak in Guangdong, China, werd geopend, voordat ze in de 20e eeuw naar Hong Kong verhuisden. Tot de griepepidemie behielden ze hun traditionele kookmethode, waarbij het vlees in een ouderwetse oven zonder thermometer werd geroosterd. Je kunt kiezen uit verschillende soorten vlees, zoals geroosterde gans, geroosterd varkensvlees, geroosterde eend, gestoomde kip in sojasaus of char siu (barbecuevarkensvlees), waarbij de laatste favoriet is bij de meeste mensen. Om de rijke smaak van het dikke stuk vlees te compenseren, kun je er ook roergebakken groenten bij bestellen. De rijen zijn hier lang, dus kom vroeg als je kunt.

Kam Wah

Als je zin hebt in een ananas-polobroodje, dan is Kam Wah misschien wel de beste keuze. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, bevat een ananasbroodje (菠蘿包) geen ananas, maar de buitenkant heeft wel de textuur van de schil van de vrucht. Omdat het restaurantpersoneel niet vloeiend Engels spreekt, is het aan te raden een foto van je favoriete gerecht te maken en die aan de ober te laten zien. Het versgebakken, zachte broodje wordt geserveerd met een klontje boter tussen het warm geroosterde brood, waardoor de koude boter lichtjes smelt. Het is een contrast tussen warm en koud, zoet en hartig, een unieke smaakbeleving. Naast het polobroodje kun je ook hun eiertaart en wentelteefjes proberen, geserveerd met zelfgemaakte pindakaas en ahornsiroop, met gesmolten boter voor een extra romige smaak. Om de rijke smaak van je broodje te verzachten, bestel je een warme kop Hong Kong-melkthee voor een complete Hong Kong-café-ervaring.

Ontdek het beste van Hong Kong met de beste aanbieding van Travelodge Hotels Asia.www.travelodgehotels.asia/hongkong