Tutustu Hongkongin ainutlaatuisiin makuihin: Michelin-ravintoloita ja piilotettuja helmiä

Hongkong on kaupunki, joka elää ja hengittää ruokaa, ja se on ansainnut kunnian olla ensimmäinen kaupunki, jossa on Michelin-oppaassa katuruoalle omistettu osio. TässäMichelin-opas Hongkongissa, tutustu kuuteen erinomaiseen ravintolaan, jotka vangitsevat kaupungin eloisan kulinaarisen hengen – autenttisesta dim sumista rohkeisiin moderneihin luomuksiin, jotka ovat saaneet inspiraationsa Hongkongin monimuotoisesta kulttuurista.

Pysy osoitteessaTravelodge Kowloon, joka sijaitsee täydellisesti kaupungin sydämessä, joten näiden kulinaaristen helmien löytäminen ja Hongkongin vilkkaaseen ruokakulttuuriin uppoutuminen on helppoa.

Yee Shunin maitoyhtiö

Yee Shun Dairy Company (tai Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 on yksi Hongkongin klassisista jälkiruokapaikoista, joka sopii täydellisesti aamiaiseksi tai jälkiruoaksi. He tunnetaan "kaksikerroksisesta" höyrytetystä maitovanukkaastaan 雙皮奶, joka valmistetaan erityisestä, vesipitoisesta maidosta ja erityisellä höyrytystekniikalla. Tuloksena on sileä, silkkinen ja juokseva maitovanukas, jonka jäähtyessä päälle muodostuu paperin ohut maitokerros. Maidon saamiseksi heillä on omat maitovarastonsa kiinalaisilta puhvelitiloilta. Sekä kuumana että kylmänä versiona saatavilla oleva herkullinen jälkiruoka on pehmeän, samean koostumukseltaan ja kevyesti makeutettu erilaisilla ainesosilla, kuten punaisilla pavuilla, lootuksensiemenillä, inkiväärillä ja jopa kahvilla, joita voit lisätä täytteeksi.

Yksi dim sum

One Dim Sum on vaatimaton ja hillitty yhden Michelin-tähden dim sum -paikka, joka saattaa olla juuri se, jota etsit Hongkongin parhaista dim sumeista edulliseen hintaan! Kirkkaasti valaistu ravintola on erittäin turistiystävällinen, ja jokaisesta ruokalistasta on kuva sekä käännökset useille kielille. On parasta tulla ennen avaamista tai epäsäännöllisiin aikoihin ruuhkien välttämiseksi, mutta jos saavut ja näet jonon, muista pyytää jononumero ennen jonottamista. Heti kun olet istuutunut pöytään, tilaa annettua dippiä käyttäen, niin saat myös talon paikan päällä teetä sekä kolme erilaista dippikastiketta: soijakastiketta, etikkaa ja chilikastiketta. Joitakin suosituksiamme ovat höyrytetty vermicelli-rulla friteerattujen jauhosämpylöiden kera, höyrytetyt katkarapu- ja kasvisnyytit, lootuksenlehdessä höyrytetty tahmea riisi ja paistetut munatikut kondensoidulla maidolla.

Hop Yik Tai

Hongkongin-matka ei olisi täydellinen ilman palasta tuoretta cheong funia! Tämä yhden Michelin-tähden saanut ravintola tarjoilee tuoretta ja herkullista cheong funia – eli riisinuudelisämpylää – joka päivä. Itse asiassa heidän sanotaan myyvän noin 5 000 höyrytettyä riisirullaa päivässä! Riisirula on uskomattoman pehmeää ja sopii täydellisesti makean kastikkeen, seesamikastikkeen ja soijakastikkeen yhdistelmään. Toisin kuin useimmat ohuina ja litteinä tarjoiltavat cheong fun -leivät, heidän cheong funinsa on rullattu hieman pidemmäksi, samalla tavalla kuin tteok eli korealaiset riisikakut. Pieni koko on saatavilla pieninä, keskikokoisina ja suurina, ja se sopii täydellisesti yksin syöville, jälkimmäinen on ihanteellinen jaettavaksi. Jos pidät mausteisesta, voit lisätä myös pöytään tarjoiltavaa chiliä. Tätä ravintolaa on vaikea olla huomaamatta, sillä väkijoukko jonottaa päivittäin merkitsemään määränpäätäsi.

Yat Lok

Paahdettu hanhi on yksi Hongkongin pääruoista, ja Yat Lok on yksi kaupungin parhaiden ravintoloiden kärkiehdokkaista. Perheyritysravintola, jolle myönnettiin Michelin-tähti peräkkäin vuosina 2015–2018 ja joka esiintyi myös Anthony Bourdainin Hongkong-jaksossa, perustettiin vuonna 1957. Kimaltelevat, mehukkaat paahdetut hanhet marinoidaan perheen reseptin mukaan yli 20 valmisteluvaiheessa ennen kuin ne grillataan täydellisiksi. Voit tilata hanhen kokonaisena, puolikkaana tai neljäsosana, ja nauttia sen lämpimän riisin tai miedon makuisten lai fun -nuudelien kanssa kirkkaassa liemessä, jossa on ripaus hanhenrasvaa. Näytelmän tähti on rapea, ohut nahka, jonka alla on piilossa rasvakerros murean lihan alla, jota makea ja hapan luumukastike tasapainottaa mukavasti. Paikka on aina täynnä, joten on parasta vierailla ilman kaikkia ostoskasseja!

Joy Hing -paahdettua lihaa

Mietitkö, missä Hongkongissa on parasta paahdettua sianlihaa? Travelodge Asia suosittelee lämpimästi Joy Hing Roasted Meat 再興燒臘飯店 Wan Chaissa! Siu mei eli grilliliiketoiminta on toiminut Qing-dynastian ajoista lähtien 1800-luvun lopulta lähtien, ja se oli ensimmäinen kantonilainen char siu -kauppa Guangdongissa, Kiinassa, ennen kuin se muutti Hongkongiin 1900-luvulla. Influenssapelkoon asti he säilyttivät perinteisen ruoanlaittotyylinsä, jossa liha paahdettiin vanhanaikaisessa uunissa ilman lämpömittaria. Voit valita haluamasi lihan, kuten paahdetun hanhen, paahdetun sianlihan, paahdetun ankan, höyrytetyn kanan soijakastikkeessa tai char siun (grilli-sianliha), joista jälkimmäinen on yleisön suosikki. Paksun lihan täyteläisyyden tasapainottamiseksi voit tilata myös paistettuja kasviksia aterian kylkeen. Jonot ovat täällä pitkiä, joten saavu paikalle ajoissa, jos mahdollista.

Kam Wah

Jos himoitset ananas-polo-sämpylöitä, Kam Wah saattaa olla paras vaihtoehto. Nimestään poiketen ananas-sämpylä (菠蘿包) ei sisällä ananasta, vaan sen ulkokerros muistuttaa hedelmän kuorta. Koska ravintolassa ei puhuta sujuvaa englantia, on parasta tallentaa kuva haluamastasi ruoasta ja näyttää se tarjoilijalle. Tuorepaistettu pehmeä sämpylä tarjoillaan voilastan kera lämpimästi paahdetun leivän välissä, jolloin kylmä voi sulaa kevyesti. Se on kontrasti kuuman ja kylmän sämpylän, makean ja suolaisen välillä, ainutlaatuinen makuelämys. Polo-sämpylän lisäksi voit kokeilla myös heidän munatorttuaan ja ranskalaista paahtoleipäänsä, jotka tarjoillaan kotitekoisen maapähkinävoin ja vaahterasiirapin kera, ja sulatettua voita antaa lisäpotkua kermaisuuteen. Sämpylän kaveriksi ja täyteläisen maun huuhtelemiseksi tilaa lämmin kuppi hongkongilaista maitoteetä täydentämään unelmiesi hongkongilaista kahvilaelämystä.

Löydä Hongkongin parhaat palat Travelodge Hotels Asian parhaalla tarjouksella osoitteessawww.travelodgehotels.asia/hongkong