10 restaurantes acessíveis em Seul com classificação Bib Gourmand do Guia Michelin que valem a pena visitar

Seul é uma daquelas cidades onde cada refeição pode se tornar o ponto alto da sua viagem. De tigelas fumegantes de caldo de carne a macarrão artesanal, frutos do mar grelhados no carvão e pratos vegetarianos lindamente apresentados, a cidade torna fácil comer excepcionalmente bem sem gastar demais.

É exatamente por isso que os restaurantes com o selo Bib Gourmand do Guia Michelin em Seul são uma descoberta tão inteligente para os viajantes. Esse reconhecimento do Michelin é concedido a restaurantes que servem comida excepcional a preços razoáveis, tornando-os perfeitos para visitantes que desejam experiências gastronômicas memoráveis sem a conta exorbitante de um restaurante caro.

Muitos desses restaurantes estão localizados perto de Myeongdong, Euljiro, Namsan e Dongdaemun, o que os torna especialmente convenientes para os hóspedes que se hospedam no hotel. Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, e Travelodge Dongdaemun Seul.

Se o seu roteiro em Seul gira em torno de onde comer em seguida — e, honestamente, deveria girar —, estes são os lugares que valem a pena visitar.

1. Myeongdong Kyoja

Existe um motivo para a fila do lado de fora do Myeongdong Kyoja nunca parecer desaparecer.

Este restaurante lendário serve sua famosa sopa de macarrão artesanal desde 1966 e, mesmo com um cardápio enxuto, as pessoas continuam voltando. O caldo é rico, quase cremoso, com um sabor intenso de frango que traz uma sensação reconfortante. Seus dumplings artesanais são rechonchudos, suculentos e recheados com carne de porco, legumes e alho-poró, que ficam ainda melhores com o famoso kimchi, bem temperado com alho.

Este é um daqueles lugares onde a simplicidade vence. Sem cardápio complicado, sem extras desnecessários — apenas comida que eles aperfeiçoaram ao longo de décadas.

Menu mais vendido

• Kalguksu (sopa de macarrão cortado à mão)
• Mandu (bolinhos)
• Bibim Guksu (macarrão misto picante)
• Kongguksu (macarrão de soja frio, sazonal)

Dica privilegiada

Chegue um pouco antes do horário de pico do almoço, se puder. O atendimento é rápido, mas a fila fica considerável por volta do meio-dia. Eu sempre peço kalguksu e mandu juntos — os dumplings são tão bons que é impossível não pedir, e o caldo fica ainda melhor depois de provar o kimchi, que é bem temperado com alho.

Endereço

29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Seul

2. Chungmuro Jjukkumi

Escondido em um beco lateral perto de Chungmuro, este lugar parece ser o tipo de restaurante que os moradores locais esperam que os turistas nunca descubram.

Eles são famosos pelo polvo-de-patas-de-pau grelhado no carvão com bulgogi, coberto com um molho vermelho pegajoso que é doce, picante e defumado ao mesmo tempo. O polvo permanece surpreendentemente macio, graças ao uso de vinho de arroz coreano durante o preparo, e o aroma da grelha a carvão por si só já é suficiente para abrir o apetite antes mesmo de você se sentar.

O arroz frito final é indispensável. É a melhor parte da refeição.

Menu mais vendido

• Polvo-de-patas-de-pau grelhado no carvão
• Conjunto de polvo e bulgogi
• Arroz frito preparado com molho especial.

Dica privilegiada

Não saia sem pedir arroz frito no final. Deixe que os funcionários raspem cada pedacinho de molho que sobrar na panela — isso cria as melhores bordas crocantes do arroz. Este também é um daqueles pratos que combinam perfeitamente com uma garrafa gelada de soju.

Endereço

30 Toegye-ro 31-gil, Jung-gu, Seul

3. Pildong Myeonok

Se você quer entender por que os moradores locais são tão devotos ao macarrão frio ao estilo de Pyongyang, Pildong Myeonok é o lugar ideal para começar.

O macarrão de trigo sarraceno frio chega em um caldo de carne gelado e transparente, de sabor delicado a princípio, que aos poucos revela notas saborosas mais profundas. É uma comida sutil e elegante — menos impactante que os pratos coreanos picantes, mas incrivelmente satisfatória depois que você se acostuma com ela.

A versão apimentada também é excelente, mas eu sempre volto para a original.

Menu mais vendido

• Mul Naengmyeon (macarrão frio em caldo)
• Bibim Naengmyeon (macarrão frio misto apimentado)
• Fatias de carne de porco cozidas

Dica privilegiada

Experimente o caldo antes de adicionar vinagre ou mostarda. Muitos visitantes de primeira viagem temperam-no muito rapidamente e não percebem o quão cuidadosamente equilibrado ele é. Peça também o porco cozido — ele completa a refeição.

Endereço

1 Seoae-ro, Jung-gu, Seul

4. Laboratório Gomtang

O Gomtang LAB pega a tradicional sopa de carne e dá a ela uma abordagem mais refinada e moderna, sem perder a essência do prato.

O famoso gomtang, rico em colágeno, tem uma textura sedosa e um sabor profundo, resultado de horas de cozimento lento de ossos, tendões e músculo bovino. É um prato saboroso, mas nunca pesado, e a apresentação é refinada sem ser excessivamente formal.

Menu mais vendido

• Gomtang de Colágeno Signature
• Tripa Gomtang
• Macarrão frio ao estilo de Pyongyang
• Menu Gomtang

Dica privilegiada

O menu degustação é a melhor opção para quem visita o local pela primeira vez. Você experimenta a sopa, os acompanhamentos e tem uma ideia melhor do que torna o lugar especial. Chegue logo na abertura, pois as filas para o almoço se formam rapidamente.

Endereço

10º andar, Loja de Departamentos Hyundai, 517 Teheran-ro, Gangnam-gu, Seul

5. Uma flor desabrochando no arrozal

É aqui que você vem quando quer comida coreana que pareça mais leve, mais lenta e feita com primor e intenção.

O restaurante se concentra em pratos vegetarianos e veganos, utilizando ingredientes orgânicos de fazendas locais, e tudo — dos molhos artesanais à apresentação — demonstra cuidado e atenção aos detalhes. O bibimbap, prato principal da casa, chega à mesa como um pequeno presente, cuidadosamente amarrado e decorado com uma flor comestível.

É um dos pratos mais bonitos de Seul, e felizmente o sabor é tão bom quanto a aparência.

Menu mais vendido

• Bojagi Bibimbap
• Refeições vegetarianas sazonais
• Pratos de tofu feitos à mão

Dica privilegiada

Faça reserva, se possível. O salão é pequeno e tranquilo, e costuma lotar rapidamente. É uma ótima opção para almoçar se você precisar de uma pausa dos pratos mais pesados do churrasco coreano durante a sua viagem.

Endereço

27 Insadong 16-gil, Jongno-gu, Seul

6. Carvalho Woo Lae

O Woo Lae Oak é um dos restaurantes tradicionais mais respeitados de Seul, especialmente para os verdadeiros apreciadores de naengmyeon.

O macarrão frio ao estilo de Pyongyang é famoso pelo caldo refinado e pelo macarrão perfeitamente al dente, enquanto o churrasco coreano atrai quem busca algo mais substancioso. O ambiente é tradicional, mas sem ser intimidador, e a consistência é parte da sua reputação.

Menu mais vendido

• Pyongyang Naengmyeon
• carne grelhada
• Bulgogi
• Bolinhos feitos à mão

Dica privilegiada

Se for sua primeira visita, peça tanto o naengmyeon quanto a carne grelhada. O contraste entre o macarrão frio e delicado e a carne quente e defumada faz todo o sentido depois de experimentar.

Endereço

62-29 Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Seul

7. Gwanghwamun Gukbap

Às vezes, as melhores refeições são as mais simples.

Este restaurante é adorado pela sua sopa de arroz reconfortante, servida em porções generosas e com sabores simples que os moradores locais apreciam nos dias de semana movimentados. É um lugar acolhedor, farto e exatamente o que você deseja numa tarde chuvosa ou depois de um longo dia de caminhada.

Sem modismos, sem truques — apenas comida reconfortante e excelente.

Menu mais vendido

• Sopa de arroz com carne
• Sopa de arroz com carne de porco
• Conjunto tradicional de gukbap

Dica privilegiada

Se possível, vá fora do horário de pico do almoço, pois o lugar fica lotado de gente que trabalha em escritórios. Se estiver frio, essa tigela vai parecer a melhor escolha do seu dia.

Endereço

Perto de Gwanghwamun, Jongno-gu, Seul

8. Imun Seolleongtang

Poucos restaurantes em Seul carregam tanta história quanto o Imun Seolleongtang.

Aberto desde 1908, é um dos restaurantes mais antigos da cidade e o tipo de lugar onde gerações de famílias retornam para saborear a mesma tigela reconfortante de sopa. Seu seolleongtang é feito cozinhando ossos de boi, carne e vísceras em fogo baixo por horas, até que o caldo fique rico, cremoso e profundamente nutritivo.

É uma comida simples, mas feita tão bem que se torna inesquecível.

Menu mais vendido

• Seolleongtang (sopa de osso de boi)
• Seolleongtang com macarrão
• Suyuk (carne bovina fatiada cozida)

Dica privilegiada

Tempere a sopa aos poucos. Adicione um pouco de sal, um pouco de pimenta e prove novamente. O caldo é mais suave e tem um sabor mais complexo do que as pessoas imaginam. Eu gosto de comê-lo com bastante cebolinha e um acompanhamento de kimchi para dar um toque de contraste.

Endereço

38-13 Ujeongguk-ro, Jongno-gu, Seul

9. Neungdong Minari

O Neungdong Minari ficou famoso por um bom motivo: sua sopa chega à mesa escondida sob uma pilha impressionante de salsa fresca, e sim, o sabor é tão bom quanto a aparência.

Por baixo de todo aquele verde vibrante do minari, encontra-se um caldo de carne hanwoo limpo e claro, com uma profundidade impressionante. É mais leve que o gomtang clássico, mas o sabor continua rico e satisfatório.

O bibimbap de tártaro de carne deles também é excelente e muitas vezes passa despercebido.

Menu mais vendido

• Minari Gomtang
• Bibimbap de Tártaro de Carne
• Minari Gukbap

Dica privilegiada

A maioria das pessoas vem pela sopa, mas eu definitivamente pediria o bibimbap de tártaro de carne também, se você for compartilhar. Chegue cedo — as filas podem facilmente passar de uma hora, especialmente nos fins de semana.

Endereço

28 Hangang-daero 40-gil, Yongsan-gu, Seul

10. Seoryung

Para os amantes de macarrão, Seoryung é um dos restaurantes Bib Gourmand mais gratificantes do centro de Seul.

Eles priorizam o macarrão de trigo sarraceno puro, com um aroma deliciosamente amendoado e uma textura leve que parece muito mais refinada do que os pratos de macarrão tradicionais. O caldo é sutil e equilibrado, e o macarrão com óleo de perilla se tornou especialmente popular entre os clientes mais jovens que buscam algo diferente.

É discretamente excelente.

Menu mais vendido

• Macarrão de trigo sarraceno especial
• Macarrão de trigo sarraceno Bibim
• Macarrão com óleo de perilla
• Bolinhos artesanais
• Carne de porco cozida

Dica privilegiada

Comece com o macarrão tradicional antes de experimentar a versão com óleo de perilla. A versão mais simples permite apreciar melhor a textura do trigo sarraceno. Recomendo também adicionar bolinhos de massa — são o tipo de acompanhamento que se torna indispensável.

Endereço

10 Sowol-ro, Jung-gu, Seul

Hospede-se perto dos melhores restaurantes Bib Gourmand do Guia Michelin em Seul.

A melhor parte de explorar a gastronomia de Seul é a facilidade com que ótimas refeições se encaixam no seu dia a dia.

Quer você esteja hospedado no Travelodge Myeongdong Euljiro, no Travelodge Myeongdong Namsan ou no Travelodge Dongdaemun, você nunca estará longe de uma tigela de macarrão memorável, um restaurante escondido em um beco ou uma casa de sopas centenária que os moradores locais ainda consideram excelente.

Porque em Seul, as melhores histórias de viagem geralmente começam da mesma maneira:

Onde devemos jantar da próxima vez?