Odkryj wyjątkowe smaki Hongkongu: restauracje z gwiazdkami Michelin i ukryte perełki

Hongkong to miasto, które żyje i oddycha jedzeniem, co zasłużyło na miano pierwszego miasta z sekcją przewodnika Michelin poświęconą jedzeniu ulicznemu. W tymPrzewodnik Michelin Hongkong, poznaj sześć wyjątkowych restauracji, które oddają istotę tętniącego życiem kulinarnego ducha miasta — od autentycznych dim sum po śmiałe, nowoczesne kreacje inspirowane różnorodną kulturą Hongkongu.

Zostań wTravelodge Kowloon, idealnie usytuowany w samym sercu miasta, co ułatwia odkrywanie kulinarnych perełek i zanurzenie się w tętniącej życiem scenie kulinarnej Hongkongu.

Firma mleczarska Yee Shun

Yee Shun Dairy Company (lub Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 to jedna z klasycznych restauracji serwujących desery, idealna na śniadanie lub jako dodatek do posiłku w Hongkongu. Znana jest z „podwójnej skórki” gotowanego na parze puddingu mlecznego 雙皮奶, przygotowywanego ze specjalnego mleka o wyższej zawartości wody i specjalnej techniki gotowania na parze, co skutkuje gładkim, jedwabistym, płynnym puddingiem mlecznym z cienką jak papier warstwą mleka na wierzchu po ostygnięciu. Aby uzyskać to mleko, firma korzysta z własnych dostaw mleka z farm bawołów w Chinach. Dostępny w wersji na ciepło i na zimno, delikatny deser ma miękką, mętną konsystencję i jest lekko słodzony różnymi składnikami, takimi jak czerwona fasola, nasiona lotosu, imbir, a nawet kawa, które można dodać jako dodatki.

Jeden Dim Sum

One Dim Sum to skromna, kameralna restauracja dim sum z jedną gwiazdką Michelin, która może być właśnie tą, której szukasz, oferującą najlepsze dim sum w przystępnej cenie w Hongkongu! Jasno oświetlona restauracja jest bardzo przyjazna turystom, z obrazkiem każdego dania z menu, wraz z tłumaczeniami na wiele języków. Najlepiej przyjść przed otwarciem lub o nietypowych godzinach, aby uniknąć tłumów, ale jeśli przyjdziesz i zobaczysz kolejkę, nie zapomnij wziąć numerka przed jej ustawieniem. Gdy tylko usiądziesz, zamów z podanej listy, a otrzymasz również herbatę na miejscu i 3 rodzaje sosów do maczania: sojowy, octowy i chili. Niektóre z naszych rekomendacji to: Parowany makaron vermicelli z głęboko smażonymi bułeczkami pszennymi, Parowane pierożki z krewetkami i warzywami, Kleisty ryż gotowany na parze w liściu lotosu i Smażone pałeczki jajeczne z mlekiem skondensowanym.

Hop Yik Tai

Wizyta w Hongkongu nie byłaby kompletna bez kęsa świeżego cheong fun! Ta restauracja z gwiazdką Michelin serwuje codziennie świeże, pyszne cheong fun – czyli roladki z makaronem ryżowym. Podobno sprzedają około 5000 sztuk gotowanego na parze ryżu! Roladka jest niezwykle gładka i idealnie komponuje się z połączeniem słodkiego sosu, sosu sezamowego i sosu sojowego. W przeciwieństwie do większości cheong fun, które są podawane cienko i płasko, ich cheong fun jest zwijany nieco dłużej, podobnie jak tteok, czyli koreańskie ciastka ryżowe. Dostępne w rozmiarach małym, średnim i dużym, mały rozmiar jest idealny dla samotnych gości, a ten drugi idealnie nadaje się do dzielenia się. Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz dodać trochę chili podanego na stole. Trudno przegapić restaurację, gdzie codziennie ustawia się kolejka, aby oznaczyć cel podróży.

Yat Lok

Pieczona gęś to jedno z głównych dań Hongkongu, a Yat Lok jest jednym z głównych pretendentów do miana najlepszej w mieście. Ta rodzinna restauracja, wielokrotnie nagradzana gwiazdką Michelin w latach 2015-2018 i występująca również w odcinku serialu "Hongkong" Anthony'ego Bourdaina, została założona w 1957 roku. Lśniące, soczyste pieczone gęsi są marynowane według rodzinnej receptury, obejmującej ponad 20 etapów przygotowawczych, a następnie grillowane do perfekcji. Można zamówić gęś w całości, połówce lub ćwiartce, podawane z ciepłym ryżem lub łagodnym makaronem lai fun w klarownym bulionie z nutą gęsiego tłuszczu. Gwiazdą wieczoru jest chrupiąca, cienka skórka z warstwą tłuszczu ukrytą przed delikatnym mięsem, co jest idealnie zrównoważone słodko-kwaśnym sosem śliwkowym. Lokal jest zawsze zatłoczony, więc najlepiej odwiedzić go bez toreb z zakupami!

Pieczone mięso Joy Hing

Zastanawiasz się, gdzie jest najlepsza pieczona wieprzowina w Hong Kongu? Joy Hing Roasted Meat 再興燒臘飯店 w Wan Chai to jedno z miejsc, które Travelodge Asia gorąco poleca! Siu mei, czyli biznes barbecue, istnieje od czasów dynastii Qing pod koniec XIX wieku jako pierwszy kantoński sklep z char siu w Guangdong w Chinach, zanim przeniósł się do Hong Kongu w 1900 roku. Do czasu paniki grypowej zachowali swój tradycyjny styl gotowania, w którym mięso było pieczone w staromodnym piecu bez termometru. Możesz wybrać mięso, które chcesz, od Pieczonej Gęsi, Pieczonej Wieprzowiny, Pieczonej Kaczki, Gotowanego na Parze Kurczaka w Sosie Sojowym, po Char Siu (wieprzowinę BBQ), przy czym ten ostatni jest ulubionym daniem tłumu. Aby zrównoważyć bogactwo grubego kawałka mięsa, możesz również zamówić smażone warzywa jako dodatek do posiłku. Tutaj kolejki są długie, więc jeśli możesz, przyjdź wcześniej.

Kam Wah

Jeśli masz ochotę na bułeczki ananasowe Polo, Kam Wah może być najlepszym wyborem. Wbrew nazwie, bułka ananasowa 菠蘿包 nie zawiera ananasa, a jedynie zewnętrzną warstwę przypominającą fakturę skórki owocu. Ponieważ w restauracji nie mówi się płynnie po angielsku, najlepiej zapisać zdjęcie potrawy, którą chcesz zjeść i pokazać je kelnerowi. Świeżo upieczona, miękka bułka podawana jest z kawałkiem masła pomiędzy ciepłym tostem, który lekko rozpuszcza zimne masło. To kontrast między gorącą bułką a zimnym smakiem, słodkim i wytrawnym, tworzący niepowtarzalne spektrum dla podniebienia. Oprócz bułeczki Polo, możesz również spróbować tarty jajecznej i tostów francuskich, podawanych z domowym masłem orzechowym i syropem klonowym, z roztopionym masłem dla dodatkowej kremowości. Aby dopełnić smak bułki i popijać jej bogactwo, zamów filiżankę ciepłej herbaty mlecznej w stylu hongkońskim, aby dopełnić swoje wyjątkowe doświadczenie z kawiarnią w Hongkongu.

Odkryj to, co najlepsze w Hongkongu dzięki najlepszej ofercie Travelodge Hotels Asia nawww.travelodgehotels.asia/hongkong