10 Restoran Michelin Bib Gourmand Mampu Milik di Seoul yang Patut Dikunjungi

Seoul merupakan salah sebuah bandar di mana setiap hidangan boleh menjadi kemuncak percutian anda. Daripada semangkuk sup daging lembu yang mengepul hinggalah mi buatan tangan, makanan laut panggang arang, dan hidangan vegetarian yang dihidangkan dengan cantik, bandar ini memudahkan anda untuk menikmati hidangan yang sangat lazat tanpa berbelanja berlebihan.

Itulah sebabnya restoran Michelin Bib Gourmand di Seoul merupakan pilihan bijak bagi pelancong. Pengiktirafan Michelin ini diberikan kepada restoran yang menyajikan makanan yang luar biasa pada harga yang berpatutan, menjadikannya sesuai untuk pengunjung yang mahukan pengalaman menjamu selera yang tidak dapat dilupakan tanpa bil santapan mewah.

Kebanyakan restoran ini terletak berhampiran Myeongdong, Euljiro, Namsan dan Dongdaemun, yang menjadikannya sangat mudah untuk tetamu yang menginap di Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, dan Travelodge Dongdaemun Seoul.

Jika jadual perjalanan Seoul anda berkisar tentang apa yang hendak dimakan seterusnya—dan sejujurnya, sepatutnya—inilah tempat-tempat yang berbaloi untuk dikunjungi.

1. Myeongdong Kyoja

Ada sebab mengapa laluan di luar Myeongdong Kyoja nampaknya tidak pernah hilang.

Restoran legenda ini telah menghidangkan sup mi potong tangan yang terkenal sejak tahun 1966, dan walaupun hanya dengan beberapa item menu, orang ramai tetap kembali. Kuahnya pekat, hampir berkrim, dengan rasa ayam yang pekat yang terasa seperti selesa di dalam mangkuk. Ladu buatan tangan mereka berisi, berair, dan dipenuhi dengan daging babi, sayur-sayuran, dan daun bawang yang rasanya lebih sedap dengan kimchi mereka yang terkenal dengan rasa bawang putih.

Ini adalah salah satu tempat di mana kesederhanaan menang. Tiada menu yang rumit, tiada tambahan yang tidak perlu—hanya makanan yang telah mereka sempurnakan selama beberapa dekad.

Menu Terlaris

• Kalguksu (sup mi potong tangan)
• Mandu (ladu)
• Bibim Guksu (mi campur pedas)
• Kongguksu (mi kacang soya sejuk, bermusim)

Petua Orang Dalam

Pergilah sedikit sebelum waktu makan tengah hari yang sibuk jika boleh. Perpindahan makanan memang cepat, tetapi barisan akan menjadi sibuk menjelang tengah hari. Saya selalu memesan kalguksu dan mandu bersama-sama—ladunya terlalu sedap untuk ditinggalkan, dan kuahnya terasa lebih sedap selepas menggigit kimchi yang sangat berbau bawang putih.

Alamat

29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Seoul

2. Chungmuro Jjukkumi

Tersembunyi di lorong sisi berhampiran Chungmuro, tempat ini terasa seperti jenis restoran yang diharapkan oleh pelancong tempatan tidak akan temui.

Mereka terkenal dengan sotong kurita webfoot yang dipanggang di atas arang bersama bulgogi, disaluti dengan sos merah melekit yang terasa manis, pedas, dan berasap sekaligus. Sotong kurita ini kekal lembut hasil daripada penggunaan wain beras Korea semasa penyediaan, dan aroma dari panggangan arang sahaja sudah cukup untuk membuatkan anda lapar sebelum duduk.

Nasi goreng terakhir memang tidak boleh ditawar. Ia adalah bahagian terbaik dalam hidangan ini.

Menu Terlaris

• Sotong kurita webfoot panggang arang
• Set sotong dan bulgogi
• Nasi goreng dimasak dalam sos istimewa

Petua Orang Dalam

Jangan pergi tanpa memesan nasi goreng pada akhirnya. Biarkan kakitangan mengikis setiap sisa sos yang tinggal di atas kuali—ia menghasilkan tepi nasi yang rangup dan terbaik. Ini juga merupakan salah satu hidangan yang sesuai dihidangkan bersama sebotol soju sejuk.

Alamat

30 Toegye-ro 31-gil, Jung-gu, Seoul

3. Pildong Myeonok

Jika anda ingin memahami mengapa penduduk tempatan begitu gemar menjamu mi sejuk ala Pyeongyang, Pildong Myeonok adalah tempat untuk bermula.

Mi soba sejuk mereka dihidangkan dalam kuah daging lembu berais yang jernih dan terasa lembut pada mulanya, kemudian perlahan-lahan terbuka dengan nota savor yang lebih pekat. Ia adalah makanan yang halus dan elegan—kurang dramatik berbanding hidangan pedas Korea, tetapi sangat memuaskan sebaik sahaja anda mula menikmatinya.

Versi pedasnya juga sangat sedap, tetapi saya selalu kembali kepada yang asal.

Menu Terlaris

• Mul Naengmyeon (mi sejuk dalam kuah)
• Bibim Naengmyeon (mi sejuk campur pedas)
• Hirisan daging babi rebus

Petua Orang Dalam

Cubalah kuahnya terlebih dahulu sebelum menambah cuka atau mustard. Ramai pengunjung kali pertama terlalu cepat memperisakannya dan terlepas betapa telitinya keseimbangannya. Pesan juga daging babi rebus—ia menjadikan keseluruhan hidangan terasa lengkap.

Alamat

1 Seoae-ro, Jung-gu, Seoul

4. Makmal Gomtang

Gomtang LAB mengambil sup daging lembu tradisional dan memberikannya pendekatan yang lebih halus dan moden tanpa kehilangan jiwa hidangan tersebut.

Gomtang mereka yang kaya dengan kolagen mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang mendalam hasil daripada tulang, urat, dan betis lembu yang direbus selama berjam-jam. Rasanya kaya tetapi tidak berat, dan penyajiannya digilap tanpa terasa terlalu formal.

Menu Terlaris

• Kolagen Istimewa Gomtang
• Babat Gomtang
• Mi Sejuk Ala Pyeongyang
• Menu Set Gomtang

Petua Orang Dalam

Menu set merupakan pengenalan terbaik jika ini kunjungan pertama anda. Anda akan mendapat sup, hidangan sampingan dan pemahaman yang lebih baik tentang keistimewaan tempat ini. Tiba tepat pada waktu mereka dibuka—barisan makan tengah hari semakin meningkat.

Alamat

10F, Gedung Serbaneka Hyundai, 517 Teheran-ro, Gangnam-gu, Seoul

5. Sekuntum Bunga di Atas Padi

Di sinilah tempat yang anda tuju apabila anda mahukan makanan Korea yang terasa lebih ringan, lebih perlahan, dan disengajakan dengan indah.

Restoran ini memberi tumpuan kepada hidangan vegetarian dan mesra vegan menggunakan bahan-bahan organik dari ladang tempatan, dan semuanya—daripada sos buatan tangan hinggalah penyajiannya—terasa penuh perhatian. Bibimbap istimewa mereka tiba dalam keadaan dibungkus seperti hadiah kecil, diikat kemas dan dihiasi dengan bunga yang boleh dimakan.

Ia merupakan salah satu hidangan tercantik di Seoul, tetapi mujurlah rasanya seenak rupanya.

Menu Terlaris

• Bojagi Bibimbap
• Set hidangan vegetarian bermusim
• Hidangan tauhu buatan tangan

Petua Orang Dalam

Buat tempahan jika boleh. Ruang makan kecil dan tenang, dan ia cepat penuh. Ini adalah perhentian makan tengah hari yang hebat jika anda memerlukan rehat daripada hidangan barbeku Korea yang lebih berat semasa perjalanan anda.

Alamat

27 Insadong 16-gil, Jongno-gu, Seoul

6. Woo Lae Oak

Woo Lae Oak merupakan salah satu restoran lama yang paling disegani di Seoul, terutamanya untuk penggemar naengmyeon yang tegar.

Mi sejuk ala Pyeongyang mereka terkenal dengan kuahnya yang halus dan mi yang kenyal sempurna, manakala barbeku Korea mereka menarik minat pengunjung yang mencari sesuatu yang lebih kaya. Ia terasa tradisional tanpa menakutkan, dan konsistensi di sini adalah sebahagian daripada reputasinya.

Menu Terlaris

• Pyeongyang Naengmyeon
• Daging lembu panggang
• Bulgogi
• Ladu buatan tangan

Petua Orang Dalam

Jika ini kunjungan pertama anda, pesanlah naengmyeon dan daging panggang. Kontras antara mi sejuk dan lembut dengan daging asap yang hangat sangat sesuai setelah anda mencubanya.

Alamat

62-29 Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Seoul

7. Gwanghwamun Gukbap

Kadangkala hidangan terbaik adalah yang paling ringkas.

Restoran ini disukai ramai kerana sup nasi yang mengenyangkan dihidangkan dengan hidangan yang banyak dan rasa yang ringkas yang diidamkan oleh penduduk tempatan pada hari bekerja yang sibuk. Ia hangat, mengenyangkan, dan tepat seperti tempat yang anda inginkan pada petang hujan atau selepas seharian berjalan kaki.

Tiada trend, tiada gimik—hanya makanan selesa yang sangat baik.

Menu Terlaris

• Sup nasi daging lembu
• Sup nasi babi
• Set gukbap tradisional

Petua Orang Dalam

Pergilah semasa waktu makan tengah hari di luar waktu puncak jika boleh kerana pekerja pejabat akan cepat memenuhi tempat ini. Jika cuaca sejuk, mangkuk ini terasa seperti keputusan terbaik yang anda buat sepanjang hari.

Alamat

Berhampiran Gwanghwamun, Jongno-gu, Seoul

8. Imun Seolleongtang

Beberapa restoran di Seoul mempunyai sejarah sebanyak Imun Seolleongtang.

Dibuka sejak tahun 1908, ia merupakan salah satu restoran tertua di bandar ini, dan tempat di mana generasi keluarga kembali untuk menikmati semangkuk sup yang sama. Seolleongtang mereka dibuat dengan merebus tulang, daging, dan organ lembu selama berjam-jam sehingga kuahnya menjadi pekat, seperti susu, dan sangat berkhasiat.

Ia makanan yang ringkas, tetapi dimasak dengan begitu baik sehingga terasa tidak dapat dilupakan.

Menu Terlaris

• Seolleongtang (sup tulang lembu)
• Seolleongtang dengan mi
• Suyuk (daging lembu hiris rebus)

Petua Orang Dalam

Perasakan sup anda perlahan-lahan. Tambah sedikit garam, sedikit lada sulah, kemudian rasa lagi. Kuahnya lebih lembut dan lebih pekat daripada yang dijangkakan. Saya suka memakannya dengan banyak daun bawang dan kimchi sebagai kontras.

Alamat

38-13 Ujeongguk-ro, Jongno-gu, Seoul

9. Neungdong Minari

Neungdong Minari menjadi terkenal atas sebab yang baik—sup mereka tiba tersembunyi di bawah timbunan pasli air tawar yang dramatik, dan ya, rasanya seenak rupanya.

Di bawah semua minari hijau terang itu terdapat kuah daging hanwoo yang bersih dan jernih dengan rasa yang sangat pekat. Rasanya lebih ringan daripada gomtang klasik, tetapi rasanya masih kaya dan memuaskan.

Bibimbap tartare daging lembu mereka juga sangat baik dan sering diabaikan.

Menu Terlaris

• Minari Gomtang
• Tartare Daging Bibimbap
• Minari Gukbap

Petua Orang Dalam

Kebanyakan orang datang untuk sup, tetapi saya pasti akan memesan bibimbap tartare daging lembu juga jika anda berkongsi. Datang lebih awal—barisan boleh mengambil masa lebih sejam, terutamanya pada hujung minggu.

Alamat

28 Hangang-daero 40-gil, Yongsan-gu, Seoul

10. Seoryung

Bagi penggemar mi, Seoryung merupakan salah satu perhentian Bib Gourmand yang paling memuaskan di pusat Seoul.

Mereka memberi tumpuan kepada mi soba tulen dengan aroma kacang yang indah dan tekstur bersih yang terasa jauh lebih halus daripada hidangan mi biasa. Kuahnya halus dan seimbang, dan mi minyak perilla mereka menjadi sangat popular di kalangan pengunjung muda yang mencari sesuatu yang berbeza.

Ia secara senyap-senyap sangat baik.

Menu Terlaris

• Mi Soba Istimewa
• Mi Buckwheat Bibim
• Mi Minyak Perilla
• Dumpling Buatan Tangan
• Babi Rebus

Petua Orang Dalam

Mulakan dengan mi istimewa sebelum mencuba versi minyak perilla. Mangkuk yang lebih ringkas membantu anda menghargai tekstur soba dengan lebih baik. Saya juga mengesyorkan menambah ladu—ia adalah jenis hidangan sampingan yang cepat menjadi keperluan.

Alamat

10 Sowol-ro, Jung-gu, Seoul

Menginap Berhampiran Restoran Michelin Bib Gourmand Terbaik di Seoul

Bahagian terbaik tentang menjamu selera di Seoul ialah betapa mudahnya makanan yang hebat sesuai untuk hari anda.

Sama ada anda menginap di Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, atau Travelodge Dongdaemun, anda tidak pernah jauh dari semangkuk mi yang tidak dapat dilupakan, restoran lorong tersembunyi, atau rumah sup berusia satu abad yang masih dipuji penduduk tempatan.

Kerana di Seoul, kisah perjalanan terbaik sering bermula dengan cara yang sama:

Di mana kita perlu makan seterusnya?