10 restaurantes Bib Gourmand de Michelin asequibles en Seúl que merecen una visita

Seúl es una de esas ciudades donde cada comida puede convertirse en el momento culminante de tu viaje. Desde humeantes tazones de caldo de res hasta fideos hechos a mano, mariscos a la parrilla y platos vegetarianos con una presentación impecable, la ciudad facilita comer excepcionalmente bien sin gastar de más.

Precisamente por eso, los restaurantes con la distinción Bib Gourmand de Michelin en Seúl son un gran acierto para los viajeros. Este reconocimiento Michelin se otorga a restaurantes que sirven comida excepcional a precios razonables, lo que los convierte en la opción perfecta para quienes buscan experiencias gastronómicas memorables sin pagar precios exorbitantes.

Muchos de estos restaurantes están ubicados cerca de Myeongdong, Euljiro, Namsan y Dongdaemun, lo que los hace especialmente convenientes para los huéspedes que se hospedan en Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, y Travelodge Dongdaemun Seúl.

Si tu itinerario en Seúl gira en torno a qué comer a continuación (y, sinceramente, debería ser así), estos son los lugares a los que merece la pena dedicar tiempo.

1. Myeongdong Kyoja

Hay una razón por la que la cola frente a Myeongdong Kyoja parece no desaparecer nunca.

Este legendario restaurante lleva sirviendo su famosa sopa de fideos hechos a mano desde 1966, y a pesar de tener solo unos pocos platos en su menú, la gente sigue volviendo. El caldo es rico, casi cremoso, con un intenso sabor a pollo que reconforta el paladar. Sus empanadillas caseras son jugosas y rellenas de cerdo, verduras y puerros, que combinan a la perfección con su famoso kimchi con mucho ajo.

Este es uno de esos lugares donde la sencillez triunfa. Sin menús complicados, sin extras innecesarios: solo comida que han perfeccionado a lo largo de décadas.

Menú más vendido

• Kalguksu (sopa de fideos cortados a mano)
• Mandu (empanadillas)
• Bibim Guksu (fideos mixtos picantes)
• Kongguksu (fideos fríos de soja, de temporada)

Consejo de experto

Si puedes, ve un poco antes de la hora punta del almuerzo. La rotación es rápida, pero la cola se pone larga al mediodía. Siempre pido kalguksu y mandu juntos: las empanadillas están tan ricas que no puedo dejarlas pasar, y el caldo sabe aún mejor después de probar su kimchi con mucho ajo.

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29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Seúl

2. Chungmuro Jjukkumi

Escondido en un callejón lateral cerca de Chungmuro, este lugar da la sensación de ser el tipo de restaurante que los lugareños esperan que los turistas nunca descubran.

Son famosos por su pulpo palmeado a la parrilla con bulgogi, bañado en una salsa roja pegajosa que combina a la perfección dulzura, picante y un toque ahumado. El pulpo se mantiene sorprendentemente tierno gracias al uso de vino de arroz coreano durante su preparación, y el aroma de la parrilla de carbón es suficiente para abrir el apetito incluso antes de sentarse a la mesa.

El arroz frito final es imprescindible. Es la mejor parte de la comida.

Menú más vendido

• Pulpo palmeado a la parrilla
• Conjunto de pulpo y bulgogi
• Arroz frito cocinado en nuestra salsa especial.

Consejo de experto

No te vayas sin pedir arroz frito al final. Deja que el personal aproveche hasta la última gota de salsa que quede en la sartén: así se consiguen unos bordes de arroz crujientes espectaculares. Además, es uno de esos platos que combinan a la perfección con una botella de soju bien fría.

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30 Toegye-ro 31-gil, Jung-gu, Seúl

3. Pildong Myeonok

Si quieres entender por qué los lugareños son tan devotos de los fideos fríos al estilo de Pyeongyang, Pildong Myeonok es el lugar ideal para empezar.

Sus fideos fríos de trigo sarraceno llegan en un caldo de res helado y transparente, de sabor delicado al principio, que poco a poco revela notas más intensas y sabrosas. Es una comida sutil y elegante, menos intensa que los platos coreanos picantes, pero increíblemente satisfactoria una vez que te acostumbras a ella.

La versión picante también es excelente, pero siempre vuelvo a la original.

Menú más vendido

• Mul Naengmyeon (fideos fríos en caldo)
• Bibim Naengmyeon (fideos fríos mixtos picantes)
• lonchas de cerdo hervidas

Consejo de experto

Prueba primero el caldo antes de añadir vinagre o mostaza. Muchos comensales que lo prueban por primera vez lo sazonan demasiado rápido y no se dan cuenta de lo equilibrado que está. Pide también el cerdo hervido; le dará un toque final perfecto a la comida.

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1 Seoae-ro, Jung-gu, Seúl

4. Laboratorio Gomtang

Gomtang LAB toma la sopa de carne tradicional y le da un toque más refinado y moderno sin perder la esencia del plato.

Su famoso gomtang, rico en colágeno, tiene una textura sedosa y un sabor intenso gracias a las horas de cocción a fuego lento de huesos, tendones y jarrete de res. Es un plato sustancioso pero nunca pesado, y su presentación es refinada sin resultar excesivamente formal.

Menú más vendido

• Gomtang de colágeno exclusivo
• Gomtang de callos
• Fideos fríos al estilo de Pionyang
• Menú del día de Gomtang

Consejo de experto

El menú del día es la mejor opción si es tu primera visita. Incluye sopa, guarniciones y te harás una idea de lo que hace especial al lugar. Llega justo cuando abren, ya que las colas para el almuerzo se forman rápidamente.

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Piso 10, Grandes Almacenes Hyundai, 517 Teheran-ro, Gangnam-gu, Seúl

5. Una flor en flor sobre el arroz

Este es el lugar al que debes ir cuando quieras comida coreana que se sienta más ligera, preparada con calma y con una intención exquisita.

El restaurante se especializa en platos vegetarianos y veganos elaborados con ingredientes orgánicos de granjas locales, y todo, desde las salsas caseras hasta la presentación, está cuidadosamente pensado. Su bibimbap estrella llega envuelto como un pequeño regalo, atado con esmero y decorado con una flor comestible.

Es uno de los platos más bonitos de Seúl, y afortunadamente su sabor es tan bueno como su aspecto.

Menú más vendido

• Bojagi Bibimbap
• Menús vegetarianos de temporada
• Platos de tofu hechos a mano

Consejo de experto

Si es posible, haga una reservación. El comedor es pequeño y tranquilo, y se llena rápidamente. Es una excelente opción para almorzar si necesita un descanso de las comidas más contundentes de barbacoa coreana durante su viaje.

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27 Insadong 16-gil, Jongno-gu, Seúl

6. Woo Lae Oak

Woo Lae Oak es uno de los restaurantes tradicionales más respetados de Seúl, especialmente para los verdaderos amantes del naengmyeon.

Sus fideos fríos al estilo de Pyeongyang son famosos por su caldo refinado y sus fideos perfectamente masticables, mientras que su barbacoa coreana atrae a comensales que buscan algo más sustancioso. Se respira tradición sin resultar intimidante, y la consistencia es parte de su reputación.

Menú más vendido

• Pyeongyang Naengmyeon
• Carne a la parrilla
• Bulgogi
• Empanadillas hechas a mano

Consejo de experto

Si es tu primera visita, pide naengmyeon y carne a la parrilla. El contraste entre los fideos fríos y delicados y la carne caliente y ahumada tiene todo el sentido del mundo una vez que lo pruebas.

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62-29 Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Seúl

7. Gwanghwamun Gukbap

A veces, las mejores comidas son las más sencillas.

Este restaurante es famoso por su abundante sopa de arroz, servida en porciones generosas y con sabores sencillos que los lugareños anhelan durante los ajetreados días laborables. Es cálido, sustancioso y justo el tipo de lugar que apetece en una tarde lluviosa o después de un largo día de caminata.

Sin modas pasajeras, sin trucos publicitarios: simplemente comida reconfortante de excelente calidad.

Menú más vendido

• Sopa de arroz con carne
• Sopa de arroz con cerdo
• Set tradicional de gukbap

Consejo de experto

Si es posible, ve durante las horas de menor afluencia para almorzar, ya que los oficinistas llenan el lugar rápidamente. Si hace frío, este tazón te parecerá la mejor decisión que hayas tomado en todo el día.

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Cerca de Gwanghwamun, Jongno-gu, Seúl

8. Imun Seolleongtang

Pocos restaurantes en Seúl tienen tanta historia como Imun Seolleongtang.

Abierto desde 1908, es uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad y el tipo de lugar donde generaciones de familias regresan para disfrutar del mismo reconfortante tazón de sopa. Su seolleongtang se prepara cocinando a fuego lento huesos de buey, carne y vísceras durante horas hasta que el caldo se vuelve espeso, cremoso y profundamente nutritivo.

Es comida sencilla, pero tan bien preparada que resulta inolvidable.

Menú más vendido

• Seolleongtang (sopa de huesos de buey)
• Seolleongtang con fideos
• Suyuk (carne de res hervida en rodajas)

Consejo de experto

Sazona la sopa poco a poco. Añade un poco de sal, un poco de pimienta y vuelve a probar. El caldo es más suave y tiene un sabor más complejo de lo que uno espera. Me gusta comerlo con mucha cebolla verde picada y un poco de kimchi para contrastar.

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38-13 Ujeongguk-ro, Jongno-gu, Seúl

9. Minari Neungdong

Neungdong Minari se hizo famoso por una buena razón: su sopa llega escondida bajo una espectacular montaña de perejil de agua fresco, y sí, sabe tan bien como luce.

Debajo de todo ese brillante color verde minari se esconde un caldo de ternera hanwoo limpio y claro, con una profundidad de sabor excepcional. Es más ligero que el clásico gomtang, pero su sabor sigue siendo intenso y satisfactorio.

Su bibimbap de tartar de ternera también es excelente y a menudo pasa desapercibido.

Menú más vendido

• Minari Gomtang
• Bibimbap de tartar de ternera
• Minari Gukbap

Consejo de experto

La mayoría viene por la sopa, pero si van a compartir, les recomiendo pedir también el bibimbap de tartar de ternera. Vayan temprano, ya que las colas pueden durar más de una hora, sobre todo los fines de semana.

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28 Hangang-daero 40-gil, Yongsan-gu, Seúl

10. Seoryung

Para los amantes de los fideos, Seoryung es una de las paradas Bib Gourmand más gratificantes en el centro de Seúl.

Se especializan en fideos de trigo sarraceno puro con un delicioso aroma a nuez y una textura delicada que resulta mucho más refinada que la de los platos de fideos tradicionales. El caldo es sutil y equilibrado, y sus fideos con aceite de perilla se han vuelto especialmente populares entre los comensales más jóvenes que buscan algo diferente.

Es sencillamente excelente.

Menú más vendido

• Fideos de trigo sarraceno de la casa
• Fideos de trigo sarraceno Bibim
• Fideos con aceite de perilla
• Empanadillas hechas a mano
• Cerdo hervido

Consejo de experto

Empieza con los fideos de la casa antes de probar la versión con aceite de perilla. El plato más sencillo te permite apreciar mejor la textura del trigo sarraceno. También recomiendo añadir albóndigas; son ese tipo de guarnición que enseguida se vuelve indispensable.

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10 Sowol-ro, Jung-gu, Seúl

Alójate cerca de los mejores restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin de Seúl.

Lo mejor de explorar la gastronomía de Seúl es lo fácil que resulta incorporar comidas deliciosas a tu día a día.

Tanto si te alojas en Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan o Travelodge Dongdaemun, nunca estarás lejos de un plato de fideos memorable, un restaurante escondido en un callejón o una casa de sopas centenaria que los lugareños siguen recomendando encarecidamente.

Porque en Seúl, las mejores historias de viajes suelen empezar de la misma manera:

¿Dónde deberíamos comer la próxima vez?