Oplev Hongkongs unikke smagsoplevelser: Michelin-restauranter og skjulte perler

Hongkong er en by, der lever og ånder for mad, og har fortjent æren af at være den første by med en Michelin-guide-sektion dedikeret til street food.Michelin-guiden Hongkong, udforsk seks fremragende restauranter, der indfanger essensen af byens pulserende kulinariske ånd – fra autentisk dim sum til dristige moderne kreationer inspireret af Hongkongs mangfoldige kultur.

Bliv påTravelodge Kowloon, perfekt beliggende i hjertet af byen, hvilket gør det nemt at afdække disse kulinariske perler og fordybe dig i Hongkongs travle madscene.

Yee Shun Mælkefirma

Yee Shun Dairy Company (eller Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 er et af de klassiske dessertsteder i Hong Kong, der er perfekte til morgenmad eller som en ledsager efter et måltid. De er kendt for deres "Double-Skin" dampede mælkepudding 雙皮奶, lavet med en specifik mælk med et højere vandindhold og en særlig dampningsteknik, hvilket resulterer i en glat, silkeagtig, løbende mælkepudding med et papirtyndt lag mælk ovenpå, når den køler af. For at få denne mælk har de deres egen forsyning af mælk fra bøffelfarme i Kina. Den delikate dessert, der fås i både varm og kold version, har en blød, uklar tekstur og er let sødet med forskellige ingredienser såsom røde bønner, lotusfrø, ingefær og endda kaffe, som du kan tilføje som topping.

En Dim Sum

One Dim Sum er et ydmygt og afslappet dim sum-sted med én Michelin-stjerne, og det er måske lige det, du leder efter, når du leder efter den bedste dim sum til en overkommelig pris i Hong Kong! Den lyst oplyste restaurant er meget turistvenlig med et billede af hver menu samt oversættelser af menuen på mange sprog. Det er bedst at komme, før de åbner eller på skæve tidspunkter for at undgå folkemængder, men hvis du ankommer og ser en kø, så glem ikke at få et kønummer, før du stiller dig i kø. Så snart du har fået en plads, kan du bestille via den givne bestillingsliste, og du vil også få te på stedet og 3 slags dipsaucer: sojasauce, eddike og chilisauce. Nogle af vores anbefalinger er dampet vermicelli-rulle med friturestegte hvedeboller, dampede reje- og grøntsagsdumplings, klæbrig ris dampet i lotusblad og spejlægsstænger med kondenseret mælk.

Hop Yik Tai

En tur til Hong Kong ville ikke være fuldendt uden en bid frisk cheong fun! Restauranten med én Michelin-stjerne serverer friske, lækre cheong fun – eller risnudelruller – hver dag. Faktisk siges det, at de sælger omkring 5.000 dampede risruller om dagen! Risrullen er utrolig blød og passer perfekt til kombinationen af sød sauce, sesamsauce og sojasauce. I modsætning til de fleste cheong fun, der serveres tyndt og flade, er deres cheong fun rullet lidt længere, ligesom tteok eller koreanske riskager. Den fås i small, medium og large, og den lille størrelse er perfekt til solo-spisende, hvor sidstnævnte er ideel til deling. Hvis du kan lide det krydret, kan du også tilføje lidt chili serveret på bordet. Det er svært at overse butikken, med en menneskemængde, der står i kø dagligt for at markere din destination.

Yat Lok

Stegt gås er en af Hongkongs kerneretter, og Yat Lok er en af de største kandidater til at være byens bedste. Familierestauranten, der har modtaget en Michelin-stjerne i træk fra 2015 til 2018 og også har været med i Anthony Bourdains Hongkong-episode, blev grundlagt i 1957. De glitrende, saftige, stegte gæs marineres efter en familieopskrift med over 20 forberedelsestrin, før de grilles til perfektion. Du kan vælge at bestille gåsen hel, halv eller kvart, og nyde den med et valg af varme ris eller mildt smagende lai fun-nudler i klar bouillon med et strejf af gåsefedt. Stjernen i showet er deres sprøde, tynde skind med et lag fedt skjult før det møre kød, som er flot afbalanceret af den sød-sure blommesauce. Stedet er altid fyldt til randen, så det er bedst at besøge stedet uden alle indkøbsposerne!

Joy Hing stegt kød

Gad vide, hvor den bedste stegte svinekød i Hong Kong er? Joy Hing Roasted Meat 再興燒臘飯店 på Wan Chai er en restaurant, som Travelodge Asia varmt kan anbefale! Siu mei, eller grillvirksomheden, har eksisteret siden Qing-dynastiet i slutningen af 1800-tallet, som den første kantonesiske char siu-butik i Guangdong, Kina, før den flyttede til Hong Kong i 1900-tallet. Indtil influenzaskrækken beholdt de deres traditionelle madlavningsstil, hvor kødet blev stegt i en gammeldags ovn uden termometer. Du kan vælge det kød, du ønsker, lige fra stegt gås, stegt svinekød, stegt and, dampet kylling i sojasauce eller Char Siu (grillet svinekød), hvor sidstnævnte er publikums favorit. For at afbalancere den fyldige, tykke udskæring af kød kan du også bestille wok-stegte grøntsager til dit måltid. Køerne er lange her, så mød op tidligt, hvis du kan.

Kam Wah

Hvis du har lyst til ananas-poloboller, er Kam Wah måske det bedste bud. I modsætning til navnet indeholder en ananasbolle (菠蘿包) ikke ananas, men snarere fordi det ydre lag minder om frugtens skræl. Da restauranten ikke taler flydende engelsk, er det bedst at gemme et billede af den mad, du gerne vil spise, og vise det til tjeneren. Den friskbagte bløde bolle serveres med en klat smør mellem det varmt ristede brød, hvor det kolde smør let smelter. Det er en kontrast mellem varm og kold bolle, sød og salt, et unikt spektrum for ganen. Udover Polo Bun kan du også prøve deres æggetærte og franske toast, serveret med hjemmelavet jordnøddesmør og ahornsirup, med smeltet smør for et ekstra spark af cremet konsistens. Som supplement til din bolle og for at skylle den fyldige bolle ned, kan du bestille en varm kop mælkete i Hong Kong-stil for at fuldende din ultimative Hong Kong-caféoplevelse.

Oplev det bedste af Hong Kong med det bedste tilbud fra Travelodge Hotels Asia påwww.travelodgehotels.asia/hongkong