首爾 10 間值得造訪的平價米其林必比登餐廳

首爾就是那種每一餐都可能成為旅程亮點的城市。從熱騰騰的牛肉清湯、手工麵條、炭火烤海鮮，到擺盤精緻的素食料理，這座城市讓你在不超支的情況下，也能輕鬆吃得非常好。

這正是首爾的米其林必比登餐廳對旅客來說如此值得發掘的原因。這項米其林認可會頒給提供優質美食且價格合理的餐廳，讓想要難忘用餐體驗、卻不想花到高級餐廳帳單的旅客，能有完美選擇。

其中許多餐廳位於明洞、乙支路、南山和東大門附近，對於入住 Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, 以及 Travelodge Dongdaemun Seoul 的旅客來說特別方便。

如果你的首爾行程重點圍繞著下一餐要吃什麼——老實說，本來就該這樣——那麼這些地方絕對值得你特地安排時間前往。

1. 明洞餃子

明洞餃子外頭的排隊人潮似乎從來不會消失，這絕對有它的原因。

這家傳奇餐廳自 1966 年以來就一直供應著招牌手工刀切麵，即使菜單項目不多，仍然總是吸引人一再回訪。湯頭濃郁、近乎帶有奶油般口感，深厚的雞湯風味讓人感到像碗中的慰藉。他們的手工餃子飽滿多汁，內餡有豬肉、蔬菜和韭菜，再配上招牌蒜味濃厚的泡菜，味道更上一層樓。

這是那種靠簡單取勝的地方。沒有複雜菜單，也沒有多餘花招——只有經過數十年淬鍊出的料理。

暢銷菜單

• 刀切麵
• 餃子
• 拌麵
• 黃豆冷麵（季節限定）

內行小提醒

如果可以，盡量在午餐尖峰前一點到。翻桌速度很快，但到中午排隊就會變得很可觀。我通常會同時點刀切麵和餃子——餃子實在太好吃了，不點太可惜，而且配上那口蒜味十足的泡菜後，湯頭會變得更美味。

地址

首爾中區明洞10街29號

2. 忠武路章魚

這家店藏在忠武路附近的小巷裡，給人的感覺就像是當地人希望觀光客永遠發現不了的餐廳。

他們以炭火烤章魚搭配烤牛肉聞名，外層裹著黏稠的紅醬，甜、辣、煙燻香一次到位。由於製作過程中使用韓國米酒，章魚口感依然出奇地嫩，光是炭火烤架散發出的香氣，就足以在入座前讓你食指大動。

最後的炒飯絕對不能少。那是這頓飯最精彩的部分。

暢銷菜單

• 炭火烤八爪章魚
• 章魚牛肉套餐
• 特製醬汁炒飯

內行小提醒

最後一定不要不點炒飯。讓店員把鍋裡剩下的醬汁刮乾淨——那樣才能做出最棒的鍋巴邊。這也是那種非常適合配冰涼燒酒一起享用的餐點。

地址

首爾中區退溪路31街30號

3. 霹洞麵屋

如果你想了解為什麼當地人對平壤式冷麵如此著迷，霹洞麵屋就是最好的入門地點。

他們的蕎麥冷麵會以冰涼清澈的牛肉湯頭上桌，第一口感覺清爽細緻，接著才慢慢展現出更深層的鮮味。這是一種含蓄優雅的料理——不像韓式辣味菜餚那麼強烈，但一旦靜下心來品嚐，就會非常滿足。

辣味版本也很不錯，但我總是會回到原味。

暢銷菜單

• 水冷麵
• 拌冷麵
• 白切肉

內行小提醒

先喝一口湯，再決定要不要加醋或芥末。很多第一次來的人太快調味，反而錯過了它精心平衡的味道。也建議點一份白切肉，這樣整頓飯會更完整。

地址

首爾中區西厓路1號

4. Gomtang LAB

Gomtang LAB 將傳統牛肉湯以更精緻、現代的方式呈現，卻沒有失去這道料理的靈魂。

他們著名的膠原蛋白濃郁牛骨湯口感滑順，經過長時間燉煮牛骨、牛筋與牛腱後，風味深厚。它喝起來濃郁卻不沉重，擺盤也很俐落，但不會讓人覺得過於正式。

暢銷菜單

• 招牌膠原蛋白牛肉湯
• 牛肚牛肉湯
• 平壤式冷麵
• 牛肉湯套餐

內行小提醒

如果是第一次來，套餐是最好的入門選擇。你可以一次品嚐到湯品、配菜，也更能體會這家店特別之處。盡量在開門時就到，午餐排隊會很快湧現。

地址

首爾江南區德黑蘭路517號現代百貨10樓

5. 飯上開花

如果你想吃到那種更清爽、更慢調、且充滿用心的韓國料理，就來這裡。

這家餐廳主打蔬食與純素友善餐點，使用來自當地農場的有機食材，從手工醬料到擺盤，每個細節都能感受到用心。他們的招牌拌飯像小禮物一樣包裹著，綁得整整齊齊，頂部還點綴著可食用花朵。

這是首爾最漂亮的菜色之一，但幸好它不只好看，也很好吃。

暢銷菜單

• 包巾拌飯
• 季節性蔬食套餐
• 手工豆腐料理

內行小提醒

如果可以，先訂位。用餐空間不大，而且氣氛安靜，很快就會客滿。旅途中如果你需要從較重的韓式烤肉大餐中休息一下，這會是很棒的午餐選擇。

地址

首爾鐘路區仁寺洞16街27號

6. 伍利屋

伍利屋是首爾最受敬重的老派餐廳之一，特別受到講究冷麵的人喜愛。

他們的平壤式冷麵以精緻湯頭和彈牙麵條聞名，而韓式燒烤則吸引想吃更豐富口味的客人。這裡保有傳統感，卻不會讓人有壓力，而一貫穩定的品質也正是它的招牌。

暢銷菜單

• 平壤冷麵
• 烤牛肉
• 烤韓牛
• 手工餃子

內行小提醒

如果是第一次來，建議同時點冷麵和烤牛肉。冰涼細緻的麵條與溫熱帶煙燻香的肉類之間的對比，一試就會明白為什麼這樣搭配如此合拍。

地址

首爾中區昌慶宮路62-29號

7. 光化門國飯

有時候，最棒的餐點就是最簡單的那一種。

這家餐廳以暖心的飯湯聞名，份量充足，味道直接，是當地人平日忙碌時最想吃的那種料理。溫暖、飽足，無論是下雨的午後，還是走了一整天之後，都很適合來上一碗。

沒有流行噱頭，沒有花招——只有一碗很棒的慰藉美食。

暢銷菜單

• 牛肉湯飯
• 豬肉湯飯
• 傳統湯飯套餐

內行小提醒

如果可以，盡量避開午餐尖峰時段前往，因為上班族很快就會把這裡坐滿。如果天氣很冷，這一碗絕對會讓你覺得是今天做得最好的決定。

地址

首爾鐘路區光化門附近

8. 衣門雪濃湯

首爾少有幾家餐廳能像 Imun Seolleongtang 一樣擁有如此深厚的歷史。

自1908年營業至今，它是這座城市最古老的餐廳之一，也是幾代家庭一再回訪、只為那一碗暖心湯品的地方。他們的雪濃湯以牛骨、肉和內臟慢火熬煮數小時，直到湯頭變得濃郁、乳白且極富滋養。

這是簡單的料理，但做得如此出色，令人難以忘懷。

暢銷菜單

• 雪濃湯（牛骨湯）
• 牛骨湯麵
• 水煮牛肉片

內行小提示

慢慢為湯調味。先加一點鹽、一點胡椒，再試一次。這湯頭比人們想像中更柔和，也更有層次。我喜歡搭配大量蔥花和一旁的泡菜一起吃，形成對比。

地址

首爾鐘路區 Ujeongguk-ro 38-13

9. Neungdong Minari

Neungdong Minari 走紅是有原因的——他們的湯端上桌時，會被一大把鮮嫩的水芹菜戲劇性地覆蓋著，而且沒錯，它吃起來和看起來一樣好。

那一片翠綠 minari 底下，是清澈乾淨、層次深厚的韓牛牛肉湯。它比經典的 gomtang 感覺更輕盈，但味道依然濃郁而滿足。

他們的韓牛生牛肉拌飯也很出色，卻常常被忽略。

暢銷菜單

• 水芹菜牛骨湯
• 韓牛生牛肉拌飯
• 水芹菜湯飯

內行小提示

大多數人是為了湯而來，但如果是分食，我絕對也會點韓牛生牛肉拌飯。要早點去——排隊很容易超過一小時，尤其是週末。

地址

首爾龍山區 Hangang-daero 40-gil 28

10. Seoryung

對麵食愛好者來說，Seoryung 是首爾市中心最值得一訪的 Bib Gourmand 名店之一。

他們專注於純蕎麥麵，帶有漂亮的堅果香氣與清爽口感，讓人感覺比一般麵食精緻許多。湯頭低調而平衡，而紫蘇油拌麵也成了喜歡新鮮感的年輕食客特別受歡迎的選擇。

它低調卻極其出色。

暢銷菜單

• 招牌蕎麥麵
• 拌蕎麥麵
• 紫蘇油拌麵
• 手工餃子
• 白切豬肉

內行小提示

先從招牌麵開始，再試紫蘇油版本。更簡單的一碗能幫助你更好地體會蕎麥的口感。我也推薦加點餃子——那種配菜會很快變成必點。

地址

首爾中區 Sowol-ro 10

入住首爾最棒的米其林必比登餐廳附近

在首爾大快朵頤最棒的地方，就是美味餐點可以如此輕易地融入你的一天。

無論你住在 Travelodge Myeongdong Euljiro、Travelodge Myeongdong Namsan，還是 Travelodge Dongdaemun，你都離一碗難忘的麵、巷弄中的隱藏餐廳，或是當地人依然推崇的百年湯店不遠。

因為在首爾，最棒的旅遊故事往往都以同一句話開始：

接下來我們該吃哪裡？