10 megfizethető Michelin-besorolású Bib Gourmand étterem Szöulban, ahová érdemes ellátogatni

Szöul egyike azoknak a városoknak, ahol minden étkezés az utazás fénypontjává válhat. A gőzölgő marhahúslevestől a kézzel készített tésztákon át a faszénen sült tenger gyümölcseiig és a gyönyörűen tálalt vegetáriánus ételekig, a városban könnyedén étkezhetünk kivételesen jól anélkül, hogy túlköltekeznénk.

Pontosan ezért olyan jó vétel az utazók számára a Michelin Bib Gourmand éttermek Szöulban. Ezt a Michelin-elismerést olyan éttermek kapják, amelyek kiemelkedő ételeket szolgálnak fel elfogadható áron, így tökéletesek azoknak a látogatóknak, akik emlékezetes étkezési élményre vágynak a fine dining számla nélkül.

Ezen éttermek közül sok Myeongdong, Euljiro, Namsan és Dongdaemun közelében található, ami különösen kényelmessé teszi őket a vendégek számára. Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, és Travelodge Dongdaemun Szöul.

Ha a szöuli útiterv a következő étkezés körül forog – és őszintén szólva, ennek így is kell lennie –, akkor ezek azok a helyek, amelyekre érdemes időt szánni.

1. Mjongdong-kjódzsa

Van ok arra, hogy a Myeongdong Kyoja előtti sor soha nem tűnik el.

Ez a legendás étterem 1966 óta kínálja híres, kézzel vágott tésztalevesét, és még néhány fogás kínálatával is mindig visszatérnek az emberek. A húsleves gazdag, szinte krémes, mély csirkeízzel, ami egy tálkában igazi vigaszt nyújt. Kézzel készített gombócaik teltek, lédúsak, és sertéshússal, zöldségekkel és póréhagymával vannak töltve, amelyek még jobban ízlenek a híres, fokhagymás kimchivel.

Ez egyike azoknak a helyeknek, ahol az egyszerűség győz. Nincs bonyolult étlap, nincsenek felesleges extrák – csak az évtizedek alatt tökéletesített ételek.

Legnépszerűbb menü

• Kalguksu (kézzel vágott tésztaleves)
• Mandu (gombóc)
• Bibim Guksu (fűszeres vegyes tészta)
• Kongguksu (hideg szójabab tészta, szezonális)

Bennfentes tipp

Ha tudsz, menj kicsit ebédidő előtt. A forgalom gyors, de délre komoly a sor. Én mindig együtt rendelem a kalguksut és a mandut – a gombócok túl finomak ahhoz, hogy kihagyjuk őket, és a húsleves valahogy még jobban ízlik egy falatnyi intenzíven fokhagymás kimchi után.

Cím

29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Szöul

2. Csungmuro Dzsjukkumi

Egy melléksikátorban megbújva Chungmuro közelében, ez a hely olyan étteremnek tűnik, amilyet a helyiek remélnek, hogy a turisták soha nem fedeznek fel.

Híresek a faszénen grillezett, bulgogival ízesített, ragacsos, vörös szósszal bevont úszólábú polipjukról, amely egyszerre édes, fűszeres és füstös. A polip meglepően puha marad a koreai rizsbornak köszönhetően, és már önmagában a faszenes grill illata is elég ahhoz, hogy megéhezz, mielőtt leülnél.

A sült rizs ára megegyezés tárgya. Ez az étkezés legjobb része.

Legnépszerűbb menü

• Faszenen grillezett úszóhártyás polip
• Polip és bulgogi készlet
• Sült rizs jellegzetes szószban főzve

Bennfentes tipp

Ne távozz anélkül, hogy sült rizst rendelnél a végén. Hagyd, hogy a személyzet kaparja fel a serpenyőn maradt szósz minden egyes darabkáját – így lesznek a legjobban ropogósak a rizs szélei. Ez egyike azoknak az ételeknek is, amelyek tökéletesen illik egy hideg üveg szodzsuhoz.

Cím

30 Toegye-ro 31-gil, Jung-gu, Szöul

3. Pildong Myeonok

Ha meg szeretnéd érteni, miért annyira odaadóak a helyiek a phjongyangi stílusú hideg tésztához, a Pildong Myeonok a legjobb hely, ahol elkezdheted.

Hideg hajdinatésztájuk jeges, tiszta marhahúslevesben érkezik, amely eleinte finom ízű, majd lassan mélyebb, pikánsabb jegyekkel nyílik meg. Finom, elegáns étel – kevésbé drámai, mint a fűszeres koreai ételek, de hihetetlenül kielégítő, ha egyszer belejövünk.

A csípős változat is kiváló, de én mindig az eredetihez térek vissza.

Legnépszerűbb menü

• Mul Naengmyeon (hideg tészta húslevesben)
• Bibim Naengmyeon (csípős, vegyes hideg tészta)
• Főtt sertésszeletek

Bennfentes tipp

Először a húslevest kóstold meg, mielőtt ecetet vagy mustárt adnál hozzá. Sok először látogató túl gyorsan ízesíti, és nem veszi észre, milyen gondosan kiegyensúlyozott. Rendelj főtt sertéshúst is – ettől az egész étkezés teljesnek érződik.

Cím

1 Seoae-ro, Jung-gu, Szöul

4. Gomtang LAB

A Gomtang LAB a hagyományos marhahúslevest egy kifinomultabb, modern megközelítéssel készíti anélkül, hogy elveszítené az étel lelkét.

Híres, kollagénben gazdag gomtangjuk selymes textúrájú és mély ízű, köszönhetően az órákon át főző marhacsontok, inak és lábszárnak. Gazdag érzetű, de sosem nehézkes, a tálalás pedig kifinomult, anélkül, hogy túlságosan formálisnak tűnne.

Legnépszerűbb menü

• Gomtang jellegzetes kollagén
• Pacal Gomtang
• Pyeongyang-i hideg tészta
• Gomtang menü

Bennfentes tipp

Az első látogatásodhoz a napi menü a legjobb bevezetés. Megkapod a levest, a köreteket, és jobban megérted, mitől különleges a hely. Érkezz pontosan nyitáskor – az ebédidőben gyorsan kialakulnak a sorok.

Cím

10F, Hyundai Áruház, 517 Teheran-ro, Gangnam-gu, Szöul

5. Virágzás a rizsföldön

Ide menj, ha könnyedebb, lassabb és gyönyörűen átgondolt koreai ételre vágysz.

Az étterem vegetáriánus és vegánbarát ételekre összpontosít, helyi gazdaságokból származó bioalapanyagokat használva, és minden – a kézzel készített szószoktól a tálalásig – átgondolt. A jellegzetes bibimbapjuk apró ajándékként csomagolva érkezik, gondosan átkötve, és egy ehető virággal díszítve.

Ez Szöul egyik legszebb étele, de szerencsére az íze is olyan finom, mint amilyen jól néz ki.

Legnépszerűbb menü

• Bojagi Bibimbap
• Szezonális vegetáriánus menüsorok
• Kézzel készített tofu ételek

Bennfentes tipp

Ha lehetséges, foglaljon asztalt. Az étkező kicsi és békés, és gyorsan megtelik. Ez egy nagyszerű ebédmegálló, ha pihenésre van szüksége a nehezebb koreai grillételek után az utazása során.

Cím

27 Insadong 16-gil, Jongno-gu, Szöul

6. Woo Lae tölgy

A Woo Lae Oak Szöul egyik legelismertebb, régi vágású étterme, különösen a komoly naengmyeon-rajongók számára.

A phjongyangi stílusú hideg tésztájuk finom húslevesükről és tökéletesen rágós tésztájukról híres, míg koreai barbecue ételük a gazdagabb ízekre vágyókat vonzza. Hagyományosnak hat, de nem ijesztőnek, és az állandóság a hírnevük része.

Legnépszerűbb menü

• Phjongjang Naengmyeon
• Grillezett marhahús
• Bulgogi
• Kézzel készített gombócok

Bennfentes tipp

Ha először jársz itt, rendelj naengmyeont és grillezett marhahúst is. A hideg, finom tészta és a meleg, füstös hús közötti kontraszt tökéletesen érthető, ha egyszer megkóstolod.

Cím

62-29 Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Szöul

7. Gwanghwamun Gukbap

Néha a legegyszerűbb ételek a legjobbak.

Ez az étterem a kiadós rizsleveséről ismert, melyet bőséges adagokkal és egyszerű ízekkel szolgálnak fel, melyekre a helyiek vágynak a zsúfolt hétköznapokon. Meleg, laktató, és pontosan az a fajta hely, ahová egy esős délutánon vagy egy hosszú gyaloglás után vágysz.

Nincs trend, nincs trükk – csak kiváló, kényelmes étel.

Legnépszerűbb menü

• Marhahúsos rizsleves
• Sertéshúsleves rizsből
• Hagyományos gukbap készlet

Bennfentes tipp

Ha lehetséges, csúcsidőn kívüli ebédidőben menj ide, mert az irodai dolgozók gyorsan megtelnek itt. Ha hideg az idő, ez a tál a nap legjobb döntésének tűnik.

Cím

Gwanghwamun közelében, Jongno-gu, Szöul

8. Imun Seolleongtang

Kevés szöuli étterem rendelkezik annyi történelemmel, mint az Imun Seolleongtang.

Az 1908 óta nyitva tartó étterem a város egyik legrégebbi étterme, és az a fajta hely, ahol családok generációi térnek vissza ugyanarra a megnyugtató tál levesre. A seolleongtangjukat úgy készítik, hogy órákon át párolják az ökör csontjait, húsát és belsőségeit, amíg a leves gazdag, tejszerű és rendkívül tápláló nem lesz.

Egyszerű étel, de olyan jól elkészítve, hogy felejthetetlen élmény.

Legnépszerűbb menü

• Seolleongtang (ökörcsontleves)
• Seolleongtang tésztával
• Suyuk (főtt, szeletelt marhahús)

Bennfentes tipp

Lassan ízesítsd a levest. Adj hozzá egy kis sót, egy kis borsot, majd kóstold meg újra. A húsleves lágyabb és árnyaltabb, mint amire az emberek számítanak. Szeretem sok újhagymával és egy kis kimchivel fogyasztani a kontraszt kedvéért.

Cím

38-13 Ujeongguk-ro, Jongno-gu, Szöul

9. Neungdong Minari

A Neungdong Minari jó okkal vált híressé – a levesük egy drámai halom friss vízi petrezselyem alatt érkezik, és igen, olyan finom, mint amilyen jól néz ki.

Az élénkzöld minari alatt egy tiszta, átlátszó hanwoo marhahúsleves rejtőzik, komoly mélységgel. Könnyebbnek érződik, mint a klasszikus gomtang, de az íze továbbra is gazdag és kielégítő.

A marhahústatáros bibimbapjuk is kiváló, és gyakran figyelmen kívül hagyják.

Legnépszerűbb menü

• Minari Gomtang
• Marhahúsos tatár Bibimbap
• Minari Gukbap

Bennfentes tipp

A legtöbben a levesért jönnek, de én mindenképpen marhahústataros bibimbap-ot is rendelnék, ha másokkal vacsoráztok. Menjetek korán – a sorok könnyen elnyúlhatnak egy óránál is tovább, különösen hétvégén.

Cím

28 Hangang-daero 40-gil, Yongsan-gu, Szöul

10. Seoryung

A tészta szerelmeseinek a Seoryung az egyik legjutalmazóbb Bib Gourmand megálló Szöul központjában.

A tiszta hajdina tésztára összpontosítanak, gyönyörűen diós aromával és tiszta textúrával, amely sokkal kifinomultabbnak érződik, mint a hagyományos tésztaételek. A húsleves finom és kiegyensúlyozott, és a perillaolajos tésztájuk különösen népszerűvé vált a fiatalabb vendégek körében, akik valami különlegeset keresnek.

Csendesen kiváló.

Legnépszerűbb menü

• Saját márkás hajdina tészta
• Bibim hajdina tészta
• Perilla olajos tészta
• Kézzel készített gombócok
• Főtt sertéshús

Bennfentes tipp

Kezdd a jellegzetes tésztával, mielőtt megkóstolnád a perillaolajos változatot. Az egyszerűbb tálban jobban élvezheted a hajdina állagát. Azt is javaslom, hogy adj hozzá gombócokat – ezek azok a köretek, amelyek gyorsan szükségessé válnak.

Cím

10 Sowol-ro, Jung-gu, Szöul

Szálljon meg Szöul legjobb Michelin Bib Gourmand éttermei közelében

A legjobb az egészben, amikor végigkóstoljuk Szöult, hogy milyen könnyen illenek a nagyszerű ételek a napunkba.

Akár a Travelodge Myeongdong Euljiro, a Travelodge Myeongdong Namsan vagy a Travelodge Dongdaemun szállodában száll meg, sosem messze van egy emlékezetes tál tésztától, egy eldugott sikátorban található étteremtől vagy egy évszázados levesesháztól, amelyre a helyiek még mindig esküsznek.

Mert Szöulban a legjobb útitörténetek gyakran ugyanúgy kezdődnek:

Hol együnk legközelebb?