Σούσι στο Κιότο από τα τοπικά αγαπημένα, επιλογές για τουρίστες και εστιατόρια για κάθε budget

Το σούσι στο Κιότο κυμαίνεται από προσιτό φαγητό σε κυλιόμενη ταινία έως παραδοσιακό πιεσμένο σούσι και προσεκτικά προετοιμασμένα γεύματα omakase. Όταν επιλέγετε ένα εστιατόριο σούσι στο Κιότο, λάβετε υπόψη το είδος του σούσι, το budget, την τοποθεσία και αν προτιμάτε ένα γρήγορο γεύμα ή μια εμπειρία φαγητού με κράτηση.

Αυτό το άρθρο καλύπτει τοπικές επιλογές για φαγητό, εστιατόρια που είναι βολικά για περιήγηση, προσιτό σούσι και premium omakase. Οι τιμές εμφανίζονται σε ιαπωνικά γιεν (JPY) ανά άτομο, εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες για τα εστιατόρια θα πρέπει να επιβεβαιώνονται ξανά πριν από την επίσκεψη, καθώς τα μενού, οι ώρες λειτουργίας και τα προγράμματα αργιών μπορούν να αλλάξουν.

Τοπικές σπεσιαλιτέ σούσι του Κιότο και πώς διαφέρουν από άλλα ιαπωνικά στυλ

Ένα χαρακτηριστικό στυλ που αξίζει να αναζητήσετε είναι το saba-zushi, που συχνά αναζητείται ως Κιότο saba sushi. Αυτό το παραδοσιακό πιεσμένο σούσι περιλαμβάνει μαριναρισμένο σκουμπρί και ρύζι με ξίδι, προσφέροντας μια διαφορετική εμπειρία από το nigiri με φρέσκο ψάρι που συνήθως συνδέεται με τους πάγκους σούσι.

Στυλ σούσι του Κιότο που αξίζει να δοκιμάσετε

• Saba-zushi: Πιεσμένο σούσι με σκουμπρί, μια σπεσιαλιτέ που συνδέεται με το Κιότο. Το ψάρι συχνά ωριμάζει/μαρινάρεται και σερβίρεται πάνω σε καρυκευμένο ρύζι.
• Hako-zushi: Σούσι πιεσμένο σε κουτί, διαμορφωμένο σε καλούπι, δημιουργώντας τακτοποιημένα κομμάτια με ομοιόμορφα τοποθετημένα toppings.
• Temari sushi: Μικρό, στρογγυλό σούσι με πολύχρωμα toppings, που συχνά παρουσιάζεται ως ποικιλία.
• Edomae nigiri: Ρύζι σχηματισμένο στο χέρι με ψάρι ή θαλασσινά από πάνω. Κάποιοι σεφ καρυκεύουν ή προετοιμάζουν τα toppings εκ των προτέρων για να ισορροπήσουν τη γεύση του ψαριού και του ρυζιού.
• Chirashi-zushi: Ρύζι για σούσι με μια ποικιλία θαλασσινών και άλλων συστατικών από πάνω ή ανακατεμένα μέσα.

Η ταυτότητα του σούσι του Κιότο δεν περιορίζεται σε ένα μόνο στυλ. Τα εστιατόρια της πόλης κυμαίνονται από παραδοσιακούς ειδικούς στο πιεσμένο σούσι έως σύγχρονους πάγκους που σερβίρουν εποχιακό nigiri και omakase.

Αγαπημένα τοπικά εστιατόρια σούσι στο Κιότο

Αυτά τα εστιατόρια προσφέρουν διαφορετικούς τρόπους για να απολαύσετε σούσι, από χαλαρή ιαπωνική κουζίνα και συνδυασμούς με soba έως γεύματα σε ιδιωτικό δωμάτιο. Είναι χρήσιμες επιλογές για σύγκριση όταν εξερευνάτε τις κεντρικές συνοικίες του Κιότο.

Sushi Dokoro Susabiyu — Sushi κοντά στον σταθμό Shijo

Το Sushi Dokoro Susabiyu σερβίρει σούσι μαζί με ιαπωνικά πιάτα και shabu-shabu, καθιστώντας το κατάλληλο για επισκέπτες που θέλουν κάτι περισσότερο από μεμονωμένα nigiri. Η τοποθεσία του, περίπου δύο λεπτά με τα πόδια από τον σταθμό Shijo, το καθιστά βολικό για γεύμα ανάμεσα στα ψώνια και τα αξιοθέατα γύρω από το Shijo-Karasuma.

Sushi to Tempura to Tarusake Shijo-Karasuma — Σούσι και τεμπούρα

Αυτό το χαλαρό ιαπωνικό εστιατόριο συνδυάζει σούσι, τεμπούρα και σάκε, προσφέροντας ένα ποικίλο μενού για επισκέπτες που θέλουν να μοιραστούν πολλά πιάτα. Βρίσκεται περίπου πέντε λεπτά με τα πόδια από τους σταθμούς Shijo και Karasuma, κάτι που το καθιστά βολικό για βραδινό γεύμα στο κέντρο του Κιότο.

Sushi Roman — Sushi και Robatayaki

Το Sushi Roman συνδυάζει σούσι με πιάτα σχάρας ρομπατάγιακι σε ένα χαλαρό ιαπωνικό περιβάλλον εστίασης. Το μενού του περιλαμβάνει ποικιλίες tamazushi και ρολά σούσι, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να δοκιμάσουν πολλά διαφορετικά πιάτα αντί να παραγγείλουν μόνο νιγκίρι.

Tempura to Temari Zushi Miyako — Temari Sushi και Tempura

Το Tempura to Temari Zushi Miyako συνδυάζει το temari sushi σε στυλ Κιότο με tempura, δημιουργώντας ένα γεύμα που διαφέρει από ένα συμβατικό εστιατόριο σούσι με έμφαση στο νιγκίρι. Η τοποθεσία του, περίπου πέντε λεπτά με τα πόδια από το Σταθμός Κιότο, το καθιστά μια πρακτική στάση πριν ή μετά από ένα ταξίδι με τρένο.

Zenseki Private Rooms Sushi to Sake Biyori to Touo — Ιδιωτική τραπεζαρία

Αυτό το εστιατόριο σερβίρει σούσι, θαλασσινά και ιαπωνικά ποτά σε χώρο ιδιωτικής τραπεζαρίας. Ενδείκνυται για ομάδες που προτιμούν ένα χαλαρό γεύμα μαζί αντί να κάθονται σε πάγκο σούσι, και απέχει περίπου ένα λεπτό με τα πόδια από τον σταθμό Kyoto-Kawaramachi.

Soba to Sushi Nanoya — Σούσι και χειροποίητο σόμπα

Το Soba to Sushi Nanoya σερβίρει σούσι και θαλασσινά μαζί με χειροποίητα νουντλς σόμπα 100% από φαγόπυρο. Βρίσκεται περίπου τρία λεπτά με τα πόδια από τον σταθμό του Κιότο και κοντά στον ναό Higashi Hongan-ji, και είναι χρήσιμο για ταξιδιώτες που θέλουν ένα χαλαρό ιαπωνικό γεύμα με τόσο σούσι όσο και πιάτα με νουντλς.

Επιλεγμένα εστιατόρια σούσι για τουρίστες στο Κιότο

Αυτές οι επιλογές είναι χρήσιμες για επισκέπτες που σχεδιάζουν να φάνε σούσι κοντά σε συγκοινωνιακούς κόμβους, μεγάλους εμπορικούς δρόμους ή περιοχές με αξιοθέατα. Κυμαίνονται από σούσι σε όρθιο πάγκο έως ειδικά sushi counters και εποχικό omakase.

Kyoto Sushi Matsumoto — Σούσι κοντά στον σταθμό Kyoto

Το Kyoto Sushi Matsumoto είναι ένα ειδικό εστιατόριο σούσι περίπου τέσσερα λεπτά με τα πόδια από τον σταθμό Kyoto, κάτι που το καθιστά βολικό για επισκέπτες που φτάνουν με τρένο ή μένουν κοντά. Προσφέρει τόσο μεσημεριανό όσο και βραδινό, ώστε οι ταξιδιώτες να μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε ένα γεύμα σούσι μέσα στη μέρα και σε μια πιο περίτεχνη βραδινή επίσκεψη.

Otachidokoro Sushi Ki. — Σούσι σε όρθιο πάγκο κοντά στον σταθμό Karasuma

Το Otachidokoro Sushi Ki. προσφέρει σούσι στιλ Edomae σε μορφή όρθιου πάγκου, παρέχοντας μια διαφορετική εμπειρία από ένα συμβατικό εστιατόριο σούσι με καθίσματα. Το εστιατόριο απέχει περίπου δύο λεπτά με τα πόδια από τον σταθμό Karasuma, καθιστώντας το εύκολο να ενταχθεί σε ένα κεντρικό δρομολόγιο στο Κιότο.

Nishiki Sushi Shin Honten — Σούσι κοντά στην Αγορά Nishiki

Το Nishiki Sushi Shin Honten σερβίρει σούσι τύπου Edomae και μπολ με θαλασσινά, αποτελώντας μια χρήσιμη επιλογή για επισκέπτες που εξερευνούν την περιοχή της Αγοράς Nishiki. Βρίσκεται περίπου πέντε λεπτά με τα πόδια από τους σταθμούς Shijo, Karasuma, Kyoto-Kawaramachi και Gion-Shijo, προσφέροντας στους ταξιδιώτες αρκετές επιλογές μετακίνησης.

Sushi Matsumoto — Edomae Σούσι στο Gion

Το Sushi Matsumoto στο Gion διαφέρει από το Kyoto Sushi Matsumoto κοντά στον Σταθμό Kyoto. Αυτό το πιο υψηλού επιπέδου εστιατόριο εστιάζει στο Edomae nigiri, με προσεκτικά προετοιμασμένες γαρνιτούρες και ρύζι καρυκευμένο με κόκκινο ξίδι και αλάτι. Η τοποθεσία του, περίπου πέντε λεπτά με τα πόδια από τον Σταθμό Gion-Shijo, το καθιστά πιθανή επιλογή για ένα ιδιαίτερο δείπνο μετά την εξερεύνηση του Gion.

Sushi Mori Gaku — Εποχικό σούσι κοντά στο Δημαρχείο του Κιότο

Το Sushi Mori Gaku προσφέρει ένα omakase με επικεφαλής σεφ, με θαλασσινά από το Μαϊζούρου και λαχανικά του Κιότο. Ο μικρός πάγκος του και η τοποθεσία του, περίπου τρία λεπτά από τον σταθμό Kyoto Shiyakusho-mae, το καθιστούν μια επιλογή για επισκέπτες που αναζητούν ένα πιο συγκεντρωμένο γεύμα σούσι μακριά από τους πιο πολυσύχναστους εμπορικούς δρόμους.

Προσιτό σούσι στο Κιότο (εστιατόρια με ταινία και χαλαρά εστιατόρια)

Για τους ταξιδιώτες που αναζητούν kaiten sushi στο Κιότο, τα εστιατόρια σούσι με ταινία και τα χαλαρά εστιατόρια προσφέρουν έναν βολικό τρόπο να δοκιμάσουν διάφορα είδη νιγκίρι, ρολών και συνοδευτικών πιάτων. Τα Kura Sushi, Sushi no Musashi και Sushiro είναι επιλογές που αξίζει να εξετάσετε, με τα τρέχοντα καταστήματα, τις ώρες λειτουργίας και τις τιμές να είναι καλό να ελέγξετε πριν την επίσκεψη.

Sushi no Musashi — Σούσι σε ιμάντα μεταφοράς στον Σταθμό του Κιότο

Το Sushi no Musashi είναι μια βολική επιλογή για ταξιδιώτες που θέλουν σούσι σε ιμάντα μεταφοράς πριν προλάβουν το τρένο ή αφού επιστρέψουν από μια ημερήσια εκδρομή. Η μορφή του διευκολύνει την επιλογή επιμέρους πιάτων και τη δημιουργία ενός γεύματος σε ευέλικτη τιμή.

Kura Sushi Plus Kyoto — Καθημερινό Kaiten Sushi

Το Kura Sushi Plus Kyoto είναι ένα εστιατόριο σούσι σε ιμάντα μεταφοράς στην κεντρική εμπορική περιοχή. Η χαλαρή του μορφή και τα ατομικά πιάτα το καθιστούν κατάλληλο για οικογένειες και ταξιδιώτες που θέλουν ένα απλό γεύμα χωρίς να κλείσουν επίσημο σούσι σετ.

Musashi Sushi Sanjo — Σούσι σε ταινία στο κέντρο της πόλης

Το Musashi Sushi Sanjo είναι μια γνωστή επιλογή σούσι σε ταινία στο κεντρικό Κιότο. Απέχει περίπου τρία λεπτά με τα πόδια από τον σταθμό Kyoto Shiyakusho-mae και πέντε λεπτά από τον σταθμό Sanjo, γεγονός που το καθιστά βολικό κατά τη διάρκεια μιας ημέρας εξερεύνησης των περιοχών Sanjo και του κέντρου.

Sushiro Gion — Ανεπίσημο σούσι σε ταινία

Το Sushiro Gion προσφέρει μια χαλαρή εμπειρία φαγητού με σούσι σε ταινία στην περιοχή Gion. Είναι χρήσιμο για επισκέπτες που θέλουν ένα ευέλικτο γεύμα πριν ή μετά την εξερεύνηση των παραδοσιακών δρόμων και των κοντινών αξιοθέατων, χωρίς να δεσμευτούν σε ένα πολυσέλιδο δείπνο σούσι.

Σούσι υψηλής κατηγορίας και Omakase στο Κιότο

Οι ταξιδιώτες που ερευνούν το σούσι omakase στο Κιότο μπορούν να αναζητήσουν εστιατόρια που σερβίρουν μια επιμελημένη από τον σεφ διαδοχή σούσι, με το μενού να διαμορφώνεται από τα διαθέσιμα θαλασσινά και το ύφος του εστιατορίου. Το Sushi Matsumoto στο Gion, το Sushi Gion Matsudaya και το Sushi Kappo Nakaichi είναι υποψήφια προς διερεύνηση, αλλά επιβεβαιώστε το τρέχον μενού και τις απαιτήσεις κράτησης κάθε εστιατορίου πριν περιγράψετε την πρότασή του ως omakase.

Sushi Matsumoto — Εκλεπτυσμένο Edomae Nigiri

Το Sushi Matsumoto στο Gion, που παρουσιάστηκε νωρίτερα στην ενότητα με τις προτάσεις για επισκέπτες, ανήκει επίσης στην υψηλής κατηγορίας κατηγορία. Η προσέγγισή του στο στυλ Edomae δίνει έμφαση στη σχέση ανάμεσα στο ψάρι, την προετοιμασία του και το καρύκευμα του ρυζιού, καθιστώντας το μια επιλογή για τους θαμώνες που σχεδιάζουν ένα premium γεύμα σούσι.

Sushi Gion Matsudaya — Οικείο Omakase στον πάγκο

Το Sushi Gion Matsudaya διαθέτει πάγκο έξι θέσεων και σερβίρει omakase μενού μόνο με κράτηση. Ο σεφ προετοιμάζει τα toppings με τεχνικές όπως το καψάλισμα, το μαγείρεμα στον ατμό και το ψήσιμο στη σχάρα για να συμπληρώσει το ρύζι του σούσι, καθιστώντας το κατάλληλο για όσους αναζητούν μια προσεκτικά δομημένη, καθοδηγούμενη από τον σεφ εμπειρία.

Sushi Kappo Nakaichi — Σούσι και παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα

Το Sushi Kappo Nakaichi συνδυάζει σούσι με την παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα, προσφέροντας ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα από έναν πάγκο μόνο με νιγκίρι. Η μορφή του μενού και η τοποθεσία του στο Γκιόν το καθιστούν κατάλληλο για ταξιδιώτες που θέλουν να εξερευνήσουν εποχικά ιαπωνικά πιάτα καθώς και σούσι κατά τη διάρκεια ενός ιδιαίτερου γεύματος.

Πώς να τρώτε σωστά το σούσι όπως οι ντόπιοι

Το να τρώτε σούσι στην Ιαπωνία δεν απαιτεί περίπλοκη εθιμοτυπία, αλλά μερικές απλές συνήθειες μπορούν να βοηθήσουν τους θαμώνες να απολαύσουν το φαγητό όπως το προορίζει ο σεφ.

• Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ξυλάκια για το νιγκίρι. Και τα δύο είναι γενικά αποδεκτά.
• Βουτήξτε ελαφρά στη σάλτσα σόγιας. Αν χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας, βουτήξτε την πλευρά του ψαριού αντί να μουλιάσετε το ρύζι, κάτι που μπορεί να κάνει το κομμάτι να διαλυθεί.
• Δοκιμάστε πρώτα το καρύκευμα. Κάποιο σούσι είναι ήδη αλειμμένο με σάλτσα ή καρυκευμένο από τον σεφ.
• Καταναλώστε κάθε κομμάτι σύντομα αφού σερβιριστεί. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας και υφής.
• Χρησιμοποιήστε τουρσί τζίντζερ ανάμεσα στα κομμάτια. Είναι κυρίως καθαριστικό της γεύσης και όχι επικάλυψη για σούσι.
• Ακολουθήστε τις οδηγίες του σεφ σε έναν πάγκο omakase. Ρωτήστε πριν προσθέσετε wasabi ή επιπλέον καρύκευμα, αν ο σεφ έχει ήδη ετοιμάσει το κομμάτι.
• Να είστε διακριτικοί στον πάγκο. Κρατήστε τη χρήση του τηλεφώνου διακριτική και αποφύγετε τα έντονα αρώματα σε μικρές τραπεζαρίες.

Μείνετε κοντά στο σούσι και στα αξιοθέατα στο Κιότο με τα Travelodge Hotels 

Η επιλογή ενός ξενοδοχείου σε κεντρική τοποθεσία μπορεί να διευκολύνει το να εξερευνήσετε το Κιότο’s dining districts and return after an evening sushi reservation. Travelodge Shijo Karasuma and Travelodge Kyoto Shijo Kawaramachi are both in central areas with shopping, restaurants and public transport connections.

Travelodge Shijo Karasuma

Διεύθυνση: 848-2 Matsuuracho, Nishikikojisagaru, Iwagami-dori, Nakagyo-ku, Kyoto, Japan 604-8362

Το Travelodge Shijo Karasuma αποτελεί μια πρακτική βάση για ταξιδιώτες που εξερευνούν την περιοχή Shijo-Karasuma. Τα Sushi Dokoro Susabiyu, Sushi Roman και Sushi to Tempura to Tarusake Shijo-Karasuma είναι επιλογές που αξίζει να εξετάσετε σε αυτό το τμήμα του κεντρικού Κιότο· ελέγξτε τις διαδρομές πεζή και τις ώρες λειτουργίας πριν επιλέξετε πού θα δειπνήσετε.

Η γύρω περιοχή παρέχει επίσης πρόσβαση σε εμπορικούς δρόμους και δημόσιες συγκοινωνίες για τη μετάβαση σε άλλα μέρη του Κιότο. Αυτό καθιστά δυνατό να προγραμματίσετε μια ημέρα περιήγησης και να επιστρέψετε στο κεντρικό Κιότο για ένα casual γεύμα σούσι ή μια κράτηση σε εστιατόριο.

Travelodge Kyoto Shijo Kawaramachi

Διεύθυνση: 240 Yamazaki-cho, 2 chome, Kawaramachi-dori Sanjo-sagaru, Nakagyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto 604-8032

Travelodge Kyoto Shijo Kawaramachi βρίσκεται σε καλή τοποθεσία για να εξερευνήσετε τις περιοχές Kawaramachi και Sanjo, με ψώνια και φαγητό γύρω από το κέντρο της πόλης. Το Zenseki Private Rooms Sushi to Sake Biyori to Touo Shijo Kawaramachi είναι μια επιλογή εστιατορίου που αξίζει να σκεφτείτε στη ευρύτερη περιοχή, ενώ το Musashi Sushi Sanjo προσφέρει μια χαλαρή εναλλακτική με κυλιόμενη ταινία αλλού στο κεντρικό Κιότο.

Το ξενοδοχείο παρέχει επίσης μια χρήσιμη βάση για να σχεδιάσετε μια βραδιά στο Gion ή σε κάποια άλλη γαστρονομική περιοχή. Για εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας, κάντε κράτηση εκ των προτέρων και ελέγξτε τη διαδρομή επιστροφής στο ξενοδοχείο πριν κλείσετε ένα αργό δείπνο.

Εξερευνήστε το Κιότο μέσα από την κουλτούρα του σούσι

Το Κιότο προσφέρει ένα ευρύ φάσμα εμπειριών σούσι, από τοπικές σπεσιαλιτέ και χαλαρό φαγητό σε εστιατόρια με κυλιόμενη ταινία μέχρι εποχιακά μαθήματα omakase. Επιλέξτε εστιατόρια με βάση τον προϋπολογισμό, την τοποθεσία και το προτιμώμενο στυλ φαγητού, και ελέγξτε τα τρέχοντα μενού, τις τιμές και τις ώρες λειτουργίας πριν από την επίσκεψη. Η διαμονή σε κεντρική περιοχή μπορεί να διευκολύνει τον συνδυασμό στάσεων για σούσι με τους εμπορικούς δρόμους του Κιότο, πολιτιστικά αξιοθέατα και ιστορικές γειτονιές.

Συχνές Ερωτήσεις για το Σούσι στο Κιότο

Για ποιο πράγμα είναι γνωστό το σούσι του Κιότο;

Το Κιότο είναι γνωστό για τοπικά στυλ όπως το saba-zushi, το hako-zushi και το temari sushi. Η πόλη διαθέτει επίσης εστιατόρια που σερβίρουν σύγχρονο nigiri και σούσι σε στυλ Edomae.

Σε τι διαφέρει το σούσι του Κιότο από το σούσι σε στυλ Τόκιο;

Το παραδοσιακό σούσι του Κιότο περιλαμβάνει πιεσμένα και διατηρημένα στυλ, διαμορφωμένα από τοπικές διατροφικές παραδόσεις. Η παράδοση Edomae του Τόκιο συνδέεται περισσότερο με το nigiri που σχηματίζεται στο χέρι, αν και εστιατόρια και στις δύο πόλεις πλέον σερβίρουν ένα ευρύ φάσμα στυλ.

Πού μπορούν οι επισκέπτες να δοκιμάσουν οικονομικό σούσι στο Κιότο;

Εστιατόρια με κυλιόμενη ταινία όπως τα Sushi no Musashi, Kura Sushi Plus Kyoto και Musashi Sushi Sanjo προσφέρουν χαλαρό φαγητό. Ένα λιτό γεύμα μπορεί να κοστίσει περίπου ¥1.000–¥2.000 ανά άτομο, ανάλογα με το τι θα παραγγελθεί.

Πόσο κοστίζει το high-end σούσι στο Κιότο;

Το high-end σούσι διαφέρει ανάλογα με το εστιατόριο και το μενού. Τα δημοσιευμένα μέσα εύρους δαπανών για τα εστιατόρια σε αυτό το άρθρο κυμαίνονται από περίπου ¥10,000–¥20,000 ανά άτομο σε ορισμένα εστιατόρια με μενού έως ¥40,000–¥50,000 στο ανώτερο άκρο.

Τα εστιατόρια σούσι στο Κιότο απαιτούν κρατήσεις;

Τα casual εστιατόρια με ταινιόδρομο γενικά επιτρέπουν είσοδο χωρίς κράτηση, αν και μπορεί να υπάρξουν αναμονές σε ώρες αιχμής. Τα high-end counter και τα omakase εστιατόρια συχνά απαιτούν κράτηση εκ των προτέρων και μπορεί να έχουν καθορισμένες συνεδρίες καθίσματος ή πολιτικές ακύρωσης.

Μπορούν οι επισκέπτες να τρώνε σούσι με τα χέρια στην Ιαπωνία;

Ναι. Το να τρώτε nigiri με τα χέρια σας είναι γενικά αποδεκτό και τα chopsticks είναι επίσης εντάξει. Το κύριο ζητούμενο είναι να χειρίζεστε το σούσι απαλά και να το τρώτε σύντομα αφού σερβιριστεί.