Seul'de Ziyarete Değer, Uygun Fiyatlı 10 Michelin Bib Gourmand Restoranı

Seul, her öğünün seyahatinizin en önemli anı haline gelebileceği şehirlerden biri. Buharı tüten et suyundan el yapımı eriştelere, kömürde ızgara deniz ürünlerinden güzelce sunulmuş vejetaryen yemeklere kadar, şehir aşırı harcama yapmadan olağanüstü lezzetli yemekler yemeyi kolaylaştırıyor.

İşte tam da bu yüzden Seul'deki Michelin Bib Gourmand restoranları gezginler için çok akıllıca bir tercih. Bu Michelin ödülü, makul fiyatlarla olağanüstü yemekler sunan restoranlara veriliyor ve bu da onları, lüks restoran faturalarına katlanmadan unutulmaz yemek deneyimleri yaşamak isteyen ziyaretçiler için mükemmel kılıyor.

Bu restoranların çoğu Myeongdong, Euljiro, Namsan ve Dongdaemun yakınlarında yer almaktadır, bu da onları özellikle bu bölgelerde konaklayan misafirler için oldukça uygun hale getirmektedir. Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, Ve Travelodge Dongdaemun Seul.

Seul gezi planınız bir sonraki yemek deneyiminize odaklanmışsa -ki dürüst olmak gerekirse, öyle olmalı- işte zaman ayırmaya değer yerler.

1. Myeongdong Kyoja

Myeongdong Kyoja'nın önündeki kuyruğun hiç bitmemesinin bir sebebi var.

Bu efsanevi restoran, 1966'dan beri ünlü el yapımı erişte çorbasını servis ediyor ve menüsünde sadece birkaç yemek olmasına rağmen, insanlar tekrar tekrar geri geliyor. Çorbanın suyu zengin, neredeyse krema kıvamında ve derin tavuk aromasıyla adeta bir kase dolusu rahatlık hissi veriyor. El yapımı mantıları dolgun, sulu ve domuz eti, sebze ve pırasa ile doldurulmuş olup, ünlü sarımsaklı kimçileriyle birlikte tadı daha da güzel oluyor.

Burası sadeliğin kazandığı yerlerden biri. Karmaşık menü yok, gereksiz ekstralar yok; sadece yıllar içinde mükemmelleştirdikleri yemekler.

En Çok Satan Menü

• Kalguksu (el yapımı erişte çorbası)
• Mandu (köfte)
• Bibim Guksu (acı karışık erişte)
• Kongguksu (soğuk soya eriştesi, mevsimlik)

İçeriden bir ipucu

Mümkünse öğle yemeği yoğunluğundan biraz önce gidin. Müşteri sirkülasyonu hızlı, ancak öğlen saatlerinde kuyruk ciddi boyutlara ulaşıyor. Ben her zaman kalguksu ve manduyu birlikte sipariş ediyorum; mantılar o kadar lezzetli ki, onları dışarıda bırakmak olmaz ve çorba, yoğun sarımsaklı kimçilerinden bir ısırık aldıktan sonra nedense daha da lezzetli geliyor.

Adres

29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Seul

2. Chungmuro Jjukkumi

Chungmuro yakınlarındaki bir ara sokakta gizlenmiş olan bu yer, yerel halkın turistlerin asla keşfetmemesini umduğu türden bir restoran gibi hissettiriyor.

Burada, kömür ateşinde ızgara edilmiş, tatlı, baharatlı ve isli bir lezzeti aynı anda yakan yapışkan kırmızı bir sosla kaplanmış bulgogi ile ünlüler. Ahtapot, hazırlık aşamasında kullanılan Kore pirinç şarabı sayesinde şaşırtıcı derecede yumuşak kalıyor ve sadece kömür ızgarasının aroması bile daha oturmadan iştahınızı açmaya yetiyor.

Yemeğin en lezzetli kısmı, son aşamada yapılan kızarmış pilavdır.

En Çok Satan Menü

• Kömürde ızgara ahtapot
• Ahtapot ve bulgogi seti
• Özel sosla pişirilmiş kızarmış pilav

İçeriden bir ipucu

Yemeğin sonunda kızarmış pilav sipariş etmeden ayrılmayın. Garsonların tavada kalan tüm sosu kazıyıp almasına izin verin; bu, pilavın kenarlarının en çıtır çıtır olmasını sağlar. Bu aynı zamanda soğuk bir şişe soju ile mükemmel uyum sağlayan yemeklerden biridir.

Adres

30 Toegye-ro 31-gil, Jung-gu, Seul

3. Pildong Myeonok

Yerel halkın Pyongyang usulü soğuk erişteye neden bu kadar düşkün olduğunu anlamak istiyorsanız, Pildong Myeonok başlamak için doğru yer.

Soğuk karabuğday erişteleri, ilk başta narin bir tada sahip olan, ardından yavaş yavaş daha derin ve lezzetli notalarla açılan buz gibi, berrak bir et suyunda servis ediliyor. Baharatlı Kore yemeklerinden daha az gösterişli, ancak bir kez alıştığınızda inanılmaz derecede doyurucu, incelikli ve zarif bir yemek.

Acılı versiyonu da mükemmel, ama ben her zaman orijinaline geri dönüyorum.

En Çok Satan Menü

• Mul Naengmyeon (çorba içinde soğuk erişte)
• Bibim Naengmyeon (acılı karışık soğuk erişte)
• Haşlanmış domuz eti dilimleri

İçeriden bir ipucu

Sirke veya hardal eklemeden önce çorbanın tadına bakın. Birçok ilk kez gelen ziyaretçi çok çabuk baharat ekliyor ve ne kadar dengeli olduğunu kaçırıyor. Haşlanmış domuz etini de sipariş edin; bu, yemeğin bütünlüğünü sağlıyor.

Adres

1 Seoae-ro, Jung-gu, Seul

4. Gomtang Laboratuvarı

Gomtang LAB, geleneksel dana etli çorbaya, yemeğin özünü kaybetmeden daha rafine ve modern bir yaklaşım getiriyor.

Ünlü kolajen açısından zengin gomtang çorbaları, saatlerce kısık ateşte pişirilmiş sığır kemikleri, tendonları ve incik etinden elde edilen ipeksi bir dokuya ve derin bir lezzete sahip. Zengin bir his bırakıyor ama asla ağır değil ve sunumu aşırı resmi olmadan özenli.

En Çok Satan Menü

• Signature Collagen Gomtang
• İşkembe Gomtang
• Pyeongyang Usulü Soğuk Erişte
• Gomtang Set Menüsü

İçeriden bir ipucu

İlk ziyaretinizse, set menü en iyi başlangıçtır. Çorba, yan yemekler ve burayı özel kılan şeyin ne olduğuna dair daha iyi bir fikir edinirsiniz. Açılış saatinde gidin; öğle yemeği kuyrukları hızla uzar.

Adres

10F, Hyundai Alışveriş Merkezi, 517 Teheran-ro, Gangnam-gu, Seul

5. Pirinç Tarlasında Açan Bir Çiçek

Daha hafif, daha yavaş ve özenle hazırlanmış Kore yemekleri arıyorsanız, işte burası tam size göre.

Restoran, yerel çiftliklerden elde edilen organik malzemeler kullanarak vejetaryen ve vegan dostu yemeklere odaklanıyor ve el yapımı soslardan sunuma kadar her şey özenle hazırlanmış gibi görünüyor. İmza yemeği olan bibimbap, küçük bir hediye gibi özenle paketlenmiş, bağlanmış ve üzerine yenilebilir bir çiçek konulmuş olarak servis ediliyor.

Seul'ün en güzel yemeklerinden biri, ama neyse ki tadı da görünüşü kadar güzel.

En Çok Satan Menü

• Bojagi Bibimbap
• Mevsimlik vejetaryen set menüler
• El yapımı tofu yemekleri

İçeriden bir ipucu

Mümkünse rezervasyon yaptırın. Yemek salonu küçük ve sakin, ayrıca hızla doluyor. Eğer seyahatiniz sırasında daha ağır Kore barbekü yemeklerinden bir mola vermek isterseniz, burası harika bir öğle yemeği durağı.

Adres

27 Insadong 16-gil, Jongno-gu, Seul

6. Woo Lae Oak

Woo Lae Oak, özellikle naengmyeon severler için Seul'ün en saygın eski tarz restoranlarından biridir.

Pyeongyang usulü soğuk erişteleri, rafine edilmiş suyu ve mükemmel çiğnenebilir erişteleriyle ünlüdür; Kore barbeküsü ise daha zengin bir lezzet arayan müşterileri cezbeder. Geleneksel bir havası var ama bunaltıcı değil ve bu tutarlılık, ününün bir parçası.

En Çok Satan Menü

• Pyeongyang Naengmyeon
• Izgara biftek
• Bulgogi
• El yapımı mantı

İçeriden bir ipucu

İlk ziyaretinizse, hem naengmyeon hem de ızgara biftek sipariş edin. Soğuk, narin erişte ile sıcak, isli et arasındaki zıtlık, denediğinizde mükemmel bir anlam ifade edecektir.

Adres

62-29 Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Seul

7. Gwanghwamun Gukbap

Bazen en güzel yemekler en basit olanlardır.

Bu restoran, yerel halkın yoğun iş günlerinde özlediği, bol porsiyonlu ve sade lezzetlere sahip doyurucu pirinç çorbasıyla seviliyor. Sıcak, doyurucu ve yağmurlu bir öğleden sonra veya uzun bir yürüyüş gününün ardından tam da aradığınız türden bir yer.

Ne bir moda akımı, ne de bir numara; sadece mükemmel bir ev yemeği.

En Çok Satan Menü

• Dana etli pirinç çorbası
• Domuz etli pirinç çorbası
• Geleneksel gukbap seti

İçeriden bir ipucu

Mümkünse öğle yemeği saatlerinin yoğun olmadığı zamanlarda gidin çünkü burası ofis çalışanları tarafından hızla dolduruluyor. Hava soğuksa, bu kase günün en iyi kararı gibi hissettirecek.

Adres

Gwanghwamun yakınında, Jongno-gu, Seul

8. Imun Seolleongtang

Seul'deki az sayıda restoran, Imun Seolleongtang kadar zengin bir tarihe sahiptir.

1908'den beri açık olan bu restoran, şehrin en eski restoranlarından biri ve nesiller boyu ailelerin aynı lezzetli çorba için geri döndüğü türden bir yer. Seolleongtang çorbaları, sığır kemikleri, et ve sakatatların saatlerce kısık ateşte kaynatılmasıyla elde ediliyor; bu sayede et suyu zengin, süt kıvamında ve son derece besleyici bir hale geliyor.

Basit bir yemek ama o kadar iyi yapılmış ki unutulmaz bir lezzet sunuyor.

En Çok Satan Menü

• Seolleongtang (öküz kemiği çorbası)
• Seolleongtang erişteli
• Suyuk (haşlanmış dilimlenmiş dana eti)

İçeriden bir ipucu

Çorbanızı yavaş yavaş baharatlandırın. Biraz tuz, biraz karabiber ekleyin, sonra tekrar tadına bakın. Çorbanın suyu, insanların beklediğinden daha yumuşak ve daha incelikli bir tada sahip. Ben bol yeşil soğan ve yanında kimchi ile yemeyi seviyorum.

Adres

38-13 Ujeongguk-ro, Jongno-gu, Seul

9. Neungdong Minari

Neungdong Minari haklı olarak ünlü oldu; çorbaları, etkileyici bir taze su maydanozu yığınının altında gizlenmiş olarak servis ediliyor ve evet, tadı da görünüşü kadar güzel.

O parlak yeşil minari'nin altında, oldukça derin bir lezzete sahip, berrak bir hanwoo sığır eti suyu var. Klasik gomtang'dan daha hafif hissettiriyor, ancak lezzeti yine de zengin ve doyurucu.

Dana tartarlı bibimbap yemekleri de mükemmel ve genellikle gözden kaçırılıyor.

En Çok Satan Menü

• Minari Gomtang
• Dana Tartarlı Bibimbap
• Minari Gukbap

İçeriden bir ipucu

Çoğu insan çorba için geliyor ama eğer paylaşacaksanız dana tartarlı bibimbap'ı da mutlaka sipariş etmenizi öneririm. Erken gidin; özellikle hafta sonları kuyruklar bir saati rahatlıkla aşabiliyor.

Adres

28 Hangang-daero 40-gil, Yongsan-gu, Seul

10. Seoryung

Erişte severler için Seoryung, Seul'ün merkezindeki en keyifli Bib Gourmand restoranlarından biridir.

Özellikle saf karabuğday eriştesine odaklanıyorlar; bu erişte, hoş bir fındık aromasına ve standart erişte yemeklerinden çok daha rafine bir dokuya sahip. Çorbası hafif ve dengeli, özellikle perilla yağıyla yapılan erişteleri, farklı bir şeyler arayan genç müşteriler arasında oldukça popüler hale geldi.

Sessiz sedasız mükemmel.

En Çok Satan Menü

• Özel Karabuğday Eriştesi
• Bibim Karabuğday Eriştesi
• Perilla Yağlı Erişte
• El Yapımı Mantılar
• Haşlanmış Domuz Eti

İçeriden bir ipucu

Önce geleneksel erişteyle başlayın, ardından perilla yağıyla yapılan versiyonu deneyin. Daha sade olan bu kase, karabuğdayın dokusunu daha iyi anlamanıza yardımcı olur. Ayrıca mantı eklemenizi de öneririm; kısa sürede olmazsa olmaz bir yan yemek haline geliyorlar.

Adres

10 Sowol-ro, Jung-gu, Seul

Seul'ün En İyi Michelin Bib Gourmand Restoranlarının Yakınında Konaklayın

Seul'de yemek yiyerek gezmenin en güzel yanı, harika yemeklerin gününüze ne kadar kolay uyum sağlamasıdır.

İster Travelodge Myeongdong Euljiro'da, ister Travelodge Myeongdong Namsan'da, ister Travelodge Dongdaemun'da konaklayın, unutulmaz bir noodle yemeğine, gizli bir ara sokak restoranına veya yerlilerin hâlâ çok beğendiği asırlık bir çorba evine her zaman yakınsınız.

Çünkü Seul'de en iyi seyahat öyküleri genellikle aynı şekilde başlar:

Bir sonraki yemek yerimiz neresi olsun?