10 rimelige Michelin Bib Gourmand-restauranter i Seoul som er verdt et besøk

Seoul er en av de byene hvor hvert måltid kan bli høydepunktet på turen. Fra dampende boller med oksekraft til håndlagde nudler, kullgrillet sjømat og vakkert anrettede vegetarretter, gjør byen det enkelt å spise usedvanlig godt uten å bruke for mye penger.

Det er nettopp derfor Michelin Bib Gourmand-restauranter i Seoul er et så smart funn for reisende. Denne Michelin-anerkjennelsen gis til restauranter som serverer enestående mat til rimelige priser, noe som gjør dem perfekte for besøkende som ønsker minneverdige matopplevelser uten gourmetregningen.

Mange av disse restaurantene ligger i nærheten av Myeongdong, Euljiro, Namsan og Dongdaemun, noe som gjør dem spesielt praktiske for gjester som bor på Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, og Travelodge Dongdaemun Seoul.

Hvis Seoul-reiseruten din dreier seg om hva du skal spise neste gang – og ærlig talt, det burde den – er dette stedene det er verdt å sette av tid til.

1. Myeongdong Kyoja

Det er en grunn til at køen utenfor Myeongdong Kyoja aldri ser ut til å forsvinne.

Denne legendariske restauranten har servert sin berømte håndskårne nudelsuppe siden 1966, og selv med bare noen få menyelementer, kommer folk stadig tilbake. Kraften er rik, nesten kremet, med en dyp kyllingsmak som føles som en trøst i en bolle. De håndlagde dumplingsene deres er fyldige, saftige og fylt med svinekjøtt, grønnsaker og purre som smaker enda bedre med deres berømte hvitløksrike kimchi.

Dette er et av de stedene hvor enkelhet vinner. Ingen komplisert meny, ingen unødvendige ekstra ting – bare mat de har perfeksjonert over flere tiår.

Bestselgende meny

• Kalguksu (håndskåret nudelsuppe)
• Mandu (dumplings)
• Bibim Guksu (sterke blandede nudler)
• Kongguksu (kalde soyabønnenudler, sesongbasert)

Insidertips

Gå litt før lunsjrushet hvis du kan. Det er rask utskifting, men køen blir alvorlig innen middagstid. Jeg bestiller alltid både kalguksu og mandu sammen – dumplingsene er for gode til å utelates, og kraften smaker på en eller annen måte enda bedre etter en bit av deres intenst hvitløksaktige kimchi.

Adresse

29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Seoul

2. Chungmuro Jjukkumi

Gjemt i en sidegate i nærheten av Chungmuro, føles dette stedet som den typen restaurant lokalbefolkningen håper turister aldri oppdager.

De er berømte for sin nettfotblekksprut grillet over trekull med bulgogi, dekket av en klissete rød saus som gir en søt, krydret og røykfylt smak på samme tid. Blekkspruten holder seg overraskende mør takket være bruken av koreansk risvin under tilberedningen, og aromaen fra kullgrillen alene er nok til å gjøre deg sulten før du setter deg ned.

Den stekte risen til slutt er ikke til å forhandle om. Det er den beste delen av måltidet.

Bestselgende meny

• Kullgrillet webfoot-blekksprut
• Blekksprut og bulgogi-sett
• Stekt ris kokt i signatursaus

Insidertips

Ikke gå uten å bestille stekt ris til slutt. La personalet skrape opp hver eneste bit saus som er igjen på pannen – det gir de beste sprø riskantene. Dette er også et av de måltidene som passer perfekt til en kald flaske soju.

Adresse

30 Toegye-ro 31-gil, Jung-gu, Seoul

3. Pildong Myeonok

Hvis du vil forstå hvorfor lokalbefolkningen er så hengivne til kalde nudler i Pyeongyang-stil, er Pildong Myeonok stedet å starte.

De kalde bokhvetenudlene deres kommer i en iskald, klar kjøttkraft som smaker delikat først, og deretter sakte åpner seg med dypere smaksnoter. Det er subtil, elegant mat – mindre dramatisk enn krydrede koreanske retter, men utrolig tilfredsstillende når du først har satt deg inn i den.

Den krydrede versjonen er også utmerket, men jeg vender alltid tilbake til originalen.

Bestselgende meny

• Mul Naengmyeon (kalde nudler i kraft)
• Bibim Naengmyeon (krydrede blandede kalde nudler)
• Kokte svinekjøttskiver

Insidertips

Prøv kraften først før du tilsetter eddik eller sennep. Mange førstegangsbesøkende krydrer den for raskt og går glipp av hvor nøye balansert den er. Bestill også kokt svinekjøtt – det gjør at hele måltidet føles komplett.

Adresse

1 Seoae-ro, Jung-gu, Seoul

4. Gomtang LAB

Gomtang LAB tar tradisjonell oksesuppe og gir den en mer raffinert, moderne tilnærming uten å miste rettens sjel.

Deres berømte kollagenrike gomtang har en silkemyk tekstur og dyp smak etter timevis med koking av oksebein, sener og skank. Den føles rik, men aldri tung, og presentasjonen er polert uten å føles overdrevent formell.

Bestselgende meny

• Signaturkollagen Gomtang
• Vom Gomtang
• Kalde nudler i Pyeongyang-stil
• Gomtang-meny

Insidertips

Menyen er den beste introduksjonen hvis det er ditt første besøk. Du får suppe, tilbehør og en bedre forståelse av hva som gjør stedet spesielt. Kom akkurat når de åpner – lunsjkøene bygger seg raskt opp.

Adresse

10F, Hyundai varehus, 517 Teheran-ro, Gangnam-gu, Seoul

5. En blomst på risen

Det er hit du går når du vil ha koreansk mat som føles lettere, langsommere og vakkert bevisst.

Restauranten fokuserer på vegetariske og veganvennlige måltider med økologiske ingredienser fra lokale gårder, og alt – fra de håndlagde sausene til presentasjonen – føles gjennomtenkt. Deres signaturbibimbap kommer innpakket som en liten gave, pent bundet og toppet med en spiselig blomst.

Det er en av de vakreste rettene i Seoul, men heldigvis smaker den like godt som den ser ut.

Bestselgende meny

• Bojagi Bibimbap
• Sesongbaserte vegetariske måltider
• Håndlagde tofuretter

Insidertips

Gjør en reservasjon hvis mulig. Spisesalen er liten og fredelig, og den fylles raskt opp. Dette er et flott lunsjstopp hvis du trenger en pause fra tyngre koreanske grillmåltider under turen.

Adresse

27 Insadong 16-gil, Jongno-gu, Seoul

6. Woo Lae Oak

Woo Lae Oak er en av Seouls mest respekterte restauranter i gammeldags stil, spesielt for seriøse naengmyeon-elskere.

Deres kalde nudler i Pyeongyang-stil er berømte for sin raffinerte kraft og perfekt seige nudler, mens deres koreanske barbecue tiltrekker seg gjester som ønsker noe rikere. Det føles tradisjonelt uten å være skremmende, og konsistensen her er en del av omdømmet.

Bestselgende meny

• Pyeongyang Naengmyeon
• Grillet biff
• Bulgogi
• Håndlagde dumplings

Insidertips

Hvis det er ditt første besøk, bestill både naengmyeon og grillet biff. Kontrasten mellom kalde, delikate nudler og varmt, røkt kjøtt gir perfekt mening når du først har prøvd det.

Adresse

62-29 Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Seoul

7. Gwanghwamun Gukbap

Noen ganger er de beste måltidene de enkleste.

Denne restauranten er elsket for sin mettende rissuppe servert med sjenerøse porsjoner og enkle smaker som lokalbefolkningen higer etter på travle hverdager. Den er varm, mettende og akkurat den typen sted du ønsker deg på en regnfull ettermiddag eller etter en lang dag med gåing.

Ingen trend, ingen gimmick – bare utmerket comfort food.

Bestselgende meny

• Rissuppe med oksekjøtt
• Rissuppe med svinekjøtt
• Tradisjonelt gukbap-sett

Insidertips

Gå dit utenom lunsjtider hvis mulig, for kontoransatte fyller raskt opp. Hvis været er kaldt, føles denne bollen som den beste avgjørelsen du har tatt i hele dag.

Adresse

Nær Gwanghwamun, Jongno-gu, Seoul

8. Imun Seolleongtang

Få restauranter i Seoul har så mye historie som Imun Seolleongtang.

Den har vært åpen siden 1908 og er en av byens eldste restauranter, og den typen sted hvor generasjoner av familier kommer tilbake for den samme trøstende bollen med suppe. Seolleongtang-retten deres lages ved å la oksebein, kjøtt og organer småkoke i timevis til kraften blir rik, melkeaktig og dypt næringsrik.

Det er enkel mat, men laget så godt at det føles uforglemmelig.

Bestselgende meny

• Seolleongtang (oksebeinsuppe)
• Seolleongtang med nudler
• Suyuk (kokt skivet oksekjøtt)

Insidertips

Krydre suppen sakte. Tilsett litt salt, litt pepper, og smak deretter til igjen. Kraften er mykere og mer nyansert enn folk forventer. Jeg liker å spise den med rikelig med vårløk og en side kimchi for kontrast.

Adresse

38-13 Ujeongguk-ro, Jongno-gu, Seoul

9. Neungdong Minari

Neungdong Minari ble berømt med god grunn – suppen deres ankommer skjult under en dramatisk haug med ferskvannspersille, og ja, den smaker like godt som den ser ut.

Under all den knallgrønne minarien finnes en ren, klar hanwoo-kraft med skikkelig dybde. Den føles lettere enn klassisk gomtang, men smaken er fortsatt rik og tilfredsstillende.

Deres bibimbap med oksekjøtttartar er også utmerket og ofte oversett.

Bestselgende meny

• Minari Gomtang
• Oksekjøtttartar Bibimbap
• Minari Gukbap

Insidertips

De fleste kommer for suppen, men jeg ville absolutt bestilt bibimbap med tartar og oksekjøtt også hvis dere deler. Gå tidlig – køene kan lett strekke seg over en time, spesielt i helgene.

Adresse

28 Hangang-daero 40-gil, Yongsan-gu, Seoul

10. Seoryung

For nudelelskere er Seoryung et av de mest givende Bib Gourmand-stoppene i sentrale Seoul.

De fokuserer på rene bokhvetenudler med en vakker nøtteaktig aroma og ren tekstur som føles langt mer raffinert enn vanlige nudelretter. Kraften er subtil og balansert, og perillaoljenudlene deres har blitt spesielt populære blant yngre gjester som ønsker noe annerledes.

Den er stille og rolig utmerket.

Bestselgende meny

• Signatur bokhvetenudler
• Bibim bokhvetenudler
• Perillaoljenudler
• Håndlagde dumplings
• Kokt svinekjøtt

Insidertips

Start med signaturnudlene før du prøver perillaoljeversjonen. Den enklere bollen hjelper deg å sette bedre pris på bokhvetens tekstur. Jeg anbefaler også å tilsette dumplings – de er den typen tilbehør som raskt blir nødvendig.

Adresse

10 Sowol-ro, Jung-gu, Seoul

Bo i nærheten av Seouls beste Michelin Bib Gourmand-restauranter

Det beste med å spise deg gjennom Seoul er hvor lett gode måltider passer inn i dagen din.

Enten du bor på Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan eller Travelodge Dongdaemun, er du aldri langt unna en minneverdig bolle med nudler, en restaurant i en skjult bakgate eller et århundregammelt suppehus som lokalbefolkningen fortsatt sverger til.

Fordi i Seoul begynner de beste reisehistoriene ofte på samme måte:

Hvor bør vi spise neste gang?