10 betaalbare Michelin Bib Gourmand-restaurants in Seoul die een bezoek waard zijn.

Seoul is een van die steden waar elke maaltijd het hoogtepunt van je reis kan worden. Van dampende kommen runderbouillon tot handgemaakte noedels, gegrilde zeevruchten en prachtig opgemaakte vegetarische gerechten: in deze stad kun je gemakkelijk uitzonderlijk goed eten zonder al te veel geld uit te geven.

Dat is precies waarom restaurants met een Michelin Bib Gourmand-onderscheiding in Seoul zo'n slimme keuze zijn voor reizigers. Deze Michelin-erkenning wordt toegekend aan restaurants die uitstekend eten serveren tegen redelijke prijzen, waardoor ze perfect zijn voor bezoekers die een onvergetelijke eetervaring willen beleven zonder de hoge kosten van een chique restaurant.

Veel van deze restaurants bevinden zich in de buurt van Myeongdong, Euljiro, Namsan en Dongdaemun, waardoor ze bijzonder handig zijn voor gasten die in de buurt verblijven. Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, En Travelodge Dongdaemun Seoul.

Als je reisplanning voor Seoul draait om wat je vervolgens gaat eten – en eerlijk gezegd, dat zou het moeten zijn – dan zijn dit de plekken waar je zeker tijd voor moet vrijmaken.

1. Myeongdong Kyoja

Er is een reden waarom de rij voor Myeongdong Kyoja nooit lijkt te verdwijnen.

Dit legendarische restaurant serveert al sinds 1966 zijn beroemde handgesneden noedelsoep, en zelfs met een beperkt menu blijven mensen terugkomen. De bouillon is rijk, bijna romig, met een diepe kippensmaak die voelt als een troostrijk gerecht. Hun handgemaakte dumplings zijn mollig, sappig en gevuld met varkensvlees, groenten en prei, die nog beter smaken met hun beroemde, knoflookrijke kimchi.

Dit is een van die plekken waar eenvoud de boventoon voert. Geen ingewikkeld menu, geen overbodige extra's – gewoon gerechten die ze in de loop der decennia tot in de perfectie hebben verfijnd.

Bestverkochte menu

• Kalguksu (soep met handgesneden noedels)
• Mandu (dumplings)
• Bibim Guksu (pittige gemengde noedels)
• Kongguksu (koude sojanoedels, seizoensgebonden)

Insidertip

Ga erheen vlak voor de lunchdrukte als dat kan. De doorloop is snel, maar tegen de middag kan de rij behoorlijk lang worden. Ik bestel altijd kalguksu en mandu tegelijk – de dumplings zijn te lekker om te laten liggen, en de bouillon smaakt op de een of andere manier nog beter na een hap van hun intens knoflookachtige kimchi.

Adres

29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Seoel

2. Chungmuro Jjukkumi

Verscholen in een zijstraatje vlakbij Chungmuro, voelt deze plek aan als het soort restaurant waarvan de lokale bevolking hoopt dat toeristen het nooit zullen ontdekken.

Ze staan bekend om hun gegrilde octopus met bulgogi, bereid boven houtskool en omhuld met een kleverige rode saus die tegelijkertijd zoet, pittig en rokerig is. De octopus blijft verrassend mals dankzij het gebruik van Koreaanse rijstwijn tijdens de bereiding, en alleen al de geur van de houtskoolgrill maakt je hongerig voordat je aan tafel gaat.

De gebakken rijst als laatste gerecht is niet onderhandelbaar. Het is het beste onderdeel van de maaltijd.

Bestverkochte menu

• Op houtskool gegrilde webfootoctopus
• Octopus en bulgogi set
• Gebakken rijst bereid in onze kenmerkende saus.

Insidertip

Ga niet weg zonder aan het einde gebakken rijst te bestellen. Laat het personeel alle restjes saus uit de pan schrapen – dat zorgt voor de lekkerste knapperige rijstrandjes. Dit is ook zo'n gerecht dat perfect samengaat met een koude fles soju.

Adres

30 Toegye-ro 31-gil, Jung-gu, Seoel

3. Pildong Myeonok

Wil je begrijpen waarom de inwoners van Pyeongyang zo dol zijn op koude noedels, dan is Pildong Myeonok de perfecte plek om te beginnen.

Hun koude boekweitnoedels worden geserveerd in een ijskoude, heldere runderbouillon die in eerste instantie subtiel smaakt, maar zich langzaam ontvouwt met diepere, hartige tonen. Het is verfijnd, elegant eten – minder uitgesproken dan pittige Koreaanse gerechten, maar ongelooflijk bevredigend zodra je eraan gewend bent.

De pittige variant is ook uitstekend, maar ik keer altijd terug naar het origineel.

Bestverkochte menu

• Mul Naengmyeon (koude noedels in bouillon)
• Bibim Naengmyeon (pittige gemengde koude noedels)
• Gekookte plakjes varkensvlees

Insidertip

Probeer eerst de bouillon voordat je azijn of mosterd toevoegt. Veel mensen die hier voor het eerst komen, kruiden de bouillon te snel en missen daardoor hoe zorgvuldig de smaken in balans zijn. Bestel ook het gekookte varkensvlees – dat maakt de hele maaltijd compleet.

Adres

1 Seoae-ro, Jung-gu, Seoul

4. Gomtang LAB

Gomtang LAB neemt de traditionele rundvleessoep en geeft er een verfijndere, modernere draai aan, zonder de essentie van het gerecht te verliezen.

Hun beroemde, collageenrijke gomtang heeft een zijdezachte textuur en een diepe smaak dankzij het urenlang sudderen van runderbotten, pezen en schenkel. Het is rijk van smaak, maar nooit zwaar, en de presentatie is verfijnd zonder overdreven formeel aan te voelen.

Bestverkochte menu

• Signature Collagen Gomtang
• Tripe Gomtang
• Koude noedels in Pyeongyang-stijl
• Gomtang Set Menu

Insidertip

Het vaste menu is de beste manier om kennis te maken met de plek als je er voor het eerst bent. Je krijgt de soep, bijgerechten en een beter beeld van wat deze plek zo bijzonder maakt. Kom direct bij openingstijd, want tijdens de lunch staan er snel lange rijen.

Adres

10e verdieping, Hyundai warenhuis, 517 Teheran-ro, Gangnam-gu, Seoul

5. Een bloem bloeit op de rijstplant.

Dit is dé plek voor Koreaans eten dat lichter, rustiger en met zorg bereid is.

Het restaurant richt zich op vegetarische en veganistische gerechten met biologische ingrediënten van lokale boerderijen, en alles – van de handgemaakte sauzen tot de presentatie – straalt zorg en aandacht uit. Hun kenmerkende bibimbap wordt als een klein cadeautje ingepakt geserveerd, netjes dichtgebonden en versierd met een eetbare bloem.

Het is een van de mooiste gerechten in Seoul, maar gelukkig smaakt het net zo goed als het eruitziet.

Bestverkochte menu

• Bojagi Bibimbap
• Seizoensgebonden vegetarische menu's
• Handgemaakte tofugerechten

Insidertip

Reserveer indien mogelijk. De eetzaal is klein en rustig en zit snel vol. Dit is een prima plek voor de lunch als je tijdens je reis even genoeg hebt van de zwaardere Koreaanse barbecuegerechten.

Adres

27 Insadong 16-gil, Jongno-gu, Seoel

6. Woo Lae Oak

Woo Lae Oak is een van de meest gerespecteerde traditionele restaurants van Seoul, vooral voor echte naengmyeon-liefhebbers.

Hun koude noedels in Pyeongyang-stijl staan bekend om hun verfijnde bouillon en perfect kauwbare noedels, terwijl hun Koreaanse barbecue gasten aantrekt die op zoek zijn naar iets rijkers. Het voelt traditioneel aan zonder intimiderend te zijn, en de consistentie draagt bij aan de goede reputatie.

Bestverkochte menu

• Pyeongyang Naengmyeon
• Gegrild rundvlees
• Bulgogi
• Handgemaakte dumplings

Insidertip

Als u hier voor het eerst bent, bestel dan zowel naengmyeon als gegrild rundvlees. Het contrast tussen de koude, delicate noedels en het warme, rokerige vlees is volkomen logisch zodra u het proeft.

Adres

62-29 Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Seoel

7. Gwanghwamun Gukbap

Soms zijn de lekkerste maaltijden de eenvoudigste.

Dit restaurant is geliefd vanwege de hartige rijstsoep, die in royale porties wordt geserveerd en een eenvoudige smaak heeft waar de lokale bevolking op drukke doordeweekse dagen naar verlangt. Het is er warm, vullend en precies de plek waar je wilt zijn op een regenachtige middag of na een lange dag wandelen.

Geen trends, geen trucjes – gewoon heerlijk comfortfood.

Bestverkochte menu

• Rundvleesrijstsoep
• Varkensvleesrijstsoep
• Traditionele gukbap-set

Insidertip

Ga er indien mogelijk heen tijdens de rustige lunchuren, want het zit hier snel vol met kantoorpersoneel. Als het koud is, voelt deze kom als de beste beslissing van de dag.

Adres

In de buurt van Gwanghwamun, Jongno-gu, Seoel

8. Imun Seolleongtang

Er zijn maar weinig restaurants in Seoul met zo'n rijke geschiedenis als Imun Seolleongtang.

Het restaurant bestaat al sinds 1908 en is daarmee een van de oudste van de stad. Het is zo'n plek waar generaties families terugkomen voor dezelfde heerlijke kom soep. Hun seolleongtang wordt gemaakt door ossenbotten, vlees en organen urenlang te laten sudderen tot de bouillon rijk, romig en zeer voedzaam is.

Het is eenvoudig eten, maar zo goed bereid dat het onvergetelijk is.

Bestverkochte menu

• Seolleongtang (ossenbottensoep)
• Seolleongtang met noedels
• Suyuk (gekookt gesneden rundvlees)

Insidertip

Breng de soep langzaam op smaak. Voeg een beetje zout en een beetje peper toe en proef dan opnieuw. De bouillon is zachter en smaakvoller dan mensen verwachten. Ik eet hem graag met veel lente-uitjes en een beetje kimchi erbij voor de afwisseling.

Adres

38-13 Ujeongguk-ro, Jongno-gu, Seoel

9. Neungdong Minari

Neungdong Minari is niet voor niets beroemd geworden: hun soep wordt geserveerd onder een indrukwekkende berg verse waterpeterselie, en ja, hij smaakt net zo goed als hij eruitziet.

Onder al die felgroene minari schuilt een heldere, pure hanwoo-rundvleesbouillon met een rijke smaak. Hij voelt lichter aan dan klassieke gomtang, maar de smaak is nog steeds rijk en bevredigend.

Hun bibimbap met rundvleestartaar is ook uitstekend en wordt vaak over het hoofd gezien.

Bestverkochte menu

• Minari Gomtang
• Rundertartaar Bibimbap
• Minari Gukbap

Insidertip

De meeste mensen komen voor de soep, maar als je het gerecht deelt, zou ik zeker ook de bibimbap met rundvleestartaar aanraden. Ga vroeg, want de wachtrijen kunnen makkelijk langer dan een uur duren, vooral in het weekend.

Adres

28 Hangang-daero 40-gil, Yongsan-gu, Seoel

10. Seoryung

Voor liefhebbers van noedels is Seoryung een van de meest lonende Bib Gourmand-restaurants in het centrum van Seoul.

Ze richten zich op pure boekweitnoedels met een heerlijk nootachtig aroma en een pure textuur die veel verfijnder aanvoelt dan standaard noedelgerechten. De bouillon is subtiel en evenwichtig, en hun noedels met perillaolie zijn vooral populair bij jongere gasten die op zoek zijn naar iets anders.

Het is in alle rust uitstekend.

Bestverkochte menu

• Kenmerkende boekweitnoedels
• Bibim boekweitnoedels
• Perilla-olie noedels
• Handgemaakte dumplings
• Gekookt varkensvlees

Insidertip

Begin met de kenmerkende noedels voordat je de variant met perillaolie probeert. De eenvoudigere kom zorgt ervoor dat je de textuur van de boekweit beter kunt waarderen. Ik raad ook aan om er dumplings bij te bestellen – het is zo'n bijgerecht dat je al snel niet meer loslaat.

Adres

10 Sowol-ro, Jung-gu, Seoul

Verblijf in de buurt van de beste restaurants van Seoul met een Michelin Bib Gourmand-onderscheiding.

Het fijnste aan een culinaire ontdekkingstocht door Seoul is hoe makkelijk je heerlijke maaltijden in je dag kunt inpassen.

Of je nu verblijft in Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan of Travelodge Dongdaemun, je bent nooit ver verwijderd van een heerlijke kom noedels, een verborgen restaurantje in een steegje of een eeuwenoud soephuis waar de lokale bevolking nog steeds bij zweert.

Want in Seoul beginnen de beste reisverhalen vaak op dezelfde manier:

Waar zullen we de volgende keer gaan eten?