10 מסעדות ביב גורמה במחירים נוחים בסיאול, ששווה לבקר בהן

סיאול היא אחת מאותן ערים שבהן כל ארוחה יכולה להפוך לגולת הכותרת של הטיול שלכם. מקערות מהבילות של ציר בקר ועד אטריות בעבודת יד, פירות ים צלויים על גחלים ומנות צמחוניות יפות, העיר מאפשרת לכם לאכול טוב במיוחד בלי לבזבז יותר מדי.

זו בדיוק הסיבה שמסעדות מישלן ביב גורמה בסיאול הן מציאה כה חכמה למטיילים. הכרה זו של מישלן ניתנת למסעדות המגישות אוכל יוצא מן הכלל במחירים סבירים, מה שהופך אותן למושלמות עבור מבקרים המעוניינים בחוויות קולינריות בלתי נשכחות ללא חשבון האוכל המשובח.

רבות מהמסעדות הללו ממוקמות ליד מיונגדונג, אולג'ירו, נמסאן ודונגדאמון, מה שהופך אותן לנוחות במיוחד עבור אורחים השוהים בהן טרבלודג' מיונגדונג אולג'ירו, טרבלודג' מיונגדונג נמסאן, ו סיאול Travelodge Dongdaemun.

אם המסלול שלכם בסיאול סובב סביב מה לאכול אחר כך - ולמען האמת, זה אמור להיות כך - אלו המקומות שכדאי להקדיש להם זמן.

1. מיונגדונג קיוג'ה

יש סיבה שהתור מחוץ למיונגדונג קיוג'ה לעולם לא נראה נעלם.

המסעדה האגדית הזו מגישה את מרק האטריות המפורסם שלה, החתוך ביד, מאז 1966, ואפילו עם רק כמה פריטים בתפריט, אנשים ממשיכים לחזור. המרק עשיר, כמעט קרמי, עם טעם עוף עמוק שמרגיש כמו נוחות בקערה. הכיסונים בעבודת יד שלהם שמנמנים, עסיסיים ומלאים בבשר חזיר, ירקות וכרישה שטעמם אפילו טוב יותר עם הקימצ'י המפורסם שלהם, כבד שום.

זהו אחד מאותם מקומות שבהם הפשטות מנצחת. אין תפריט מסובך, אין תוספות מיותרות - רק אוכל שהם שכללו במשך עשרות שנים.

תפריט רבי מכר

• קלגוקסו (מרק אטריות חתוך ידנית)
• מנדו (כופתאות)
• ביבים גוקסו (אטריות מעורבות חריפות)
• קונגוקסו (אטריות סויה קרות, עונתיות)

טיפ מבפנים

לכו קצת לפני עומס ארוחת הצהריים אם אפשר. התחלופה מהירה, אבל התור נהיה רציני עד הצהריים. אני תמיד מזמין גם קלגוקסו וגם מנדו ביחד - הכיסונים טובים מכדי לוותר עליהם, והמרק איכשהו טעים אפילו יותר אחרי ביס מהקימצ'י השום העז שלהם.

כְּתוֹבֶת

29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Seoul

2. צ'ונגמורו ג'וקומי

המקום הזה, חבוי בסמטה צדדית ליד צ'ונגמורו, מרגיש כמו סוג המסעדה שהמקומיים מקווים שתיירים לעולם לא יגלו.

הם מפורסמים בתמנון הרשת הצלוי על גחלים עם בולגוגי, מצופה ברוטב אדום דביק שמעניק טעם מתוק, חריף ומעושן בו זמנית. התמנון נשאר רך באופן מפתיע, הודות לשימוש ביין אורז קוריאני במהלך ההכנה, והארומה מגריל הפחמים לבדה מספיקה כדי לגרום לכם להיות רעבים עוד לפני שאתם מתיישבים.

האורז המטוגן האחרון הוא בלתי נתפס. זהו החלק הכי טוב בארוחה.

תפריט רבי מכר

• תמנון רשת צלוי על גחלים
• סט תמנון ובולגוגי
• אורז מטוגן מבושל ברוטב ייחודי

טיפ מבפנים

אל תעזבו בלי להזמין אורז מטוגן בסוף. תנו לצוות לגרד כל פיסת רוטב שנותרה במחבת - זה יוצר את קצוות האורז הפריכים ביותר. זוהי גם אחת מאותן ארוחות שמשתלבות בצורה מושלמת עם בקבוק סוג'ו קר.

כְּתוֹבֶת

30 Toegye-ro 31-gil, יונג-גו, סיאול

3. פילדונג מיאונוק

אם אתם רוצים להבין מדוע המקומיים כל כך מסורים לאטריות קרות בסגנון פיונגיאנג, פילדונג מיאונוק הוא המקום להתחיל.

אטריות הכוסמת הקרות שלהם מגיעות בציר בקר קר וצלול, שטעמו עדין בהתחלה, ואז נפתח אט אט עם תווים מלוחים עמוקים יותר. זהו אוכל עדין ואלגנטי - פחות דרמטי ממנות קוריאניות חריפות, אך משביע להפליא ברגע שמתמקמים בו.

גם הגרסה החריפה מצוינת, אבל אני תמיד חוזר למקור.

תפריט רבי מכר

• מול נאנגמיון (אטריות קרות במרק)
• ביבים נאנגמיון (אטריות קרות וחריפות מעורבות)
• פרוסות חזיר מבושלות

טיפ מבפנים

נסו את הציר לפני הוספת חומץ או חרדל. הרבה מבקרים בפעם הראשונה מתבלים אותו מהר מדי ומפספסים את האיזון הקפדני שלו. הזמינו גם את בשר החזיר המבושל - זה גורם לארוחה כולה להרגיש שלמה.

כְּתוֹבֶת

1 סואה-רו, ג'ונג-גו, סיאול

4. מעבדת גומטנג

Gomtang LAB לוקחת מרק בקר מסורתי ומעניקה לו גישה מעודנת ומודרנית יותר מבלי לאבד את נשמת המנה.

לגומטנג המפורסם שלהם, העשיר בקולגן, יש מרקם משיי וטעם עמוק משעות של עצמות בקר, גידים ושוקיים מבושלים. הוא מרגיש עשיר אך לעולם לא כבד, וההגשה מלוטשת מבלי להרגיש רשמית מדי.

תפריט רבי מכר

• גומטאנג קולגן סיגנצ'ר
• טריפה גומטנג
• אטריות קרות בסגנון פיונגיאנג
• תפריט גומטנג

טיפ מבפנים

התפריט הקבוע הוא ההיכרות הטובה ביותר אם זו הפעם הראשונה שאתם מבקרים במקום. אתם מקבלים את המרק, התוספות ותחושת תחושה טובה יותר של מה שהופך את המקום למיוחד. הגיעו בדיוק כשהמקום נפתח - התורים לארוחת הצהריים מתארכים במהירות.

כְּתוֹבֶת

10F, חנות הכלבו יונדאי, 517 טהרן-רו, גנגנם-גו, סיאול

5. פריחת פרחים על האורז

לכאן הולכים כשרוצים אוכל קוריאני שמרגיש קליל יותר, איטי יותר, ומכוון להפליא.

המסעדה מתמקדת בארוחות צמחוניות וטבעוניות המשתמשות במרכיבים אורגניים מחוות מקומיות, והכל - החל מהרטבים בעבודת יד ועד להגשה - מרגיש מתחשב. הביבימבאפ הייחודי שלהם מגיע עטוף כמו מתנה קטנה, קשור בקפידה ומעליו פרח אכיל.

זוהי אחת המנות היפות ביותר בסיאול, אבל למרבה המזל היא טעימה כמו שהיא נראית.

תפריט רבי מכר

• בוג'אגי ביבימבאפ
• ארוחות צמחוניות עונתיות
• מנות טופו בעבודת יד

טיפ מבפנים

הזמינו מקום במידת האפשר. חדר האוכל קטן ושליו, ומתמלא במהירות. זוהי עצירת צהריים נהדרת אם אתם זקוקים להפסקה מארוחות ברביקיו קוריאניות כבדות יותר במהלך הטיול שלכם.

כְּתוֹבֶת

27 אינסדונג 16 גיל, ג'ונגנו-גו, סיאול

6. וו לאה אוק

וו לאה אוק היא אחת המסעדות המכובדות ביותר בסיאול בסגנון בית ספר של פעם, במיוחד עבור חובבי נאנגמיון רציניים.

האטריות הקרות שלהם בסגנון פיונגיאנג מפורסמות בזכות ציר היין המעודן והאטריות הלעיסות להפליא, בעוד שהברביקיו הקוריאני שלהם מושך סועדים המחפשים משהו עשיר יותר. המסעדה מרגישה מסורתית בלי להיות מאיימת, והעקביות כאן היא חלק מהמוניטין שלה.

תפריט רבי מכר

• פיונגיאנג נאנגמיון
• בקר בגריל
• בולגוגי
• כיסונים בעבודת יד

טיפ מבפנים

אם זו הפעם הראשונה שלכם במסעדת Naengmyeon ובשר בקר בגריל. הניגוד בין אטריות קרות ועדינות לבשר חם ומעושן הגיוני לחלוטין ברגע שתטעמו.

כְּתוֹבֶת

62-29 Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Seoul

7. גוואנגוואמון גוקבאפ

לפעמים הארוחות הטובות ביותר הן הפשוטות ביותר.

מסעדה זו אהובה בזכות מרק האורז הדשן המוגש במנות נדיבות ובטעמים פשוטים, שהמקומיים משתוקקים אליהם בימי חול עמוסים. היא חמה, משביעה, ובדיוק סוג המקום שתרצו בצהריים גשום או אחרי יום ארוך של הליכה.

אין טרנד, אין גימיק - רק אוכל מנחם מעולה.

תפריט רבי מכר

• מרק אורז בקר
• מרק אורז חזיר
• סט גוקבאפ מסורתי

טיפ מבפנים

לכו בשעות הצהריים שפל אם אפשר, כי עובדי המשרד ממלאים את המקום הזה מהר. אם מזג האוויר קר, הקערה הזו מרגישה כמו ההחלטה הכי טובה שעשיתם כל היום.

כְּתוֹבֶת

ליד גוואנגהוואמון, ג'ונגנו-גו, סיאול

8. אימון סאולאונגטאנג

מעט מסעדות בסיאול נושאות כל כך הרבה היסטוריה כמו אימון סאולאונגטאנג.

המסעדה, שנפתחה בשנת 1908, היא אחת המסעדות הוותיקות ביותר בעיר, וסוג המקום שאליו חוזרות דורות של משפחות לאותה קערת מרק מנחמת. הסאולונגטאנג שלהם מוכן על ידי בישול עצמות שור, בשר ואיברים במשך שעות עד שהציר הופך עשיר, חלבי ומזין מאוד.

זה אוכל פשוט, אבל עשוי כל כך טוב שהוא מרגיש בלתי נשכח.

תפריט רבי מכר

• סאולאונגטאנג (מרק עצמות שור)
• סאולאונגטאנג עם אטריות
• סויוק (בקר מבושל פרוס)

טיפ מבפנים

תבלו את המרק לאט. הוסיפו מעט מלח, מעט פלפל, ואז טעמו שוב. הציר רך ועם יותר ניואנסים ממה שאנשים מצפים. אני אוהב לאכול אותו עם הרבה בצל ירוק ומנת קימצ'י בצד לניגוד.

כְּתוֹבֶת

38-13 אוג'ונגוק-רו, ג'ונגנו-גו, סיאול

9. נאונגדונג מינארי

נאונגדונג מינארי התפרסם מסיבה טובה - המרק שלהם מגיע מוסתר מתחת לערימה דרמטית של פטרוזיליה מים מתוקים, וכן, הוא טעים בדיוק כמו שהוא נראה.

מתחת לכל המינארי הירוק הבוהק הזה נמצא ציר בקר האנוו נקי וצלול עם עומק רציני. הוא מרגיש קליל יותר מגומטאנג קלאסי, אבל הטעם עדיין עשיר ומשביע.

גם הביבימבאפ טרטר הבקר שלהם מצוין ולעתים קרובות מתעלמים ממנו.

תפריט רבי מכר

• מינארי גומטנג
• ביבימאפ טרטר בקר
• מינארי גוקבאפ

טיפ מבפנים

רוב האנשים באים בשביל המרק, אבל בהחלט הייתי מזמין גם את ביבימאפ טרטר בקר אם אתם חולקים ארוחה. לכו מוקדם - התורים יכולים בקלות להימשך מעבר לשעה, במיוחד בסופי שבוע.

כְּתוֹבֶת

28 Hangang-daero 40-gil, Yongsan-gu, סיאול

10. סוריונג

עבור חובבי אטריות, סוריונג היא אחת מתחנות הביב גורמנד המתגמלות ביותר במרכז סיאול.

הם מתמקדים באטריות כוסמת טהורות עם ארומה אגוזית יפהפייה ומרקם נקי שמרגיש מעודן הרבה יותר ממנות אטריות סטנדרטיות. הציר עדין ומאוזן, ואטריות שמן הפרילה שלהם הפכו פופולריות במיוחד בקרב סועדים צעירים המחפשים משהו שונה.

זה מצוין בשקט.

תפריט רבי מכר

• אטריות כוסמת ייחודיות
• אטריות כוסמת ביבים
• אטריות שמן פרילה
• כיסונים בעבודת יד
• חזיר מבושל

טיפ מבפנים

התחילו עם האטריות הייחודיות לפני שתנסו את גרסת שמן הפרילה. הקערה הפשוטה יותר עוזרת לכם להעריך טוב יותר את מרקם הכוסמת. אני ממליץ גם להוסיף כיסונים - הם מסוג התוספת שהופכת במהירות להכרחית.

כְּתוֹבֶת

10 סוול-רו, ג'ונג-גו, סיאול

הישארו ליד מסעדות הביב גורמה הטובות ביותר בסיאול, המדורגות כמישלן

החלק הכי טוב באכילה בסיאול הוא כמה בקלות ארוחות נהדרות משתלבות במהלך היום שלכם.

בין אם אתם שוהים ב-Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, או Travelodge Dongdaemun, אתם אף פעם לא רחוקים מקערת אטריות בלתי נשכחת, מסעדה בסמטה נסתרת, או בית מרק בן מאה שנה שהמקומיים עדיין נשבעים לו.

כי בסיאול, סיפורי הטיולים הטובים ביותר מתחילים לעתים קרובות באותו אופן:

איפה כדאי לנו לאכול בפעם הבאה?