10 edullista Michelin-tähdellä palkittua Bib Gourmand -ravintolaa Soulissa, joissa kannattaa käydä

Soul on yksi niistä kaupungeista, joissa jokainen ateria voi muuttua matkasi kohokohdaksi. Höyryävistä naudanlihaliemikuutioista käsintehtyihin nuudeleihin, hiiligrillattuihin mereneläviin ja kauniisti annisteltuihin kasvisruokiin, kaupungissa on helppo syödä poikkeuksellisen hyvin ilman, että rahaa kuluu liikaa.

Juuri siksi Soulin Michelin Bib Gourmand -ravintolat ovat niin fiksu löytö matkailijoille. Tämä Michelin-tunnustus myönnetään ravintoloille, jotka tarjoilevat erinomaista ruokaa kohtuulliseen hintaan, mikä tekee niistä täydellisiä matkailijoille, jotka haluavat ikimuistoisia ruokailukokemuksia ilman hienostunutta ruokalaskua.

Monet näistä ravintoloista sijaitsevat Myeongdongin, Euljiron, Namsanin ja Dongdaemunin lähellä, mikä tekee niistä erityisen käteviä vieraille, jotka yöpyvät... Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsanja Travelodge Dongdaemun Soul.

Jos Soulin matkasuunnitelmasi pyörii seuraavan ruokalajin ympärillä – ja rehellisesti sanottuna sen pitäisikin – nämä ovat paikkoja, joihin kannattaa varata aikaa.

1. Myeongdong Kyoja

On syynsä, miksi jono Myeongdong Kyojan ulkopuolella ei koskaan tunnu katoavan.

Tämä legendaarinen ravintola on tarjoillut kuuluisaa käsinleikattua nuudelikeittoaan vuodesta 1966 lähtien, ja vaikka ruokalistalla on vain muutama vaihtoehto, ihmiset palaavat aina uudelleen. Liemi on täyteläistä, lähes kermaista, ja siinä on syvä kanan maku, joka tuntuu mukavalta kulhossa. Heidän käsintehdyt nyytit ovat pulleita, mehukkaita ja täynnä sianlihaa, vihanneksia ja purjoa, jotka maistuvat vielä paremmilta heidän kuuluisan valkosipulipitoisen kimchin kanssa.

Tämä on yksi niistä paikoista, joissa yksinkertaisuus voittaa. Ei monimutkaista ruokalistaa, ei turhia lisukkeita – vain ruokaa, jonka he ovat hioneet täydellisyyteen vuosikymmenten aikana.

Myydyimpien valikko

• Kalguksu (käsinleikattu nuudelikeitto)
• Mandu (nyytit)
• Bibim Guksu (mausteiset sekoitetut nuudelit)
• Kongguksu (kylmät soijapapu-nuudelit, kaudenmukaista)

Sisäpiirin vinkki

Mene hieman ennen lounasruuhkaa, jos mahdollista. Asiakkaiden vaihtuvuus on nopeaa, mutta jono kasvaa vakavaksi keskipäivään mennessä. Tilaan aina sekä kalguksun että mandun yhdessä – nyytit ovat liian hyviä jätettäväksi pois, ja liemi maistuu jotenkin vielä paremmalta palan heidän intensiivisen valkosipulista kimchiään.

Osoite

29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Soul

2. Chungmuro Jjukkumi

Chungmuron lähellä sijaitsevassa sivukujassa sijaitseva paikka tuntuu sellaiselta ravintolalta, jota paikalliset toivovat turistien koskaan löytävän.

He ovat kuuluisia hiiligrillissä bulgogin kera grillatusta seittijalkamustekalastaan, joka on päällystetty tahmealla punaisella kastikkeella, joka on samanaikaisesti makea, mausteinen ja savuinen. Mustekala pysyy yllättävän mureana korealaisen riisiviinin ansiosta valmistuksen aikana, ja jo pelkkä hiiligrillin tuoksu riittää tekemään sinut nälkäiseksi ennen kuin istut alas.

Viimeinen paistettu riisi on ehdoton tingittävä. Se on aterian paras osa.

Myydyimpien valikko

• Hiiligrillattu verkkojalkamustekala
• Mustekala- ja bulgogi-setti
• Paistettua riisiä erikoiskastikkeessa

Sisäpiirin vinkki

Älä lähde tilaamatta paistettua riisiä lopuksi. Anna henkilökunnan kaavittaa pannulta kaikki ylijääneet kastikkeet – se luo parhaat rapeat riisin reunat. Tämä on myös yksi niistä aterioista, jotka sopivat täydellisesti yhteen kylmän sojupullon kanssa.

Osoite

30 Toegye-ro 31-gil, Jung-gu, Soul

3. Pildong Myeonok

Jos haluat ymmärtää, miksi paikalliset ovat niin omistautuneita Pyeongyang-tyylisille kylmille nuudeleille, Pildong Myeonok on oikea paikka aloittaa.

Heidän kylmät tattarinuudelit tarjoillaan jäisessä, kirkkaassa naudanlihaliemessä, joka maistuu aluksi hienovaraiselta ja avautuu sitten hitaasti syvemmillä maukkailla vivahteilla. Se on hienovaraista ja eleganttia ruokaa – vähemmän dramaattista kuin mausteiset korealaiset ruoat, mutta uskomattoman tyydyttävää, kun siihen asettuu aloilleen.

Tulinen versio on myös erinomainen, mutta palaan aina alkuperäiseen.

Myydyimpien valikko

• Mul Naengmyeon (kylmät nuudelit liemessä)
• Bibim Naengmyeon (tulinen sekoitettu kylmä nuudeli)
• Keitettyjä sianlihaviipaleita

Sisäpiirin vinkki

Kokeile lientä ensin ennen etikan tai sinapin lisäämistä. Monet ensikertalaiset maustavat sen liian nopeasti ja unohtavat, kuinka huolellisesti tasapainotettu se on. Tilaa myös keitettyä sianlihaa – se tekee koko ateriasta täydellisen.

Osoite

1 Seoae-ro, Jung-gu, Soul

4. Gomtang LAB

Gomtang LAB ottaa perinteisen naudanlihakeiton ja antaa sille hienostuneemman ja modernimman lähestymistavan menettämättä lautasen sielua.

Heidän kuuluisa kollageenipitoinen gomtang-leipä on silkkisen silkkinen ja maultaan syvä, ja sen luut, jänteet ja potka ovat kypsyneet tuntikausia. Se tuntuu täyteläiseltä, mutta ei koskaan raskaalta, ja tarjoilu on tyylikästä ilman, että se tuntuisi liian muodolliselta.

Myydyimpien valikko

• Allekirjoituskollageeni Gomtang
• Tripe Gomtang
• Pyeongyang-tyyliset kylmät nuudelit
• Gomtang-settivalikko

Sisäpiirin vinkki

Menu on paras johdanto ensikertalaiselle. Saat keiton, lisukkeet ja paremman käsityksen siitä, mikä tekee paikasta erityisen. Saavu juuri aukeamalla – lounasjonot muodostuvat nopeasti.

Osoite

10F, Hyundai-tavaratalo, 517 Teheran-ro, Gangnam-gu, Soul

5. Riisin kukinta

Tänne menet, kun haluat korealaista ruokaa, joka tuntuu kevyemmältä, hitaammalta ja kauniisti harkitulta.

Ravintola keskittyy kasvis- ja vegaaniystävällisiin aterioihin, joissa käytetään paikallisilta tiloilta peräisin olevia luomuraaka-aineita, ja kaikki – käsintehdyistä kastikkeista esillepanoon – tuntuu huomaavaiselta. Heidän tavaramerkkibibimbap toimitetaan pienen lahjan tavoin käärittynä, siististi sidottuna ja syötävällä kukalla koristeltuna.

Se on yksi Soulin kauneimmista ruoista, mutta onneksi se maistuu yhtä hyvältä kuin näyttää.

Myydyimpien valikko

• Bojagi Bibimbap
• Kauden kasvisruokasetit
• Käsintehdyt tofuruoat

Sisäpiirin vinkki

Tee varaus, jos mahdollista. Ruokasali on pieni ja rauhallinen, ja se täyttyy nopeasti. Tämä on loistava lounaspaikka, jos tarvitset taukoa raskaammista korealaisista grilliruoista matkasi aikana.

Osoite

27 Insadong 16-gil, Jongno-gu, Soul

6. Woo Lae Oak

Woo Lae Oak on yksi Soulin arvostetuimmista vanhan koulukunnan ravintoloista, erityisesti naengmyeonin ystäville.

Heidän Pyeongyang-tyyliset kylmät nuudelit ovat kuuluisia hienostuneesta liemestään ja täydellisen pehmeistä nuudeleistaan, kun taas heidän korealainen grilliruokansa houkuttelee ruokailijoita, jotka etsivät jotain täyteläisempää. Se tuntuu perinteiseltä olematta kuitenkaan pelottava, ja johdonmukaisuus on osa sen mainetta.

Myydyimpien valikko

• Pyeongyang Naengmyeon
• Grillattu naudanliha
• Bulgogi
• Käsintehdyt nyytit

Sisäpiirin vinkki

Jos tämä on ensimmäinen käyntisi, tilaa sekä naengmyeon-ruokaa että grillattua naudanlihaa. Kylmien, herkkien nuudelien ja lämpimän, savuisen lihan välinen kontrasti on täysin ymmärrettävä, kun kokeilet sitä.

Osoite

62-29 Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Soul

7. Gwanghwamun Gukbap

Joskus parhaat ateriat ovat niitä yksinkertaisimpia.

Tätä ravintolaa rakastetaan runsasriisikeitosta, jota tarjoillaan runsain annoksin ja selkein mauin, joita paikalliset kaipaavat kiireisinä arkipäivinä. Se on lämmin, täyttävä ja juuri sellainen paikka, johon haluat sateisena iltapäivänä tai pitkän kävelypäivän jälkeen.

Ei trendejä, ei kikkailuja – vain erinomaista lohturuokaa.

Myydyimpien valikko

• Naudanliha-riisikeitto
• Sianliha-riisikeitto
• Perinteinen gukbap-setti

Sisäpiirin vinkki

Mene ruuhka-ajan ulkopuolella, jos mahdollista, sillä toimistotyöntekijät täyttävät tämän paikan nopeasti. Jos sää on kylmä, tämä kulho tuntuu parhaalta päätökseltäsi koko päivänä.

Osoite

Lähellä Gwanghwamun, Jongno-gu, Soul

8. Imun Seolleongtang

Harvalla Soulin ravintolalla on yhtä paljon historiaa kuin Imun Seolleongtangilla.

Vuonna 1908 avattu ravintola on yksi kaupungin vanhimmista ravintoloista ja paikka, jossa sukupolvet perheitä palaavat nauttimaan samasta lohduttavasta keittoliemestä. Heidän seolleongtang-keittonsa valmistetaan hauduttamalla härän luita, lihaa ja sisäelimiä tuntikausia, kunnes liemi muuttuu täyteläiseksi, maitomaiseksi ja erittäin ravitsevaksi.

Se on yksinkertainen ruoka, mutta niin hyvin tehty, että se tuntuu unohtumattomalta.

Myydyimpien valikko

• Seolleongtang (häränluuskeitto)
• Seolleongtang nuudeleilla
• Suyuk (keitetty ja viipaloitu naudanliha)

Sisäpiirin vinkki

Mausta keitto hitaasti. Lisää hieman suolaa, hieman pippuria ja maista uudelleen. Liemi on pehmeämpää ja vivahteikkaampaa kuin ihmiset odottavat. Tykkään syödä sitä runsaan vihreän sipulin ja kimchin kanssa kontrastin luomiseksi.

Osoite

38-13 Ujeongguk-ro, Jongno-gu, Soul

9. Neungdong Minari

Neungdong Minari tuli kuuluisaksi hyvästä syystä – heidän keittonsa toimitetaan piilossa dramaattisen makean veden persiljakasan alla, ja kyllä, se maistuu yhtä hyvältä kuin näyttääkin.

Kaiken tuon kirkkaanvihreän minarin alla on puhdas, kirkas ja syvä hanwoo-naudanlihaliemi. Se tuntuu kevyemmältä kuin klassinen gomtang, mutta maku on silti täyteläinen ja tyydyttävä.

Heidän naudanlihatartar-bibimbap on myös erinomaista ja usein unohdettua.

Myydyimpien valikko

• Minari Gomtang
• Naudanlihatartar Bibimbap
• Minari Gukbap

Sisäpiirin vinkki

Useimmat ihmiset tulevat keiton takia, mutta minä tilaan ehdottomasti myös tartar-bibimbapin, jos jaat ravintolaa muiden kanssa. Mene ajoissa – jonot voivat helposti venyä yli tunnin, varsinkin viikonloppuisin.

Osoite

28 Hangang-daero 40-gil, Yongsan-gu, Soul

10. Seoryung

Nuudelien ystäville Seoryung on yksi palkitsevimmista Bib Gourmand -pysähdyspaikoista Soulin keskustassa.

He keskittyvät puhtaisiin tattarinuudeleihin, joilla on ihanan pähkinäinen tuoksu ja puhdas koostumus, joka tuntuu paljon hienostuneemmalta kuin tavallisissa nuudeliruoissa. Liemi on hienovarainen ja tasapainoinen, ja heidän perillaöljynuudeleistaan on tullut erityisen suosittuja nuorempien ruokailijoiden keskuudessa, jotka etsivät jotain erilaista.

Se on hiljaisen erinomainen.

Myydyimpien valikko

• Signature-tattarinuudelit
• Bibim-tattarinuudelit
• Perilla-öljynuudelit
• Käsintehdyt nyytit
• Keitetty sianliha

Sisäpiirin vinkki

Aloita käyttämällä tattarin nimikkonuudeleita ennen kuin kokeilet perillaöljyversiota. Yksinkertaisempi kulho auttaa sinua arvostamaan tattarin koostumusta paremmin. Suosittelen myös lisäämään nyyttejä – ne ovat sellainen lisuke, josta tulee nopeasti välttämätön.

Osoite

10 Sowol-ro, Jung-gu, Soul

Yövy lähellä Soulin parhaita Michelin-ravintoloita

Parasta Soulin läpi syömisessä on se, kuinka helposti herkulliset ateriat mahtuvat päivään.

Yövyitpä sitten Travelodge Myeongdong Euljirossa, Travelodge Myeongdong Namsanissa tai Travelodge Dongdaemunissa, olet aina lähellä ikimuistoista kulhollista nuudeleita, piilotettua kujaravintolaa tai vuosisadan vanhaa keittolaa, jonka nimeen paikalliset edelleen vannovat.

Koska Soulissa parhaat matkakertomukset alkavat usein samalla tavalla:

Missä meidän kannattaisi syödä seuraavaksi?