10 οικονομικά εστιατόρια Michelin Bib Gourmand στη Σεούλ που αξίζει να επισκεφθείτε

Η Σεούλ είναι μια από εκείνες τις πόλεις όπου κάθε γεύμα μπορεί να μετατραπεί στο αποκορύφωμα του ταξιδιού σας. Από αχνιστά μπολ με ζωμό βοδινού μέχρι χειροποίητα noodles, θαλασσινά στα κάρβουνα και όμορφα σερβιρισμένα χορτοφαγικά πιάτα, η πόλη σας διευκολύνει να φάτε εξαιρετικά καλά χωρίς να ξοδέψετε υπερβολικά χρήματα.

Αυτός ακριβώς είναι ο λόγος για τον οποίο τα εστιατόρια Michelin Bib Gourmand στη Σεούλ αποτελούν τόσο έξυπνη επιλογή για τους ταξιδιώτες. Αυτή η αναγνώριση Michelin απονέμεται σε εστιατόρια που σερβίρουν εξαιρετικό φαγητό σε λογικές τιμές, καθιστώντας τα ιδανικά για επισκέπτες που επιθυμούν αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες χωρίς τον λογαριασμό ενός εκλεκτού φαγητού.

Πολλά από αυτά τα εστιατόρια βρίσκονται κοντά στο Myeongdong, το Euljiro, το Namsan και το Dongdaemun, γεγονός που τα καθιστά ιδιαίτερα βολικά για τους επισκέπτες που διαμένουν στο Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, και Travelodge Dongdaemun Σεούλ.

Αν το δρομολόγιό σας στη Σεούλ περιστρέφεται γύρω από το τι θα φάτε στη συνέχεια —και ειλικρινά, έτσι θα έπρεπε— αυτά είναι τα μέρη που αξίζει να αφιερώσετε χρόνο.

1. Μιεονγκντόνγκ Κιότζα

Υπάρχει λόγος που η ουρά έξω από το Myeongdong Kyoja δεν φαίνεται ποτέ να εξαφανίζεται.

Αυτό το θρυλικό εστιατόριο σερβίρει τη διάσημη χειροποίητη σούπα με νουντλς από το 1966 και, ακόμη και με λίγα μόνο πιάτα στο μενού, ο κόσμος συνεχίζει να επιστρέφει. Ο ζωμός είναι πλούσιος, σχεδόν κρεμώδης, με έντονη γεύση κοτόπουλου που σου δίνει την αίσθηση παρηγοριάς σε ένα μπολ. Τα χειροποίητα ντάμπλινγκς τους είναι ζουμερά, ζουμερά και γεμιστά με χοιρινό, λαχανικά και πράσα, που έχουν ακόμα καλύτερη γεύση με το διάσημο kimchi με το έντονο σκόρδο.

Αυτό είναι ένα από εκείνα τα μέρη όπου η απλότητα νικά. Χωρίς περίπλοκο μενού, χωρίς περιττά έξτρα—μόνο φαγητό που έχουν τελειοποιήσει εδώ και δεκαετίες.

Μενού με τις καλύτερες πωλήσεις

• Καλγκούκσου (σούπα με νουντλς κομμένη στο χέρι)
• Μαντού (ντάμπλινγκς)
• Μπίμπιμ Γκούκσου (πικάντικα ανάμεικτα νουντλς)
• Kongguksu (κρύα noodles σόγιας, εποχιακά)

Συμβουλή από εμπιστευτικές πηγές

Πηγαίνετε λίγο πριν την ορμή του μεσημεριανού γεύματος, αν μπορείτε. Ο κύκλος εργασιών είναι γρήγορος, αλλά η ουρά γίνεται μεγάλη μέχρι το μεσημέρι. Πάντα παραγγέλνω και kalguksu και mandu μαζί—τα ζυμαρικά είναι πολύ νόστιμα για να τα παραλείψω, και ο ζωμός έχει κατά κάποιο τρόπο ακόμα καλύτερη γεύση μετά από μια μπουκιά από το έντονα σκορδάτο kimchi τους.

Διεύθυνση

29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Σεούλ

2. Τσουνγκμούρο Τζουκκούμι

Κρυμμένο σε ένα παράδρομο κοντά στο Chungmuro, αυτό το μέρος μοιάζει με το είδος του εστιατορίου που οι ντόπιοι ελπίζουν ότι οι τουρίστες δεν θα ανακαλύψουν ποτέ.

Είναι διάσημα για το χταπόδι webfoot που ψήνεται στα κάρβουνα με bulgogi, επικαλυμμένο με μια κολλώδη κόκκινη σάλτσα που είναι γλυκιά, πικάντικη και καπνιστή ταυτόχρονα. Το χταπόδι παραμένει εκπληκτικά τρυφερό, χάρη στη χρήση κορεάτικου κρασιού ρυζιού κατά την προετοιμασία, και το άρωμα από μόνο του από τη σχάρα στα κάρβουνα είναι αρκετό για να σας κάνει να πεινάσετε πριν καθίσετε.

Το τελικό τηγανητό ρύζι δεν είναι διαπραγματεύσιμο. Είναι το καλύτερο μέρος του γεύματος.

Μενού με τις καλύτερες πωλήσεις

• Χταπόδι με ποδαράκι ψημένο στα κάρβουνα
• Σετ χταποδιού και μπουλγκόγκι
• Τηγανητό ρύζι μαγειρεμένο σε σάλτσα-σήμα κατατεθέν

Συμβουλή από εμπιστευτικές πηγές

Μην φύγετε χωρίς να παραγγείλετε τηγανητό ρύζι στο τέλος. Αφήστε το προσωπικό να μαζέψει ό,τι σάλτσα έχει απομείνει στο τηγάνι — έτσι θα έχετε τις πιο τραγανές άκρες του ρυζιού. Αυτό είναι επίσης ένα από εκείνα τα γεύματα που ταιριάζουν τέλεια με ένα κρύο μπουκάλι σότζου.

Διεύθυνση

30 Toegye-ro 31-gil, Jung-gu, Σεούλ

3. Πιλντόνγκ Μιεονόκ

Αν θέλετε να καταλάβετε γιατί οι ντόπιοι είναι τόσο αφοσιωμένοι στα κρύα νουντλς τύπου Πιονγκγιάνγκ, το Pildong Myeonok είναι το μέρος για να ξεκινήσετε.

Τα κρύα noodles φαγόπυρου τους φτιάχνονται σε έναν παγωμένο, διαυγή ζωμό βοδινού που στην αρχή έχει λεπτή γεύση και στη συνέχεια σιγά σιγά αποκτά πιο έντονες αλμυρές νότες. Είναι ένα λεπτό, κομψό φαγητό - λιγότερο εντυπωσιακό από τα πικάντικα κορεάτικα πιάτα, αλλά απίστευτα χορταστικό μόλις το δοκιμάσεις.

Η πικάντικη εκδοχή είναι επίσης εξαιρετική, αλλά πάντα επιστρέφω στο πρωτότυπο.

Μενού με τις καλύτερες πωλήσεις

• Μουλ Ναενγκμιόν (κρύα νουντλς σε ζωμό)
• Bibim Naengmyeon (πικάντικα ανάμεικτα κρύα noodles)
• Βραστές φέτες χοιρινού κρέατος

Συμβουλή από εμπιστευτικές πηγές

Δοκιμάστε πρώτα το ζωμό πριν προσθέσετε ξίδι ή μουστάρδα. Πολλοί επισκέπτες που το επισκέπτονται για πρώτη φορά το αλατοπιπερώνουν πολύ γρήγορα και χάνουν την προσεκτική ισορροπία του. Παραγγείλτε και το βραστό χοιρινό — κάνει όλο το γεύμα να φαίνεται ολοκληρωμένο.

Διεύθυνση

1 Σεοαέ-ρο, Τζουνγκ-γκου, Σεούλ

4. Εργαστήριο Γκόμτανγκ

Το Gomtang LAB παίρνει την παραδοσιακή σούπα με μοσχάρι και της δίνει μια πιο εκλεπτυσμένη, μοντέρνα προσέγγιση χωρίς να χάνει την ψυχή του πιάτου.

Το διάσημο, πλούσιο σε κολλαγόνο gomtang τους, έχει μεταξένια υφή και βαθιά γεύση από ώρες σιγοβρασμού βοδινού οστού, τενόντων και κότσιου. Έχει πλούσια αίσθηση αλλά ποτέ βαριά, και η παρουσίαση είναι κομψή χωρίς να δίνει την αίσθηση υπερβολικά επίσημης.

Μενού με τις καλύτερες πωλήσεις

• Κολλαγόνο υπογραφής Gomtang
• Πατσάς Γκόμτανγκ
• Κρύα νουντλς τύπου Πιονγκγιάνγκ
• Μενού Σετ Gomtang

Συμβουλή από εμπιστευτικές πηγές

Το προκαθορισμένο μενού είναι η καλύτερη εισαγωγή αν είναι η πρώτη σας επίσκεψη. Θα απολαύσετε τη σούπα, τα συνοδευτικά και θα έχετε μια καλύτερη αίσθηση του τι κάνει το μέρος ξεχωριστό. Φτάστε ακριβώς όταν ανοίγουν—οι ουρές για μεσημεριανό γεύμα συσσωρεύονται γρήγορα.

Διεύθυνση

10F, Πολυκατάστημα Hyundai, 517 Teheran-ro, Gangnam-gu, Σεούλ

5. Ένα άνθος λουλουδιού στο ρύζι

Εδώ πηγαίνετε όταν θέλετε κορεάτικο φαγητό που σας δίνει μια πιο ελαφριά, πιο αργή και όμορφα μαγειρεμένη γεύση.

Το εστιατόριο επικεντρώνεται σε χορτοφαγικά και vegan γεύματα, χρησιμοποιώντας βιολογικά υλικά από τοπικές φάρμες, και όλα - από τις χειροποίητες σάλτσες μέχρι την παρουσίαση - είναι προσεγμένα. Το χαρακτηριστικό bibimbap τους φτάνει τυλιγμένο σαν μικρό δώρο, δεμένο τακτοποιημένα και γαρνιρισμένο με ένα βρώσιμο λουλούδι.

Είναι ένα από τα ωραιότερα πιάτα στη Σεούλ, αλλά ευτυχώς έχει τόσο καλή γεύση όσο και εμφάνιση.

Μενού με τις καλύτερες πωλήσεις

• Μποτζάγκι Μπιμπιμπάπ
• Εποχιακά χορτοφαγικά γεύματα
• Χειροποίητα πιάτα με τόφου

Συμβουλή από εμπιστευτικές πηγές

Κάντε κράτηση, αν είναι δυνατόν. Η τραπεζαρία είναι μικρή και ήσυχη και γεμίζει γρήγορα. Αυτή είναι μια εξαιρετική στάση για μεσημεριανό γεύμα, αν χρειάζεστε ένα διάλειμμα από τα πιο βαριά κορεάτικα γεύματα μπάρμπεκιου κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας.

Διεύθυνση

27 Insadong 16-gil, Jongno-gu, Σεούλ

6. Γου Λάε Όουκ

Το Woo Lae Oak είναι ένα από τα πιο σεβαστά εστιατόρια παλιάς σχολής της Σεούλ, ειδικά για τους σοβαρούς λάτρεις του naengmyeon.

Τα κρύα noodles τους, σε στιλ Πιονγκγιάνγκ, είναι διάσημα για τον εκλεπτυσμένο ζωμό τους και τα τέλεια μαστιχωτά noodles, ενώ το κορεάτικο μπάρμπεκιου τους προσελκύει τους θαμώνες που αναζητούν κάτι πιο πλούσιο. Έχει παραδοσιακή αίσθηση χωρίς να είναι τρομακτικό, και η συνέπεια εδώ είναι μέρος της φήμης του.

Μενού με τις καλύτερες πωλήσεις

• Πιονγκγιάνγκ Ναενγκμιόν
• Ψητό μοσχάρι
• Μπουλγκόγκι
• Χειροποίητα ζυμαρικά

Συμβουλή από εμπιστευτικές πηγές

Αν είναι η πρώτη σας επίσκεψη, παραγγείλτε τόσο naengmyeon όσο και ψητό μοσχάρι. Η αντίθεση ανάμεσα στα κρύα, λεπτά noodles και το ζεστό, καπνιστό κρέας είναι απόλυτα κατανοητή μόλις το δοκιμάσετε.

Διεύθυνση

62-29 Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Σεούλ

7. Γκουανγκουαμούν Γκουκμπάπ

Μερικές φορές τα καλύτερα γεύματα είναι τα πιο απλά.

Αυτό το εστιατόριο είναι αγαπημένο για τη χορταστική σούπα ρυζιού που σερβίρεται σε γενναιόδωρες μερίδες και τις απλές γεύσεις που λαχταρούν οι ντόπιοι τις πολυάσχολες καθημερινές. Είναι ζεστό, χορταστικό και ακριβώς το είδος του χώρου που θέλετε ένα βροχερό απόγευμα ή μετά από μια κουραστική μέρα περπατήματος.

Καμία τάση, κανένα κόλπο—απλά εξαιρετικό comfort food.

Μενού με τις καλύτερες πωλήσεις

• Σούπα με μοσχάρι και ρύζι
• Σούπα χοιρινού ρυζιού
• Παραδοσιακό σετ gukbap

Συμβουλή από εμπιστευτικές πηγές

Πηγαίνετε εκτός ωρών αιχμής για μεσημεριανό γεύμα, αν είναι δυνατόν, επειδή οι υπάλληλοι γραφείου γεμίζουν γρήγορα αυτό το μέρος. Αν ο καιρός είναι κρύος, αυτό το μπολ μοιάζει με την καλύτερη απόφαση που πήρατε όλη την ημέρα.

Διεύθυνση

Κοντά στο Gwanghwamun, Jongno-gu, Σεούλ

8. Ιμούν Σεολεονγκτάνγκ

Λίγα εστιατόρια στη Σεούλ έχουν τόση ιστορία όσο το Imun Seolleongtang.

Ανοιχτό από το 1908, είναι ένα από τα παλαιότερα εστιατόρια της πόλης και το είδος του μέρους όπου γενιές οικογενειών επιστρέφουν για το ίδιο γευστικό μπολ σούπας. Το seolleongtang τους παρασκευάζεται σιγοβράζοντας κόκαλα, κρέας και όργανα βοδιού για ώρες, μέχρι ο ζωμός να γίνει πλούσιος, γαλακτώδης και βαθιά θρεπτικός.

Είναι απλό φαγητό, αλλά τόσο καλομαγειρεμένο που σου μένει αξέχαστο.

Μενού με τις καλύτερες πωλήσεις

• Σεολεόνγκτανγκ (σούπα με κόκαλα βοδιού)
• Σεολεόνγκτανγκ με νουντλς
• Σουγιούκ (βραστό μοσχάρι σε φέτες)

Συμβουλή από εμπιστευτικές πηγές

Αλατοπιπερώστε αργά τη σούπα σας. Προσθέστε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και δοκιμάστε ξανά. Ο ζωμός είναι πιο μαλακός και με πιο νότες από ό,τι περιμένει ο κόσμος. Μου αρέσει να τον τρώω με άφθονα φρέσκα κρεμμυδάκια και μια μερίδα kimchi για αντίθεση.

Διεύθυνση

38-13 Ujeongguk-ro, Jongno-gu, Σεούλ

9. Νεουνγκντόνγκ Μινάρι

Η Neungdong Minari έγινε διάσημη για καλό λόγο—η σούπα τους φτάνει κρυμμένη κάτω από ένα εντυπωσιακό σωρό από μαϊντανό γλυκού νερού, και ναι, η γεύση της είναι τόσο καλή όσο και η όψη.

Κάτω από όλο αυτό το φωτεινό πράσινο μινάρι υπάρχει ένας καθαρός, διαυγής ζωμός βοδινού hanwoo με σοβαρό βάθος. Είναι πιο ελαφρύς από το κλασικό gomtang, αλλά η γεύση του παραμένει πλούσια και χορταστική.

Το bibimbap με ταρτάρ βοδινού είναι επίσης εξαιρετικό και συχνά παραβλέπεται.

Μενού με τις καλύτερες πωλήσεις

• Μινάρι Γκόμτανγκ
• Μπιμπιμπάπ με ταρτάρ βοδινού
• Μινάρι Γκουκμπάπ

Συμβουλή από εμπιστευτικές πηγές

Οι περισσότεροι έρχονται για τη σούπα, αλλά σίγουρα θα παρήγγειλα και bibimpap με μοσχαρίσιο ταρτάρ, αν μοιράζεστε φαγητό. Πηγαίνετε νωρίς—οι ουρές μπορεί εύκολα να ξεπεράσουν τη μία ώρα, ειδικά τα Σαββατοκύριακα.

Διεύθυνση

28 Hangang-daero 40-gil, Yongsan-gu, Σεούλ

10. Σεοργιούνγκ

Για τους λάτρεις των νουντλς, το Seoryung είναι μια από τις πιο ικανοποιητικές στάσεις για Bib Gourmand στο κέντρο της Σεούλ.

Εστιάζουν σε αγνά noodles φαγόπυρου με ένα όμορφο άρωμα ξηρών καρπών και καθαρή υφή που δίνει μια πολύ πιο εκλεπτυσμένη αίσθηση από τα τυπικά πιάτα με noodles. Ο ζωμός είναι διακριτικός και ισορροπημένος, και τα noodles με λάδι perilla έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλή στους νεότερους πελάτες που αναζητούν κάτι διαφορετικό.

Είναι ήσυχα εξαιρετικό.

Μενού με τις καλύτερες πωλήσεις

• Noodles με φαγόπυρο
• Νουντλς φαγόπυρου Bibim
• Νουντλς με λάδι Perilla
• Χειροποίητα ζυμαρικά
• Βραστό χοιρινό

Συμβουλή από εμπιστευτικές πηγές

Ξεκινήστε με τα χαρακτηριστικά noodles πριν δοκιμάσετε την εκδοχή με λάδι perilla. Το πιο απλό μπολ σας βοηθά να εκτιμήσετε καλύτερα την υφή του φαγόπυρου. Σας προτείνω επίσης να προσθέσετε ζυμαρικά — είναι το είδος του συνοδευτικού που γίνεται γρήγορα απαραίτητο.

Διεύθυνση

10 Σόουολ-ρο, Τζουνγκ-γκου, Σεούλ

Μείνετε κοντά στα καλύτερα εστιατόρια Michelin Bib Gourmand της Σεούλ

Το καλύτερο μέρος του να τρώτε όσο πιο γρήγορα γίνεται στη Σεούλ είναι το πόσο εύκολα ταιριάζουν τα υπέροχα γεύματα στην ημέρα σας.

Είτε μένετε στο Travelodge Myeongdong Euljiro, στο Travelodge Myeongdong Namsan ή στο Travelodge Dongdaemun, δεν θα έχετε ποτέ μακριά από ένα αξέχαστο μπολ με νουντλς, ένα κρυφό εστιατόριο ή μια αιωνόβια σουπερμάρκετ που οι ντόπιοι εξακολουθούν να λατρεύουν.

Επειδή στη Σεούλ, οι καλύτερες ταξιδιωτικές ιστορίες συχνά ξεκινούν με τον ίδιο τρόπο:

Πού να φάμε μετά;