6 lokala delikatesser att prova i Osaka

För matälskare är det få städer som kan konkurrera med Osaka. Vart du än går är staden myllrande av god mat, oavsett om det är en gatumatförsäljare eller ödmjuka matställen som serverar lokala delikatesser. När du promenerar genom staden kommer du att märka deras kärlek till mjölbaserad mat eller konamono. De flesta av deras specialgodis är mjölbaserade, som t.ex takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu och även fläskbullar. Det behöver inte sägas att de erbjuder billig, rejäl och utsökt mat av olika slag. Här är några av de väsentliga livsmedel i Osaka för att skämma bort din smak med Travelodge Honmachi Osaka! 

Kitsune Udon    

En pärla i Osaka, kitsune udon är en rejäl, enkel maträtt som härstammar från Osaka under Meiji-området. Även om udon är vanligt förekommande i alla delar av Japan, finns det ytterligare en ingrediens som gör den speciell: En skiva stekt rektangulär tofu. Tofun representerar de två rävarna som ofta ses vakta helgedomarna i Osaka och källan till dess namn. Det finns några anledningar till namnets ursprung, och vissa säger att det beror på att rävarna älskar att äta den friterade tofun, och vissa säger att det beror på att den gyllene färgen liknar rävens päls. Tofun görs i en process som är identisk med inari-sushi, som friteras och puttras i söt sås.   

Våra rekommendationer:  

• Usami-Tei Matsubaya   
• Imai  
• Shio-Ya  
• Dotonbori Imai

Takoyaki      

En resa till Osaka är bara out-and-out om du har haft deras mest kända specialitet, Takoyaki. Översatt till "bläckfiskbollar" tros rätten ha funnits sedan 1935 av en gatuförsäljare från Osaka vid namn Tomekichi Endo. Han inspirerades av en maträtt som heter choboyaki, som i grunden är takoyaki, men rektangulär och platt till formen. Varje boll av sliskig smet i golfstorlek är fylld med bläckfisksnitt under en krämig, välsmakande och söt smet på en gång. De viktigaste egenskaperna hos Osakas takoyaki är att de är rinnande och mjuka på insidan, medan de flesta takoyaki vanligtvis är krispiga på utsidan och har en kraftigare fyllning. Den har inte heller kål, som hur många andra regioner har. 

Våra rekommendationer: 

• Takoya Dotonbori Kukuru (Minami)
• Takoyaki Doraku Wanaka (Minami) 
• Kougaryu (Minami)  
• Hanadako (Kita)  

Okonomiyaki   

Okonomiyaki, som ofta beskrivs som pizza från öst, är en tjock pannkaka med alla möjliga olika ingredienser som kramas ihop med färska snittar av kål och vetemjölssmet. Du skulle aldrig behöva oroa dig för om du kommer att gilla påläggen eller inte, eftersom du får välja dina egna ingredienser, oavsett om det är räkor, bläckfisk, fläsk, kyckling, nötkött, ost eller till och med mochi. Okonomi betyder "som du vill ha det, och de förblir trogna det - lokalbefolkningen äter sin okonomiyaki direkt från kokplattan med en liten spatel som kallas kote. Du får laga den efter hur du vill ha den – oavsett om du vill ha den rinnig, stadig eller krispig. Åh, se till att alltid skära den i rutor – inte i trianglar!   

Våra rekommendationer:  

• Kiji (Kita)  
• Chibo (Minami)  
• Ajinoya (Minami)  
• Mizuno (Minami) 
• Jibundoki (Centrala Osaka)  

Kushikatsu    

Det perfekta tillbehöret till din drink, Kushikatsu är friterad, misshandlad mat på spett. Det är en prisvärd, rejäl mat som ursprungligen var en typisk Osakansk arbetarklassmat under slutet av Taisho-eran för att få människor att känna sig mätta med billiga ingredienser och tjock paneringsmat. Även om den är född i Shinsekai, kan du nu hitta dem överallt i staden med olika sorters komponenter, från nötkött, skaldjur, grönsaker, ost, frukt och till och med desserter. Det finns bara en regel när du äter rätten: ingen dubbeldoppning i den svarta, söta, syrliga såsen.   

• Kushikatsu
• Daruma (Tennoji-området)  
• Shichifukujin (Kita)  Bon (Kita)  
•  

Våra rekommendationer:  

• Yaekatsu (Tennoji-området)  

Butaman      

Osaka är hem för ett stort antal butaman specialbutiker som erbjuder ångade fläskbullar som ofta anses vara de bästa i landet. Fläskbullar i hela Japan kallas nikuman, förutom Osaka, som föredrar att kalla dem butaman att skilja det med nötkött (niku) bullar lätt. En av de mest populära butikerna i Osaka skulle vara 555 Horai, som görs färsk dagligen i ett öppet kök, så att du kan fördjupa dig i matlagningsprocessen fullt ut. Köttet är saftigt och tjockt, med en hint av sötma från löken, allt insvept under en fluffig, varm bulle. Ibland lägger folk till finhackade grönsaker som t.ex takenoko (bambuskott) eller torkade shiitakesvampar. Du hittar ofta människor som bär dem över städer som en present till sina nära och kära.  

Taiko Manju  

För sötsugna är Taiko Manju en söt knödel du borde prova. Den traditionella godbiten är en bas i regionen, gjord av mjöl, socker och ägg. Namnet taiko hänvisar till en trumstil som vanligtvis finns i japanska ceremonier och liknar formen på efterrätten. Knödeln är ganska tjock, vanligtvis fylld med en röd bönpasta, men nuförtiden kan du hitta moderna fyllningar som vaniljsås, choklad och färska jordgubbar när det är säsong. Våra tips skulle vara att äta dem färska och varma från den speciella kopparn formar. En av de bästa taiko-manju i staden är Gozasouro. Den ligger på första våningen på JR Shin-Osaka Station.  

Upptäck det bästa av Osaka med det bästa erbjudandet från Travelodge Hotels Asia på https://www.travelodgehotels.asia/japan/