5 Michelin Bib Gourmand-restauranter i Seoul

Oppdag det beste fra Seouls kjøkken: Michelinstjernerestauranter i Seoul. I Seoul vil du alltid være omgitt av god mat for å tilfredsstille dine koreanske matbehov. Det er også grunnen til at byen har sin helt egen Michelin Bib Gourmand-guide, med totalt 61 restauranter valgt ut i 2022. Bib Gourmand er en Michelin-pris som gis til etablissementer som tilbyr gode retter av høy kvalitet til rimelige priser. I Seouls tilfelle serverer spisestedene på listen treretters måltider for mindre enn 45 000 (US$32). Med mange av disse etablissementene plassert i sentrum, betyr det også at de er mindre enn 25 minutter unna Travelodge Asias hoteller i Seoul, som er Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong City Hall og Travelodge Dongdaemun.

Myeongdong Kyoja (명동교자) 

Familiespisestedet, som har vært i drift siden 1966, hevder å være grunnleggeren av de berømte Kalguksu-nudlene, som bokstavelig talt betyr nudler laget ved å kutte meldeig i tynne skiver med en kniv. Den ydmyke restauranten tilbyr bare fire elementer på menyen, som er Kalguksu (hakket nudelsuppe), Bibimguksu (krydret nudelsuppe), Mandu (dumplings) og Kongguksu (nudler i kald soyabønnesuppe, servert sammen med deres karakteristiske hvitløksfylte kimchi som har vært krydret og gjæret i minst tre år!Kampene deres er lubben og silkemyke, med saftig fyll fra blandingen av svinekjøtt, purre og grønnsaksessens, blandet inn med den myke nudlen med tykk kyllingbuljong.

Chungmuro Jjukkumi 

Bare et stopp unna Myeongdong, ligger Chungmuro Jjukkumi Bulgogi i en sidegate ved hovedveien siden 1976. Familiespisestedet har vært elsket i generasjoner på grunn av Jjukimi, en webfoot blekksprut marinert i en søt og krydret rød saus. Magien skjer når blekkspruten serveres sammen med bulgogi, begge grillet over kull, som gir en herlig røyksmak og aroma. En av hovedingrediensene i rettens tilberedning er makgeolli eller koreansk risvin. Det mørner ikke bare blekkspruten, men eliminerer også fiskearomaen og gir den en søt ettersmak. Når du er ferdig med retten, avslutt den med en bolle med stekt ris kokt i en hemmelig saus og crunch kimchi som får deg til å ha lyst på mer. Akkompagnert med litt soju, er det en typisk Seoul-opplevelse man må oppleve minst én gang.

Pildong Myeonok 

Hvis du aldri har prøvd Pyeongyang-stil naengmyeon eller nudler servert i en iskald buljong, er Pildong Myeonok der du bør begynne. Kjent for sin milde smak, kan Pyeongyang-stil buljong smake tørt ved første slurk, men sakte vil du kunne smake en delikat biffsmak, med en side av eddik og sennep tilgjengelig hvis du foretrekker en sterkere smak. Hvis du elsker et kick av spiciness, velg deres bibim naengmyeon, versjonen med krydret saus med et hint av søt ettersmak. Bestill en side av møre, smøraktige svinekjøttskiver med dipp for å glede smaksløkene dine for å komplementere den seige bokhvetenudlen. Ligger ikke langt fra Sentral-Seouls Mount Namsan, er det det perfekte alternativet for å avslutte den lette spaserturen fra naturen.

Imun Seolnongtang (Seolleongtang)

Hvis du noen gang lurer på den eldste restauranten i Seoul, er det trygt å si at Imun Seolnongtang er en av dem. Restauranten har servert solid seolleongtang i over hundre år siden den først åpnet i 1908. Faktisk har restaurantnavnet til og med en lang historie: ordet imun kommer fra Imun-gol, det nå foreldede navnet på restaurantens beliggenhet, og seolnongtang, en gammel variant av uttrykket seolleongtang. Generasjoner har elsket restauranten, og en av dens faste kunder inkluderer Gijeong Son, maraton-gullvinneren ved OL i Berlin i 1936. Den fyldige buljongen er laget av oksebein, organer og kjøtt, småkokt på lav varme i 17 timer og servert med en bolle med myke hvetenudler eller varm ris og hakket grønn løk for å heve smaken.

En blomsterblomst på risen 

Leter du etter et solid, sunt måltid i Seoul? A Flower Blossom on the Rice er en restaurant som henvender seg til den helsebevisste middagen, og serverer sunne hjemmelagde veganske og vegetariske retter med kun sertifiserte miljøvennlige og økologiske ingredienser hentet rett fra gården. En av hovedingrediensene deres, Jang, er også håndlaget tradisjonelt uten noe kjemisk krydder. Eieren nevnte stolt at 95% av restauranten er økologisk og miljøvennlig. Interiøret i hanok-stil med treaksenter gir en innbydende og koselig følelse, ettersom man kan sluke på signaturen deres "Bojagi Bibimbap", en bolle med dampet ris laget med fem assorterte grønnsaker pakket inn i et kreppetynt lag egg med tangbånd og en enkelt blomst på toppen. Siden restauranten er relativt liten, sørg for å reservere på forhånd for å sikre at du får din foretrukne tidsluke.

Oppdag det beste av Seoul med det beste tilbudet fra Travelodge Hotels Asia på www.travelodgehotels.asia/korea/