の ミシュランガイド クアラルンプール が正式に登場し、街の活気ある料理シーンにスポットライトを当てています。97 軒の素晴らしいレストランが掲載されたこのガイドは、多様な料理を称え、サービス賞、ソムリエ賞、若手シェフ賞の 3 つのミシュラン特別賞を強調しています。掲載されているレストランのうち 15 軒は、手頃な価格で素晴らしい料理を提供するレストランとして認められ、ビブグルマン賞を受賞しています。
レストランは、食材の品質、料理の熟練度、味のバランス、シェフの創造性、メニューの一貫性など、重要な基準に基づいて選ばれます。 トラベロッジ チャイナタウン クアラルンプールクアラルンプール滞在中にぜひ訪れていただきたい、ミシュランガイド クアラルンプールのおすすめスポットをご紹介します。
ウォン・メイ・キー
地元の人々や観光客に愛されている、 ウォン・メイ・キー は伝説的なローストポークで有名で、わずか 3 時間で売り切れてしまうこともよくあります。そうです、その通りです! この質素な飲食店が午後 12 時 30 分に開店する頃には、熱心な客たちがこの有名な料理を楽しむ順番を待ち、すでに行列ができています。
一般的な料理と異なり、ウォン メイ キーのロースト ポークは厚く四角くカットされており、一口ごとに満足のいく歯ごたえを味わえます。肉は完璧なピンク色で、柔らかく、ジューシーですが、脂っこすぎません。自家製チリソースと香り豊かな海南米米と組み合わせると、一口ごとに旨味とスパイスが溢れ、本当に忘れられない体験ができます。
黄金色にパリパリとした皮の秘密は、より密度が高く乾燥した高級炭を使用していることにあります。約 2 時間かかるこの細心の注意を払ったロースト工程により、豚肉は完璧に調理されます。ミシュランガイド クアラルンプールを巡るグルメにとって、ウォン メイ キーは本物の味を味わうために絶対に訪れるべき場所です。
ライ フォン ララ ヌードル
10年前に小さな屋台から始まり、 ライ フォン ララ ヌードル は、ミシュランガイドに掲載されるほどの2階建ての飲食店に成長しました。柔らかいスライス、胃袋、腸、牛団子、腱を特徴とする牛肉麺が人気ですが、メニューの本当の主役はあさり麺です。
「ララ」という店名はマレー語で「あさり」を意味し、名物のクラムミーフン（ビーフン）はぜひ試していただきたい一品です。中国の黄酒、生姜、エビエキスを加えた香り豊かなスープは、心地よく風味豊かな味わいです。何度も食べたくなる料理です。牛肉派でもあさり派でも、ライフォン ララ ヌードルは味と伝統を守り、麺類好きには必見のスポットです。
レストラン ピクワー
賑やかな交通から離れた場所にあり、Travelodge Chinatown Kuala Lumpurから徒歩わずか7分です。 レストラン ピクワー は、1970 年以来、食通を喜ばせてきた料理の宝庫です。街で最も本格的な中華料理を提供することで有名なこの老舗店では、おなじみの広東料理の定番料理だけでなく、カエルや鹿肉などの珍しい珍味も提供しています。
メニューには、かぼちゃソースの豆腐、豚足の煮込み、そして常に人気のマーマイトチキンなど、ユニークな料理も揃っています。ぜひ試していただきたいのは、長年にわたり名物の人気メニューとなっている、ジュージューと音を立てる有名な土鍋です。最高の体験をするには、予約をお勧めします。特に週末は常連客で賑わい、有名人や政治家が食事を楽しんでいるのを見かけることもあります。レストラン ピク ワーは、グルメ愛好家なら見逃せない隠れた名店です。
アナク・ババ
賑やかな リトルインディアアナック ババは、2018 年のオープン以来、急速にその名を知られるようになりました。本格的な南部プラナカン料理を専門とするこのレストランは、インド・マレーの味と中国の影響を巧みに組み合わせ、風味豊かで心温まる料理を生み出しています。
メニューでぜひ試していただきたいのは、香り豊かなココナッツミルクライス、クリスピーなターメリックフライドチキン、スパイシーなサンバル、シャキシャキした空芯菜が特徴のアヤムゴレンクニットを添えたナシレマです。もう 1 つのハイライトは、サンバルベラチャンでレディーフィンガーを添えた蒸しご飯と、一口ごとに家庭料理の温かさを感じる風味豊かなサイドディッシュのナシニョニャです。もっと探究したい方には、風味豊かなイカンゴレンチリガラム、リッチなグライチキン、クリスピーなニョニャパイティーなどのサイドディッシュがおすすめです。本格的な味とボリュームたっぷりの食事で、 アナク・バブ忘れられないプラナカン料理のダイニング体験をお届けします。
コンカク
マレーシアの伝統的なゲームにちなんで名付けられた、 コンカク は、この国の料理のアイデンティティを誇りを持って祝うレストランです。クアラルンプールの賑やかな中心地区からほど近い住宅街のジャラン ベレミに位置する Congkak では、伝統と風味の両方を反映した本格的な地元料理を提供しています。
メニューの主役はナシ アンベン プラッターで、18 種類以上の料理が盛りだくさん。スパイシー、甘味、風味が絶妙に混ざり合い、サンバルと完璧にマッチしています。伝統的に特別な機会に出されるこの代表的な料理は、コンカクでは毎日楽しめます。その他の目玉料理には、ティラピアのフライがあります。自家製のサンバル ティラシまたはケチャップと組み合わせると、大胆で満足感のある味が楽しめます。友人や家族との集まりに最適なこのレストランでは、あらゆるパーティーに合わせてさまざまなサービング サイズに対応しています。本格的なメニューと温かい雰囲気のコンカクは、真のマレーシアの伝統を体験したい人にとっては必見の場所です。
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