ミシュラン ガイドはクアラルンプールとペナンでデビューしたばかりで、20 種類以上の料理をカバーする 97 のリストと、ミシュラン スペシャル アワード (サービス アワード、ソムリエ アワード、ヤング シェフ アワード) を受賞した 3 つのレストランがあります。このガイドに掲載されている 93 軒のレストランのうち、32 軒 (ペナンに 17 軒、クアラルンプールに 15 軒) がビブ グルマンに選ばれています。これらのレストランをリストに載せる重要な要素のいくつかは、食材の品質、料理の熟練、味の調和、料理を通じたシェフの個性、そして時間の経過とメニュー全体にわたる一貫性です。
トラベロッジ チャイナタウン クアラルンプールに滞在中のトラベロッジ アジアのおすすめレストランをご紹介します。
ウォン・メイ・キー
あ お気に入り 多くの人にとって、Wong Mei Kee はその伝説的なロースト ポークで非常に切望されており、通常、多くても 3 時間以内に完売します。はい、あなたはその権利を読みました。質素なレストランが午後 12 時 30 分に開店する前でさえ、最初のグループのゲストを待っている列を見つける可能性が高いです。ほとんどの飲食店とは異なり、Wong Mei Kee はロースト ポークを提供します。肉はピンクがかった色で、ジューシーで柔らかく、脂肪が多すぎません。一口ごと バースト ピリッとピリッとした辛さが溶け合った旨味と 風味 自家製から チリ ソースと海南米。秘密は、彼らはより密度が高く乾燥している最高級の木炭のみを使用して、豚肉を黄金色のパチパチ皮に焼き上げるのに必要な熱を届けます。これには約2時間かかります.
ライ フォン ララ ヌードル
10 年前に露店から始まったこの店は、現在 2 フロアを占め、ミシュラン ガイドのリストに名を連ねています。ライ フォン ララ ヌードルは、牛肉のスライス、トライプ、腸、ビーフ ボール、スジを含むビーフ ヌードルで知られていますが、実際にはハマグリ ヌードルで有名です。実際には、 ララ マレー語で「アサリ」を意味し、 風味豊かな クラムミー フーン または米春雨は注文する必要があります。中国の黄酒と生姜が香るスープは、ほっこり温かく、 風味 エビから。彼らは確かに期待に応え、何度も何度も戻ってきたくなりました。
レストラン ピクワー
混雑した交通から離れた場所にあるRestaurant Pik Wahは、レストランを見つけるのに苦労する価値があります。このレストランは 1970 年から営業しており、街で手に入る最も本格的な中華料理の 1 つを提供しています。すべての広東料理レストランで利用できるおなじみの定番料理とは別に、長年の家族は、カエルや鹿肉など、他の場所では見られない珍しいアイテムも提供しています。などの奇抜なメニューもあります。 豆腐 かぼちゃソース、ポークトロッターの煮込み、マーマイト チキン添え。とはいえ、有名なジュージューと熱々の土鍋は見逃せません。週末は予約をお勧めします。レストランで有名人や政治家を垣間見ることもできます。
アナク・ババ
リストにあるかなり新しい施設であるこの宝石は、リトル インディアの中にあり、2018 年にオープンしたばかりです。インドとマレーを融合させた本格的な南プラナカン料理を提供することで知られています。 フレーバー 中国の影響で。このレストランでぜひ試していただきたい料理の 1 つは、典型的な郷土料理であるナシレマです。 アヤム ゴレン クニット.ほのかな甘みのあるココナッツ ミルク ライス、ジューシーな黄金色のフライド チキン、燃えるようなサンバル、カリカリのほうれん草をお楽しみください。サンバルに女性の指を添えた蒸しご飯を提供するナシニョニャもお試しください。 ベラカン そして 香ばしい家庭料理のエッセンスとぬくもりを感じさせる、生意気なおかず。おかずはイカンゴレンチリガラム、 グライ チキンと ニョニャ パイティー。
コンカク
マレーシアの伝統的なゲームにちなんで名付けられた、 コンカク 住宅街じゃらんに位置する ベレミ、街の賑やかな中心地区からそう遠くない場所にあります。ミシュラン ガイドによると、このレストランは国の誇りとアイデンティティを表現するものであり、訪問者には異国情緒を感じさせるものを提供していますが、地元の人々にとっては定番です。最も人気のあるナシ アンベン プラッターは、18 種類以上の料理を提供し、さまざまな食感と、スパイシー、スウィート、 香ばしい フレーバー サンバルとよく合います。特別な日のみ提供されることが多いですが、ここでは24時間年中無休で楽しめます。 コンカク.ナシ アンベン以外にも、ティラピアのフライと自家製サンバル添えなど、他の料理も同様に素晴らしいものです。 ティラシ または ケチャップ.友人や家族のディナーに人気のレストランは、パーティーの規模に応じてさまざまなサービング サイズに対応しています。
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