Hong Kong is a city that lives and breathes food, earning the honor of being the first city with a Michelin Guide section dedicated to street food. In this Michelin Guide Hong Kong, explore six standout restaurants that capture the essence of the city’s vibrant culinary spirit—from authentic dim sum to bold modern creations inspired by Hong Kong’s diverse culture.
Stay at トラベロッジ九龍, perfectly situated in the heart of the city, making it easy to uncover these culinary gems and immerse yourself in Hong Kong’s bustling food scene.
イー シュン ミルク カンパニー
Yee Shun Dairy Company (または Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司は、香港の朝食や食後のお供に最適なクラシックなデザート店の 1 つです。 「ダブルスキン」蒸しミルクプリン雙皮奶で知られています。これは、水分含有量の高い特定のミルクを使用し、特別な蒸し技術で作られています。これにより、紙のように薄いミルク層を備えた滑らかでシルキーなミルクプリンが得られます。冷めたら上へ。その牛乳を得るために、彼らは中国の水牛農場から牛乳を独自に供給しています。ホットとコールドの両方のバージョンが用意されており、ソフトで白濁した食感の繊細なデザートは、小豆、ハスの実、ショウガ、さらにはコーヒーなどのさまざまな具材をトッピングとして追加できます。
飲茶 1 杯
謙虚で控えめなミシュランの 1 つ星点心店である One Dim Sum は、香港で手頃な価格で最高の点心を探しているあなたにぴったりかもしれません!明るく照らされたレストランは非常に観光客にやさしく、各メニューの画像と多くの言語のメニューの翻訳があります.混雑を避けるために開店前か変則的な時間帯に来るのがベストですが、到着して列ができたら、列に並ぶ前に待ち行列番号を取得することを忘れないでください。席に着いたらシートで注文すると、店内でお茶と、醤油、酢、チリソースの3種類のつけダレが付いてきます。私たちのおすすめのいくつかは、揚げ小麦粉ロールを添えた蒸し春雨ロール、蒸しエビと野菜の餃子、蓮の葉で蒸したもち米、コンデンスミルクを添えた目玉焼きスティックです。
ホップイクタイ
香港への旅は、新鮮なチョンの楽しみなしでは完了しません!ミシュランの 1 つ星を獲得したこのレストランでは、新鮮で美味しいチョンファン (ライス ヌードル ロール) を毎日提供しています。なんと、1日約5,000個も売れているそうです！なめらかな食感のライスロールは、甘めのタレ、ごまダレ、醤油の組み合わせが絶妙です。薄くて平らに提供されるほとんどのチョンファンとは異なり、彼らのチョンファンは、トックまたは韓国の餅と同様に、わずかに長く巻かれています.スモール、ミディアム、ラージがあり、スモールサイズは一人での食事に最適、後者はシェアに最適です。辛いのが好きな方は、卓上にある唐辛子を加えても美味しいです。目的地を目印に毎日大勢の人が並んでいるこの店を見逃すことは困難です。
ヤッ ロク
ガチョウのローストは香港の中心的な料理の 1 つであり、ヤッ ロックは香港で最高の料理の最有力候補の 1 つです。 2015 年から 2018 年まで連続してミシュランの星を獲得し、アンソニー・ボーデインの香港エピソードでも紹介された家族経営のレストランは、1957 年に設立されました。輝くジューシーなロースト ガチョウは、炭火で完璧に焼き上げられる前に、20 以上の準備ステップを含む家族のレシピでマリネされます。 .ガチョウの丸ごと、半分、または 1/4 を注文して、温かいご飯と一緒に楽しむか、ガチョウの脂肪が少し入った透明なスープでマイルドな味のライ ファン ヌードルを楽しむことができます。香ばしく薄い皮と柔らかい肉の前に脂が隠れているのが特徴で、甘酸っぱい梅ソースとのバランスが絶妙です。いつも混んでいるので、買い物袋を持たずに訪れるのがベスト！
ジョイ・ヒン・ロースト・ミート
香港で最高のロースト ポークはどこですか?ワンチャイのジョイ ヒン ロースト ミート 再興燒臘飯店は、トラベロッジ アジアが強くお勧めする店の 1 つです。シュウメイまたはバーベキュー ビジネスは、1900 年代に香港に移転する前に、中国広東省で最初の広東チャーシュー店として 1800 年代後半の清王朝から存在していました。インフルエンザが流行するまでは、昔ながらのオーブンで温度計を使わずに肉を焼く伝統的な調理法を守っていました。ローストガチョウ、ローストポーク、ローストダック、蒸し鶏の醤油煮、またはチャーシュー (BBQ ポーク) から好きな肉を選ぶことができ、後者は群衆のお気に入りです。厚切り肉のコクを引き立たせるため、野菜炒めも一緒に注文できます。ここは列が長いので、できれば早めに現れてください。
カム ワー
パイナップル ポロ バンズが食べたくなったら、カム ワーが一番かもしれません。その名前に反して、パイナップル パン 菠蘿包にはパイナップルが含まれていませんが、外側の層が果物の皮の質感に似ているためです。レストランは流暢な英語を話さないので、食べたい料理の写真を保存してウェイターに見せるのが最善です.焼きたてのふんわりバンズは、焼きたてのパンの間に厚切りバターを挟み、冷たいバターをふんわりととろけさせます。温かいパンと冷たいパンのコントラストで、甘くておいしい、独特の味わいです。ポロバン以外にも、自家製ピーナッツバターとメープルシロップを塗ったエッグタルトとフレンチトーストをお試しください。パンに添えて、パンの濃厚さを洗い流すには、温かい香港スタイルのミルク ティーを注文して、究極の香港カフェ体験を完成させてください。
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