ソウルで絶対に訪れるべきミシュラン ビブグルマン レストラン 5 軒

ソウルはグルメ好きの天国で、韓国料理への欲求を満たす無限の選択肢を提供しています。この街には、韓国料理の独自の魅力があふれています。 ソウルのミシュランビブグルマン、 2022年に61軒の素晴らしいレストランを特集しました。この名誉あるミシュラン賞は、高品質でおいしい食事を手頃な価格で提供する飲食店に贈られます。ソウルでは、これらのビブグルマンレストランは、45,000ウォン（約$32 USD）以下で3コースの食事を提供しています。

これらのトップクラスの施設の多くは市内中心部に位置しており、Travelodge Asiaのソウルのホテルから簡単にアクセスできます。 トラべロッジ明洞 ウルチロ, トラベロッジ明洞南山, トラベロッジ明洞シティーホール、 と トラベロッジ東大門伝統的な韓国の味を楽しみたい場合でも、現代的なアレンジを加えた料理を楽しみたい場合でも、これらのホテルに宿泊すれば、ソウルのビブグルマンの名店からわずか数分で行くことができます。

明洞餃子 (명동교자) 

1966年に設立され、 明洞餃子 は、カルグクス（手切り麺）で有名な家族経営の飲食店で、この料理の先駆者だと主張しています。ソウルのミシュラン ビブグルマンに掲載されたこの質素なレストランでは、カルグクス、ビビングクス（辛い麺）、マンドゥ（餃子）、コングクス（冷たい大豆麺のスープ）の 4 つのメニューのみを提供しています。

各料理には、にんにくがたっぷりの特製キムチが添えられており、3 年以上発酵させて濃厚な味に仕上げています。特筆すべきは、豚肉、ネギ、野菜のジューシーなミックスが詰まった、絹のようなふっくらとした餃子です。濃厚で風味豊かなチキン スープの柔らかい麺と完璧にマッチしています。明洞餃子は、ソウルで本格的で手頃な韓国料理を味わうには必見の場所です。

忠武路じゅくみ 

明洞からわずか一駅、 忠武路チュックミプルコギ は、1976 年から有名な水かきタコを提供しています。路地裏にひっそりと佇むこの家族経営の飲食店は、特製ジュックミで有名です。ジュックミとは、甘辛い赤いソースに漬け込んだタコをプルコギと一緒に炭火で焼いたものです。炭火で焼くことで、料理にスモーキーな香りと豊かな風味が加わります。

際立った特徴は、調理中にマッコリ (韓国の米酒) を使用することです。マッコリはタコを柔らかくし、魚の臭みを取り除き、ほのかな甘みを残します。体験はそれだけではありません。秘密のソースで調理したチャーハンとカリカリのキムチの組み合わせで食事を締めくくれば、完璧な締めくくりになります。焼酎を少し加えれば、ソウルの典型的な食事体験が完成します。

ピルドン ミョノク 

平壌風冷麺（冷たい麺と繊細なスープ）の本格的な味を味わいたいなら、 ピルドン ミョノクは、ソウルのミシュラン ビブグルマンに掲載されている必見スポットです。マイルドな牛肉風味のスープで知られ、最初は味が控えめに思えるかもしれませんが、徐々に満足のいく深みが現れます。より濃厚な味がお好みの方は、酢とマスタードを少し加えると、さらに美味しくいただけます。

もっと辛いものがお好みなら、風味豊かなスパイシーなソースとほんのりとした甘みが特徴のビビン冷麺をお試しください。柔らかくバター風味の豚肉のスライスとディップソースを添えれば、歯ごたえのあるそば麺にぴったり合います。

南山の近くにある「筆洞麺屋」は、穏やかな自然散策を爽やかで満足のいく料理体験で締めくくるのに最適です。

イムン・ソルロンタン（ソルロンタン）

ソウル最古のレストランに興味があるなら、 イムン・ソルノンタン は最も象徴的な店の一つで、1908 年の開店以来 1 世紀以上にわたってボリュームたっぷりのソルロンタンを提供しています。ソウルのミシュラン ビブグルマンに掲載されたこの歴史ある飲食店は、伝統的な韓国料理を味わえる人気のスポットです。

「イムン ソルロンタン」という名前には歴史的な意味があります。「イムン」は元々の場所であるイムンコルに由来し、「ソルロンタン」はソルロンタンの古い呼び名です。1936年のベルリンオリンピックのマラソン金メダリスト、ソン・キジョンをはじめ、何世代にもわたってこの場所を大切にしてきました。

看板メニューのソルロンタンは、牛の骨、内臓、肉から作られた濃厚なスープを17時間煮込んだものです。柔らかい小麦の麺または温かいご飯と一緒に食べられ、刻んだネギがトッピングされたソルロンタンは、時代を超えた料理として、今もなお食事をする人々を喜ばせ続けています。

お米に花が咲く 

ソウルでボリュームたっぷりのヘルシーな食事をお探しなら、 お米に花が咲く ソウルのミシュラン ビブグルマンに選ばれた、ぜひ訪れたいスポットです。この魅力的なレストランは、農場から直接仕入れた環境に優しいオーガニック認証済みの食材を使用した、健康的なビーガン料理とベジタリアン料理を専門としています。際立った特徴の 1 つは、化学調味料を一切使用せず、伝統的な方法で調理された手作りのジャンで、純粋で本格的な味を保証します。

温かみのある木製のアクセントが効いた居心地の良い韓屋風の内装のレストランは、心地よい雰囲気を醸し出しています。看板メニューの「ポジャギ ビビンバ」は、蒸し米と 5 種類の野菜をクレープのように薄い卵で上品に包み、海藻のリボンで結び、繊細な花をトッピングしたものです。

こぢんまりとした雰囲気のため、ソウルのこの環境に配慮した逸品でご希望のお食事時間を確保するには、ご予約を強くお勧めします。

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