Guida Michelin 2023 per mangiare a Kuala Lumpur

La Guida Michelin ha appena fatto il suo debutto a Kuala Lumpur e Penang, con 97 elenchi che coprono oltre 20 tipi di cucina, insieme a tre ristoranti che hanno ricevuto i Michelin Special Awards: Service Award, Sommelier Award e Young Chef Award. Dei 93 ristoranti della guida, 32 (17 a Penang e 15 a KL) ricevono il Bib Gourmand, che riconosce "locali amichevoli che servono buon cibo a prezzi moderati". Alcuni dei componenti chiave che mettono in lista questi ristoranti sono la qualità degli ingredienti, la maestria della cucina, l'armonia dei sapori, la personalità dello chef attraverso la cucina e la coerenza nel tempo e nell'intero menu.   

Ecco i consigli di Travelodge Asia su dove mangiare durante il tuo soggiorno al Travelodge Chinatown Kuala Lumpur!  

Wong Mei Kee  

UN preferito per molti, Wong Mei Kee è molto ambito per il suo leggendario maiale arrosto, che in genere si esaurisce entro 3 ore al massimo. Sì, avete letto bene. Anche prima che l'umile ristorante apra le sue porte alle 12:30, molto probabilmente troverai una fila in attesa del primo gruppo di ospiti. A differenza della maggior parte dei ristoranti, Wong Mei Kee serve il loro arrosto di maiale piuttosto spesso, quasi come un taglio quadrato che ti dà quel fantastico crepitio ad ogni boccone. La carne è rosata, con carne succulenta e tenera, senza essere eccessivamente grassa. Ogni boccone scoppi con l'umami una volta che si fonde con il piccante e il piccante gusto dal fatto in casa peperoncino salsa e il riso Hainan. Il segreto ce l'ha, usano solo carbone di prima qualità che è più denso e asciutto, per fornire il calore desiderato per arrostire il maiale in una pelle scoppiettante dorata, che richiede circa 2 ore.  

Tagliatelle Lai Fong Lala     

Quello che dieci anni fa era iniziato come una semplice bancarella, ora occupa due piani di negozi e un nome sulla lista della Guida Michelin! Mentre molti conoscono Lai Fong Lala Noodles per i suoi spaghetti di manzo, che includono fette di manzo, trippa, intestino, palla di manzo e tendine, in realtà sono famosi per i loro spaghetti di vongole. Infatti, lala significa "vongole" in malese e una ciotola di saporito chiamami ciao o i vermicelli di riso devono essere ordinati. Il brodo, con aromatico vino giallo cinese e zenzero, è caldo e confortante, pieno di gusto dal gambero. Sicuramente sono stati all'altezza delle aspettative, facendoti venire voglia di tornare ancora e ancora.     

Ristorante Pik Wah     

Nascosto dal traffico intenso, vale la pena trovare il ristorante al ristorante Pik Wah. Il ristorante è operativo dal 1970 e serve uno dei cibi cinesi più autentici che puoi trovare in città. Oltre alle graffette familiari disponibili in tutti i ristoranti cantonesi, la famiglia di lunga data serve anche oggetti più rari che non si trovano altrove, come rane e carne di cervo. C'è anche un menu eccentrico, come cagliata di fagioli con salsa di zucca, zampetto di maiale brasato e pollo alla marmite. Tuttavia, non dovresti perderti la loro famosa pentola di terracotta sfrigolante. Si consiglia la prenotazione nei fine settimana e potresti anche dare un'occhiata a celebrità e politici nel ristorante.   

Anak Baba  

Una struttura abbastanza nuova nella lista, questa gemma è nascosta all'interno di Little India ed è stata aperta solo nel 2018. Sono noti per servire l'autentica cucina del Peranakan meridionale che fonde l'indo-malese sapori con influenze cinesi. Uno dei piatti assolutamente da provare del ristorante è il cibo nazionale per eccellenza, il nasi lemak with ayam goreng kunyit. Aspettati un piatto di riso al latte di cocco con un pizzico di dolcezza, succoso pollo fritto marrone dorato, sambal infuocato e spinaci d'acqua croccanti. Puoi anche provare il loro Nasi Nyonya, che offre riso al vapore con savoiardi in sambal belacan e un salato, contorno sbarazzino che dona l'essenza della cucina casalinga e una sensazione di calore. Per i contorni, puoi optare per il loro ikan goreng chili garam, Gulai pollo e nyonya pai.  

Congkak  

Prende il nome da un tradizionale gioco malese, Congkak si trova nella zona residenziale di Jalan Beremi, non lontano dal vivace quartiere centrale della città. Secondo la Guida Micheline, il ristorante è un'espressione dell'orgoglio e dell'identità nazionale, servendo ciò che i visitatori considererebbero esotico ma sono classici per la gente del posto. Il piatto più popolare, il piatto nasi ambeng, offre più di 18 piatti con molte consistenze e combinazioni di piccante, dolce e salato sapori che vanno bene con il sambal. Sebbene sia spesso servito solo in occasioni speciali, puoi gustarlo qui 24 ore su 24, 7 giorni su 7 Congkak. Oltre al nasi ambeng, anche i loro altri piatti sono altrettanto sorprendenti, come il pesce tilapia fritto con sambal fatto in casa tirasi o kecap. Popolare tra gli amici e le cene di famiglia, il ristorante si rivolge a porzioni di diverse dimensioni in base alle dimensioni della festa.   

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