5 Ristoranti Bib Gourmand Michelin a Seul

Scopri il meglio della cucina di Seoul: ristoranti stellati Michelin a Seoul. A Seoul sarai sempre circondato da buon cibo per soddisfare le tue voglie di cibo coreano. È anche il motivo per cui la città ha la sua guida Michelin Bib Gourmand, con un totale di 61 ristoranti selezionati nel 2022. Bib Gourmand è un premio Michelin assegnato alle strutture che offrono ottimi piatti di alta qualità a prezzi accessibili. Nel caso di Seoul, i ristoranti della lista servono pasti di tre portate per meno di 45.000 (US$32). Con molti di questi stabilimenti situati nel centro della città, significa anche che sono a meno di 25 minuti dagli hotel di Travelodge Asia a Seoul, che sono Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong City Hall e Travelodge Dongdaemun.

Myeongdong Kyoja (명동교자) 

Il ristorante di famiglia, attivo dal 1966, afferma di essere il fondatore dei famosi noodles Kalguksu, il cui significato letterale è noodles fatti tagliando la pasta di farina a fette sottili con un coltello. L'umile ristorante offre solo quattro voci nel menu, che sono Kalguksu (zuppa di noodle tritati), Bibimguksu (zuppa di noodle piccante), Mandu (gnocchi) e Kongguksu (noodles in zuppa fredda di soia, serviti insieme al loro caratteristico kimchi carico di aglio che è stato stagionato e fermentato per almeno tre anni!I loro gnocchi sono carnosi e lisci come la seta, con un ripieno succoso dalla miscela di carne di maiale, porro ed essenza vegetale, che si fonde con la pasta morbida con brodo di pollo denso.

Chungmuro Jjukkumi 

A solo una fermata da Myeongdong, Chungmuro Jjukkumi Bulgogi si trova in un vicolo laterale della strada principale dal 1976. Il ristorante di famiglia è amato da generazioni per via del Jjukimi, un polpo palmato marinato in una salsa rossa dolce e speziata. La magia avviene quando il polpo viene servito insieme al bulgogi, entrambi grigliati su carbone di legna, che emana un delizioso sapore e aroma affumicato. Uno degli ingredienti chiave nella preparazione del piatto è il makgeolli o vino di riso coreano. Non solo intenerisce il polpo, ma elimina anche l'aroma di pesce e gli conferisce un retrogusto dolce. Quando hai finito con il piatto, finiscilo con una ciotola di riso fritto cotto in una salsa segreta e kimchi croccante che ti fa desiderare di più. Accompagnato con un po' di soju, è un'esperienza per eccellenza di Seoul che bisogna vivere almeno una volta.

Pildong Myeonok 

Se non hai mai provato il naengmyeon in stile Pyeongyang o i noodles serviti in un brodo ghiacciato, Pildong Myeonok è il punto di partenza. Conosciuto per il suo gusto delicato, il brodo in stile Pyeongyang può sembrare insipido al primo sorso, ma lentamente potrai assaporare un delicato sapore di manzo, con un contorno di aceto e senape disponibili se preferisci un sapore più forte. Se ami il piccante, opta per il loro bibim naengmyeon, la versione con salsa piccante dal retrogusto dolce. Ordina un contorno di fette di maiale tenere e burrose con immersione per deliziare le tue papille gustative per completare la pasta gommosa di grano saraceno. Situato non lontano dal Monte Namsan, nel centro di Seoul, è l'opzione perfetta per concludere la tua passeggiata nella natura.

Imun Seolnongtang (Seolleongtang)

Se ti sei mai chiesto quale sia il ristorante più antico di Seoul, è sicuro che Imun Seolnongtang è uno di questi. Il ristorante serve un abbondante seolleongtang da oltre cento anni dalla sua prima apertura nel 1908. In effetti, il nome del ristorante ha anche una lunga storia: la parola imun deriva da Imun-gol, il nome ormai obsoleto della sede del ristorante, e seolnongtang, una vecchia variante della frase seolleongtang. Generazioni hanno amato il ristorante e uno dei suoi clienti abituali include Gijeong Son, medaglia d'oro della maratona alle Olimpiadi di Berlino del 1936. Il ricco brodo è composto da ossa di bue, organi e carne, bolliti a fuoco lento per 17 ore e serviti con una scodella di spaghetti di grano tenero o riso caldo e cipolla verde tritata per elevarne il gusto.

Un fiore sboccia sul riso 

Alla ricerca di un pasto abbondante e salutare a Seoul? A Flower Blossom on the Rice è un ristorante che si rivolge ai commensali attenti alla salute, servendo pasti vegani e vegetariani genuini fatti in casa utilizzando solo ingredienti ecologici e biologici certificati provenienti direttamente dalla fattoria. Uno dei loro ingredienti principali, Jang, è anche fatto a mano tradizionalmente senza alcun condimento chimico. Il proprietario ha affermato con orgoglio che il 95% del ristorante è biologico ed ecologico. Gli interni in stile hanok con accenti di legno danno un'atmosfera accogliente e intima, come si potrebbe inghiottire la loro firma "Bojagi Bibimbap", una ciotola di riso al vapore fatta con cinque verdure assortite avvolte in uno strato sottile di uova con nastro di alghe e un unico fiore in cima. Poiché il ristorante è relativamente piccolo, assicurati di effettuare una prenotazione in anticipo per assicurarti di ottenere la tua fascia oraria preferita.

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