Osaka è spesso definita la capitale gastronomica del Giappone, e per una buona ragione. Le strade trafficate della città sono un paradiso per gli amanti del cibo, offrendo alcuni dei migliori cibi da strada di Osaka. Dai sfrigolanti takoyaki ai saporiti okonomiyaki, la scena del cibo da strada di Osaka è ricca di delizie economiche, deliziose e sostanziose. I piatti a base di farina, noti come konamono, sono particolarmente popolari, e mettono in mostra l'identità culinaria unica della città.
Esplorando Osaka, troverai di tutto, dai modesti venditori ambulanti ai ristoranti accoglienti che servono questi piatti iconici. Che tu sia un buongustaio esperto o semplicemente alla ricerca di un boccone veloce, la vivace cultura dello street food di Osaka promette di deliziare le tue papille gustative. Ecco sei imperdibili prelibatezze da provare, tutte a portata di mano Travelodge Honmachi Osaka!
Kitsun Udone
Il kitsune udon è un piatto amato che affonda le sue radici a Osaka durante l'era Meiji. Mentre l'udon è apprezzato in tutto il Giappone, la versione di Osaka si distingue per la sua esclusiva aggiunta di una lastra rettangolare dorata di tofu fritto. Questo dolce tofu cotto a fuoco lento non è solo un gustoso condimento, ma è anche l'ispirazione dietro il nome del piatto. Il termine "kitsune" (che significa volpe) ha un legame culturale con i santuari di Osaka, dove spesso le statue di volpe fanno la guardia. La leggenda narra che le volpi amino il tofu fritto o che la tonalità dorata del tofu assomigli alla pelliccia di una volpe. Qualunque sia la ragione, questa sostanziosa ciotola di noodles udon gommosi, brodo saporito e tofu dolce è diventata un confortante punto fermo nella scena gastronomica di Osaka.
I nostri consigli:
Takoyaki
Nessun viaggio a Osaka è completo senza concedersi il suo piatto iconico, il takoyaki. Noto come "polpette di polpo", questo amato cibo da strada è un punto fermo della scena culinaria di Osaka dal 1935, quando fu introdotto per la prima volta da Tomekichi Endo, un venditore ambulante locale. Ispirato dal choboyaki, un piatto simile rettangolare e piatto, Endo ha creato la prelibatezza a forma di pallina da golf che conosciamo oggi.
Ogni pallina di takoyaki appiccicosa è farcita con teneri pezzi di polpo e ricoperta da una pastella cremosa, saporita e leggermente dolce. Il takoyaki di Osaka si distingue per il suo interno liquido e morbido e per l'assenza di cavolo, a differenza delle versioni di altre regioni, che sono spesso più croccanti e robuste. Questa consistenza e questo sapore unici hanno fatto guadagnare a Osaka il titolo di capitale giapponese del takoyaki.
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Okonomiyaki
Spesso definita la "pizza dell'Est", l'okonomiyaki è un pancake saporito pieno di ingredienti a scelta. Questo piatto spesso e sostanzioso è tenuto insieme da cavolo fresco e una pastella di farina di grano, creando una base saporita che è infinitamente personalizzabile. Il nome stesso, okonomi, significa "come ti piace" e, fedele al suo nome, puoi scegliere i tuoi condimenti preferiti, dai gamberi, calamari, maiale e pollo al manzo, formaggio o persino mochi.
La gente del posto si gode il suo okonomiyaki direttamente dalla piastra calda, usando una piccola spatola chiamata kote. Puoi cucinarlo come preferisci: morbido e liquido, robusto o perfettamente croccante. Consiglio da professionista: taglialo sempre a quadrati, non a triangoli, per gustarlo come un vero abitante di Osaka!
I nostri consigli:
Kushikatsu
Il kushikatsu è il compagno perfetto per il tuo drink: uno spiedino delizioso di ingredienti pastellati e fritti. Questo piatto economico e sostanzioso ha avuto origine a Osaka durante l'era Taisho come alimento base della classe operaia, progettato per riempire le persone con ingredienti semplici ed economici ricoperti da una panatura croccante. Mentre Shinsekai è il luogo di nascita del kushikatsu, ora puoi trovare questa gustosa delizia in tutta Osaka. Gli spiedini sono disponibili con una varietà di opzioni, tra cui manzo, frutti di mare, verdure, formaggio, frutta e persino dessert. Tuttavia, c'è una regola d'oro quando si mangia il kushikatsu: niente doppi intingoli nella salsa nera comune, che è dolce e piccante!
I nostri consigli:
Butaman
Osaka è famosa per i suoi butaman, panini di maiale al vapore spesso considerati i migliori del Giappone. A differenza del resto del Giappone, dove sono chiamati nikuman, Osaka usa il termine "butaman" per distinguerli dai panini di manzo (niku). Questi panini soffici e caldi sono farciti con succoso maiale, leggermente addolcito con cipolle e occasionalmente mescolato con verdure tritate finemente come germogli di bambù o funghi shiitake secchi.
Uno dei posti più popolari per godersi il butaman è 551 Ora, dove i panini vengono preparati freschi ogni giorno in una cucina aperta, consentendo ai visitatori di osservare l'intero processo. L'aroma irresistibile e il sapore delizioso li rendono una prelibatezza di base a Osaka. Molti locali e turisti li portano persino come regali da condividere con amici e familiari in tutto il paese.
Taiko Manju
Per chi ha un debole per i dolci, Taiko Manju è una delizia da provare a Osaka. Questo tradizionale raviolo, fatto con farina, zucchero e uova, prende il nome dal taiko, un tipo di tamburo usato nelle cerimonie giapponesi, per via della sua forma simile. Tradizionalmente farcito con pasta di fagioli rossi, le varianti moderne ora includono crema pasticcera, cioccolato e persino fragole fresche durante la stagione.
Il modo migliore per gustare i Taiko Manju è fresco e caldo, direttamente dagli speciali stampi in rame che danno loro la loro forma distintiva e la crosta dorata. Uno dei posti migliori per provare questa prelibatezza è Gozasouro, situato in posizione strategica al primo piano della stazione JR Shin-Osaka.
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