Seoul è un paradiso per gli amanti del cibo, offrendo infinite opzioni per soddisfare la tua voglia di cucina coreana. La città ospita il suo Michelin Bib Gourmand a Seul, con 61 ristoranti eccezionali nel 2022. Questo prestigioso premio Michelin mette in risalto i ristoranti che servono pasti deliziosi e di alta qualità a prezzi accessibili. A Seoul, questi ristoranti Bib Gourmand offrono pasti da tre portate per meno di 45.000 KRW (circa $32 USD).
Molte di queste strutture di prima qualità sono situate in posizione comoda nel centro della città, rendendole facilmente accessibili dagli hotel Travelodge Asia di Seoul – Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, Travelodge Myeongdong City Hall, E Travelodge DongdaemunChe vogliate esplorare i sapori tradizionali coreani o i sapori contemporanei, soggiornando in questi hotel sarete a pochi minuti dalle gemme Bib Gourmand di Seul.
Myeongdong Kyoja (명동교자)
Fondata nel 1966, Il quartiere di Myeongdong Kyoja è un ristorante a conduzione familiare rinomato per il suo Kalguksu (zuppa di noodle tagliati a mano), un piatto di cui sostengono di essere stati pionieri. Questo modesto ristorante, menzionato nella guida Michelin Bib Gourmand di Seoul, offre solo quattro voci di menu: Kalguksu, Bibimguksu (noodle piccanti), Mandu (ravioli) e Kongguksu (zuppa fredda di noodle di soia).
Ogni piatto è accompagnato dal loro caratteristico kimchi ricco di aglio, fermentato per oltre tre anni per ottenere il suo sapore deciso. I punti salienti includono i loro ravioli soffici e soffici, ripieni di un succoso mix di maiale, porri e verdure, abbinati perfettamente ai morbidi noodles in un denso e saporito brodo di pollo. Myeongdong Kyoja è una tappa obbligata per un'esperienza culinaria coreana autentica e conveniente a Seul.
Chungmuro Jjukkumi
A una fermata da Myeongdong, Chungmuro Jjukkumi Bulgogi serve il suo famoso polpo palmato dal 1976. Situato in un vicolo laterale, questo ristorante a conduzione familiare è famoso per il suo Jjukkumi, il polpo marinato in una salsa rossa dolce e piccante, poi grigliato sulla carbonella insieme al bulgogi. Il processo di cottura alla carbonella conferisce al piatto un aroma affumicato e un sapore intenso.
Una caratteristica degna di nota è l'uso del makgeolli (vino di riso coreano) durante la preparazione, che ammorbidisce il polpo, rimuove qualsiasi aroma di pesce e lascia una dolcezza sottile. L'esperienza non finisce qui. Termina con riso fritto cucinato nella loro salsa segreta, abbinato a kimchi croccante per la conclusione perfetta del tuo pasto. Aggiungi un po' di soju e avrai un'esperienza culinaria tipica di Seoul.
Pildong Myeonok
Per un autentico assaggio dei naengmyeon in stile Pyeongyang, ovvero noodles ghiacciati in un brodo delicato, recatevi a Pildong Myeonok, un posto da non perdere, menzionato nella guida Michelin Bib Gourmand di Seoul. Noto per il suo brodo delicato, infuso di manzo, i sapori possono sembrare delicati all'inizio, ma gradualmente rivelano una profondità soddisfacente. Per coloro che amano i sapori più decisi, un pizzico di aceto e senape può migliorare l'esperienza.
Se preferisci qualcosa di più piccante, prova il bibim naengmyeon, servito con una saporita salsa piccante e un tocco di dolcezza. Accompagna il tuo pasto con tenere fette di maiale al burro e salsa di accompagnamento per un perfetto accompagnamento ai gommosi noodles di grano saraceno.
Situato nei pressi del monte Namsan, Pildong Myeonok è la scelta ideale per concludere una tranquilla passeggiata nella natura con un'esperienza culinaria rinfrescante e appagante.
Imun Seolnongtang (Seolleongtang)
Se sei curioso di conoscere il ristorante più antico di Seoul, Imun Seolnongtang è uno dei più iconici, serve sostanziosi seolleongtang da oltre un secolo, sin dalla sua apertura nel 1908. Segnalato nella guida Michelin Bib Gourmand di Seoul, questo storico ristorante è una destinazione amata per la cucina tradizionale coreana.
Il nome "Imun Seolnongtang" ha un significato storico, con "Imun" derivato da Imun-gol, la posizione originale, e "seolnongtang" che è un termine più antico per seolleongtang. Generazioni hanno amato questo posto, tra cui Gijeong Son, medaglia d'oro nella maratona alle Olimpiadi di Berlino del 1936.
Il loro piatto tipico, il seolleongtang, è un brodo ricco fatto con ossa di bue, organi e carne, cotto a fuoco lento per 17 ore. Servito con noodles di grano tenero o riso caldo e guarnito con cipollotto tritato, è un piatto senza tempo che continua a deliziare i commensali.
Un fiore sboccia sul riso
Se stai cercando un pasto sostanzioso e sano a Seoul, Un fiore sboccia sul riso è un posto da visitare assolutamente, celebrato nella Michelin Bib Gourmand di Seoul. Questo grazioso ristorante è specializzato in pasti vegani e vegetariani sani, realizzati con ingredienti certificati ecologici e biologici provenienti direttamente dalle fattorie. Una caratteristica distintiva è il loro jang fatto a mano, preparato tradizionalmente senza alcun condimento chimico, garantendo un sapore puro e autentico.
Situato in un accogliente interno in stile hanok con caldi accenti in legno, il ristorante offre un'atmosfera accogliente. Il loro piatto forte, Bojagi Bibimbap, è composto da riso al vapore e cinque verdure assortite, elegantemente avvolte in uno strato di uova sottili come crepe, legate con un nastro di alghe e guarnite con un delicato fiore.
Date le sue dimensioni ridotte, si consiglia vivamente di prenotare per garantirsi l'orario preferito per cenare in questo gioiello ecosostenibile di Seul.
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