{"id":6832,"date":"2022-11-16T14:47:32","date_gmt":"2022-11-16T06:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travelodgehotels.asia\/?p=6832"},"modified":"2025-01-08T16:25:54","modified_gmt":"2025-01-08T08:25:54","slug":"hong-kong-flavors-michelin-dining-hidden-gems","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travelodgehotels.asia\/fr\/get-inspired\/hong-kong-flavors-michelin-dining-hidden-gems\/","title":{"rendered":"Discover Hong Kong\u2019s Unique Flavors: Michelin Dining and Hidden Gems"},"content":{"rendered":"
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Hong Kong is a city that lives and breathes food, earning the honor of being the first city with a Michelin Guide section dedicated to street food. In this Michelin Guide Hong Kong<\/a>, explore six standout restaurants that capture the essence of the city\u2019s vibrant culinary spirit\u2014from authentic dim sum to bold modern creations inspired by Hong Kong\u2019s diverse culture.<\/p>\n

Stay at Travelodge Kowloon<\/a>, perfectly situated in the heart of the city, making it easy to uncover these culinary gems and immerse yourself in Hong Kong\u2019s bustling food scene.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Compagnie laiti\u00e8re Yee Shun <\/strong><\/h2>\n

Yee Shun Dairy Company (ou Yee Shun Milk Company) \u6e2f\u6fb3\u7fa9\u9806\u725b\u5976\u516c\u53f8 est l'un de ces lieux de desserts classiques parfaits pour le petit-d\u00e9jeuner ou un compagnon apr\u00e8s le repas \u00e0 Hong Kong. Ils sont connus pour leur pudding au lait cuit \u00e0 la vapeur "double peau" \u96d9\u76ae\u5976, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait sp\u00e9cifique avec une teneur en eau plus \u00e9lev\u00e9e et une technique sp\u00e9ciale de cuisson \u00e0 la vapeur, qui donne un pudding au lait coulant lisse et soyeux avec une fine couche de lait sur haut pendant qu'il refroidit. Pour obtenir ce lait, ils ont leur propre approvisionnement en lait provenant d'\u00e9levages de buffles en Chine. Disponible en versions chaude et froide, le dessert d\u00e9licat a une texture douce et trouble et est l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, avec divers ingr\u00e9dients tels que des haricots rouges, des graines de lotus, du gingembre et m\u00eame du caf\u00e9 que vous pouvez ajouter comme garniture.<\/p>\n

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Un Dim Sum <\/strong><\/h2>\n

Un lieu de dim sum humble et discret avec une \u00e9toile Michelin, One Dim Sum est peut-\u00eatre celui que vous recherchez le meilleur dim sum \u00e0 un prix abordable \u00e0 Hong Kong! Le restaurant tr\u00e8s \u00e9clair\u00e9 est tr\u00e8s touristique, avec une image de chacun de leurs menus, ainsi que des traductions du menu dans de nombreuses langues. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de venir avant l'ouverture ou \u00e0 des heures indues pour \u00e9viter les foules, mais si vous arrivez et voyez une file d'attente, n'oubliez pas d'obtenir un num\u00e9ro de file d'attente avant de faire la queue. D\u00e8s que vous \u00eates assis, commandez via la feuille donn\u00e9e et vous recevrez \u00e9galement du th\u00e9 sur place et 3 sortes de sauces : sauce soja, vinaigre et sauce chili. Certaines de nos recommandations sont le rouleau de vermicelles cuit \u00e0 la vapeur avec des rouleaux de farine frits, des boulettes de crevettes et de l\u00e9gumes cuites \u00e0 la vapeur, du riz gluant cuit \u00e0 la vapeur dans une feuille de lotus et des b\u00e2tonnets d'\u0153ufs frits avec du lait condens\u00e9.<\/p>\n

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Hop Yik Ta\u00ef <\/strong><\/h2>\n

Un voyage \u00e0 Hong Kong ne serait pas complet sans une bouch\u00e9e de plaisir cheong frais ! Le restaurant \u00e9toil\u00e9 Michelin sert chaque jour de d\u00e9licieux cheong fun - ou des rouleaux de nouilles de riz. En fait, on dit qu'ils vendent environ 5 000 rouleaux de riz cuits \u00e0 la vapeur par jour ! Le rouleau de riz est incroyablement lisse et se marie parfaitement avec la combinaison de sauce sucr\u00e9e, de sauce au s\u00e9same et de sauce soja. Contrairement \u00e0 la plupart des plaisirs de cheong qui sont servis finement et \u00e0 plat, leur plaisir de cheong est l\u00e9g\u00e8rement plus long, semblable au tteok ou aux g\u00e2teaux de riz cor\u00e9ens. Disponible en petit, moyen et grand, le petit format est parfait pour les d\u00eeners en solo, ce dernier \u00e9tant id\u00e9al pour le partage. Si vous l'aimez \u00e9pic\u00e9, vous pouvez \u00e9galement ajouter du piment servi sur la table. Il est difficile de rater la boutique, avec une foule qui fait la queue tous les jours pour marquer votre destination.<\/p>\n

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Yat Lok <\/strong><\/h2>\n

L'oie r\u00f4tie est l'un des plats principaux de Hong Kong, et le Yat Lok est l'un des meilleurs pr\u00e9tendants au titre de meilleur de la ville. Le restaurant d'entreprise familiale, r\u00e9compens\u00e9 d'une \u00e9toile Michelin cons\u00e9cutivement de 2015 \u00e0 2018 et \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9 dans l'\u00e9pisode Hongkong d'Anthony Bourdain, a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 en 1957. Les oies r\u00f4ties juteuses et scintillantes sont marin\u00e9es avec une recette familiale avec plus de 20 \u00e9tapes pr\u00e9paratoires avant d'\u00eatre grill\u00e9es \u00e0 la perfection. . Vous pouvez choisir de commander l'oie enti\u00e8re, en moiti\u00e9 ou en quart, \u00e0 d\u00e9guster sur un choix de riz chaud ou de nouilles lai fun au go\u00fbt doux dans un bouillon clair avec un soup\u00e7on de graisse d'oie. La star du spectacle est leur peau fine et croustillante avec une couche de graisse cach\u00e9e devant la viande tendre, qui est bien \u00e9quilibr\u00e9e par la sauce aux prunes aigre-douce. L'endroit est toujours plein \u00e0 craquer, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de visiter sans tous les sacs de courses !<\/p>\n

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Joy Hing Viande R\u00f4tie <\/strong><\/h2>\n

Vous vous demandez o\u00f9 se trouve le meilleur porc r\u00f4ti de Hong Kong ? Joy Hing Roasted Meat \u518d\u8208\u71d2\u81d8\u98ef\u5e97 \u00e0 Wan Chai est celle que Travelodge Asia recommande vivement ! Le siu mei ou commerce de barbecue existe depuis la dynastie Qing \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1800 en tant que premier magasin de char siu cantonais \u00e0 Guangdong, en Chine, avant de d\u00e9m\u00e9nager \u00e0 Hong Kong dans les ann\u00e9es 1900. Jusqu'\u00e0 la crise de la grippe, ils ont conserv\u00e9 leur style de cuisine traditionnel dans lequel la viande \u00e9tait r\u00f4tie dans un four \u00e0 l'ancienne sans thermom\u00e8tre. Vous pouvez choisir la viande que vous voulez, allant de l'oie r\u00f4tie, du porc r\u00f4ti, du canard r\u00f4ti, du poulet cuit \u00e0 la vapeur \u00e0 la sauce soja ou du Char Siu (porc barbecue), ce dernier \u00e9tant le pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de la foule. Pour \u00e9quilibrer la richesse de la coupe \u00e9paisse de viande, vous pouvez \u00e9galement commander des l\u00e9gumes saut\u00e9s pour accompagner votre repas. Les files d'attente sont longues ici, alors pr\u00e9sentez-vous t\u00f4t si vous le pouvez.<\/p>\n

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Kam Wah<\/strong><\/h2>\n

Si vous avez envie de pains \u00e0 l'ananas, Kam Wah est peut-\u00eatre le meilleur choix. Contrairement \u00e0 son nom, un pain \u00e0 l'ananas \u83e0\u863f\u5305 ne contient pas d'ananas, mais plut\u00f4t parce que la couche externe ressemble \u00e0 la texture de la peau du fruit. Comme le restaurant ne parle pas couramment l'anglais, il est pr\u00e9f\u00e9rable de sauvegarder une photo de la nourriture que vous aimeriez manger et de la montrer au serveur. Le petit pain moelleux fra\u00eechement cuit est servi avec une tranche de beurre entre le pain chaudement grill\u00e9, faisant l\u00e9g\u00e8rement fondre le beurre froid. C'est un contraste entre le chaud et le froid, le sucr\u00e9 et le sal\u00e9, un spectre unique au palais. Outre Polo Bun, vous pouvez \u00e9galement essayer leur tarte aux \u0153ufs et leur pain perdu, servis avec une tartinade de beurre de cacahu\u00e8te et de sirop d'\u00e9rable maison, avec du beurre fondant pour une touche suppl\u00e9mentaire d'onctuosit\u00e9. Pour accompagner votre petit pain et arroser la richesse du petit pain, commandez une tasse chaude de th\u00e9 au lait de style hongkongais pour compl\u00e9ter votre exp\u00e9rience ultime de caf\u00e9 hongkongais.<\/p>\n

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