6 spécialités locales à essayer à Osaka

Pour les gourmets, peu de villes peuvent rivaliser avec Osaka. Où que vous alliez, la ville regorge de bonne nourriture, qu'il s'agisse d'un vendeur de rue ou d'humbles restaurants servant des spécialités locales. En vous promenant dans la ville, vous remarquerez leur amour pour la nourriture à base de farine ou konamono. La plupart de leurs friandises spéciales sont à base de farine, comme takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu et même des petits pains au porc. Inutile de dire qu'ils proposent des plats bon marché, copieux et délicieux de différentes sortes. Voici quelques-uns des incontournables nourriture à Osaka pour faire plaisir à votre palais avec Travelodge Honmachi Osaka ! 

Kitsune Udon    

Joyau d'Osaka, le kitsune udon est un plat copieux et simple originaire d'Osaka dans la région de Meiji. Bien que l'udon se trouve couramment dans toutes les régions du Japon, il existe un ingrédient supplémentaire qui le rend spécial : une tranche de tofu rectangulaire frit. Le tofu représente les deux renards souvent vus gardant les sanctuaires d'Osaka et la source de son nom. Il y a plusieurs raisons à l'origine du nom, certains disent que c'est parce que les renards adorent manger le tofu frit, et certains disent que c'est parce que la couleur dorée ressemble à la fourrure du renard. Le tofu est fabriqué selon un processus identique au sushi inari, qui est frit et mijoté dans une sauce sucrée.   

Nos recommandations :  

• Usami Tei Matsubaya   
• Imaï  
• Shio-Ya  
• Dotonbori Imaï

Takoyaki      

Un voyage à Osaka n'est parfait que si vous avez goûté à leur spécialité la plus célèbre, le Takoyaki. Traduit en «boulettes de poulpe», le plat aurait existé depuis 1935 par un vendeur de rue d'Osaka nommé Tomekichi Endo. Il s'est inspiré d'un plat appelé choboyaki, qui est fondamentalement takoyaki, mais de forme rectangulaire et plate. Chaque boule de pâte gluante de la taille d'un golf est remplie de coupes de poulpe sous une pâte crémeuse, savoureuse et sucrée à la fois. Les principales caractéristiques des takoyaki d'Osaka sont qu'ils sont coulants et doux à l'intérieur, alors que la plupart des takoyaki sont généralement croustillants à l'extérieur et ont une garniture plus solide. Il n'y a pas non plus de chou, comme c'est le cas dans de nombreuses autres régions. 

Nos recommandations : 

• Takoya Dotonbori Kukuru (Miami)
• Takoyaki Doraku Wanaka (Minami) 
• Kogaryu (Minami)  
• Hanadako (Kita)  

Okonomiyaki   

Souvent décrit comme la pizza de l'Est, l'Okonomiyaki est une crêpe épaisse avec toutes sortes d'ingrédients différents serrés ensemble avec des coupes fraîches de choux et une pâte à base de farine de blé. Vous n'aurez jamais à vous soucier de savoir si vous aimerez ou non les garnitures, car vous pouvez choisir vos propres ingrédients, qu'il s'agisse de crevettes, de calamars, de porc, de poulet, de bœuf, de fromage ou même de mochi. Okonomi signifie "comme vous l'aimez, et ils y restent fidèles - les habitants mangent leur okonomiyaki directement sur la plaque chauffante à l'aide d'une petite spatule appelée kote. Vous pouvez le cuisiner selon vos goûts, que vous l'aimiez liquide, solide ou croustillant. Oh, assurez-vous de toujours le couper en carrés - pas en triangles !   

Nos recommandations :  

• Kiji (Kitun)  
• Chibo (Minami)  
• Ajinoya (Minami)  
• Mizuno (Miami) 
• Jibundoki (centre d'Osaka)  

Kushikatsu    

Accompagnement parfait de votre boisson, le Kushikatsu est un aliment pané et frit sur des brochettes. C'est un aliment abordable et copieux qui était à l'origine un aliment par excellence de la classe ouvrière d'Osakan à la fin de l'ère Taisho pour que les gens se sentent rassasiés avec des ingrédients bon marché et une panure épaisse. Bien qu'il soit né à Shinsekai, vous pouvez maintenant les trouver partout dans la ville avec différents types de composants, du bœuf, des fruits de mer, des légumes, du fromage, des fruits et même des desserts. Il n'y a qu'une seule règle lorsque vous mangez le plat : pas de double trempage dans la sauce noire, sucrée et acidulée.   

• Kushikatsu
• Daruma (Zone de Tennoji)  
• Shichifukujin (Kita)  Bon (Kita)  
•  

Nos recommandations :  

• Yaekatsu (Zone de Tennoji)  

Butaman      

Osaka abrite un grand nombre de butaman boutiques spécialisées proposant des petits pains au porc cuits à la vapeur qui sont souvent considérés comme les meilleurs du pays. Les petits pains au porc dans tout le Japon sont appelés nikuman, à l'exception d'Osaka, qui préfère les appeler butaman pour le différencier du bœuf (Niku) petits pains facilement. L'un des magasins les plus populaires d'Osaka serait 555 Horai, préparé quotidiennement dans une cuisine ouverte, vous permettant de vous immerger pleinement dans le processus de cuisson. La viande est juteuse et épaisse, avec un soupçon de douceur de l'oignon, le tout enveloppé sous un petit pain chaud et moelleux. Parfois, les gens ajoutent des légumes finement hachés tels que prisoko (pousses de bambou) ou des champignons shiitake séchés. Vous trouverez souvent des gens les portant à travers les villes comme cadeau pour leurs proches.  

Taïko Manju  

Pour les gourmands, Taiko Manju est une boulette sucrée que vous devriez essayer. La friandise traditionnelle est un aliment de base de la région, à base de farine, de sucre et d'œufs. Le nom taiko fait référence à un style de tambour couramment utilisé dans les cérémonies japonaises et ressemble à la forme du dessert. La boulette est plutôt épaisse, généralement remplie d'une pâte de haricots rouges, bien que de nos jours, vous puissiez trouver des garnitures modernes telles que de la crème anglaise, du chocolat et des fraises fraîches en saison. Nos conseils seraient de les manger frais et chauds du cuivre spécial moules. L'un des meilleurs taiko-manju dans la ville est Gozasouro. Il est situé au premier étage de la gare JR Shin-Osaka.  

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