Osaka es a menudo llamada la capital gastronómica de Japón, y con razón. Las bulliciosas calles de la ciudad son un paraíso para los amantes de la gastronomía, ofreciendo algunos de los mejores platillos callejeros de Osaka. Desde el chispeante takoyaki hasta el sabroso okonomiyaki, la escena gastronómica callejera de Osaka está repleta de delicias asequibles, deliciosas y contundentes. Los platos a base de harina, conocidos como konamono, son particularmente populares y reflejan la identidad culinaria única de la ciudad.
Al explorar Osaka, encontrará de todo, desde sencillos vendedores ambulantes hasta acogedores restaurantes que sirven estos platos icónicos. Tanto si es un gourmet experimentado como si simplemente busca un bocado rápido, la vibrante cultura gastronómica callejera de Osaka promete deleitar su paladar. Aquí tiene seis delicias imperdibles, todas a su alcance. ¡Travelodge Honmachi Osaka!
kitsune udon
El udon kitsune es un plato muy apreciado que tiene sus raíces en Osaka durante la era Meiji. Si bien el udon se disfruta en todo Japón, la versión de Osaka destaca por su singular adición de una rebanada rectangular dorada de tofu frito. Este tofu dulce y cocido a fuego lento no solo es un delicioso aderezo, sino que también inspira el nombre del plato. El término "kitsune" (que significa zorro) tiene un vínculo cultural con los santuarios de Osaka, donde a menudo se encuentran estatuas de zorros que lo custodian. Cuenta la leyenda que a los zorros les encanta el tofu frito, o que su tono dorado se asemeja a su pelaje. Sea cual sea el motivo, este abundante plato de fideos udon masticables, caldo sabroso y tofu dulce se ha convertido en un reconfortante clásico de la gastronomía de Osaka.
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Takoyaki
Ningún viaje a Osaka está completo sin disfrutar de su icónico plato, el takoyaki. Conocido como "bolas de pulpo", este apreciado plato callejero ha sido un clásico de la escena culinaria de Osaka desde 1935, cuando fue introducido por primera vez por Tomekichi Endo, un vendedor ambulante local. Inspirado en el choboyaki, un plato similar rectangular y plano, Endo creó la exquisitez con forma de pelota de golf que conocemos hoy.
Cada bola de takoyaki, de textura cremosa, está rellena de tiernos trozos de pulpo y cubierta con una masa cremosa, sabrosa y ligeramente dulce. El takoyaki de Osaka destaca por su interior fluido y suave, sin col, a diferencia de las versiones de otras regiones, que suelen ser más crujientes y consistentes. Esta textura y sabor únicos le han valido a Osaka el título de la capital japonesa del takoyaki.
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okonomiyaki
Conocida a menudo como la "pizza del este", la okonomiyaki es un sabroso panqueque con ingredientes a tu elección. Este plato espeso y sustancioso se prepara con repollo fresco y una masa de harina de trigo, creando una base sabrosa y personalizable. El nombre, okonomi, significa "como a ti te guste", y fiel a su nombre, puedes elegir tus ingredientes favoritos: desde camarones, calamares, cerdo y pollo hasta carne de res, queso o incluso mochi.
Los locales disfrutan su okonomiyaki directamente de la plancha, usando una pequeña espátula llamada kote. Puedes cocinarlo a tu gusto: suave y líquido, firme o perfectamente crujiente. Consejo: ¡Córtalo siempre en cuadrados, no en triángulos, para disfrutarlo como un auténtico osakense!
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Kushikatsu
El kushikatsu es el acompañamiento perfecto para tu bebida: una deliciosa brocheta de ingredientes rebozados y fritos. Este plato, asequible y sustancioso, se originó en Osaka durante la era Taisho como un alimento básico de la clase trabajadora, diseñado para saciar el apetito con ingredientes sencillos y económicos rebozados en un crujiente empanizado. Si bien Shinsekai es la cuna del kushikatsu, ahora puedes encontrar este sabroso manjar por toda Osaka. Las brochetas vienen con una variedad de opciones, que incluyen carne de res, mariscos, verduras, queso, frutas e incluso postres. Sin embargo, hay una regla de oro para comer kushikatsu: ¡no mojar dos veces en la salsa negra común, que es agridulce!
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Butamán
Osaka es famosa por sus butaman, bollos de cerdo al vapor, considerados a menudo los mejores de Japón. A diferencia del resto de Japón, donde se llaman nikuman, Osaka usa el término "butaman" para distinguirlos de los bollos de carne de res (niku). Estos bollos esponjosos y calientes están rellenos de jugosa carne de cerdo, ligeramente endulzados con cebolla y, ocasionalmente, mezclados con verduras finamente picadas, como brotes de bambú o setas shiitake secas.
Uno de los lugares más populares para disfrutar del butaman es 551 Horai, donde los bollos se preparan frescos a diario en una cocina abierta, lo que permite a los visitantes presenciar todo el proceso. Su irresistible aroma y delicioso sabor los convierten en un clásico de Osaka. Muchos locales y turistas incluso los traen como regalo para compartir con amigos y familiares de todo el país.
Taiko Manju
Para los golosos, el Taiko Manju es un capricho imprescindible en Osaka. Este dumpling tradicional, hecho de harina, azúcar y huevos, recibe su nombre del taiko, un tipo de tambor utilizado en ceremonias japonesas, debido a su forma similar. Tradicionalmente relleno de pasta de judías rojas, las versiones modernas ahora incluyen crema pastelera, chocolate e incluso fresas frescas durante la temporada.
La mejor manera de disfrutar del Taiko Manju es fresco y caliente, recién salido de los moldes especiales de cobre que le dan su forma característica y su corteza dorada. Uno de los mejores lugares para probar esta exquisitez es Gozasouro, convenientemente ubicado en el primer piso de la estación JR Shin-Osaka.
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