Seúl es un paraíso para los amantes de la gastronomía, con infinitas opciones para satisfacer sus antojos de cocina coreana. La ciudad alberga su propia... Michelin Bib Gourmand en Seúl, Presentando 61 restaurantes excepcionales en 2022. Este prestigioso premio Michelin destaca a los restaurantes que sirven platos deliciosos y de alta calidad a precios asequibles. En Seúl, estos restaurantes Bib Gourmand ofrecen menús de tres tiempos por menos de 45.000 KRW (aproximadamente $32 USD).
Muchos de estos establecimientos de primera categoría están convenientemente ubicados en el centro de la ciudad, lo que los hace fácilmente accesibles desde los hoteles de Travelodge Asia en Seúl. Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, Travelodge Myeongdong City Hall, y Travelodge DongdaemunYa sea que esté explorando los sabores tradicionales coreanos o las versiones más contemporáneas, alojarse en estos hoteles lo coloca a solo minutos de las joyas del Bib Gourmand de Seúl.
Myeong-dong Kyoja (명동교자)
Fundada en 1966, Myeongdong Kyoja Es un restaurante familiar famoso por su Kalguksu (sopa de fideos hechos a mano), un plato del que afirman ser pioneros. Este modesto restaurante, incluido en el Bib Gourmand Michelin de Seúl, ofrece solo cuatro platos en su carta: Kalguksu, Bibimguksu (fideos picantes), Mandu (dumplings) y Kongguksu (sopa fría de fideos de soja).
Cada plato se acompaña de su característico kimchi, rico en ajo y fermentado durante más de tres años para lograr su intenso sabor. Destacan sus suaves y esponjosos dumplings, rellenos de una jugosa mezcla de cerdo, puerros y verduras, que maridan a la perfección con los suaves fideos en un caldo de pollo espeso y sabroso. Myeongdong Kyoja es una visita obligada para disfrutar de una auténtica y asequible experiencia gastronómica coreana en Seúl.
Chungmuro Jjukkumi
A solo una parada de Myeongdong, Bulgogi de Chungmuro Jjukkumi Sirve su famoso pulpo palmeado desde 1976. Ubicado en un callejón, este restaurante familiar es famoso por su Jjukkumi, un plato estrella: pulpo marinado en una salsa roja agridulce, asado al carbón junto con bulgogi. El proceso de cocción al carbón le confiere al plato un aroma ahumado y un sabor intenso.
Una característica destacada es el uso de makgeolli (vino de arroz coreano) durante la preparación, que ablanda el pulpo, elimina el aroma a pescado y deja un sutil dulzor. La experiencia no termina ahí. Para terminar, disfruta de arroz frito cocinado en su salsa secreta, acompañado de kimchi crujiente, para el broche de oro perfecto. Añade un poco de soju y tendrás una experiencia gastronómica seuliana por excelencia.
Pildong Myeonok
Para disfrutar del auténtico sabor del naengmyeon al estilo de Pyeongyang (fideos helados en un caldo delicado), diríjase a Pildong Myeonok, un lugar imprescindible incluido en el Bib Gourmand Michelin de Seúl. Conocido por su caldo suave con infusión de carne, los sabores pueden parecer sutiles al principio, pero gradualmente revelan una profundidad satisfactoria. Para quienes disfrutan de sabores más intensos, un toque de vinagre y mostaza puede realzar la experiencia.
Si prefiere algo más picante, pruebe el bibim naengmyeon, servido con una sabrosa salsa picante y un toque dulce. Acompañe su plato con tiernas lonchas de cerdo con mantequilla y salsa para mojar, el complemento perfecto para los fideos de trigo sarraceno.
Situado cerca del monte Namsan, Pildong Myeonok es una excelente opción para finalizar un tranquilo paseo por la naturaleza con una experiencia culinaria refrescante y satisfactoria.
Imun Seolnongtang (Seolleongtang)
Si tienes curiosidad por el restaurante más antiguo de Seúl, Imán Seolnongtang Es uno de los más emblemáticos y sirve abundante seolleongtang desde hace más de un siglo, desde su apertura en 1908. Destacado en los premios Michelin Bib Gourmand de Seúl, este histórico restaurante es un destino muy querido por sus platos tradicionales de cocina coreana.
El nombre "Imun Seolnongtang" tiene un significado histórico, ya que "Imun" deriva de Imun-gol, la ubicación original, y "seolnongtang" es un término más antiguo para seolleongtang. Generaciones han apreciado este lugar, incluyendo a Gijeong Son, medallista de oro en maratón en los Juegos Olímpicos de Berlín de 1936.
Su plato estrella, el seolleongtang, consiste en un caldo sustancioso elaborado con huesos, vísceras y carne de buey, cocido a fuego lento durante 17 horas. Servido con fideos de trigo blando o arroz caliente y cubierto con cebolleta picada, es un plato clásico que sigue deleitando a los comensales.
Una flor en flor en el arroz
Si buscas una comida abundante y saludable en Seúl, Una flor en flor en el arroz Es un lugar imprescindible, reconocido en el Bib Gourmand Michelin de Seúl. Este encantador restaurante se especializa en comidas veganas y vegetarianas saludables, elaboradas con ingredientes ecológicos y orgánicos certificados, provenientes directamente de granjas. Una característica destacada es su jang artesanal, preparado tradicionalmente sin condimentos químicos, lo que garantiza un sabor puro y auténtico.
Ubicado en un acogedor interior de estilo hanok con cálidos detalles en madera, el restaurante ofrece un ambiente acogedor. Su plato estrella, el Bojagi Bibimbap, lleva arroz al vapor y cinco verduras variadas, elegantemente envueltas en una fina capa de huevo, atadas con una cinta de algas y coronadas con una delicada flor.
Debido a su tamaño íntimo, se recomienda encarecidamente hacer reservas para asegurar su horario de cena preferido en esta joya ecológica en Seúl.
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