Οδηγός Michelin 2023 για φαγητό στην Κουάλα Λουμπούρ

Το Michelin Guide μόλις έκανε το ντεμπούτο του στην Κουάλα Λουμπούρ και το Πενάνγκ, με 97 καταχωρήσεις που καλύπτουν πάνω από 20 τύπους κουζίνας, μαζί με τρία εστιατόρια που έλαβαν τα Ειδικά Βραβεία MICHELIN: Βραβείο Service, Sommelier Award και Young Chef Award. Από τα 93 εστιατόρια του οδηγού, τα 32 (17 στο Penang και 15 στο KL) βραβεύονται με το Bib Gourmand, το οποίο αναγνωρίζει «φιλικές εγκαταστάσεις που σερβίρουν καλό φαγητό σε μέτριες τιμές». Μερικά από τα βασικά στοιχεία που τοποθετούν αυτά τα εστιατόρια στη λίστα είναι η ποιότητα των υλικών, η μαεστρία στη μαγειρική, η αρμονία των γεύσεων, η προσωπικότητα του σεφ μέσα από την κουζίνα και η συνέπεια με την πάροδο του χρόνου και σε ολόκληρο το μενού.   

Ακολουθούν οι προτάσεις του Travelodge Asia για το πού να φάτε κατά τη διαμονή σας στο Travelodge Chinatown Κουάλα Λουμπούρ!  

Wong Mei Kee  

ΕΝΑ αγαπημένη Για πολλούς, το Wong Mei Kee είναι ιδιαίτερα περιζήτητο για το θρυλικό του ψητό χοιρινό, το οποίο συνήθως εξαντλείται εντός 3 ωρών το πολύ. Ναι, το διάβασες σωστά. Ακόμη και πριν το ταπεινό εστιατόριο ανοίξει την πόρτα του στις 12:30 μ.μ., πιθανότατα θα βρείτε μια ουρά να περιμένει την πρώτη παρτίδα των καλεσμένων. Σε αντίθεση με τα περισσότερα εστιατόρια, το Wong Mei Kee σερβίρει το ψητό χοιρινό τους αρκετά παχύ, σχεδόν σαν τετράγωνο κομμάτι που σας δίνει αυτό το φανταστικό τρίξιμο σε κάθε μπουκιά. Το κρέας είναι ροζ, με ζουμερό και τρυφερό κρέας, χωρίς να είναι υπερβολικά λιπαρό. Κάθε μπουκιά εκρήξεις με umami μόλις ενωθεί με το πικάντικο και το ζουμερό γεύση από το σπιτικό τσίλι σάλτσα και το ρύζι Χαϊνάν. Το μυστικό το έχει, χρησιμοποιούν μόνο κάρβουνο υψηλής ποιότητας που είναι πιο πυκνό και στεγνό, για να προσφέρουν την επιθυμητή θερμότητα για το ψήσιμο του χοιρινού σε χρυσαφί φλούδα, η οποία διαρκεί περίπου 2 ώρες.  

Lai Fong Lala Noodles     

Αυτό που ξεκίνησε ως ένας δρομικός πάγκος πριν από δέκα χρόνια τώρα καταλαμβάνει δύο ορόφους καταστημάτων και ένα όνομα στη λίστα του Michelin Guide! Ενώ πολλοί γνωρίζουν τα Lai Fong Lala Noodles για τα noodles του βοείου κρέατος, τα οποία περιλαμβάνουν φέτες βοείου κρέατος, πατσά, έντερο, μπάλα βοείου κρέατος και τένοντα, είναι στην πραγματικότητα διάσημα για τα noodles αχιβάδας τους. Στην πραγματικότητα, λαλα σημαίνει «μύδια» στα Μαλαισιανά και ένα μπολ με γευστικό αχιβάδα με χουν ή ο φιδέ ρυζιού πρέπει να παραγγείλετε. Ο ζωμός, με αρωματικό κινέζικο κίτρινο κρασί και τζίντζερ, είναι ζεστός και ανακουφιστικός, γεμάτος γεύση από τη γαρίδα. Σίγουρα ανταποκρίθηκαν στις προσδοκίες, κάνοντας σας να θέλετε να επιστρέφετε ξανά και ξανά.     

Εστιατόριο Pik Wah     

Κρυμμένο μακριά από την πολυσύχναστη κίνηση, το Restaurant Pik Wah αξίζει τον κόπο να βρείτε το εστιατόριο. Το εστιατόριο λειτουργεί από το 1970, σερβίροντας ένα από τα πιο αυθεντικά κινέζικα φαγητά που μπορείτε να βρείτε στην πόλη. Εκτός από τα γνωστά βασικά προϊόντα που διατίθενται σε όλα τα καντονέζικα εστιατόρια, το μακροχρόνιο νοικοκυριό σερβίρει επίσης πιο σπάνια είδη που δεν υπάρχουν αλλού, όπως βατράχια και ελάφι. Υπάρχει επίσης ένα εκκεντρικό μενού, όπως π.χ φασόλια πηγμένο γάλα για τυρί με σάλτσα κολοκύθας, κοκκινιστό χοιρινό trotter και κοτόπουλο μαρμίτας. Ωστόσο, δεν πρέπει να χάσετε τη διάσημη πήλινη κατσαρόλα τους. Συνιστώνται κρατήσεις τα Σαββατοκύριακα και μπορείτε επίσης να πάρετε μια γεύση από διασημότητες και πολιτικούς στο εστιατόριο.   

Ανάκ Μπάμπα  

Μια αρκετά νέα εγκατάσταση στη λίστα, αυτό το στολίδι είναι κρυμμένο στη Μικρή Ινδία και άνοιξε μόλις το 2018. Είναι γνωστά για το ότι σερβίρουν αυθεντική κουζίνα του νότιου Περανακάν που συνδυάζει Ινδο-Μαλαϊκό γεύσεις με κινεζικές επιρροές. Ένα από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στο εστιατόριο είναι το βασικό εθνικό comfort food, το nasi lemak με αγιάμ goreng kunyit. Περιμένετε ένα πιάτο με ρύζι γάλα καρύδας με μια νότα γλυκύτητας, ζουμερό χρυσαφένιο τηγανητό κοτόπουλο, φλογερό σαμπάλ και σπανάκι με τραγανό νερό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το Nasi Nyonya, προσφέροντας ρύζι στον ατμό με γυναικεία δάχτυλα σε σαμπάλ μπελακάνος και ένα αλμυρά, λαχταριστό συνοδευτικό που σας δίνει μια ουσία σπιτικής μαγειρικής και μια αίσθηση ζεστασιάς. Για συνοδευτικά, μπορείτε να επιλέξετε το ikan goreng chili garam, gulai κοτόπουλο και νιόνια πάι μπλουζάκι.  

Congkak  

Πήρε το όνομά του από ένα παραδοσιακό παιχνίδι της Μαλαισίας, Congkak βρίσκεται στην κατοικημένη Jalan Μπερέμι, όχι μακριά από την πολυσύχναστη κεντρική συνοικία της πόλης. Σύμφωνα με τον Οδηγό Micheline, το εστιατόριο είναι έκφραση εθνικής υπερηφάνειας και ταυτότητας, εξυπηρετώντας αυτό που οι επισκέπτες θα θεωρούσαν εξωτικό αλλά είναι κλασικό για τους ντόπιους. Το πιο δημοφιλές πιάτο, η πιατέλα nasi ambeng, προσφέρει περισσότερα από 18 πιάτα με πολλές υφές και συνδυασμούς πικάντικων, γλυκών και αλμυρά γεύσεις που ταιριάζουν υπέροχα με το sambal. Αν και συχνά σερβίρεται μόνο σε ειδικές περιστάσεις, μπορείτε να το απολαύσετε εδώ 24/7 Congkak. Εκτός από το nasi ambeng, εξίσου καταπληκτικά είναι και τα άλλα πιάτα τους, όπως τηγανητό ψάρι τιλάπια με σπιτικό σαμπάλ τιράσι ή kecap. Δημοφιλές μεταξύ φίλων και οικογενειακών δείπνων, το εστιατόριο εξυπηρετεί διαφορετικά μεγέθη σερβιρίσματος ανάλογα με το μέγεθος του πάρτι σας.   

Ανακαλύψτε τα καλύτερα της Κουάλα Λουμπούρ με την καλύτερη προσφορά από την Travelodge Hotels Asia στο https://www.travelodgehotels.asia/malaysia/