6 τοπικές λιχουδιές που πρέπει να δοκιμάσετε στην Οσάκα

Για τους καλοφαγάδες, λίγες πόλεις μπορούν να ανταγωνιστούν την Οσάκα. Όπου κι αν πάτε, η πόλη σφύζει από καλό φαγητό, είτε πρόκειται για πλανόδιο πωλητή φαγητού είτε για ταπεινά εστιατόρια που σερβίρουν τοπικές λιχουδιές. Καθώς περπατάτε στην πόλη, θα παρατηρήσετε την αγάπη τους για τα τρόφιμα με βάση το αλεύρι ή konamono. Οι περισσότερες ειδικές λιχουδιές τους έχουν βάση το αλεύρι, όπως π.χ takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu ακόμα και χοιρινά ψωμάκια. Περιττό να πούμε ότι προσφέρουν φθηνά, χορταστικά και νόστιμα φαγητά διαφόρων ειδών. Εδώ είναι μερικά από τα βασικά τρόφιμα στην Οσάκα για να απολαύσετε τον ουρανίσκο σας με το Travelodge Honmachi Οσάκα! 

Κιτσούνε Udon    

Ένα στολίδι στην Οσάκα, το kitsune udon είναι ένα χορταστικό, απλό πιάτο που προέρχεται από την Οσάκα κατά την περιοχή Meiji. Αν και το udon βρίσκεται συνήθως σε όλα τα μέρη της Ιαπωνίας, υπάρχει ένα επιπλέον από ένα συστατικό που το κάνει ξεχωριστό: Μια πλάκα από τηγανητό ορθογώνιο τόφου. Το τόφου αντιπροσωπεύει τις δύο αλεπούδες που φαίνονται συχνά να φυλάνε τα ιερά στην Οσάκα και την πηγή του ονόματός του. Υπάρχουν μερικοί λόγοι για την προέλευση του ονόματος, με κάποιους να λένε ότι είναι επειδή οι αλεπούδες λατρεύουν να τρώνε το τηγανητό τόφου, και κάποιοι λένε ότι οφείλεται στο ότι το χρυσό χρώμα μοιάζει με τη γούνα της αλεπούς. Το τόφου φτιάχνεται με διαδικασία πανομοιότυπη με το inari sushi, το οποίο τηγανίζεται και σιγοβράζεται σε γλυκιά σάλτσα.   

Οι συστάσεις μας:  

• Ουσάμι-Τέι Ματσουμπάγια   
• Imai  
• Shio-Ya  
• Dotonbori Imai

Τακογιάκι      

Ένα ταξίδι στην Οζάκα είναι ανεπανάληπτο μόνο αν είχατε την πιο διάσημη σπεσιαλιτέ τους, το Τακογιάκι. Μεταφρασμένο σε «μπάλες χταποδιού», το πιάτο πιστεύεται ότι υπήρχε από το 1935 από έναν πλανόδιο πωλητή από την Οζάκα ονόματι Tomekichi Endo. Εμπνεύστηκε από ένα πιάτο που ονομάζεται choboyaki, το οποίο είναι βασικά takoyaki, αλλά ορθογώνιο και επίπεδο σχήμα. Κάθε μπαλάκι από κουρκούτι σε μέγεθος γκολφ είναι γεμάτο με κοψίματα χταποδιού κάτω από ένα κρεμώδες, αλμυρό και γλυκό κουρκούτι ταυτόχρονα. Τα βασικά χαρακτηριστικά των takoyaki της Osaka είναι ότι είναι ρευστά και μαλακά στο εσωτερικό, ενώ τα περισσότερα takoyaki είναι τυπικά τραγανά εξωτερικά και έχουν πιο στιβαρή γέμιση. Επίσης δεν έχει λάχανο, όπως πολλές άλλες περιοχές. 

Οι συστάσεις μας: 

• Takoya Dotonbori Kukuru (Minami)
• Takoyaki Doraku Wanaka (Minami) 
• Κουγαριού (Minami)  
• Χαναδάκο (Κίτα)  

Okonomiyaki   

Συχνά περιγράφεται ως πίτσα της Ανατολής, το Okonomiyaki είναι μια παχιά τηγανίτα με όλα τα είδη διαφορετικών συστατικών που αγκαλιάζονται μαζί με φρέσκα κομμάτια λάχανων και κουρκούτι από αλεύρι σίτου. Δεν θα χρειαστεί ποτέ να ανησυχείτε αν θα σας αρέσουν ή όχι τα toppings, γιατί μπορείτε να επιλέξετε τα δικά σας συστατικά, είτε πρόκειται για γαρίδες, καλαμάρια, χοιρινό, κοτόπουλο, βοδινό, τυρί ή ακόμα και mochi. Okonomi σημαίνει "όπως σας αρέσει και μένουν πιστοί σε αυτό - οι ντόπιοι τρώνε το okonomiyaki τους απευθείας από την εστία χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα που ονομάζεται kote. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ανάλογα με το πώς σας αρέσει – είτε σας αρέσει τραγανό, στιβαρό ή τραγανό. Ω, φροντίστε να το κόβετε πάντα σε τετράγωνα – όχι σε τρίγωνα!   

Οι συστάσεις μας:  

• Kiji (Κιtένα)  
• Chibo (Minami)  
• Ajinoya (Minami)  
• Mizuno (Minami) 
• Jibundoki (Κεντρική Οσάκα)  

Κουσικάτσου    

Το τέλειο συνοδευτικό για το ποτό σας, το Kushikatsu είναι τηγανητό, χτυπημένο φαγητό σε σουβλάκια. Είναι ένα προσιτό, χορταστικό φαγητό που αρχικά ήταν ένα βασικό φαγητό της εργατικής τάξης των Οσακάν κατά το τέλος της εποχής Taisho για να κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται χορτάτοι με φτηνά υλικά και παχύρρευστο φαγητό. Αν και γεννήθηκε στο Shinsekai, μπορείτε πλέον να τα βρείτε παντού στην πόλη με διάφορα είδη συστατικών, από βοδινό κρέας, θαλασσινά, λαχανικά, τυριά, φρούτα, ακόμη και επιδόρπια. Υπάρχει μόνο ένας κανόνας όταν τρώτε το πιάτο: όχι διπλή βουτιά στη μαύρη, γλυκιά, πικάντικη σάλτσα.   

• Κουσικάτσου
• Daruma (Περιοχή Tennoji)  
• Shichifukujin (Κίτα)  Bon (Κίτα)  
•  

Οι συστάσεις μας:  

• Γιαεκάτσου (Περιοχή Tennoji)  

Μπουταμάν      

Η Οσάκα φιλοξενεί έναν άφθονο αριθμό βουταμάνος εξειδικευμένα καταστήματα που προσφέρουν ψωμάκια χοιρινού στον ατμό, τα οποία συχνά θεωρούνται τα καλύτερα στη χώρα. Τα χοιρινά κουλούρια σε όλη την Ιαπωνία ονομάζονται nikuman, εκτός από την Οσάκα, που προτιμά να τα λέει βουταμάνος να το διαφοροποιήσουμε με το βοδινό (niku) ψωμάκια εύκολα. Ένα από τα πιο δημοφιλή καταστήματα στην Οσάκα θα ήταν το 555 Horai, που φτιάχνεται φρέσκο καθημερινά σε μια ανοιχτή κουζίνα, επιτρέποντάς σας να βυθιστείτε πλήρως στη διαδικασία μαγειρέματος. Το κρέας είναι ζουμερό και πηχτό, με μια νότα γλυκύτητας από το κρεμμύδι, όλο τυλιγμένο κάτω από ένα αφράτο, ζεστό ψωμάκι. Μερικές φορές, οι άνθρωποι προσθέτουν ψιλοκομμένα λαχανικά όπως π.χ takeoko (βλαστοί μπαμπού) ή αποξηραμένα μανιτάρια shiitake. Συχνά θα βρείτε ανθρώπους να τα μεταφέρουν στις πόλεις ως δώρο για τα αγαπημένα τους πρόσωπα.  

Taiko Manju  

Για τους γλυκούλους, το Taiko Manju είναι ένα γλυκό ζυμαρικό που πρέπει να δοκιμάσετε. Το παραδοσιακό κέρασμα είναι βασικό στοιχείο της περιοχής, φτιαγμένο από αλεύρι, ζάχαρη και αυγά. Το όνομα taiko αναφέρεται σε ένα στυλ τυμπάνου που συναντάται συνήθως στις ιαπωνικές τελετές και μοιάζει με το σχήμα του γλυκού. Το ζυμαρικό είναι μάλλον παχύ, συνήθως γεμισμένο με πάστα κόκκινων φασολιών, αν και αυτές τις μέρες, μπορείτε να βρείτε μοντέρνες γεμίσεις όπως κρέμα, σοκολάτα και φρέσκες φράουλες όταν είναι στην εποχή του. Οι συμβουλές μας θα ήταν να τα φάτε φρέσκα και ζεστά από τον ειδικό χαλκό καλούπια. Ένα από τα καλύτερα taiko-μαντζού στην πόλη είναι Γκοζασούρο. Βρίσκεται στον πρώτο όροφο του σταθμού JR Shin-Osaka.  

Ανακαλύψτε τα καλύτερα της Οσάκα με την καλύτερη προσφορά από το Travelodge Hotels Asia στο https://www.travelodgehotels.asia/japan/