5 εστιατόρια Michelin Bib Gourmand στη Σεούλ

Ανακαλύψτε την καλύτερη κουζίνα της Σεούλ: εστιατόρια με αστέρι Michelin στη Σεούλ. Στη Σεούλ, θα είστε πάντα περιτριγυρισμένοι από καλό φαγητό για να ικανοποιήσετε τις κορεάτικες λιγούρες για φαγητό. Αυτός είναι επίσης ο λόγος που η πόλη έχει τον δικό της οδηγό Michelin Bib Gourmand, με συνολικά 61 εστιατόρια που επιλέχθηκαν το 2022. Το Bib Gourmand είναι ένα βραβείο Michelin που απονέμεται σε καταστήματα που προσφέρουν υπέροχα, υψηλής ποιότητας πιάτα σε προσιτές τιμές. Στην περίπτωση της Σεούλ, τα εστιατόρια της λίστας σερβίρουν γεύματα τριών πιάτων για λιγότερο από 45.000 (US$32). Με πολλά από αυτά τα καταστήματα να βρίσκονται στο κέντρο της πόλης, σημαίνει επίσης ότι απέχουν λιγότερο από 25 λεπτά από τα ξενοδοχεία της Travelodge Asia στη Σεούλ, τα οποία είναι τα Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong City Hall και Travelodge Dongdaemun.

Myeongdong Kyoja (명동교자) 

Το οικογενειακό εστιατόριο, το οποίο λειτουργεί από το 1966, ισχυρίζεται ότι είναι ο ιδρυτής των περίφημων ζυμαρικών Kalguksu, που κυριολεκτικά σημαίνει χυλοπίτες που φτιάχνονται κόβοντας τη ζύμη από αλεύρι σε λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι. Το ταπεινό εστιατόριο προσφέρει μόνο τέσσερα είδη στο μενού, τα οποία είναι Kalguksu (ψιλοκομμένη σούπα noodle), Bibimguksu (πικάντικη σούπα noodle), Mandu (ζυμαρικά) και Kongguksu (noodles σε κρύα σούπα σόγιας, που σερβίρονται μαζί με το kimchi γεμάτο σκόρδο. Τα ζυμαρικά τους είναι παχουλά και λεία, με ζουμερή γέμιση από το μείγμα χοιρινού, πράσου και άρωμα λαχανικών, που αναμειγνύεται με το μαλακό νουντλς με πηχτό ζωμό κοτόπουλου.

Τσουνγκμούρο Τζουκούμι 

Μόλις μια στάση μακριά από το Myeongdong, το Chungmuro Jjukkumi Bulgogi βρίσκεται σε ένα πλαϊνό δρομάκι έξω από τον κεντρικό δρόμο από το 1976. Το οικογενειακό εστιατόριο έχει αγαπηθεί εδώ και γενιές λόγω του Jjukimi, ενός χταποδιού ιστού μαριναρισμένο σε μια γλυκιά και πικάντικη κόκκινη σάλτσα. Η μαγεία συμβαίνει όταν το χταπόδι σερβίρεται μαζί με μπουλγκόγκι, και τα δύο ψημένα στα κάρβουνα, τα οποία αναδίδουν μια απολαυστική καπνιστή γεύση και άρωμα. Ένα από τα βασικά συστατικά στην προετοιμασία του πιάτου είναι το makgeolli ή το κορεάτικο ρύζι κρασί. Όχι μόνο μαλακώνει το χταπόδι αλλά εξαφανίζει και το άρωμα του ψαριού και του δίνει μια γλυκιά επίγευση. Όταν τελειώσετε με το πιάτο, τελειώστε το με ένα μπολ τηγανητό ρύζι μαγειρεμένο σε μυστική σάλτσα και τραγανό kimchi που σας κάνει να θέλετε περισσότερο. Συνοδευόμενη με λίγο soju, είναι μια πεμπτουσία εμπειρία της Σεούλ που πρέπει να ζήσει κανείς τουλάχιστον μία φορά.

Pildong Myeonok 

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ naengmyeon τύπου Pyeongyang ή noodles σερβιρισμένα σε παγωμένο ζωμό, το Pildong Myeonok είναι αυτό που πρέπει να ξεκινήσετε. Γνωστός για την ήπια γεύση του, ο ζωμός τύπου Pyeongyang μπορεί να έχει απαλή γεύση στην πρώτη γουλιά, αλλά σιγά-σιγά, θα μπορείτε να δοκιμάσετε μια λεπτή γεύση βοείου κρέατος, με μια πλευρά ξύδι και μουστάρδα διαθέσιμη, αν προτιμάτε μια πιο δυνατή γεύση. Αν σας αρέσει η πικάντικη γεύση, επιλέξτε το bibim naengmyeon, την εκδοχή με πικάντικη σάλτσα με μια νότα γλυκιάς επίγευσης. Παραγγείλετε μια πλευρά από τρυφερές, βουτυρώδεις φέτες χοιρινού κρέατος με εμβάπτιση για να ευχαριστήσετε τις γεύσεις σας για να συμπληρώσετε το λαστιχωτό noodle φαγόπυρου. Βρίσκεται όχι μακριά από το όρος Namsan της κεντρικής Σεούλ, είναι η τέλεια επιλογή για να τερματίσετε την ανάλαφρη βόλτα σας από τη φύση.

Imun Seolnongtang (Seolleongtang)

Αν αναρωτηθείτε ποτέ για το παλαιότερο εστιατόριο στη Σεούλ, είναι ασφαλές να πούμε ότι το Imun Seolnongtang είναι ένα από αυτά. Το εστιατόριο σερβίρει πλούσιο seolleongtang για πάνω από εκατό χρόνια από τότε που άνοιξε για πρώτη φορά το 1908. Στην πραγματικότητα, το όνομα του εστιατορίου έχει μακρά ιστορία: η λέξη imun προέρχεται από το Imun-gol, το πλέον απαρχαιωμένο όνομα της τοποθεσίας του εστιατορίου, και seolnongtang, μια παλιά παραλλαγή της φράσης seolleongtang. Πολλές γενιές έχουν αγαπήσει το εστιατόριο και ένας από τους τακτικούς πελάτες του περιλαμβάνει τον Gijeong Son, τον χρυσό μετάλλιο του Μαραθωνίου στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Βερολίνου το 1936. Ο πλούσιος ζωμός φτιάχνεται από κόκκαλο βοδιού, όργανα και κρέας, σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για 17 ώρες και σερβίρεται με ένα μπολ με ζυμαρικά από μαλακό σιτάρι ή ζεστό ρύζι και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι για να ανανεώσει τη γεύση.

Ένα λουλούδι στο ρύζι 

Αναζητάτε ένα πλούσιο, υγιεινό γεύμα στη Σεούλ; Το A Flower Blossom on the Rice είναι ένα εστιατόριο που εξυπηρετεί τους υγιεινούς δείπνους, σερβίροντας υγιεινά σπιτικά vegan και χορτοφαγικά γεύματα χρησιμοποιώντας μόνο πιστοποιημένα φιλικά προς το περιβάλλον και βιολογικά συστατικά που προέρχονται απευθείας από το αγρόκτημα. Ένα από τα κύρια συστατικά τους, το Jang, είναι επίσης χειροποίητο παραδοσιακά χωρίς κανένα χημικό καρύκευμα. Ο ιδιοκτήτης ανέφερε περήφανα ότι το 95% του εστιατορίου είναι βιολογικό και φιλικό προς το περιβάλλον. Το εσωτερικό σε στιλ hanok με ξύλινες πινελιές δίνει μια φιλόξενη και ζεστή αίσθηση, όπως θα έπινε κανείς με την υπογραφή τους «Bojagi Bibimbap», ένα μπολ με ρύζι στον ατμό φτιαγμένο με πέντε διάφορα λαχανικά τυλιγμένα σε μια λεπτή στρώση αυγού με κορδέλα από φύκια και ένα μόνο λουλούδι από πάνω. Δεδομένου ότι το εστιατόριο είναι σχετικά μικρό, φροντίστε να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων για να βεβαιωθείτε ότι έχετε την προτιμώμενη ώρα.

Ανακαλύψτε τα καλύτερα της Σεούλ με την καλύτερη προσφορά από την Travelodge Hotels Asia στο www.travelodgehotels.asia/korea/