Entdecken Sie Hongkongs einzigartige Aromen: Michelin-Restaurants und versteckte Juwelen

Hongkong ist eine Stadt, die für gutes Essen steht. Sie hat die Ehre, die erste Stadt im Michelin-Führer zu sein, die einen eigenen Abschnitt über Street Food hat. In diesem Michelin-Führer HongkongEntdecken Sie sechs herausragende Restaurants, die die Essenz des lebendigen kulinarischen Geistes der Stadt einfangen – von authentischem Dim Sum bis hin zu gewagten modernen Kreationen, die von der vielfältigen Kultur Hongkongs inspiriert sind.

Übernachten bei Travelodge Kowloon, perfekt im Herzen der Stadt gelegen, sodass Sie diese kulinarischen Juwelen leicht entdecken und in die geschäftige Gastronomieszene Hongkongs eintauchen können.

Yee Shun Milk Company

Yee Shun Dairy Company (oder Yee Shun Milk Company) 港澳義順牛奶公司 ist einer dieser klassischen Dessertorte, die sich perfekt zum Frühstück oder als Begleiter nach dem Essen in Hongkong eignen. Sie sind bekannt für ihren „Double-Skin“ Gedämpften Milchpudding 雙皮奶, der aus spezieller Milch mit höherem Wassergehalt und einer speziellen Dampftechnik hergestellt wird, was zu einem glatten, seidig flüssigen Milchpudding mit einer hauchdünnen Milchschicht führt oben, wenn es abkühlt. Um diese Milch zu bekommen, haben sie ihren eigenen Milchvorrat von Büffelfarmen in China. Das zarte Dessert, das sowohl in heißer als auch in kalter Version erhältlich ist, hat eine weiche, trübe Textur und ist leicht gesüßt, mit verschiedenen Zutaten wie roten Bohnen, Lotussamen, Ingwer und sogar Kaffee, die Sie als Topping hinzufügen können.

Ein Dim Sum

One Dim Sum ist ein bescheidener, unaufdringlicher Dim-Sum-Laden mit einem Michelin-Stern und vielleicht genau das Richtige für Sie, wenn Sie nach dem besten Dim Sum zu einem erschwinglichen Preis in Hongkong suchen! Das hell erleuchtete Restaurant ist sehr touristenfreundlich, mit einem Bild von jedem ihrer Menüs, zusammen mit Übersetzungen der Speisekarte in vielen Sprachen. Es ist am besten, vor der Öffnungszeit oder zu ungewöhnlichen Zeiten zu kommen, um Menschenmassen zu vermeiden, aber wenn Sie ankommen und eine Schlange sehen, vergessen Sie nicht, sich eine Schlangennummer zu besorgen, bevor Sie sich anstellen. Sobald Sie Platz genommen haben, bestellen Sie über das angegebene Blatt und Sie erhalten auch Tee aufs Haus und 3 Arten von Dip-Saucen: Sojasauce, Essig und Chilisauce. Einige unserer Empfehlungen sind Gedämpfte Fadennudeln mit frittierten Mehlbrötchen, Gedämpfte Shrimp & Veggie Dumplings, Klebreis in Lotusblatt gedünstet und Spiegeleiersticks mit Kondensmilch.

Hop Yik Tai

Eine Reise nach Hongkong wäre nicht komplett ohne ein bisschen frischen Cheong-Spaß! Das Restaurant mit einem Michelin-Stern serviert jeden Tag frischen, köstlichen Cheong-Spaß – oder Reisnudelbrötchen. Tatsächlich wird gesagt, dass sie etwa 5.000 gedämpfte Reisrollen pro Tag verkaufen! Die Reisrolle ist unglaublich glatt und passt perfekt zu der Kombination aus süßer Sauce, Sesamsauce und Sojasauce. Im Gegensatz zu den meisten Cheong-Spaß, die dünn und flach serviert werden, wird ihr Cheong-Spaß etwas länger gerollt, ähnlich wie Tteok oder koreanische Reiskuchen. Erhältlich in klein, mittel und groß, die kleine Größe ist perfekt für Alleinreisende, wobei letztere ideal zum Teilen ist. Wer es scharf mag, kann auch auf dem Tisch serviert etwas Chili dazu geben. Es ist schwer, den Laden zu übersehen, da sich täglich eine Menschenmenge anstellt, um Ihr Ziel zu markieren.

Jat Lok

Gänsebraten ist eines der Hauptgerichte Hongkongs, und Yat Lok ist einer der besten Anwärter darauf, das beste der Stadt zu sein. Das Familienunternehmensrestaurant, das von 2015 bis 2018 fortlaufend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und auch in Anthony Bourdains Hongkong-Folge zu sehen war, wurde 1957 gegründet. Die glänzenden, saftigen Gänsebraten werden nach einem Familienrezept mit über 20 Vorbereitungsschritten mariniert, bevor sie zur Perfektion gegrillt werden . Sie können die Gans ganz, halb oder viertel bestellen, dazu wahlweise warmen Reis oder mild schmeckende Lai-Fun-Nudeln in klarer Brühe mit einem Hauch Gänseschmalz genießen. Der Star der Show ist ihre knusprige, dünne Haut mit einer Fettschicht, die sich vor dem zarten Fleisch versteckt, das durch die süß-saure Pflaumensauce schön ausbalanciert wird. Der Laden ist immer randvoll, also am besten ohne Einkaufstüten vorbeikommen!

Joy Hing gebratenes Fleisch

Sie fragen sich, wo es das beste gebratene Schweinefleisch in Hongkong gibt? Joy Hing Roasted Meat 再興燒臘飯店 im Wan Chai ist eines, das Travelodge Asia sehr empfiehlt! Das Siu Mei- oder Barbecue-Geschäft gibt es seit der Qing-Dynastie Ende des 19. Jahrhunderts als erstes kantonesisches Char-Siu-Geschäft in Guangdong, China, bevor es im 19. Jahrhundert nach Hongkong zog. Bis zum Ausbruch der Grippe behielten sie ihren traditionellen Kochstil bei, bei dem das Fleisch in einem altmodischen Ofen ohne Thermometer geröstet wurde. Sie können das gewünschte Fleisch wählen, von gebratener Gans, gebratenem Schweinefleisch, gebratener Ente, gedämpftem Hähnchen in Sojasauce oder Char Siu (Schweinefleisch vom Grill), wobei letzteres der Publikumsliebling ist. Um den Reichtum des dicken Fleischstücks auszugleichen, können Sie auch gebratenes Gemüse zu Ihrer Mahlzeit bestellen. Die Warteschlangen hier sind lang, also kommen Sie früh, wenn Sie können.

Kam Wah

Wenn Sie sich nach Ananas-Polo-Brötchen sehnen, ist Kam Wah vielleicht die beste Wahl. Im Gegensatz zu seinem Namen enthält ein Ananasbrötchen 菠蘿包 keine Ananas, sondern weil die äußere Schicht der Hautstruktur der Frucht ähnelt. Da das Restaurant kein fließendes Englisch spricht, ist es am besten, ein Bild von dem Essen, das Sie essen möchten, zu speichern und es dem Kellner zu zeigen. Das frisch gebackene weiche Brötchen wird mit einem Stück Butter zwischen dem warm gerösteten Brot serviert, wodurch die kalte Butter leicht schmilzt. Es ist ein Kontrast zwischen heißem Brötchen und kalt, süß und herzhaft, ein einzigartiges Spektrum für den Gaumen. Neben Polo Bun können Sie auch Eiertarte und French Toast probieren, serviert mit einem Aufstrich aus hausgemachter Erdnussbutter und Ahornsirup, mit schmelzender Butter für einen zusätzlichen Kick an Cremigkeit. Um Ihr Brötchen zu begleiten und die Reichhaltigkeit des Brötchens herunterzuspülen, bestellen Sie eine warme Tasse Milchtee nach Hongkonger Art, um Ihr ultimatives Café-Erlebnis in Hongkong abzurunden.

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