5 Michelin Bib Gourmand-Restaurants in Seoul

Entdecken Sie das Beste aus Seouls Küche: Michelin-Sterne-Restaurants in Seoul. In Seoul werden Sie immer von gutem Essen umgeben sein, um Ihren Heißhunger auf koreanisches Essen zu stillen. Aus diesem Grund hat die Stadt auch ihren eigenen Michelin-Führer Bib Gourmand mit insgesamt 61 ausgewählten Restaurants im Jahr 2022. Bib Gourmand ist eine Michelin-Auszeichnung, die an Einrichtungen verliehen wird, die großartige, qualitativ hochwertige Gerichte zu erschwinglichen Preisen anbieten. Im Fall von Seoul servieren die Restaurants auf der Liste Drei-Gänge-Menüs für weniger als 45.000 (US$32). Da sich viele dieser Einrichtungen im Stadtzentrum befinden, bedeutet dies auch, dass sie weniger als 25 Minuten von den Hotels von Travelodge Asia in Seoul entfernt sind, nämlich Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong City Hall und Travelodge Dongdaemun.

Myeongdong Kyoja (명동교자) 

Das Familienrestaurant, das seit 1966 in Betrieb ist, behauptet, der Gründer der berühmten Kalguksu-Nudeln zu sein, deren wörtliche Bedeutung Nudeln sind, die durch Schneiden von Mehlteig in dünne Scheiben mit einem Messer hergestellt werden. Das bescheidene Restaurant bietet nur vier Gerichte auf der Speisekarte, nämlich Kalguksu (gehackte Nudelsuppe), Bibimguksu (würzige Nudelsuppe), Mandu (Knödel) und Kongguksu (Nudeln in kalter Sojabohnensuppe, serviert zusammen mit ihrem charakteristischen, mit Knoblauch beladenen Kimchi die mindestens drei Jahre gewürzt und fermentiert wurde!Ihre Knödel sind prall und seidig glatt, mit saftiger Füllung aus der Mischung aus Schweinefleisch, Lauch und Gemüseessenz, die sich mit der weichen Nudel mit dicker Hühnerbrühe vermischt.

Chungmuro Jjukkumi 

Nur eine Haltestelle von Myeongdong entfernt befindet sich Chungmuro Jjukkumi Bulgogi seit 1976 in einer Seitengasse abseits der Hauptstraße. Das Familienrestaurant ist seit Generationen wegen Jjukimi beliebt, einem in süß-würziger roter Soße marinierten Schwimmfuß-Oktopus. Die Magie passiert, wenn der Tintenfisch zusammen mit Bulgogi serviert wird, beides über Holzkohle gegrillt, was einen herrlichen rauchigen Geschmack und ein herrliches Aroma verströmt. Eine der Hauptzutaten bei der Zubereitung des Gerichts ist Makgeolli oder koreanischer Reiswein. Es macht den Tintenfisch nicht nur zart, sondern beseitigt auch das Fischaroma und verleiht ihm einen süßen Nachgeschmack. Wenn Sie mit dem Gericht fertig sind, beenden Sie es mit einer Schüssel gebratenem Reis, der in einer geheimen Sauce gekocht wird, und knusprigem Kimchi, das Lust auf mehr macht. Begleitet von etwas Soju ist dies ein typisches Seoul-Erlebnis, das man mindestens einmal erlebt haben muss.

Pildong Myeonok 

Wenn Sie noch nie Naengmyeon oder Nudeln nach Pyeongyang-Art probiert haben, die in einer eiskalten Brühe serviert werden, sollten Sie mit Pildong Myeonok beginnen. Die für ihren milden Geschmack bekannte Brühe nach Pyeongyang-Art mag beim ersten Schluck fad schmecken, aber langsam werden Sie in der Lage sein, einen zarten Rindfleischgeschmack zu schmecken, mit einer Beilage aus Essig und Senf, wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen. Wenn Sie einen Hauch von Schärfe lieben, entscheiden Sie sich für das Bibim Naengmyeon, die Version mit scharfer Sauce mit einem Hauch von süßem Nachgeschmack. Bestellen Sie eine Seite mit zarten, buttrigen Schweinefleischscheiben mit Dip, um Ihren Gaumen zu erfreuen, um die zähen Buchweizennudeln zu ergänzen. Es liegt nicht weit vom Berg Namsan im Zentrum von Seoul und ist die perfekte Option, um Ihren leichten Spaziergang in der Natur zu beenden.

Imun Seolnongtang (Seolleongtang)

Wenn Sie sich jemals über das älteste Restaurant in Seoul wundern, können Sie mit Sicherheit sagen, dass Imun Seolnongtang eines davon ist. Seit seiner Eröffnung im Jahr 1908 serviert das Restaurant seit über hundert Jahren herzhaftes Seolleongtang. Tatsächlich hat sogar der Name des Restaurants eine lange Geschichte: Das Wort Imun stammt von Imun-gol, dem inzwischen veralteten Namen des Standorts des Restaurants. und Seolnongtang, eine alte Variante des Ausdrucks Seolleongtang. Generationen lieben das Restaurant, und einer seiner Stammkunden ist Gijeong Son, der Marathon-Goldmedaillengewinner bei den Olympischen Spielen 1936 in Berlin. Die reichhaltige Brühe wird aus Ochsenknochen, Innereien und Fleisch hergestellt, 17 Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht und mit einer Schüssel weicher Weizennudeln oder warmem Reis und gehackten Frühlingszwiebeln serviert, um den Geschmack zu erhöhen.

Eine Blumenblüte auf dem Reis 

Auf der Suche nach einer herzhaften, gesunden Mahlzeit in Seoul? A Flower Blossom on the Rice ist ein Restaurant, das sich an gesundheitsbewusste Gäste richtet und gesunde, hausgemachte vegane und vegetarische Gerichte serviert, die nur zertifizierte umweltfreundliche und biologische Zutaten direkt vom Bauernhof verwenden. Eine ihrer Hauptzutaten, Jang, wird ebenfalls traditionell ohne chemische Würze handgefertigt. Der Besitzer erwähnte stolz, dass 95% des Restaurants biologisch und umweltfreundlich ist. Das Interieur im Hanok-Stil mit Holzakzenten vermittelt ein einladendes und gemütliches Gefühl, als würde man an ihrem charakteristischen „Bojagi Bibimbap“ schlucken, einer Schüssel mit gedämpftem Reis aus fünf verschiedenen Gemüsesorten, eingewickelt in eine dünne Crêpe-Eischicht mit Seetangband und eine einzelne Blume oben. Da das Restaurant relativ klein ist, reservieren Sie unbedingt im Voraus, um sicherzustellen, dass Sie Ihr bevorzugtes Zeitfenster erhalten.

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