6 lokale delikatesser at prøve i Osaka

For foodies er det få byer, der kan konkurrere med Osaka. Uanset hvor du går, er byen travl med god mad, uanset om det er en sælger af streetfood eller ydmyge spisesteder, der serverer lokale delikatesser. Når du slentrer gennem byen, vil du bemærke deres kærlighed til melbaseret mad eller konamono. De fleste af deres særlige godbidder er melbaserede, som f.eks takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu og endda svineboller. Det er overflødigt at sige, at de tilbyder billig, solid og lækker mad af forskellig slags. Her er nogle af de væsentlige fødevarer i Osaka for at forkæle din gane med Travelodge Honmachi Osaka! 

Kitsune Udon    

En perle i Osaka, kitsune udon er en solid, enkel ret, der stammer fra Osaka under Meiji-området. Selvom udon er almindeligt forekommende i alle dele af Japan, er der en ekstra af én ingrediens, der gør den speciel: En plade stegt rektangulær tofu. Tofuen repræsenterer de to ræve, der ofte ses vogte helligdommene i Osaka og kilden til dens navn. Der er et par grunde til navnets oprindelse, hvor nogle siger, at det er fordi rævene elsker at spise den friturestegte tofu, og nogle siger at det er fordi den gyldne farve minder om rævens pels. Tofuen er lavet i en proces, der er identisk med inari sushi, som er friturestegt og simret i sød sauce.   

Vores anbefalinger:  

• Usami-Tei Matsubaya   
• Imai  
• Shio-Ya  
• Dotonbori Imai

Takoyaki      

En tur til Osaka er kun ud og ud, hvis du har haft deres mest berømte specialitet, Takoyaki. Oversat til "blækspruttebolde" menes retten at have eksisteret siden 1935 af en gadesælger fra Osaka ved navn Tomekichi Endo. Han var inspireret af en ret kaldet choboyaki, som grundlæggende er takoyaki, men rektangulær og flad i formen. Hver bold på størrelse med klistret dej er fyldt med blæksprutteudskæringer under en cremet, krydret og sød dej på én gang. De vigtigste egenskaber ved Osakas takoyaki er, at de er flydende og bløde indvendigt, hvorimod de fleste takoyaki typisk er sprøde på ydersiden og har et mere robust fyld. Den har heller ikke kål, som hvor mange andre regioner gør. 

Vores anbefalinger: 

• Takoya Dotonbori Kukuru (Minami)
• Takoyaki Doraku Wanaka (Minami) 
• Kougaryu (Minami)  
• Hanadako (Kita)  

Okonomiyaki   

Okonomiyaki, ofte beskrevet som østens pizza, er en tyk pandekage med alle mulige forskellige ingredienser krammet sammen med friske udskæringer af kål og hvedemelsdej. Du behøver aldrig at bekymre dig om, hvorvidt du vil kunne lide toppings eller ej, fordi du kan vælge dine egne ingredienser, uanset om det er rejer, blæksprutte, svinekød, kylling, oksekød, ost eller endda mochi. Okonomi betyder "som du kan lide det, og de forbliver tro mod det - de lokale spiser deres okonomiyaki lige fra kogepladen ved hjælp af en lille spatel kaldet kote. Du kan tilberede den efter, hvordan du kan lide den – uanset om du kan lide den flydende, robust eller sprød. Åh, sørg for altid at skære den i firkanter – ikke i trekanter!   

Vores anbefalinger:  

• Kiji (Kiten)  
• Chibo (Minami)  
• Ajinoya (Minami)  
• Mizuno (Minami) 
• Jibundoki (Central Osaka)  

Kushikatsu    

Det perfekte tilbehør til din drink, Kushikatsu er friturestegt, mishandlet mad på spyd. Det er en overkommelig, solid mad, der oprindeligt var en typisk Osakan-arbejderklassemad i slutningen af Taisho-æraen for at få folk til at føle sig mætte med billige ingredienser og tyk paneringsmad. Selvom det er født i Shinsekai, kan du nu finde dem overalt i byen med forskellige slags komponenter, fra oksekød, skaldyr, grøntsager, ost, frugt og endda desserter. Der er kun én regel, når du spiser retten: ingen dobbeltdykning i den sorte, søde, syrlige sauce.   

• Kushikatsu
• Daruma (Tennoji-området)  
• Shichifukujin (Kita)  Bon (Kita)  
•  

Vores anbefalinger:  

• Yaekatsu (Tennoji-området)  

Butaman      

Osaka er hjemsted for et stort antal butaman specialbutikker, der tilbyder dampede svineboller, som ofte betragtes som de bedste i landet. Svinekødsboller i hele Japan kaldes nikuman, undtagen Osaka, som foretrækker at kalde dem butaman at differentiere det med oksekød (niku) boller nemt. En af de mest populære butikker i Osaka ville være 555 Horai, der laves frisk dagligt i et åbent køkken, så du kan fordybe dig fuldt ud i madlavningsprocessen. Kødet er saftigt og tykt, med et strejf af sødme fra løget, alt pakket ind under en luftig, varm bolle. Nogle gange tilsætter folk finthakkede grøntsager som f.eks tagetoko (bambusskud) eller tørrede shiitakesvampe. Du vil ofte finde folk, der bærer dem på tværs af byer som en gave til deres kære.  

Taiko Manju  

For søde-tandsyge er Taiko Manju en sød dumpling, du bør prøve. Den traditionelle godbid er en basis for regionen, lavet af mel, sukker og æg. Navnet taiko henviser til en trommestil, der almindeligvis findes i japanske ceremonier, og ligner dessertens form. Dumplingen er ret tyk, typisk fyldt med en rød bønnepasta, selvom du i disse dage kan finde moderne fyld såsom vanillecreme, chokolade og friske jordbær, når det er i sæsonen. Vores tip ville være at spise dem friske og varme fra det specielle kobber forme. En af de bedste taiko-manju i byen er Gozasouro. Det er placeret på første sal på JR Shin-Osaka Station.  

Oplev det bedste fra Osaka med det bedste tilbud fra Travelodge Hotels Asia på https://www.travelodgehotels.asia/japan/