5 Michelin Bib Gourmand-restauranter i Seoul

Oplev det bedste fra Seouls køkken: Michelin-stjernerestauranter i Seoul. I Seoul vil du altid være omgivet af god mad for at tilfredsstille din koreanske madtrang. Det er også grunden til, at byen har sin helt egen Michelin Bib Gourmand-guide, med i alt 61 restauranter udvalgt i 2022. Bib Gourmand er en Michelin-pris, der gives til etablissementer, der tilbyder gode retter af høj kvalitet til overkommelige priser. I Seouls tilfælde serverer spisestederne på listen tre-retters måltider for mindre end 45.000 (US$32). Med mange af disse etablissementer beliggende i byens centrum betyder det også, at de er mindre end 25 minutter væk fra Travelodge Asias hoteller i Seoul, som er Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong City Hall og Travelodge Dongdaemun.

Myeongdong Kyoja (명동교자) 

Familiespisestedet, som har været i drift siden 1966, hævder at være grundlæggeren af de berømte Kalguksu-nudler, hvis bogstavelige betydning er nudler lavet ved at skære meldejen i tynde skiver med en kniv. Den ydmyge restaurant tilbyder kun fire retter på menuen, som er Kalguksu (hakket nudelsuppe), Bibimguksu (krydret nudelsuppe), Mandu (dumplings) og Kongguksu (nudler i kold sojabønnesuppe, serveret sammen med deres karakteristiske hvidløgsfyldte kimchi som har været krydret og gæret i mindst tre år!Deres dumplings er fyldige og silkebløde, med saftigt fyld fra blandingen af svinekød, porre og grøntsagsessens, blandet med den bløde nudler med tyk hønsebouillon.

Chungmuro Jjukkumi 

Chungmuro Jjukkumi Bulgogi ligger blot et stop væk fra Myeongdong i en sidegyde ud for hovedvejen siden 1976. Familiespisestedet har været elsket i generationer på grund af Jjukimi, en webfoot blæksprutte marineret i en sød og krydret rød sauce. Magien sker, når blæksprutten serveres sammen med bulgogi, begge grillet over trækul, som giver en dejlig røget smag og aroma. En af nøgleingredienserne i rettens tilberedning er makgeolli eller koreansk risvin. Det mørner ikke kun blæksprutten, men fjerner også fiskearomaen og giver den en sød eftersmag. Når du er færdig med retten, afslutter du den med en skål stegte ris kogt i en hemmelig sauce og knasende kimchi, der får dig til at ønske mere. Ledsaget med en smule soju er det en indbegrebet Seoul-oplevelse, man skal opleve mindst én gang.

Pildong Myeonok 

Hvis du aldrig har prøvet Pyeongyang-stil naengmyeon eller nudler serveret i en iskold bouillon, er Pildong Myeonok, hvor du skal starte. Bouillon i Pyeongyang-stil, der er kendt for sin milde smag, kan smage mildt ved første slurk, men langsomt vil du være i stand til at smage en delikat oksekødsmag med en side af eddike og sennep tilgængelig, hvis du foretrækker en stærkere smag. Hvis du elsker et kick af krydrethed, så vælg deres bibim naengmyeon, versionen med krydret sauce med et strejf af sød eftersmag. Bestil en side af møre, smørrige svinekødsskiver med dypning for at glæde dine smagsløg til at komplementere den seje boghvede nudel. Beliggende ikke langt fra det centrale Seouls Mount Namsan, er det den perfekte mulighed for at afslutte din lette spadseretur fra naturen.

Imun Seolnongtang (Seolleongtang)

Hvis du nogensinde undrer dig over den ældste restaurant i Seoul, er det sikkert at sige, at Imun Seolnongtang er en af dem. Restauranten har serveret solid seolleongtang i over hundrede år, siden den åbnede første gang i 1908. Faktisk har restaurantnavnet endda en lang historie: Ordet imun kommer fra Imun-gol, det nu forældede navn på restaurantens beliggenhed, og seolnongtang, en gammel variation af udtrykket seolleongtang. Generationer har elsket restauranten, og en af dens faste kunder inkluderer Gijeong Son, maraton-guldvinderen ved OL i Berlin i 1936. Den rige bouillon er lavet af okseben, organer og kød, simret ved svag varme i 17 timer og serveret med en skål bløde hvedenudler eller lune ris og hakket grønt løg for at hæve smagen.

En blomsterblomst på risen 

Leder du efter et solidt, sundt måltid i Seoul? A Flower Blossom on the Rice er en restaurant, der henvender sig til den sundhedsbevidste diner, der serverer sunde hjemmelavede veganske og vegetariske retter ved hjælp af kun certificerede miljøvenlige og økologiske ingredienser hentet direkte fra gården. En af deres hovedingredienser, Jang, er også håndlavet traditionelt uden kemiske krydderier. Ejeren nævnte stolt, at 95% af restauranten er økologisk og miljøvenlig. Interiøret i hanok-stil med træaccenter giver en indbydende og hyggelig følelse, da man ville sluge af deres signatur "Bojagi Bibimbap", en skål med dampede ris lavet med fem forskellige grøntsager pakket ind i et crepe-tyndt lag æg med tangbånd og en enkelt blomst ovenpå. Da restauranten er relativt lille, skal du sørge for at reservere på forhånd for at sikre, at du får dit foretrukne tidspunkt.

Oplev det bedste fra Seoul med det bedste tilbud fra Travelodge Hotels Asia på www.travelodgehotels.asia/korea/